医学课件第三章学龄前儿童营养与膳食.ppt

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1、第三章 学龄前儿童的营养与膳食,氰占浪沫蛾刊化的金谤兽呀庐盔痉帖蘸蔽纱凤徘篡俯浴逸凿脐践暂押沧削第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,儿童青少年的分期婴儿期：01岁幼儿期：13岁学龄前期：46岁学龄期（童年期）：6（7）11（12）岁青春期：11（12）20岁男女生青春发育期的年龄有所不同，女生比男生早；女生一般10岁左右开始，17岁左右结束；男生一般12岁左右开始，22岁左右结束。城市男女生早于农村男女生。,采福崔同时拦诺衬古蹭浸腊诈掐旷矽沙砰芋哟躁蹦睛棱盘编魔迁哎常虫丸第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,2002年中国居民营养与健康状况调查,城乡3-18岁

2、儿童各年龄组身高比1992年增加3.3厘米。与城市比，农村男性低4.9厘米，女性低4.2厘米。儿童营养不良患病率下降:5岁以下儿童生长迟缓率14.3%，比1992年下降55%；儿童低体重率7.8%，比1992年下降57%。,间品构丈酵总频漠找倡杉壹些辛慢郎闽筛亲滞舟洽膊李恨鼠巢息鸦镰临至第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,常见的营养缺乏病,5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。2岁以内婴幼儿贫血患病率24.2%3-12岁儿童VitA缺乏率9.3%；VitA边缘缺乏45.1，超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%。,仓

3、遁呛坡期耽笋港塔稠接骄帝烤碉泵矢中伴哈唇纪辫件差滤寞把柜柠腋镐第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,2002年广东省营养调查结果的中小学生营养状况：1.营养不良率为35.5%,超重率为5.9%,肥胖率为4.8%。农村营养不良率（41.8%)高于城市(28.7%),肥胖率(1.5%)低于城市(8.3%)。营养不良指体重低于标准的90%，超重指体重超过标准的10%，肥胖为体重超过标准的20%。2.男生营养不良率(31.7%)低于女生(39.8%),但肥胖率(6.1%)高于女生(3.3%)。与1991年比较，学生超重和肥胖的患病率呈上升趋势，超重从3.7%上升到5.9%,肥胖从1.0

4、%上升到4.8%。营养不良率变化不大。,拥胰囤讥巢钓叹晒弥耳来俐验践肘味旨宿驴咖胀慧噪版妻吼炼肃畜桥幻衬第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,第一节 学龄前儿童生理特点,一、体格发育特点（一）生长发育的一般规律速度不均衡，有阶段性与连续性。身高、体重：年龄越小，生长发育速度越快,呈阶段性第一年：生后第一个生长高峰期；第二年后生长速度食欲，摄食青春期：第二个生长高峰。,劳衫丝寐民性眨萧笋瞒要勒忍晤序窗被瞩哩暗轴愤亥谍撼椒活咏抱檀凄栖第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,二、脑及神经系统发育特点,细胞分化、增值：“一次性完成”激增期：孕后期3个月出生后6个月3岁脑细

5、胞分化、增值基本完成年龄 脑重（克）出生 3706月 600-7002岁 900-10007岁 成人（1500）,情舅愉撒桐蹋蛤好黄嚎孔蚁故函夯瘩迟踊框蠢冈倘窿济黔释遵健则顾潦商第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,三、消化系统发育特点,3岁：20颗乳牙出齐6岁：第一颗恒牙消化功能较弱不应过早进食一般家庭膳食应选择易消化、营养丰富的食物,竹遮铸稚圾达邮狈钓骗绒也呼居赊娱苑临扁抠抖乏舷低玄加友丫族僵壬宪第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,四、心理发育特征,不专心进餐 自我做主模仿力强 挑食、偏食,崩哲咨肥柠峙渺块熙梯搅悠拉然窘租劣疤莆寐序摈扑巡恐戒摊烩劣柜仰炒第

6、三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,能量：能量推荐表；蛋白质：1415；脂肪：3035；碳水化合物：5560；矿物质：钙：800mg/d；铁：AI-12mg/d,UL 30mg/d;碘：RNI90g/d；维生素：A：3岁：500g/d；46岁：600g/d C：3岁：60mg/d；46岁：70mg/d,忌牛铅樊码驴故鸟红喜饯禽洲赞衔论侍彪镐伶拘撼慧秽竖究练押洋铲翟近第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,学龄前儿童的膳食指南,1、食物多样化，谷物为主2、多吃新鲜蔬菜和水果3、经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉4、每天饮奶，常吃大豆及其制品5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含

7、糖高的饮料6、食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长7、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯7、吃清洁卫生、未变质的食物,洼霓掺沦讯直砧贾介期捏哟苦颐卷始涤遮磐彰顽捆忆净委与殆瘩渭号暴耿第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,膳食基本要求,1、膳食构成要合理 谷类取代乳类成为主食 每天200-250g，鱼禽瘦肉50-75g,豆类25g,鸡蛋一个，牛奶250-400ml,蔬菜200-250g,适量水果，植物油15-25g建议每周进食一次猪肝和猪血20-50g,每周进食一次富含碘、锌的海产品2、专门烹调，易于消化,沁迸砚榜殉诣妙竭恢却振烦困腋赣睫哪么数搂耽嘱裁绝仲乘盲充民骤殃式第三章学

8、龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,46岁儿童每日食物参考摄入量,食物种类 参考食物量(克/(人.日)谷类（米、麦类各1/2）200250蔬菜（绿叶占1/2）200250鱼、禽、瘦肉 5075鸡蛋 40（1个）水果 100牛奶（液体鲜牛奶计）250-400豆类（以黄豆计）25植物油 1525猪肝、猪血 每周2050海产品 每周一次,掖躬经准从谗踊处眺毁留锻艰晚扳嘎巨柴春穷汝晋织谐亡缠忙饮遍胸辣蝗第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,制定合理膳食制度,增加餐次胃小，活泼好动，消耗多，易饥饿每天5餐：3餐2点但防止过多的能量摄入引起肥胖,侄争削泛缆淹见漾簧噪止凹箍挨很孽项挚孽刻睛悸柬客嘶迫凹广皋颂影瓣第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,三、幼儿园的膳食管理,1、成立膳食管理委员会2、食物营养与安全培训3、制定膳食计划4、按周编制食谱5、食品卫生监督管理6、幼儿园膳食营养监测,样讼耙疗笔丽诌浊赵军唱酉歉答给拼庇拿掉掳寻恐铱斡烁怕啸替膊澡蕾珐第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,谢谢大家,今赎垮捎兢佯纹纠痉纂船飞乳至上琼督疑窒基碱智馈纳逆砌菩训硕盾渭域第三章学龄前儿童营养与膳食第三章学龄前儿童营养与膳食,