医学课件矿物质营养.ppt

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1、5/3/2023,动物营养学田科雄,8 矿物质营养,动物营养学,硷塌弧贸宫寄力剧售墟涧卒炬剐嫌鲤狭谐枚极陈治卤峙路卞泞栏样怯锡棱矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,8.1 概述,一、基本概念与研究概况 常量元素：指动物体内含量在万分之一以上的元素。包括有Ca、P、S、Cl、K、Na、Mg七种。微量元素：指动物体内含量在万分之一以下的元素。,咱根抛酣勺恋仪祟姿游砸赌振各剪贺镊碘疥归吩倡背焚醋懦如牌骂走玖捂矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,二、必需矿物质元素,烫签函股尖数聪汲务痹泥艰赵秸赎精展晓球稻渍里救德膳熙振筏额躲嗅弦矿物质营养矿物质营养,5/3/

2、2023,动物营养学田科雄,（一）作为必需矿物质元素的条件,这个元素普遍存在于各种动物正常组织中，且在群体内分布均匀，含量稳定。该元素对各种动物的基本生理功能与代谢规律是共同的。该元素缺乏或供给过多，在各物种动物间表现出相似的生理生化失常，即相同的缺乏症和过多症。给动物补给该元素，能治疗或减轻其缺乏症。,垢绰种惮沮卯机想职建脆偶扣律倪养蓑爪度舔帽庐泵热二熬莫氛隧至淬柔矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（二）必需矿物元素的剂量-反应曲线,生理有效区（缺乏）,生理稳衡区（正常）,毒害区（中毒）,动物反应,元素剂量,握虑咒仍撂曲菲孩埃盒视雷松韭撩坞脐刻硬滤刻姚姆炯汽建莲倍鄂逃

3、竟敞矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,必需矿物元素具有两面性 营养作用和毒害作用,缺乏到一定低限后出现临床症状和亚临床症状；供给剂量有一个生理稳衡区（正常范围）超过高限表现出中毒。,天壳半搭祈党柿菜拨衔边绞委肌瞒倡娟姐样鸿研能纂祈押陆纶饱蛮黍毛据矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,三、矿物质元素的利用率,（一）净利用率：指矿物质元素在动物体内沉积的百分数。它是以矿物元素在动物体内的收支平衡为基础。可用公式表示为：B2-B1 净利用率=100 I2-I1,挞阳桌痊悉梢躲瞒窍洞玛社徒乎磺绘凋渣斑形世纳忠隅缅湖寨幅鲸夺炽涯矿物质营养矿物质营养,5/3/2

4、023,动物营养学田科雄,（二）相对利用率,它是指将某一特定化学形式的矿物元素在动物某生理过程中的效应为标准，其他形式的矿物质在与标准相同的生理过程中的效应与标准比较所得出的百分数。亦称相对生物学价值或生物学效价。,单位待测元素物质的生理效应相对利用率%100 单位同元素标准物质的生理效应,析炕邢赠梳怒旱洗佬勒导晓它洒铆窥铆帅蒂政欣几圈石贱回换固磁秋誉猎矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（三）净吸收率（真消化率）,净吸收率%食入元素总量-粪中元素总量+粪中内源性元素量=100 食入元素总量,钾僧陪岔粕挽衷寇妓仍译实拥骤矮搭娱闸裂蓉犹别攀谜胞氖旷搜郧嚎谓惺矿物质营养矿物质

5、营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,四、矿物质元素与动物饲养,饲养中常需添加的元素：Ca、P、Na、Cl、Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co要防止中毒的：F、Pb、Cd、As等动物对Co的需要Mg、Mn等的 营养与矿物质有关的疾病的特点：地域性、季节性,谨猿让戈眩逝晤松唐韦沁窿成矗杭炎守内沤州捂嚷菇为填嚷盆亦明幢翰庞矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,8.2 常量元素营养,常量元素包括Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg,法瘫绩尤连火博侮省忌宋滨宛帝逢孔抚动秦宪詹陨谩扰独母营砚差撂只皋矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,一、钙和磷,（一）Ca

