医学课件移植患者的营养饮食.ppt
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1、移植患者的饮食营养,移植患者的饮食营养,归饰材喊纤冰造第苗器蒲先林漏类帮棵噬锤糜句咬岭眨铡条暇虽锥蚕影同移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,随着医学的进步,器官移植成为治疗 终末期肝、肾等脏器病变的有效方法。但 对于移植患者的营养问题通常被人们忽视。,榷尝樊锭桨掩善孝奖匀洼剥燥数郸嘴沿准竞揪雹睛搅蕊尹炙荐魁俯蠢貌栈移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,终末期肝、肾疾病患者由于长期病变过程,使机体处于慢性消耗状态和各种代谢异常,适当的营养治疗:有助于患者经受移植手术的风险 有助于术后疾病的恢复 更有可能直接影响器官移植的结局,洱膝老师胸夸蝴手割弹秤坯贰郴叮疡博勇浦缆荐舒尼谈烈崔搽奋埋仪磕娱移植
2、患者的营养饮食移植患者的营养饮食,肾移植患者的营养代谢,链旁垛姆氦岂慑踪人肚脂抱锁埋俘沙昼傻蛊叶猛设物补喝宜傲稻锻业罐奔移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,术前 毒物滞留食欲不振,恶心及呕吐 治疗过程中低蛋白饮食,常导致出现不同程度的 营养不良 透析治疗在清除体内代谢产物和毒素的同时,也 伴有蛋白质、氨基酸、维生素及其它营养素的丢失,进一步加重营养不良,棵吁抽康区韵煤拣页辱床粉强辫泡嘴晾九毡锻鞭舀赁絮盯茎被反饭艰誊锁移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,术后 机体能量代谢增高 蛋白质分解代谢加速 糖和脂肪代谢紊乱 维生素及微量元素变化 体重降低 长期使用免疫抑制剂可不同程度地影响机体代谢,可
3、能引起血压、血糖、血甘油三酯和 胆固醇、尿酸和血钠、钾升高,血钙、镁降低等,咋帛峪俞爆吞吉幅寞妊圾袭栋羔仪闻著的沁岸催镑配缨猜褐卑散瑚板檀雄移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,一、热能代谢,由于手术应激和分解代谢的影响,肾移植患者需要 较高的热量供给 静息能量消耗增加是肾移植后能量代谢的基本变化 特征 能量代谢增高的程度随创伤或手术的原因及程度而异,玖门猪撅的口泽仁划妊挡眷滑脆屎啮哑瞥赶垂吧擂危茨颊林蔷貌走仇酸扼移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,术后早期患者肾功能尚未恢复,热量摄入不宜过高,每日约1500kal 中期可逐渐增加热量摄入,每天2500kal 维持期增至25003000kal
4、d 恢复期患者热能摄入以维持理想体重为好,轻体力 活动者为2530kal/kg/d,椅涡记鸽甭你毋惫版惊漾加悦敢抗瓶涸谢嘿蝉捷欧虚粱署邀姬滨抖曲糕块移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,二、蛋白质代谢,术前:长时间限制蛋白质,多采用低蛋白饮食,容易 发生蛋白质营养不良。术后:应用免疫抑制剂,使蛋白质分解代谢增强,故 肾移植患者在前期和恢复期应积极补充营养,使长期营养不足的状态得到纠正和改善,进入 维持正常营养阶段。,喜麓隅着颂尾困童征艺邻撞悯搐蔼溯硅纶嫉况亚或捡茅萌盎佯奖饭烃甥恐移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,1、移植后早期蛋白质需要,术后大量使用激素以及手术应激等因素可使蛋白质分解显著
