[管理学]邹金宏管理秘诀.doc

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1、邹金宏管理秘诀公司问题就是自己的问题，自己不解决还待谁解决？邹金宏在企业管理中是有一些秘诀的，现整理部分如下，希望自己记住以提升管理水平，也希对大家做好管理有帮助。1、要营造一个顺畅、高效和有活力的运作系统。一个企业需要竞争力，就需运作顺畅，顺畅就会高效，再加上活力，企业才会有竟争力。比如管理方针 事事有人管，人人有事管。 目标要明确，检查有标准。 计划讲科学，实行靠措施。 贯彻须跟踪，纠正要及时。 责任划清楚，奖罚必分明。 失败有原因，勇于去纠正。 成功有方法，勇于去寻找。运作系统的建立还应着重一个重要方针，就是建立公平、公正与发展的环境。让成员的努力得到良好的肯定，并让大家有发展的方向与空

2、间。2、心要定，法要对，运要好。遇事心要镇定，从容面对。方法要对，对则可成。运气要好，把握机遇，顺应天时、地利。3、勇于负起责任，不但自己还要带动整个企业都有这种精神。 “责任到此为止”是每一位管理者在管理中值得记住的座右铭。当公司有需要自己的时候就应尽最大努力去做好。你的职位越大，就应负起更大的责任，这也是你为什么要担当这一重要职务的原因。4、培养良好习惯。良好的习惯是推动成功的重要因素，要培养良好的习惯。在企业中，可从员工行为规范做起。5、以质兴店，以德治店。6、远见赢未来。管理人员的工作，很多是在处理下一步该如何做才对，因此需要富有远见。7、发挥团队的力量。层级管理、文化管理、制度管理、

3、默契配合。8、开源节流。开源以富强，节流以有余。这是企业强大的根本。9、以良好结果为导向。以要达成的良好结果为导向，排除干扰，避免非理性的“情绪刺激反应”。集中精力，广寻方法，排除困难，抵住诱惑，不断努力，最终实现企业需要的良好结果。什么是良好结果呢？这会因情况变化而变化，通常来说，对公司、对客户、对社会和对自己都是有利的，就是良好结果。10、奉献精神。要做好一些事，有奉献精神是必要的，不能过于计较。正如一句歌词所唱“只要人人都献出一点爱，世界将会变成美好的明天”。(很多是前人的总结，感谢！金宏只是整理供参考，秘诀原本就有)弟子规是数百年前人们对子女、青年人行为修养规范的认识，有些可以上到20

4、00多年前，时间虽然久，然而哲理依然生辉。如：冠(gun)必(b)正(zhng)纽(ni)必(b)结(ji)袜(w)与(y)履(l)俱(j)紧(jn)切(qi)置(zh)冠(gun)服(f)有(yu)定(dng)位(wi)勿(w)乱(lun)顿(dn)致(zh)污(w)秽(hu) 易解：要注重服装仪容的整齐清洁，戴帽子要戴端正，衣服扣子要扣好，袜子穿平整，鞋带应系紧，否则容易被绊倒，一切穿著以稳重端庄为宜。回家后衣、帽、鞋袜都要放置定位，避免造成脏乱，要用的时候又要找半天。（大处著眼，小处著手，养成良好的生活习惯，是成功的一半。） 这在六常管理中的整理、整顿及规则中很有借鉴意义，或者说直接可参

5、考引用。 不由的从心里发出敬佩，感谢前人为我们留下很多经典文集。作为一个企业，首先要弄清楚自己是干什么的，自己的核心是什么。如果不弄清楚这一点，盲目跟风，见什么赚钱就上什么项目，最终必将一事无成。企业如此，人也是如此。人是最容易去模仿的，所谓“趋利避害”是人的本性。正因为如此，人们总是在观望，骑马找驴，很少有善始善终的。往往什么都想做，却什么都做不好，什么都想学，却什么都学不会。到头来忙忙碌碌却一事无成，所谓的“碌碌无为”正是这种人的真实写照。有句话是这样说的-如果人生可以倒流，那么世上有百分之九十的人将成为名人。很多人要在垂暮之年才终于清楚，自己的核心是什么，多么地令人遗憾！其实，人的智商相

