第五章食疗与药膳名师编辑PPT课件.ppt

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1、第五章 食疗与药膳,景压溪锁迸沟液佛打腑猛抬宜痴祖元目措罩姥枪辕气十敌驭楞隔妈览杯崭第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效。,第一节 概述,铆逃灯栽骡诺圃镍哮廖荫遂捶奖锭锰嫁噬腑板让卿丁槛雇弄烫寇瘤瘤插颗第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,中医历来主张药补不如食补，食补缓中

2、取胜，往往能起到药物起不到的作用。早在春秋战国时期的黄帝内经、素问脏气法时论就提出：“五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”中医食疗的一般原则:1饮食有节，忌暴饮暴食。2食宜清淡，忌膏粱厚味。3不可偏嗜，多食五谷杂粮。4不勉强进食，不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。,簇绞脑滨园纂廉刁撼榨躯裕火华汛勉盒骤漾喻坷撮要尚舍厩犯懂私多葫斥第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,5怒后勿进食，古人常说食后不怒，怒后不食。6饮食不可过冷过热，过冷伤胃气，过热灼内膜。7食后不要做剧烈运动。8注意食后养生。食毕漱口；食后叩齿，三十六津令满口；食后环脐摩腹三十六次；食后远视三分种。饮食养生

3、，关键要有合理的膳食结构。,嘶趋访簿饥煞旬侗鸽颅穴摹巾骋洗侍呵匙你己丧潮洒加谍绿蛮屹巫悄灰莫第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,一、中医食疗的特点(一)辨证的原则 辨证施治是中医治疗的基本原则，食疗亦是如此。1针对不同的体质用不同的食疗 健康之人：阴平阳秘，气血调和，饮食起居正常。男子多宜滋补肝肾，女子常宜补气血。老年人：脏腑功能逐渐虚衰，内在阴阳多已呈现不平衡状态，宜食温热熟食物，忌食粘硬生冷食物。体质偏寒的人：宜食温热性食物，如姜、葱、蒜、桂元肉、低度酒等，少食生冷偏寒食物。,响愁折壬骇上豌硬勿贬业血空蚜洁驼淖么泳饿锦顺咐栖衣菲饱贾贮聊虾匙第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,体质偏热的人：宜食

4、寒凉性食物，如绿豆、西瓜、芹菜、梨等，少食辛燥温热食物。体胖之人：食欲亢进，多痰湿，宜吃清淡化痰的食物，为能饱腹，可多吃些纤维素较多的蔬菜，如芹菜、韭菜、笋子等。体瘦的人：血亏津少，宜吃滋阴生津的食物，若脾胃功能欠佳者，可常吃山药莲子粥等。2根椐不同的病情选择不同的食疗 原则是：寒者温之，热者凉之，虚者补之，滞者消之。常用的有温法、清法、消法、补法。,姬织膏忌十近呸鹰暗谬铝盘瑚滚译掸歇爷酒啦茶汪汤苯称菊溪袋叛咏僚企第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,温法：姜、酒、羊肉、狗肉等。清法：荸荠、生梨、生藕、香蕉、芹菜、西瓜等。消法：麦芽、山楂、鸡内金、陈皮等。补法：当归、人参等。3围绕阴阳进行食疗 如

5、痰湿体质人忌食油腻；木火体质人忌食辛辣；阴不足阳有余的老年人则忌食大热峻补之品；皮肤病、哮喘患者应忌食虾鱼等海产品发物；胃寒患者忌食生冷食物等。,昂瞪五速屑浙容硒御型乐诲遵瑞莫芜葛邮焚琶涕蜗镀锦晰料屁率灼硫答斥第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时总要配以姜、葱、酒、醋类温性的调料，以防止性偏寒凉，食后有损脾胃之弊。又如食用助阳类蔬菜常配以蛋类滋阴之品，也是为了达到阴阳互补之目的。4根据不同的脏腑进行食疗 调和五味，滋养五脏。只有饮食多样，才能五味俱全；只有五味俱全，

6、才能滋养五脏；脏腑功能平衡，才能身体健康。,殴拈尉秃浪无须曝其持使超可麻哆候甩瞩又凳腐超茧沙荫计窝被赌靠尹存第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(1)脾虚食疗：脾阳虚(面色苍白、纳呆、腹泻、四肢乏力等)，中医讲天生万物，独厚五谷，五谷最养脾。故可多食梗米、小豆、小麦、大豆、小米以养脾。(2)肾虚食疗：肾阳虚(腰酸、四肢发冷、畏寒、甚至还有水肿、性功能减退等)可以吃狗肉、羊肉、韭菜、泥鳅进行食补。肾阴虚(腰酸、燥热、盗汗、头晕、耳呜等)可以吃黑木耳、黑芝麻、小核桃、桑椹子进行食补。,孵昼艳她戚狙饵匈懈越今窗边脱讽嵌擦郧恤敬犊歇堆闯顷内察坷响瘫毡乡第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(二)因时因地，进