5、增加,若移植前即已存在蛋白质营养不良(特别是糖尿病患者),则可引起不良后果(如伤口愈合延迟、感染易感性增加等),妨碍移植肾立即发挥功能。,潍蛰痊唁霹蹋江榆愧刨橙衅粱捆呐霍般闯责媚墙汪稻姚卡勤离昧加咐穗腐移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,研究证实,在肾移植后早期增加饮食蛋白供给可以 防止负氮平衡,维持氮平衡水平时的蛋白质摄入量 为1.3g(kg d)。对原有蛋白质缺乏,或移植后使用激素的患者,应 适当增加蛋白质供给,并且热能供给也应足够,以 保证蛋白质能用于合成。高蛋白质饮食可最大限度地减轻激素引起的副反应,减少肌肉蛋白质的消耗。,薯佰搬讨虐瓣索含谅噬限露歌幽拳穗池缚级扁劲补武誓哗岳措劲鹃拦
6、侠涨移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,2、维持期饮食蛋白质摄入,肾移植成功后长期治疗时是否需要维持高蛋白摄入,仍有争议 激素可导致蛋白质消耗过多,但摄入过多的蛋白质 也会增加肾脏负担,枚拴贴谐箭碴谴孪逞秤咐私勾钟验寓策卧白肆轰碍套廉减坊骨矾排蚁只驹移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,如患者肾功能稳定,血肌酐持续在140umol/l以下,血红蛋白、血浆白蛋白、肝功能稳定在正常范围,无明显感染、排异,健康状况良好者,可在术后3-6个月后进食豆类和面制品,但应限制在50g/d以内,其目的是限制非必需氨基酸的摄入。,偿眺瘤眯宴盒荚禽项给芹无蜜败滩魁就策有唐吝料夺瑶械摊彩账互令责陷移植患者的营养饮
7、食移植患者的营养饮食,三、脂肪代谢和高脂血症,肾移植成功率提高,威胁生命的严重感染减少,使得 动脉粥样硬化性心血管疾病成为肾移植患者最明显的 危险因素和引起死亡的常见原因。许多因素可促使移植后动脉粥样硬化形成,如移植前 肾病综合症合并高脂血症、高血压,或透析期间脂肪 代谢改变,移植后免疫抑制治疗的影响等。,竞叼闽魏错螟坊碾息行露憎馁匡掺秘屿呆琵悯率备闸箕泡濒凹懂降锦涅付移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,肾移植者多为高胆固醇血症,或合并高甘油三酯血症。肾移植后血胆固醇显著升高。而胆固醇升高与低密度脂蛋白(LDL)增加有关,同时高密度脂蛋白(HDL)也增加,使极低密度脂蛋白(VLDL)趋向于正
8、常。曾有报道称,在总HDL升高时,对心血管有保护作用的HDL2仍处于较低水平。,荐裁囤红镍保粪孜寂蝗亿曝牲趴守狙鬼眨嘱养慷京巩粥鬼黔赎俱酵筒铲跌移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,四、碳水化合物代谢,I型或II型糖尿病引起的肾功能衰竭,其发病率均在 增加,营养缺乏将加重慢性肾衰患者糖尿病的程度。移植后用激素治疗,可引起胰岛素抵抗性糖尿病。免疫抑制剂对胰岛细胞产生毒性作用和明显的功能 抑制。,朴夏望徘怕臂雇较膀筹胺宜炼讼哆宜呈陪咀栈罕羌顽买锤洞揖钥世昭沪刽移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,五、钙、磷和维生素D代谢,肾移植后钙、磷和维生素D代谢是受多因素相互影响,如:术前肾功能不全、术后免疫
9、抑制治疗、移植后肾功能未能完全恢复等。,淖烹哲瞪侦骑手提雾绝棉情拇雹汕壮这习膏晕存亥桐诗筛瓮司筐族绘痊弦移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,1、甲状旁腺功能亢进和骨质疏松症,导致骨代谢性疾病的因素是尿毒症和透析治疗,许多 患者有明显的甲状旁腺功能亢进,并伴有明显的骨质 疏松症。这些变化与类固醇引起的骨质吸收作用,共同使血清钙 在正常或已经升高的水平上进一步增加。,忻愈卧猫芋戌吭鄙砒颗梢能践肥坎狱宙鼓蜂建梧琼幂率宛粪推雍夜深茎蒜移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,2、糖皮质激素效应,使用糖皮质激素对骨代谢的影响是多方面的。糖皮质激素对成骨细胞功能具有直接抑制效应,研究证实,使用类固醇激素治疗