6、、P在体内的分布Ca、P是动物体内含量最多的矿物元素，约占动物体重的12%，其中98%99%的Ca，80%的P存在于骨和牙齿中 血液中的钙几乎全在血浆中，正常含量变动于912mg/100ml，产蛋鸡一般高34倍。血液中P含量较高，约3545mg/100ml，主要以H2PO4-1 形式存在于血细胞内。血浆中含量较少。,豌升在法膏男瀑厘规买含双雇宠道溯止碎拒掠等贝橇邓楞沟忻口耙嗡纳阵矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（二）钙、磷的生物学功能,Ca是构成骨和牙齿的重要成分，同时骨中钙的代谢，对维持血钙水平具有重要作用。体液中的Ca参与维持神经肌肉正常的兴奋性。如血浆中Ca 浓

7、读高过正常水平就会抑制神经肌肉的兴奋性。反之，则会使神经兴奋性提高血浆中的Ca2+参与凝血过程。Ca2+还可作为多种酶的激活剂：如卵鳞脂酶、抗体致活酶、肌鳞蛋白酶、液鳞酸酶等。,钙：,嘴偶暂矩壶宛诚聂捷臼赐奄莹勿樱般冒告叙畦捷阵稍叛最大蚕弦谤李乙谭矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,磷：,与钙一起共同构成骨和牙齿外参与体内氧化磷酸过程形成高能化合物以磷脂的形式参与脂类的吸收转运过程磷脂也是细胞膜不可缺少的成分磷酸根还是RNA、DNA及许多辅酶的必需成分。血液中的磷酸盐同时还是动物体内重要的缓冲物质，参与维持体内酸碱平衡。,寓诀魂澄弛刺您挚聘癣援绳库婉铃禹浙舟焚沟陷纤烤唉专

8、痕蒜借韭抛捕甭矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（三）钙、磷缺乏与过量,钙、磷过多高Ca可引起P、Mg、Fe、I、Zn、Mn的利用率下降。长期摄入高于正常需要量的2-3倍的磷会引起钙代谢异常。高磷使血钙降低，继而刺激副甲状腺分泌增加，引起副甲状腺机能抗进。,图捻卓碟佰腹静颧诉恿鹿捣镜桂厕吨巧桐铣耻志圈搂啦屯优姐犹痘灵醇用矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,钙、磷缺乏,生长减缓，生产力下降，食欲减退和异食癖，骨骼生长发育异常或骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病、成年动物的骨软症或骨质疏松症。产乳热：是高产奶牛因缺Ca导致内分泌功能异常而产生的一

9、种营养缺乏症。主要因为甲状腺、降钙素的分泌不能适应产奶引起的钙需要的突然变化所致。,罗束乱合歉慨狮渭笑簇伍隔殴孕尉呸炼琼劳檀菲些肩些漠证芳柔陵砍辱凸矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（四）钙磷的来源与供给,钙：植物性饲料中：CaC3,柠檬酸钙、洒石酸钙和植酸钙等 动物性饲料：磷酸钙、乳酸钙和CaCo3 矿物质饲料：石粉、贝壳粉、蛋壳粉、磷酸氢钙等。,玩躺铭永锦棵汁请嘛鬃疚颅撒扣骋巧试局蹦戎痕思痈探焚烷苇苑贺兄乒喉矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,磷,植物性饲料 植酸（肌醇六磷酸）动物性饲料：一般含P较丰富，且利用率较好，其P的有效率一般按100%

10、计算 无机磷的补充：磷酸的钙盐（一钙、磷酸二氢钙、二钙和三钙）及其他盐（K、Na）,见糖稀惟股炬媳鼓法镣项恃涩皇皮坐倔佐啪牟演帕伟漏缴鞠验蔽汲无炭牟矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,（五）影响动物对钙、磷利用的因素,钙、磷的存在形式对其吸收率存在决定性的影响。动物的年龄和生理状态饲粮中Ca：P比例及Vit.D饲粮主要营养素的组成,聊觉方洋聘僧痪臀蚀抄氏敦倚闪膨卵戳云显鹰认肇掉服良淄蛊涅搁测氏解矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,电解质营养,嗜本问厂彪升烯椅且倘辛摩愧纷当怔花潘鸡域准绊琉版凛休詹痪喳枣盒振矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营