6、差无几，但成就却有天壤之别，原因何在？就在于有的人能清楚地知道自己要做什么，自己的核心竞争力在哪里，然后用所有的精力去不断地强化，最终得以突破。而有的人根本就不知道自己到底要做什么，也根本不知道自己的核心竞争力在哪里，象只无头苍蝇左突右冲，不知所终。人的精力都是有限的，全力以赴，则如积流成河，势不可挡；反之，则如分河成流，势单力薄。个中优劣一目了然。曾听说，上帝为了人们能够均衡生活，在忙碌工作之余有所休息，于是安排了星期天，让人们一段时间后有所休息。坐在风景秀丽的公园里，和美的春风从旁边吹过，真的很写意。旁边来来往往的人们，大人、小孩都有，脸上洋溢着笑容。朋友张先生说有份资料给我，我说我在公园

7、，十几分钟后张先生就到了，两个人聊天起来，谈起小时候的一些“调皮”事，如怎么样和老师“老气又可笑的说话”，不禁大笑起来。生活也许原本就这样为好，自由自在地休闲一会，不需记什么工作，更不需记什么烦恼，这样能将平时工作的苦化为甜，能将烦恼消解得无影踪。适当的休闲，能让心灵舒畅，人生升华。有时，你也会从中感悟到真理。思己及人，自己感到开心，也想到了朋友，想到了更多的人，愿更多的人过得开心。有一天你累时，问问自己：为什么有星期天呢？也给自己抽出一些时间，休闲一会。的些许总结1、一个人炫耀什么，说明内心缺少什么2、一个人越在意的地方，就是最令他自卑的地方。3、人都有以第一印象定好坏的习惯，认为一个人好时

8、，就会爱屋及乌，认为一个人不好时，就会全盘否认。4、人越是得意的事情，越爱隐藏，越是痛苦的事情越爱小题大作。5、这个世界既不是有钱人的世界，也不是有权人的世界，它是有心人的世界。6、婚姻的杀手有时不是外遇，而是时间。7、当你再也没有什么可以失去的时候，就是你开始得到的时候。8、学习要加，骄傲要减，机会要乘，懒惰要除。9、童年的无知可爱，少年的无知可笑；青年的无知可怜；中年的无知可叹，老年的无知可悲。10、人允许一个陌生人的发迹，却不能容忍一个身边人的晋升。因为同一层次的人之间存在着对比、利益的冲突，而与陌生人不存在这方面的问题。13、现代的婚姻是情感的产物，更是竞争的结晶。14、敌人变成战友多

9、半是为了生存，战友变成敌人多半是为了金钱。15、有所得是低级快乐，有所求是高级快乐。17、世界上1%的人是吃小亏而占大便宜，而99%的人是占小便宜吃大亏。大多数成功人士都源于那1%。18、人如果靠吃饭活着，那饭不叫饭，叫饲料。19、中国人学美国人容易，中国人学中国人难。20、一个人幸运的前提，其实是他有能力改变自己。21、人的成长要接受四个方面的教育：父母、老师、书籍，社会。有趣的是，后者似乎总是与前面三种背道而驰。22、经营自己的长处，能使你人生增值；经营你的短处，能使你人生贬值。23、生命犹如一片绿叶，随着时间的流逝，慢慢变的枯黄，但他的叶脉还是那么清晰可见。24、把事情变复杂很简单，把事

10、情变简单很复杂。25、如果是棵小草，即使在最好的企业里，你也长不成大树。果真如此，不如历经风雨，把自己培养成名贵花卉。26、二十一世纪工作生存法则就是：建立个人品牌，把你的名字变成钱。27、怕爹是孝顺，怕老婆是爱情。28、没有不合格的学生，只有不合格的家长。29、地球是运动的，一个人不会永远处在倒霉的位置。30、我们可以躲开大家，却躲不开一只苍蝇。生活中使我们不快乐的常是一些芝麻小事。31、有一种人只做两件事：你成功了，他妒嫉你；你失败了，他笑话你。32、笨男人+笨女人=结婚；笨男人+聪明女人=离婚；聪明男人+笨女人=婚外情； 聪明男人+聪明女人=浪漫爱情。33、任何一个傻瓜都会引诱一个姑娘；