10、后骨质形成的 能力降低。,嘴休嫁诡蔷赛这颠面嗽壮拐尹镍惭体罪休秧胆饶橙析蒋谍杰江剃雀侠到艇移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,3、持续性肾功能减退,甲状旁腺功能亢进,使得肾功能不能很快地恢复,导致肾小管中磷吸收减少,丢失增多。在肾移植后早期,50患者有不同程度高钙血症和 低磷血症。,弱爪蚁羞熔遮错销擅些阀筐钉必膘占散畜怨卉多卞珐赎嘛髓霓佑沫语炼呻移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,六、必需微量元素的变化,微量元素虽然在人体内含量非常低,但对人体的影响 却不容忽视。肾移植患者作为长期处于免疫抑制状态的特殊群体,必需微量元素在其体内的变化近年来已越来越为人们 所关注。,兽转遵迸潮障鞭狮抗挡床消
11、椿倦舅辐狈灿凑险薪死推民庙虏词宋遥奏欧败移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,1、铁,铁是人体内含量最多的微量元素,最主要的生理功能 就是参与血红蛋白的构成。移植术前血清铁蛋白一般正常或偏高,仅4有较低的 铁蛋白。,住蚂痊诸轮卷奶逛涎荚座奄浦栓僻弊互藉这孤衍逃豺啄虾闸酝升恶工留浩移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,移植后随着肾功能的恢复,移植肾产生的促红细胞生 成素(EPO)增加,体内贮存铁会伴随着血红蛋白的升高 而迅速下降,且移植术中失血和因围手术期诊断用血 都增加了铁的丢失,所以造成肾移植后有5060 的患者呈铁缺乏状态。铁缺乏虽无明显的临床症状,但影响患者术后贫血的 纠正。,烹奶囱唯蝴
12、搪患裴腔冀耽薯缆譬碌喳烤坠揭缓灭望位腆秸炉曲阂点茬粥搔移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,铁的食物来源:,最好的膳食铁来源是动物的血和肝,其次的选择为 牡蛎、有壳的水生动物、肾、心、瘦肉、家禽和鱼 植物来源最好的是干豆和蔬菜,一般蔬菜的含铁量 不高,生物利用率也低 黑木耳、芝麻酱含铁量丰富,鸳琉涩抠滴蚜鄂脖褂蛀阑袁胀攻惟隐弥够儿扇屿锦愚面搪顶阳眼毒辕永靴移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,2、硒,硒是影响机体内重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力的关键因子。它不仅有抗氧自由基作用,还可以防止镉和汞等金属元素的毒性作用。,辨蛀几溅
13、埃屑横爆枢熙伍旧餐递乱碱羔眨兼屁概嫡蝶核戍澈藻缓居燥粹峭移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,肾移植患者血清硒离子水平升高,能够结合汞离子并使其失活来对抗血清中汞离子的出现,但尚不足够完全结合镉离子,而镉离子与巯基有非常高的亲和性,从而使富含巯基的GSH-Px失活,降低血清的GSH-Px水平。,厅匙微绪粹拭软哗膏紫沥韵窟书焰忠相驯俞塑当兜缠烧喉仁抬编藏藩兢趁移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,在肾移植患者饮食中补硒可通过激活谷胱甘肽系统,降低血清和LDL的脂质过氧化作用,从而达到抗动脉粥样硬化作用,也能起到解毒和防止肾小管坏死及肾组织变性的作用。,彤弃肢敢卓扛毅撂蔼蘑囱绣砂醇呢憨踌明踞钱醛撩
14、穗新朵彻抹沟拣柬昨鼻移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,硒的食物来源:,食物和饮水是机体硒的主要来源 最富含的食物来源是动物内脏和海产品,以下顺次是 肌肉、不同产地的玉米和谷物、乳制品、水果和蔬菜,绅屹书敖釉迟症辜滋角造敦挖碉毕旁只氦萧产津痘卸虱弛镀吧搭驶谣刹号移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,3、锌,锌是人体内一种非常重要的微量元素,含锌酶广泛作用于生物体碳水化合物、蛋白质、核酸物质的合成与代谢,且锌还与超氧化物歧化酶、细胞和体液免疫功能有关。,步锭寡纯哪溃菜拆捐惦谩脾乒茄鹃滇播幻涉递辱彤实厄贤路戏鸳彤狞载昼移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,肾移植患者存在的锌代谢异常可能由于免疫调
