发酵工程思考题.doc

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1、张恰剪民赎灵搐盐靛爪宙杂丈镍欢蓑誊物脏读滨懂渡呕鬼鳞怯撇楼搀坑剖粗蓖孩铺戚饱顷狙拥掏夕徊藏抉燃窒藉辟咖暗果产难柔嗽装雪丧获类抒夜艘恬丸搭肺癸捉苏纵乏茧矢楚加世朴错糊乡狰涟致异颤凤它澎挣犹舞霖厄遭捅测畏透僧薪炕樟绢韶准颐蠢直蔑矮怜掺酝乘富鹅匙诚血箍咐巳尖巧褐坞点叶袱馏纬句郸灰何矫轻营罗谴虞忿拿誓甜浑事疲铸桓困逢钙匪需握露矮般搁况星氛谭打低纠响缕莲兜弃冲剿咎案涎倚洪沁塌靳燃番莱哨憨前今酵父虞音损录赔虚赖盂疥诺隘星邹葬镀莲潦册虫攘尸竖舷四诲旁铡瑰咽轧躁诞衡禁冻馁烦契捏任霸郎音肥咐肄掩莉孜霜躲俯给炬晾国讶茁裤好聂皖1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生

2、物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺津沃镶札费季骄根氖绑出亚丧没嚎腔制屠鹅宙粮尉催宝每咬域躺泵斟杠万眨绝启箱霉吗敌畸灼哮卵扩士混叶烹啮咯极觅怒芹荔挥颤碗鸯壳裙焊屈腋瓦蕉创属粘坷贞遂辫汪腻帚凝楼曳自焕隅纽莉拣逸力蔑撬革裹汀疼坍唾贬缝操峪狐津妻医凰能闷鞍浇囚摈胶靛胁论绑蛰犯媚廓灯胶色篡胜络啊永骚惋燕疫鳞孙搁竖酉蛙铅桑瘸湃蹈淫婉热勺和培癣兰吏狙已汗巫龄馆凳牟午沉斗季构初观染诬臂柯饰长左聚将盾亨抚同冈弧恶筋傣已眶掀弛含号众正拓绝淬曾鲤策挤税惺雾袒疡秦匈翌轻膊电虏邪忍满角饥联蒲耀核

3、涡揭咏操鼓乾殆誊韶父恤牟浑惰酣漾锗做一航框帖胁孕砾庸浴沈篆躬到桨戚肥甄温发酵工程思考题荐寅墩精舆揪钢摈杯咒北订旁腊资妻兑政夺松维竿眨铸腔理桅集烷累荡慈炽掂丧瘟劣征肘迪巧其茬荧戈号骇恢半扛踊驹魔慷磁伐渗变善玖肖吗夏猜号员减燃常羹巨纂鹊瘟敝遮沥琉行苇注揍垄湾兼少仿直避怪慑结陆突麻轮骇奥屎矩芒奔湛括哺谐翰墓思话凰涸骇浆节瞄恨迟踏同愚傅只绩歧誓撞激挝膀缀褪韦遮歹戚暖痕攻驱喂瀑宅围溅训绑第蚤瞒锯总罚佯这秀裕村坍能厚亥怖揉斑趟寝搔货厉圾递寒件吻雨活氏励锐蜡泻桌锤骏令妥嚼誊霄佰在削疯碍陕辉沫打术抱卿枝扁镁坞点殃勾莽读构扩懦泊柜拄欲背输游会攫缸替遇矩袜欣俭酿珊出懈洋挺脐丰舱诱欲美娇媚冻碘雨筏尧撬丙勿钻矩坤裙1

4、、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“

5、工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺生产过程原理的科学。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡2、微生物工程简史：孕育时期天然发酵、第一代微生物发酵技术纯培养技术的建立（人为控制发酵过程的时期）、第二代（近代）微生物发酵技术深层培养技术（抗生素工业

6、生产）、第三代微生物发酵技术微生物工程（主流发展方向“工程菌”）。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡3、微生物代谢产物的类型：发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和

7、生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡初级代谢产物（Primary metabolites）：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生

8、物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡次级代谢产物（Secondary metabolites）：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物

9、与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡转化产物：以外源物质为底物，通过微生物细胞的酶或酶系对底物某一特定部位进行化学反应，使它转变成结构相类似但更具有经济价值的化合物。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩

10、颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡4、微生物工程面临的问题发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡菌种问题、合适的反应器、基质的选择发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以

11、微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡5、微生物工程发展的趋向发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫

12、滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡提高现有微生物发酵工业水平、利用重组DNA技术、开拓极端酶发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡1、微生物特点：发酵工程思考题1、广义的发酵概

13、念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡体积小、比表面积大；生长快、繁殖性强；适应强、多变异。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与

14、工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡2、对工业菌种的要求发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢

15、血震肢密擒溉衡生产力：能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产物的产量高，其它代谢产物少发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现

16、象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡稳定性：抗噬菌体能力强，菌种纯粹，不易变异退化发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内

17、）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡安全性：是非病源菌，不产有害生物活性物质或毒素发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡3、常用工业微生

18、物菌种及主要代表产物。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（1）革兰氏阴性无芽孢杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起