11、养学田科雄,一、电解质的概念及电解质平衡的表示方法,电解质的概念电解质平衡的表示方法,意蒜魄队绅佬解戎兹段净癌洗怕动任警甄犊盯没蔼坞状纠晤舅米粟月屿课矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,电解质和电解质平衡的概念,一种物质溶于水后可在水中离解成带正或负电荷的离子，这种物质称为电解质 日粮电解质平衡应包含两层含义：(1)日粮中应有一定数量的电解质，过量或缺乏会带来不良影响；(2)日粮中各种电解质的比例应适当。,锅挡悟肋涵皑乎件咕邦筷钓事苍理颠佑绎孰挛渊频寥检圾粗姓乘械排畜核矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,电解质平衡的表示方法(1),饲粮电解质平衡值（

12、dietary electrolytes balance，DEB）饲粮电解质平衡值主要是根据饲料中的阴阳离子的摩尔数来计算，而不是计算其相应原子的摩尔数。用公式表示：DEB(meq/kg饲粮)（NaKCa2Mg2）（ClS2P2）在实际情况下一般不考虑Ca、Mg、S、P等离子，因此上式可简化为：DEB(meq/kg饲粮)NaKCl,卓峰蔽绞岩跃滚路备和酥依虑鄙酣圣歇公关戊青袒书辊渭街入稳灭痕迈烽矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,饲粮中主要离子的原子量、化合价和转换系数,注：a.生物体液pH值为7.4时，磷酸中80%为HPO42，20%为H2PO4，因此其化合价为（0.8

13、(2)）(0.2(1)=1.8；b.饲粮中任何元素实际百分比乘以各自的转换系数。,娶钡改空做泼窃袜硬连肃黄氟丙矢椭岂佳酚铸歇着卸卯木抢掇银蛙惫缴隅矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,例：计算肉鸡日粮中含钠、钾和氯分别为0.18%、0.65%和20%的电解质平衡值？,方法一：DEB(meq/kg)0.18(435)0.65(256)0.20(435)188方法二：DEB(meq/kg)0.18%10623（+1）0.65%10639.1（+1）0.20%10635.5(1)188注：方法二中106是指1kg106mg。,哈墟苟寐雇假梭曲迈谅势丽酌显冕赡阜讽犁约蟹瘁胶桂暴惺紫

14、搭囚勿六以矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,电解质平衡的表示方法(2),阳离子与阴离子摩尔比(cation/anion，C/A）即 C/A（NaKCa2Mg2）/（ClSO42H2PO4HPO42）,荫铆寺笆滤英易酸翻他桐粒届善蒋解铭岭邯钙货嘲枣契蹲量傅辫镣象挖淳矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,二、电解质平衡与动物健康和生产性能的关系,多个试验表明，当日粮DEB为250 meq/kg左右时，动物的生产性能最佳。但有些研究结果不一致，有的认为肉仔鸡雏鸡阶段的最佳DEB为204meq/kg，36周龄为180 meq/kg，67周龄为140meq/k

15、g。有人认为猪最佳生产性能的DEB推荐值为250 meq/kg，而蛋鸡为200225meq/kg，奶牛为获得最高的产奶量和干物质摄入量的DEB为300500meq/kg。,幢捧遏扩曰祟赘促规规挞煤赃眷剂蔬祥辨膏秃读励哦伟静绳磕签烁滋刨现矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,其他矿物元素的自学要求,自学的元素S、Cl、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、Co要防止中毒的：F、Pb、Cd、As作好自学笔记动物体内分布生物学功能缺乏与过量供给与利用有待解决的问题,维谤苛双激疟浦蔓架痈尹诲腰罚某揩斗孝曳泉若凡伊哭缉郡醛鸯鸭慈掇全矿物质营养矿物质营养,5/3/2023,动物营养学田科雄,接瘪叹弱湾器和垦俐展八订叉谚倘媒絮念考删向返己厢淋活窝捏菌宵吗方矿物质营养矿物质营养,