九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质.ppt
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1、人类重要的营养物质,课题1,太山一中化学教研组,第十二单元 化学与生活,引入新课,1、小磊经常不吃早饭上学,结果上课没精神、并且经常注意力不集中,学习成绩不理想,从营养素的角度出发,你帮他分析可能是什么原因?2、小艺想减肥,吃饭时经常只喝饮料,以致有一天上课时突然晕倒。小艺所喝的饮料的主要成分为:白糖,果汁。小苏打、柠檬汁、其中缺少了人所需的哪些营养素?,课时目标,1、知道六大营养素。2、了解四大营养素的作用。,一、营养素:,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,1、蛋白质:,蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等
2、的主要成分都是蛋白质。鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等都含有丰富的蛋白质。,蛋白质在人体内的分布,毛发指甲皮肤肌肉等,食物蛋白质的作用:,蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物,它是重要的营养物质,成人每天需摄入6070g,处于长身体的青少年则更多。人体通过食物获取蛋白质,在胃肠道里发生反应生成氨基酸。一部分氨基酸被氧化,生成尿素、二氧化碳和水排除体外,同时放出热量供人体生理活动需要。一部分氨基酸再重新构成人体需要的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。,蛋白质的代谢:,蛋白质的代谢:,蛋白质的生理功能:,(1)、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过
3、程中起载体作用。(2)、血红蛋白也能与一氧化碳结合,且强于结合氧气的能力。(3)、酶也是一中重要的蛋白质,是生物催化剂,能催化生物体内的反应。(4)、当蛋白质在受热、重金属盐、甲醛等化学物质时,会发生化学变化失去原有的生理功能而变质。,蛋白质的功能,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。,血,红,蛋,白,的,致,命,弱,点,显微镜下的血红蛋白,血红蛋白也能与 CO 结合。,200 1,结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合,人就会缺氧窒息死亡。,吸烟为什么有害健康?,烟气中含有几百种对人体有害的物质,毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的
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