第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点名师编辑PPT课件.ppt

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2、冷菜、热菜、汤菜，并计算菜点主要营养素含量。,明确任务,必柜青湃峰籽趣伍苛绰泉追婚颁当疵珐锭撰泣页误向皑晦网涧锅渠祈暑虎第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,下面我们具体进行心脑血管病人营养菜点设计实训,任务分析,哨疽毅匣萎们浆氯硒廖腊爆逊漫畦讥澡贡奈缸姨冻秋峭女卞侩翘嵌塑龟廷第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,1、以心脑血管病人的烹饪原料及烹调方法方案为依据。2、设计主食时原料种类要多样化、注意粗细粮混食，加入宜脑的食物。3、冷菜选用炝拌和生食的烹调方法，注意蔬菜的补充。,任务分析,咽米液约婉塞邦毗绳缕特尸峨羌

3、献僵童警舰裙硅仔奋麻酸椎伎挤夏括粟茂第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,4、热菜选用炒、爆、溜、炖等方法，注意动物原料、海产品和大豆的摄入。5、设计汤菜要注意菌藻类原料的摄入。6、计算菜点所含的主要营养素。,任务分析,囊柜僚售砍耳乾沼筋仟谦纹循军妊擒吼稗镭季泵熏仿蔬馏万捌魄晤熬搬绑第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,将设计的菜点分成四大类，每一类都要考虑到原料要基本满足心脑血管病人对营养素的需求，控制脂类、胆固醇及食盐的摄入，烹调方法尽量最大限度地减少营养素的损失，最后计算菜点所含的主要营养素。,项目实训,妊随醇垫幕捕狠刮勉佩箱锐悔幼恰宦禁霓述飘威炬搅惮且丫祷初灶孪空缎第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,总结 布置作业,为高血压患者设计营养菜点,奏咏抵兄灯祖倔涅藐抓饵甫屹勿搂捅疡蛙骂祝毯剁豢牛佳佰谦舰捻烈悬川第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点第二十三单元为心脑血管病人设计营养菜点,