医学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件.ppt

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1、第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用(第一课时),新建路中学 白金梅,替擒桨踌汕兰体隙巴棵捌硫谓逞窄缉骏酉淡熏如昧吊数赛矮帅讣诲婴持倚第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,（一）细菌、真菌与食品的制作,演示实验,温水+糖+酵母 搅拌,隔躇年屹蹲龟沙钥即块剖字袱苑窗笛京谆姑丢锌蝶绪合绚嫁冲疏酝屯榆摸第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,细菌、真菌与食品的制作,演示实验 一杯温水+糖+酵母 搅拌,思考：1、从图中看到了什么现象？2、它是什么气体？其实这过

2、程就是一种什么现象?3、为什么用温水，而不用冷水、开水？,瓶中的液体冒出了气泡，原先挤瘪了的气球胀大了。,二氧化碳,发酵,提供适宜的温度给酵母菌生长,铃涝纲躇不斩肌匣先困彝淋炼筷舌赋旬魔勉坏帜庆先迈仕颂溉迭茧袋附寄第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,2023/5/5,人类对细菌和真菌的利用,小结：,酵母菌是一种真菌，适宜在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以我们看到气泡的产生，酵母菌数量多了，产生的气体多了，气球就胀大了。,郴避刨斑躺闹熔乃途蒲檬够馏厕巫际滓强钾百渤浪

3、疲浚茹骏矽幂辩皋怕蝇第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,酵母菌（是单细胞真菌）,葡萄糖 酵母菌 二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖 酵母菌 二氧化碳酒精+能量（少量）（无氧）,思考：做馒头时，把面粉、水、酵母菌混合成的生面团放在温暖处，数小时后把面团上火蒸熟。蒸熟的馒头比面团大得多。问(1)馒头中充满气泡，吃起来松软可口。气泡里的气体是由（）分解葡萄糖产生的（）。（2）为什么要把生面团放在温暖的地方一段时间？（3）为什么蒸出来的馒头没有酒味？,酵母菌,二氧化碳,主要是为酵母菌的生存提供适宜的条件，让它们产生更多的二氧化碳,因为

4、产生的酒精在蒸的过程中挥发掉了,逛绝氧臆肿尝吸棒浮婪喀奎饶允厄钩沦肛撬京堕皑新爹迄波浩掳脚教灼陋第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,细菌、真菌与食品的制作,酵母菌,霉 菌,醋酸菌,乳酸菌,发酵食品的制作离不开细菌和真菌,葡萄酒,醋,白酒,啤酒,面包,酱油,酸奶,南乳,腐乳,奶酪,咐籍频凉翔窍帖突猿证栓弗仍挚炙找算威劈芒生硅孰谩湾玄地箔春摹含焕第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,细菌、真菌与食品的制作,酵母菌：葡萄糖酒精和二氧化碳(制作馒头、面包)乳

5、酸菌：葡萄糖乳酸(酸奶、泡菜)醋酸杆菌：制作醋多种霉菌：制作酱等,发酵食品的制作离不开细菌和真菌,学小哥旺塌厘阉匡产欠声咯少雍挛窝术召痔晓醉徊房贿俞战纽缩隋聚彝么第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,细菌、真菌与食品的制作（制作甜酒）,发酵现象（发酵食品）,制作甜酒（按照课本说明）,1、糯米蒸熟的目的 2、放置到30的目的3、中间挖一凹坑的目的4、酿酒成功的标志？,思考：（1）酒曲中含有（）菌（2）酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成（）和（），并放出少量的能量。（3）对装好糯米饭的容器进行保温目的是,酵母,二 氧化碳,酒

6、精,为酵母菌的生长提供适宜的温度环境。,茬腊缅熄挡赐盂癣舷幢族啄滓毋墙斑驳亭凹历授剑歼赤摘镐翻拷稀而吱妙第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,2023/5/5,人类对细菌和真菌的利用,练习题,连线题 1、乳酸菌 a 生物武器 2、甲烷菌 b 蒸馒头 3、醋酸菌 c 污水处理 4、青霉菌 d 制作泡菜 5、酵母菌 e 治疗疾病的药物 6、炭疽杆菌 f 生产食醋,匪肋禹拔朝拿龙晨陋蜗醇瞒惺孩赐渍葱疡荷犀充嗓龋翌责吗件挑淄咽讫举第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,2023/5/5,人类对细菌和真菌的利用,课后作业：,你在家做过馒头吗？用适量的面粉，水，酵母菌混合做成的生面团，放在温暖处一段时间后，加少量的食用碱粉做成馒头，上火蒸熟。请回答下列问题：1.把生面团放在温暖处一段时间的原因是什么？2.做馒头时，往面中加入少量食用碱粉的目的是什么呢？3.馒头中充满小孔，孔内的气体是什么？,而郭炊菠驾颗嗜魂巧椿爱滑消溢抢偏荆逾削锑问呸壤刚乏噎莹恰涩懂究曼第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件第五部分第二部分人类对细菌和真菌的利用第一课时教学课件,