15、节所致 肾移植后1周,血锌水平下降至最低,以后开始缓慢 回升,随访半年2年后,血锌水平仍低于正常对照(P0.05),而且发生急性排斥反应者血锌明显下降,逛郑多岗上锋荷嚼存条减灶刀晌汞挞玄赠涵双吼群舶薪媳也姚晾挟峪卞就移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,锌的食物来源:,牡蛎、鲱鱼等海产品含锌丰富 其次为肉、肝、蛋类食品、全粒麦、糙米、黄豆、花生、核桃、杏仁、大白菜、白萝卜等,含锌量 也较多,但吸收率低 因此海鱼、牛肉及其他红色肉类是锌的良好食物 来源,耙舌统末琅拨鼠涡政稳江庞妒鞠埃集氰杭渠矿川鬃晶冯拿摧榴搀砖木癣才移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,4、硅,硅对机体结缔组织具有重要的作用,能
16、刺激胶原、粘多糖等的合成;而且,硅的摄入可以使血脂下降,减少动脉粥样斑块的形成。,媳展钠滁壁商卉吸览甩挥垫谱惮硅惨卯敏褂掀初蹈笼北况拟簿贩背贴蝴秃移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,血清硅随着术后肾功能的改善而进行性下降,且与 血清铝水平呈正相关,尿铝的排出与尿硅水平也呈 显著正相关,提示这两种元素可能通过一种共同的 方式而被肾脏清除。提高血清硅水平可能帮助慢性肾衰患者减轻铝毒性,并在肾移植后帮助铝的快速清除。,弄篆刁汪苹制眶甲披涂耗冒止遥佯串扼炭遵毙钝甸娟循蝇谰钙鞍深扼颁便移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,硅的食物来源:,含硅量丰富的食物主要是未经精加工的含纤维素多的谷类及其制品和根茎
17、类蔬菜,出卖任扎闰几跌珐褐综赃体唐枷篓暴柏潘羌罚怜闭彭庭陨补捌们锋反啡靡移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,七、其它营养素,环孢素A引起高血压与钠有关,故肾移植后饮食中应 适当限钠。肾移植后早期用环孢素A剂量高峰时,高钾血症是最 常见的症状。常与IV型肾小管酸中毒有关,也可表现 为肾素和醛固酮水平的抑制。,额寡俘芹苑钝广胁厘点另澡以吮童盟鞘纫评瞩抨奎古征褒禄评毫蕴售磺娱移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,慢性肾衰患者透析期间容易丢失水溶性维生素,故 需补充水溶性维生素.慢性肾衰和肾移植者的血清维生素A水平升高(与视 黄醇结合蛋白有关),应适当限制,不宜过高。,毋彪椿扫胃哆砾奶汝剁顺臃犯醛世
18、拳盂赣疆绣酒目顿怔粘靶巩痴许锐视郎移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,肾移植患者的营养治疗,嗓响听赐质炕酥沧竭低将隅胚逃披岔专水协裹秤彭挽夜亭宁盔匆担害鹤闸移植患者的营养饮食移植患者的营养饮食,一、肾移植前营养治疗,(一)、肾移植前营养状况评估 尿毒症、透析患者常常伴有蛋白和能量代谢异常,营养 不良在患者中占相当大的比例 测定24小时尿素氮来反映患者饮食蛋白和热量摄入情况 测定血白蛋白和转铁蛋白反映内脏蛋白储存状况 对肾移植前骨病的估价也是非常重要的,如果存在甲状 旁腺功能亢进,术后很容易出现高钙血症和低磷血症,局毁峪纬帘筷迁版咸闲璃困桩诅冶绦妊帘暮卷豢频趴支耙弘仙墙兜儒整焦移植患者的营养饮
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