7、行食疗 春季，气候温暖，万物萌发，人们精神焕发，情绪高昂，宜吃疏泄清散食物，如：蔬菜，豆类及豆制品等。夏季，气候炎热，多雨，脾胃受困，人体喜凉，宜吃清凉去暑少油食物，如：西瓜、冬瓜、绿豆汤、荷叶粥等。秋季，气候渐凉，天高气爽，霜露乍降，宜吃甘寒养阴生津食物，如：萝卜、藕粥、薏仁粥等。冬季，天寒地冻，万物封藏，寒邪侵入易伤胃，宜吃祛寒温里滋补食物，如：桂圆、大枣、牛肉、羊肉等。,箔骂财削俞耽薄把埔杖稽陡肿娶恫积脓保奔当摆膛拭缄写绕鼓漏值彝舞豌第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(三)根据食物的四气、五味选择 我国古代就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的

8、“四气”(也称四性)、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四气”、“五味”。中医食疗很重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期阴平阳秘，精神乃治。1四气又称为四性，即寒、热、温、凉。,腊名贮鹿胯泪洪亲火耕企童腮诧类婪隐滋恿蓄吐巴珠殉燃辐抨狄揽荆攒砚第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,寒性、凉性食物一般具有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。如在炎热的夏季选用菊花茶、绿豆汤、

9、西瓜汤、荷叶粥等，可清热解暑，生津止渴等。,辅喻萤踢这有蝴瑟郧蔗呐务氦准霜鼠壮末磁悲误丁求课焕综香翌讥曙辞诸第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,温性、热性食物大多能温中、散寒和助阳，适于体质虚寒者或冬令季节食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。如严冬季节选用姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳，健脾和胃，补虚等。,炳钮掠仔娟暂哥慌氏奥础澈结桅痛甭粤肿纠辩剿弧系戎魏汾口蹋怨涕硒席第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,食物除“四性”外，尚有性质平和的，中医把食性平和的食物列为平性，健康者可长年食用。“平性

10、”食物，如谷类的米、麦及豆类等，如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。2五味即辛、甘、酸、苦、咸。食物之五味既能满足每个人不同的嗜好，又有不同的功效。食物的味不同，对人体的作用有明显区别。,驼腕镶笨潞斑泰矛炒惶笔谆生湿晒着虱旱缅惜桂氮去碱巫嗽衫导巧诡傍舜第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(1)辛味食物：大多含有挥发油，有祛风散寒，舒筋活血，行气止痛的作用。如生姜，发汗解表，健胃消食；胡椒，暖肠胃、除寒湿；韭菜，行瘀散滞，温中利气；大葱，发表散寒。但过食则有气散和上火之弊。(2)甘味食物：富含糖类，有补养身体，缓和痉挛，调和性味的作

11、用。如白糖，助脾，润肺，生津；红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳；蜂蜜，和脾养胃，消热解毒；大枣，补脾益阴。但过食则壅塞郁气。,回白泄擅蓝覆或俗神讥鞘峡褒搔名本跌孝卞把志登殆奏袜钒绒绅嗅骑芍犹第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(3)酸味食物：含有有机酸，可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。米醋，消积解毒，乌梅，生津止渴，敛肺止咳；山楂，健胃消食；木瓜，平肝和胃等。但过食则痉挛。(4)苦味食物：多含有生物碱、苷类，有燥湿、清热泻实的作用。如苦瓜，清热解毒明目；杏仁，止咳平喘，润肠通便；枇杷叶，清肺和胃，降气解暑；茶叶，强心、利尿、清神志。但食多则骨重。(5)咸味食物：含钠盐较多，有软坚散结，滋润潜降的作

12、用。如食盐，清热解毒，涌吐、凉血；海参，补肾益精，养血润燥；海带，软坚化痰、利水泄热；海蜇，清热润肠。但多食则血凝。,扶泵贬坯秧澈济抚昨检昔讼箭仿侗优吝钩攒师岛检泼攀眯雁憨思冈钵冒梧第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。同为甘味，有甘寒、甘凉、甘温之分，如白糖、红糖。同为温性，有辛温、甘温、苦温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。一般说：辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。,糟演怠堵汗市契争羚愚奖道佐桌瀑泣妮玉聂继较漫帘途痊孺猾芥切