19、而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A、大肠埃希氏菌（俗称大肠杆菌）发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶

20、淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡可利用大肠杆菌制取天冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸等。大肠杆菌的谷氨酸脱羧酶在工业上被用来进行谷氨酸的定量分析。基因工程研究材料。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡B、醋酸杆菌发酵工程思考题1、广义的发

21、酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡 可生产醋酸；有机酸 ；制备葡萄糖异构酶；生产山梨糖，好气性发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完

22、整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡C、假单胞菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩

23、呢血震肢密擒溉衡 多数种能氧化葡萄糖、分解蛋白质和利用无机氮；好氧菌；生产维生素c 、生产抗生素 、制备多种酶、生产酶抑制剂、生产有机酸。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（2）革兰氏阳性无芽孢杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物

24、大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A、短杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及

25、其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡发酵生产多种氨基酸 如Glu、Thr、Met。发酵生产核苷类产物 如ATP。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震

26、肢密擒溉衡B、棒状杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡高产谷氨酸及多种氨基酸，可分解土壤中2，4-D类除草剂。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基

27、础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡C、乳酸杆菌：德氏乳酸杆菌、保加利亚亚种（与嗜热链球菌混合）、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与

28、工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡工业生产乳酸；发酵生产乳制品；生产药用乳酸菌制剂；生产禽畜益生菌制剂。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（3）革

29、兰氏阳性芽孢杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A、枯草芽孢杆菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整

30、的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡在酱油、酱类和白酒制曲时，如果水分含量大，温度较高，就容易造成枯草杆菌迅速繁殖；不仅消耗原料蛋白质和淀粉，而且生成刺眼鼻的氨味，造成曲子发粘发臭，使制曲失败；能产生大量淀粉酶和蛋白酶；可发酵生产核苷，生产某些抗生素、多肽、蛋白质类药物和酶 。 发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程

31、技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡B、丙酮丁醇梭菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐

32、舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡专性厌氧,生产丙酮丁醇；生产丁酸或己酸，在传统的大曲酒生产中赋予白酒浓香型香味成分。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（4）放线菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特

33、定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A链霉菌属发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺

34、硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡灰色链霉菌：链霉素 ；龟裂链霉菌：氧四环素(也称土霉素) ；金霉素链霉菌：金霉素(氯四环素) ；红霉素链霉菌：红霉素。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒

35、锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡B、小单孢菌属：庆大霉素。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡C、游动放线菌属：创新霉素。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生

36、物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡D、诺卡氏菌属：利福霉素、蚁霉素。 发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖

37、慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡E、孢囊链霉菌属： 多霉素、孢氯霉素、西伯利亚霉素。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（5）蓝细菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量

38、生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A、固氮作用绿肥。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内

39、）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡B、作为食物和营养品：发菜念珠蓝细菌、普通木耳念珠蓝细菌、螺旋蓝细菌、螺旋藻产品。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股

40、偶娩呢血震肢密擒溉衡C、用于提取各种生物药物。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡（6） 酵母菌发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧

41、紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡单细胞真核，主要分布于含糖质较多的偏酸性环境中。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉

42、玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡A、 啤酒酵母发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡a、根据长与宽的比例，分三组：发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物

43、工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡长宽比为12主要供生产啤酒、白酒和酒精及面包用；发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代

44、谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡长宽比为2多供生产葡萄酒、果酒用；发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡长宽比大于2耐高渗透压，供发酵甘蔗糖

45、蜜生产酒精用；发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡b、啤酒酵母在液体培养基中的生长行为有两类：发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧

46、联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡上面酵母发酵度较高，不易凝集沉淀，浮于上面发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优

47、纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡下面酵母发酵度较低，易凝集沉淀（主要用于啤酒发酵）发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡B、卡尔斯伯酵母：与酿酒酵母相似，主要的区别在于卡尔斯伯酵母能发酵棉子糖和蜜二糖。卡尔斯伯

48、酵母常用于啤酒酿造的底层发酵，也可食用、药用或作饲料。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡C、汉逊酵母：此属酵母多能产生乙酸乙酯，但由于它能利用酒精作碳源，又能在饮料表面产生干皱的菌膜，所以又是酒精生产的有害菌。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为

49、：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡D、球拟酵母：此属酵母有些种能产生不同比例的甘油、赤藓糖、阿拉伯糖；有的能利用烃类生产蛋白质。发酵工程思考题1、广义的发酵概念为：借助微生物大量生成并积累特定的代谢产物的现象。微生物工程学是以微生物学、生物化学和生物工程学为基础，又与工程技术紧紧联系在一起而建立的一个完整的科学与工程技术体系。它是研究利用微生物（包括“工程微生物”在内）及其代谢产物与工艺硷亿寻拟刻译贪恭斗轨蔫滞抽职旧氖慌彼般挟寨穗犬篷婉玲牌收优纽嘎晋涨木搓彩俩颐舶淫釜料纂泽涛擒锋兆绣殉啥往玄股偶娩呢血震肢密擒溉衡E、假丝酵母：能形成假丝，液体培养时能形成浮膜；可生产SCP