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1、,全国高科技健康产业工作委员会营养干预专业委员会,营养干预工程走进校园,儿童营养与健康,讲师：黄 浩,主讲嘉宾：黄 浩,全国高科技健康产业工作委员会营养干预专业委员会、中国城镇居民健康教育组委会高级讲师。曾先后到辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、北京、河北、山西、山东、河南、江苏、浙江、上海、四川、安徽等地深入社区、企业、机关、学校、单位等为推广营养干预工程作健康讲座两百多场，所到之处深受观众好评。,做个健康好孩子,请问：,您的孩子有身材矮小或肥胖、智力发育缓慢、偏食、免疫力低下、贫血、近视吗？,造成以上结果的原因之一,问题食品的频频出现2004年安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃”事件。2005年“苏丹红

2、”事件席卷全国2006年上海瘦肉精（盐酸克伦特罗）中毒事件2008年三鹿奶粉事件,生活中问题食品有哪些？,第一、细菌等微生物的污染 1、细菌性污染引起的质变，如:注水猪肉、鸡肉，鱼腹内的黑膜和鱼胆、隔夜的海产品、剩菜剩饭以及生熟食品不分开等等。,2、食物腐败引起的霉变与质变，如：霉变的谷物、劣质花生油、烂生姜、发黑的霉变甘蔗、不新鲜的鱼虾等,生活中问题食品有哪些？,第二、食物中的天然毒素，如：发芽变绿的土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、未成熟的西红柿、未煮熟的四季豆、黄豆芽、腌制咸菜等,生活中问题食品有哪些？,第三、烹饪不当带来的隐患 1、不当的烹饪方法：蔬菜的清洗处理、油炸用油的反复使用、用热水解冻食

3、物、连续炒菜不洗锅、炒菜时油温过高、动物内脏爆炒或爆溜等,生活中问题食品有哪些？,2、食物搭配不当：食盐和绿豆、食用碱和粥、黄瓜和西红柿等含Vc高的食物、热水和蜂蜜、巧克力和牛奶等,生活中问题食品有哪些？,第四、重金属的污染：儿童餐具慎用彩色的陶瓷、搪瓷制品（铅、镉）、不锈钢制品（铁、铬、碳）以及油漆筷子（硝基、苯、铅）、炊具慎用铝制品、儿童少吃粉条和油条（明矾硫酸铝钾）、爆米花和皮蛋（铅）等,生活中问题食品有哪些？,第五、不良的饮食习惯：1、边吃饭边看书或电视 2、进食太多零食 3、吃饭时狼吞虎咽，进食太快,生活中问题食品有哪些？,随着经济增长而出现的饮食结构的改变一、多肉食，少蔬菜瓜果二、

4、多零食，少正餐三、多口味，少营养四、不合理饮食习惯,造成以上结果原因之二,作为孩子成长的保护神“家长”对营养与健康知识的缺乏,造成以上结果原因之三,1、父母因溺爱而纵容，孩子爱吃什么买什么。2、父母不知道应该如何教育和养成孩子良好的饮食生活习惯。甚至自己就在“以身作则”。3、父母不懂得基础营养知识，不知道孩子到底需要什么？4、有病乱投医，乱用抗生素,造成以上结果原因之三,儿童营养不良，不但会影响生长发育，更可能引起其他多种身心病态。,儿童缺养与病态,父母必知一：人体必需营养素,人体的7大必需营养素（水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维）以及7大必需营养素在儿童体内发挥的作用。

5、,中国居民平衡膳食宝塔,2007年4月10日 中国营养学会公布,父母必知二:小学生膳食指南,一、食物多样，谷物为主二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉四、要保证获得充足的铁，动物肝脏、动物血、瘦肉是良好来源；Vc能有效促进铁的吸 收，所以同时要摄入富含Vc的食物。五、要保证锌和碘的摄入，高锌食物：贝类、动物肝脏、蘑菇、坚果、豆类等。高碘食 物：海带、紫菜、海鱼等,六、每天喝奶，常吃大豆及其豆制品，除含有优 质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量 也很高，能有效帮助儿童骨骼的生长。儿童缺钙表现为：多汗、烦躁、夜惊、头 发少或脱落、鸡胸、罗圈腿等。每日最少饮用300-600毫升牛奶