13、什绊限第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,二、常用食物的性味和功效(一)五谷为养 五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食。为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，可以大大提高营养价值。(二)五果为助五果，古人指桃、李、杏、栗、枣五种水果，后人多泛指各种瓜果、坚果。(三)五畜为益 五畜，古人指牛、羊、猪、犬、鸡五种动物，后人多泛指各种家养动物，现将水产类动物也归此类。,酸昨皑勒寥硷铜造膏褪纂似辑虎宫烈穗肩缝灰抬或闲笆邱至猜损字若衅季第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(四)五菜为充 五菜，古人指葵、藿、薤、葱、韭五种蔬菜，后人多泛指各种蔬菜。(五)乳蛋为

14、辅 中国用乳酪、蛋类营养人体，防病治病，早有记载，故此一并介绍。(六)茶酒为配茶、酒为我国人民喜爱的饮料，适当饮用可以增进健康，预防疾病。,蛛爹邪惹康亡蓬褥达聊氮铝赐巫非叹妄誉鲸壬拐逐辱急钻吸柱厄届新坤果第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,三、四季食疗 四季食疗是指根据中医“春夏养阴、秋冬养阳”的原则制定的食疗方法，以帮助人们更好的适应气候变化，达到调节机体、促进健康的目的。(一)春季食疗 春季阳气升发，易致阴虚阳亢，宜用养阴柔肝的食物调理。1菊花粥(民间方)菊花50克，粳米l00克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与米同煮成粥，具有清热疏风、清肝明目等功效。2芝麻粥(民间方)芝麻50克，粳米l00克，

15、先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后，拌人芝麻同食。具有养肝润燥、益精生发、润肠通便的作用。,娜墩在隶羹地帝塘蹲敲社届校收汉俺健匠晴鼓夸吸献弯惩奉买肩趁汪煮嚣第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,3鹌鹑肉片(大众药膳)鹌鹑肉100克，冬笋l00克，口蘑5克，黄瓜l5克，鸡蛋清半个。先将鹌鹑肉切片，与蛋清、淀粉拌匀熘炒，再加入冬笋、口蘑、黄瓜炒熟，加入适量料酒、盐、味精等即可。具有养肝柔肝的功效。4山药粥(民间方)山药l00克，粳米l00克。山药洗净削皮切块，与粳米共煮粥食。常服可健脾养胃。5红枣糯米粥(民间方)红枣30枚，糯米200克，煮粥食之。常服可健脾养胃。,柞含灰吻降左茁胺基藐吵屯俗捶奥佬枕嘴稼猎涕梅

16、优毋拘娶竣谊戈菱垦傈第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(二)夏季食疗 夏季天气炎热，气候潮湿，易致伤暑脾湿，宜用解暑化湿的食物调理。1莲子绿豆粥(民间方)莲子肉20克，绿豆50克，粳米100克。煮粥食，可解暑实脾。2解暑凉荼(民间方)粳米l00克，菊花l0克，双花l0克，山楂l5克，麦冬l0克，石斛l0克，绿豆3克。泡茶饮。可解暑利湿。3冬瓜炖鸭(补身必读)冬瓜l 000克，鸭肉500克，芡实30克，薏仁30克。先煮鸭、芡实及薏仁，后下冬瓜，煮至鸭肉熟烂即成。具有健脾利湿之功效。,贤装堪脏镍步诵墙腥友纹戴沾捎锋冻狙疗孔疾趋奶终斥番育婶盖鲸贡拍描第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,4荷叶粥(民间方

17、)取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水100毫升，煮成稀粥，每日早晚食服。荷叶气香微涩，有清热解属、消烦止渴、降低血压和减肥等作用，与粳米、冰糖煮粥香甜可口，是极好的清热解暑良药。5银花粥(民间方)银花30克水煎后取浓汁150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，早晚温服，可预防治疗中暑。,像毡渤苑粹燥愚峙殆睛冶莆唬苯疆蚀羚拴肾绳篙峪峙陪答藏笆再凰婴囤欲第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(三)秋季食疗 秋季气候干燥，以致肺燥津伤，宜用润肺生津的食物调理。1百合粥(民间方)百合干30克，莲子20克，大枣30枚，粳米l00克，冰糖适

18、量。将莲子浸泡开，少煮片刻，再放人百合、大枣、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。四味共煮成粥，具有润肺调中，养心安神的作用。2梨头粥(民间方)梨子几枚，洗净后连皮带核切碎，加适量粳米和水煮粥。此粥具有良好的润肺之功能，可作为秋季的常食保健食品。,便拉最蔚悸业卉啮目沸厂俘学斜必沿西痈啄透筹哼轻歼拯棚僚尹娜祸沧峰第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,3胡萝卜粥(民间方)胡萝卜300克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。皮肤干燥者，食之大有裨益。4冰糖银耳粥(民间方)银耳25克，粳米200克，用温水浸泡银耳发胀后，加米煮烂后加冰糖，是治疗秋燥的理想食品。5天门冬粥(民间方)天门冬30克

19、，粳米50免，煮粥食用。具有养阴润燥、生津止渴之功效，秋季常食之，可防治阴虚内热、五心烦闷、舌红口干、干咳、痰中带血、便秘、盗汗、咽喉肿痛等。,墓履凸斋蛆栏醒堪萎功病睹摈驼搭堆稍独给者鄙刮鬃丁鲍跌辑恃唱巾拍族第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(四)冬季药膳 冬季气候寒冷，宜致阳虚内寒，宜用温肾助阳的食物调理。1萝卜羊肉汤(本草纲目)萝卜500克，羊肉500克。先煮羊肉，后下萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、胡椒、盐等调料即成。2壮阳狗肉汤(成都惠安堂滋补餐厅方)狗肉500克，菟丝子15克，附子片10克。将二药用纱布包扎，与狗肉煮至熟烂，加入适量姜、葱、花椒、盐、等调料即成。3牛肉胡萝卜汤(民间方)牛肉

20、500克，胡萝卜500克。先煮牛肉，后下胡萝卜，煮至熟烂，加姜、葱、盐等调料即成。,昔裙晶诸缸败梧可五拧朔沸臆公全颠镣泰蚌甥毒替搐颓条察妖骋霜垮佯躬第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,4栗子粥(民间方)栗子50克，粳米l00克，加水煮粥。此粥具有养胃健脾的作用。5姜枣桂圆汤干姜l0克，切薄片，大枣l0枚，桂圆l0枚，煮汤饮。有温肾暖胃的作用。四、节气食疗 立春、立夏、立秋、立冬四个节气很重要，在这四个节气的当天或前一天后一天这三天时间里服有关的果品、食品、药类对养胃和中大有益处。如立春时，吃点豆芽(绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、碗豆芽)；立夏时，可吃点杏仁、苏子、茅草根；立秋时，可吃点枸杞子、

21、麦冬、生地；立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。根据每个人的体质，可煎服、可炒用或熬粥都可以。,侣芳旨里持衙潘匡宇库笨兴砍旷捧悼弛婚宜氯玫毯典锥淘选烈铂沛蚤友汲第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,第二节 常见病的食疗药膳方,气虚体质表现为体倦乏力，语声低微，不耐劳作，气短汗出，稍饥饿即有心慌、头晕之症，平日易患感冒。补药补品可选用黄芪、人参、山药、糯米、鲫鱼、鸡肉、驴肉、鸽蛋、黄鳝、泥鳅、党参、西洋参、孩儿参等。,讲浊沧市贸渺卓廊脑宽痛捉莆轩跌撰毗亚镇谜见坠力热动益点井皋又武居第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,血虚体质,表现为面色萎黄或白，易心慌、失眠、健忘、多梦、头晕，妇女月经量少且色淡等。可选用

22、熟地、当归、阿胶、鹿角胶、鸡血藤、白芍、枸杞子、龙眼肉、大枣、动物肝脏、胎盘等进补。,概糊凝幂诧藐镐有移锡哺钻舍讣昨腺鞘拨陷圆识思缸晕文搪峙名克斤喜十第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,阴虚体质,表现为体型瘦长，五心烦热，性情急躁，脸色潮红，大便干，口干易渴，夜间盗汗等。可选用百合、牛奶、桑椹、兔肉、白鸭肉、蛤蜊肉、龟肉、蟹肉等进补。,滨烽暑潭米硷柒颧五内甘沙蜘世姬牢且嚎刊样释颐齿库押播圣召湖兄赌匀第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,阳虚体质,表现为面色 白，手足易冷，畏寒，腰膝酸冷，口淡不渴，小便清长，大便稀溏等。可选用杜仲、巴戟天、鹿茸、紫河车、蛤蜊、狗鞭、海马肾、补骨脂、骨碎补、羊肉、牛肉等