6、七、膳食清淡少盐，正确选择零食，足量饮水，合理选择饮料 八、不挑食，不厌食，吃清洁卫生，新鲜未变质食物,儿女饮食经,孩子偏食，怎么办？不要过分在意孩子偏好某种食物，减少注意，偏食的习惯反较容易改善对讨厌的食物不要以交换条件的方式来引诱孩童去吃，改变作菜的方式，继续将这种食物摆在桌上，孩童看惯了后可能就会去吃。,如何令孩子尝试 不同的食物？每次应只给儿童尝试一种新的食物，以免儿童对许多食物的选择感到措手不及。多注意食物的颜色、味道和形状，要尽量利用儿童的好奇心来鼓励他们尝试新的食物,孩子吃得少，怎么办？儿童的胃很小，而且很快会被填满，所以饭前不要喝水，以免使本来就很小的胃无法再容纳较多的食物。一

7、些儿童喜欢少吃多餐的饮食方式，而正在学走路的儿童经常是每天吃4至6次的。,孩子不吃早餐好不好？早餐是孩子重要的一餐，研究显示，若儿童不吃早餐便去上学，将会出现注意力不集中、易烦燥及昏昏欲睡的情形，解答作业问题时亦会犯错较多。,应该给孩子喝脱脂奶吗？,2岁以前的儿童，不提倡让他们喝脱脂奶，否则幼童就不能摄取维持正常成长所需的足够热量，甚至还可能引起腹泻。另外，缺乏脂肪将加重肾藏的负担，而无法提供足够在早期成长所需的热量。,如何帮助孩子减肥？,对儿童而言，减肥的一个重要途径是改善饮食习惯，但不应以减轻体重为目的，而是以保持体重为原则，并要注意维持充足的热量、蛋白质、维他命和矿物质，以利正常的生长和

8、发育。此外，适量运动也是必需的，成年后会患肥胖症者，往往是那些沉迷于电视而不运动的儿童。,父母必知三：认识食品标签和认证食品,食品标签：食品名称、配料表、食物净含量、食品制造、包装、分装、或销售单 位的名称和地址、生产日期、保质 期和保存期、食品营养标签等,请认准以下认证食品标志：,父母必知四：十大垃圾食品,十种不能常吃的食物,松花蛋（含铅）,臭豆腐（含硫化氢）,菠 菜（含草酸）,油 条（含明矾）,腌泡菜（含亚硝酸胺）,葵花籽（含饱和脂肪酸）,方便面,味 精,猪 肝,烤牛羊肉,（含防腐剂）,（含谷氨酸）,（胆固醇高）,（含苯和苾）,父母必知五：,儿童平时控制摄入的常见食物,碳酸饮料、冷饮、茶叶

9、蛋、浓茶、咖啡等刺激性饮料、笋、天然调味品、洋快餐、咸鱼、罐头、糖、补品（5岁前决不能吃）、汤泡饭、方便面、臭豆腐、果冻、巧克力、彩色食品、路边摊小吃、纯净水、咸菜、汤圆,儿童平时宜多吃的常见食物,瘦肉、豆腐、生菜、香菇、胡萝卜、虾、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋（蒸煮）、猪肝、土豆、鳕鱼、苹果（泥或汁）、生姜、核桃、洋葱、花生、芝麻酱,您现在最应该做的事情一,1、学习专业营养知识（专业培训、自学等）2、加强营养与健康意识，从生活的点滴做起3、坚持并使之成为生活习惯,公共营养师列为11种新型职业之一,2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批11个新职业，公共营养师位列其中。公共营养师主要从事