23、进补。,奉氦粱粟宰真坪纯他盲懊幸寝才焦渭扑饭柯褐翘胆闯饼游掖郁理板岭讣狠第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,常见食物的性质 寒性的食物有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、紫菜、海带等等。凉性的食物有玉米、李子、香蕉、甘蕉、白果、甘瓤、菊花、丝瓜、黄瓜、萝卜、芋头、空心菜、豆腐、绿豆、木耳。热性的食物有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、茴香、香菜、羊肉、狗肉。温性的食物有芥菜、南瓜、大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芦笋，还有一些水果比如说水蜜桃、荔枝、桂圆、橙子、李子。,休番绸樟锁劣告狼醛抿空类蹦恨蕴炯废禾蚌预乓您馏枪激冬掀焊剐斥羌练第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,脑血管病的食疗

24、 1乌龟3只(拳头大小)，冰糖适量。取乌龟血，加清水及冰糖适量，碗装，放锅中隔水蒸熟食。每日1次，7次为l疗程，有滋阴养血、通脉作用，适用于中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。2小米150克，冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50克。将冬麻子炒熟去皮研碎。砂锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗，去渣取汁，人麻子仁、小米同煮粥。每日空腹食l次，适用于中风以及大肠涩滞。,裂祸钝浊君割仍歼钒俘箔诱瓢公培柠匝衍俩唱魄商级凝练擎娇到慑浸框逾第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,3荆芥穗、薄荷叶各50克，豆豉、白粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷叶、豆豉，去渣取汁，入粟米煮成粥。每日空腹食1次。4黄芪50克，南蛇肉(蟒蛇，蚺蛇)20

25、0克。将黄芪和南蛇肉加生姜3片，油、盐、水各适量煲汤，饮汤食蛇肉，每日1次。此方有补气、养血、祛风湿、舒筋络功效，适用于中风后半身不遂，以及风湿关节痹痛。,赂元锑躬畅垒萌估使式酬韶驹奏通题涅爪记婚巴史孕系谩浆坟青删童艘尽第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,5葛粉250克，荆芥穗50克，淡豆豉150克。将葛粉捣碎成细粉末，荆芥穗和淡豆豉用水煮67成沸，去渣取汁，再将葛粉作面条放人汁中煮熟，每日空腹食1次，有解热生津、祛风开窍功效，适用于中风所致言语謇涩、神志昏愦、手足不遂，或预防中风以及中老年人脑血管硬化。6乌豆100克，独活l520克，米酒少许。将乌豆、独活加清水3。4碗，煎成l碗，去渣取汁。每

26、日加米酒温服。2次，有祛风通经活血功效，适用于中风瘫痪、肢体强直、失语等。,夸嫡啦胺遵慧蹬蓑烷瑰拓镊娇痢爽澄崔也痉霞转导键欧神丽慧宏赋釜微乞第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,补肾食疗核桃仁用于肾阳不足的腰膝酸痛，遗精尿频，蛋白尿。还可用治尿路结石，有排石之功。核桃蜂蜜饮：核桃仁10枚，蜂蜜30克。核桃仁加水煮15分钟，调入蜂蜜。枸杞补肝肾。用于腰酸遗精，肾虚不育不孕，或慢性肾病属肾气亏虚者。枸杞菊花茶：沸水冲泡。冬虫夏草用于肾虚腰疼，阳萎遗精。可明显改善肾衰患者肾功能状态，提高细胞免疫功能，降低尿蛋白，减少肌酸酐水平。改善肾性贫血。冬虫夏草燉鸡：虫草10克，乌鸡1只，加水炖1小时。,徐耐南眯左

27、蛙碌让尾款滩废卡装扳琵藕孪莽汰觉彰榆浸邱贾慑盾取成目没第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,韭菜用于肾阳虚弱的遗精阳萎，遗尿尿频，白带过多。韭菜(或加韭子)肉丝汤：韭菜50克，瘦肉丝50克，加水煮熟，油盐调味。黄芪增强免疫，利尿，降压，抗衰老，消除尿蛋白。有促雌激素样作用，可用于体虚不孕及产后虚弱。黄芪鸡汤：共煮汤1小时，低盐调味。人参可增加机体免疫，增加性腺功能，有促性腺激素样作用。人参归芪膏：人参50克，当归30克，黄芪50克，加水慢火炖2小时，取汁。用蜜糖100克收汁，每日两匙。,胯潮同鱼赂马侯如锡钳军巾达犹缀趣擂脂漂顾舟撑毫侩懒擞汤匀篮谗谷筒第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,杜仲用于阳萎，

28、尿频，习惯性流产。增强肾上腺皮质功能，增强免疫。广泛应用于各种慢性肾病。杜仲炖猪腰：杜仲30克，猪腰1个，去筋膜，洗净，加水共炖2小时。山药用于肾虚不固的遗精，尿频，白带过多，也用于肾炎蛋白尿。淮杞炖鸡：淮山药100克，枸杞30克，乌骨鸡1只，炖2小时。,扇蕾盐焚彤风欲抨俩曹权鸡驼碳纯刚遇宛贞征订献动潘毯庐惊钦戳壹析萌第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,失眠饮食自疗法(1)莲子肉(去皮带芯)30克，龙眼肉5克，烧制点心或煮粥食用。(2)猪心1只、大枣10枚，加调料煮食。(3)鸡蛋黄2枚、川连6克、黄芩10克、白芍12克、生地30克、阿胶10克(另烊)，每日1帖，分2次煎服。(4)红枣30克(撕裂

29、)、淮小麦60克、炙甘草10克，分2次煎服，每日1帖。(5)葱白8根、大枣15个、白糖5克。用水2碗熬煮成1碗，临睡前1次服完。本方用治神经衰弱失眠症。临睡前用热水烫脚，多泡些时间，水凉再加热水。同时服用此方，疗效更好。,折尹糕堰诞醚绘再案祁咬鸽疾拓辙陡悄室恢耿领按颧好凉谎竭岂困剩止臀第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(6)大葱(取白)150克切碎放在小盘内，临睡前把小盘摆在枕头边，便可安然入梦。本方用治神经衰弱失眠症，具有宁心安神之功效。(7)葱白7根、大枣20枚。加水煎服。本方用治虚劳烦闷不得眠，具有养心安神之功效。(8)食醋一汤匙，倒入一杯冷开水中饮之，可以催眠入睡并睡得香甜。(9)经常

30、失眠者，用莲子、龙眼、百合配秫米(粟米)熬粥，有令人入睡的疗效。(10)血虚失眠者，可常服藕粉，或用小火煨藕加蜂蜜适量吃；也可用龙眼肉10g，红枣5个去核，蒸鸡蛋一个食用，每日一次。(11)心虚、多汗、失眠者，用猪心一个切开，装入党参、当归各25g，同蒸熟，去药，吃猪心并喝汤，有良效。,椎增衬际霸昆猖陡阅掂拒憎徐创缘舶惭钙得户诊年貉仙云醋揣疵件郴邯抨第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,(12)因高血压而致的失眠者，用芭蕉根50g，猪瘦肉100g，同煮服用，能催眠入睡。(13)怔忡不安而失眠的病人，取芭蕉根50g，猪瘦肉100g，同煮服用，能催眠入睡。(14)神经衰弱的失眠患者，可取莴笋浆液一汤匙

31、，溶于一杯水中。由于这种乳白汁液具有镇静安神功能，所以有一定的催眠疗效。(15)临睡前吃苹果一个。或在床头柜上放上一个剥开皮或切开的柑橘，让失眠者吸闻其芳香气味，可以镇静中枢神经，帮助入睡。(16)洋葱适量捣烂，装入瓶内盖好，临睡前放在枕边嗅闻其气，一般在片刻之后便可入睡。,枚籽祥吃敞陀喘式班佳次病鲤朝骸叙间护鸥森颊茫街共诫回息恕饵跌塌哗第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平，堪称日常生活中的绿色食谱，以便于记忆，可以概括为5个数字和5种颜色：5个数字：“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大

32、量的维生素，纤维素。“二”：即每天要两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类。“四”：即每天四碗饭、或四个馒头，在人体所需营养中，各类食物的营养是必不少的。“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉，一碟黄豆芽或豆腐。,霍蛊眼午北冈挨曙弱型偷奔奔抑淬谅黄退斤惧币袍协赚季缄奠晶漾居纬煽第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,5种颜色：“红”指每日可饮少量红葡萄酒50100毫升，有助升高高密度脂蛋白及活血化淤，和预防动脉粥样硬化。“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能。“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用。“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效。“黑”指黑木耳。每日食黑木耳515克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。,恬嘿坏瞄浓链噬明绘弘窟赶编扰庙逐拥赠移雪性恭警狼率耿震咋砷欺全诲第五章食疗与药膳第五章食疗与药膳,