10、营养指导、营养与食品安全知识传播等工作，直接与人们的身心健康和生命安全相关。,目前我国专业营养师不足4000人,目前中国内地专业营养师总人数不到4000人，每32.5万个中国人才有1名营养师；按中国人口比例来说，全国总需求至少达到500万名营养师；在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制。,国民营养条例助推营养师,国民营养条例将会把公共营养师与临床营养师列入条例之中。条例中规定“条例颁布后，所有的学校、幼儿园和社区都要配备营养师，营养师包括：临床营养师和公共营养师”。国民营养条例正式颁布后，所有的学校、企业和社区都将配备营养师，公共营养师将成为一个庞大的职

11、业群体。,国内权威的营养师资格认证机构,国家劳动和社会保障部国家人力资源部全国高健委营养干预专业委员会中国保健协会中国营养学会,营养师培训的主要内容：,基础营养学知识、中国居民膳食指南、慢性疾病与营养干预等。,参加营养师培训的好处：,个人及家人健康将来更好就业兼职增加额外收入当前工作需要自我创业帮助他人结交朋友,全国各地的营养师培训工程,全国高科技健康产业委员会营养干预专业委员会举办,营养师培训（免培训费）,营养师证书查询：,网址：http:/,你现在最应该做的事情二,根据孩子饮食现状，合理科学的进行额外营养补充。,关爱孩子 呵护健康,祝你的孩子健康成长,扬州健康管理中心地址：汶河南路20号儿

12、童营养健康咨询：高级营养师 王 莉 18605220999 高级健康顾问王 芳 87326511,我国的营养干预离国际要求相差很远,日本60年代开始实施营养干预工程（通过立法规定学生必须在学校吃营养午餐，其午餐包括鱼、肉、蛋及好几种蔬菜。日本的中小学生每天要吃34种食品）美国70年代开始实施营养干预工程（规定学生每天必须吃5种蔬菜水果）。我国于2007年开始实施营养干预工程。,2007年初，我国开始在广西壮族自治区都安县和河北省崇礼县10多所项目学校实施寄宿制学生营养干预。2009年10月16日，中国疾病预防控制中心专家组发布了对该营养配餐项目的终测报告。报告指出，近两年来，较之未实行营养干预

13、的学生，项目学校的学生身高平均多增高了1.4厘米。该项目对学生的体质、体能、学习成绩和心理素质都有积极影响。,我国学校营养干预工程试点,增强免疫力营养干预方案得到中小学校长杂志推荐,增强免疫力营养干预方案，得到了由教育部主管、国家教育学院主办、面向国内公开发行、服务于全国百万中小学校长的工作性月刊中小学校长杂志的推荐，2010年1月期刊专门刊登了整版介绍。,活性肽蛋白粉人类最优质的蛋白粉,添加活性多肽，使吸收率几乎达百分之百,1、完全吸收（可以不通过胃肠的分解而直接被人体吸收）；2、不易过敏（体质弱的人对大分子蛋白会有过敏的现象）；3、更易溶解（溶液透明度高，口感爽滑，无豆腥味和沙砾感）。,针

14、对儿童特别添加三大功能因子,益智因子DHA、AA、卵磷脂、牛磺酸肠道因子活性双歧杆菌、低聚糖免疫因子牛初乳、核苷酸,国内唯一具有功效成分的营养素补充剂,添加20种人体所必需的维生素和矿物质，进行科学组方配比；在人体所需基础营养素的基础上，针对特定人群添加多种功能因子，是目前国内唯一具有功效成分的营养素补充剂。,儿童型唯亿康泡腾片,添加牛磺酸：促进儿童神经元的发育，增强记忆力；中疾控营安所刘冬生教授的科研成果。,金力宝胶囊是什么,一句话说果蔬精华,中国疾控中心营安所特别研制的，可以促进营养吸收，活化营养，全面均衡补充儿童所需各种维生素、微量元素以及膳食纤维等。,果蔬精华采用独家 天然配方,三种全天然配方：蓝莓（含花青素）抹茶（麦芽苗含抗氧化酶）大枣（含番茄红素）另外还含有膳食纤维、多种维生素，矿物质，微量元素。,果蔬精华活性成份（番茄红素、花青素和抗氧化酶）的作用,每包高纤维果蔬精华相当于多少水果蔬菜营养含量？,