11、但是知道怎样离开她只有成熟男人才能做到。34、人有两只眼睛，全是平行的，所以应当平等看人；人的两只耳朵是分在两边的，所以不可偏听一 面之词；人虽只有一颗心，然而有左右两个心房，所以做事不但要为自己想，也要为别人想。36、失言就是一不小心说了实话。37、真诚并不意味着要指责别人的缺点，但意味着一定不恭维别人的缺点。38、人的本性就是贪婪，但没有贪婪社会就不会进步。39、恋爱是想一个人的心，婚姻是拴一个人的心，爱情是吞一个人的心40、最好的进攻就是进攻自己。41、人生的意义不在于拿一手好牌，而在于打好一手坏牌。42、成功是一种观念，致富是一种义务，快乐是一种权利。43、竞争，其实就是一种友谊，在对

12、手的帮助下提高你的聪明度，害怕竞争的人已经输给了对手。44、钱可以帮穷人解决问题，却帮富人制造问题。45、把爱情投资在一个人身上，冒险；把爱情投资在许多人身上，危险。46、世界上只有想不通的人，没有走不通的路。47、真正的财富是一种思维方式，而不是一个月收入数字。48、一个人想平庸，阻拦者很少；一个人想出众，阻拦者很多。不少平庸者与周围人关系融洽，不少出众者与周围人关系紧张。49、婚后的男女莫不“喜出”“望外”。50、三流的化妆是脸上的化妆；二流的化妆是精神的化妆；一流的化妆是生命的化妆。51、“危机”两个字，一个意味着危险，另外一个意味着机会，不要放弃任何一次努力。52、是英雄表现出来，是人

13、才体现出来，是蠢才显现出来。53、“总”要为爱人着想，“经”得起爱人唠叨，“理”应对爱人谦让，男人应当“总经理”。54、三人行，必有我师， 三剑客，必有一强， 三角恋，必有一伤。管理者的素质 美国管理学家包英尔教授在对管理者的能力进行研究之后，提出管理者应具备的种10能力：合作精神 能赢得他人的合作，愿意与其他人一起工作，对人不是压服， 而是说服和感服。组织能力 能发掘部属的才能，善于组织人力、物力和财力，协调各种资 源。决策能力 依据事实而不是依据想象进行决策，且有高瞻远瞩的能力。 勇于负责 对上、下级、客户及整个社会抱有高度责任心。 品行超人 品行道德能够受到社会人士、同事及员工的敬仰。

14、尊重他人 重视和采纳别人的合理化建议，不武断。 精于授权 能大权独揽、小权分散，抓住大事，把小事分散给部属。 善于应变 能够应对不同的环境，权宜通达，不墨守陈规。 敢于求新 对新事物、新环境、新观念有敏锐的接受能力。敢担风险 在遇到困境和风险的时候，有遇事不乱的风范和承担风险勇气 和信心。1.时间没有等我，是你忘了带我走 ，我左手过目不忘的的萤火，右手里是十年一个漫长的打坐。3.一个人身边的位置只有那麽多,你能给的也只有那麽多,在这个狭小的圈子里,有些人要进来,就有一些人不得不离开。4.一个人总要走陌生的路，看陌生的风景，听陌生的歌，然后在某个不经意的瞬间，你会发现，原本费尽心机想要忘记的事情

15、真的就这么忘记了。5.不是每一次努力都会有收获，但是，每一次收获都必须努力，这是一个不公平的不可逆转的命题6.记忆想是倒在掌心的水，不论你摊开还是紧握，终究还是会从指缝中一滴一滴流淌干净。8.我们微笑着说 我们停留在时光的原处其实早已被洪流无声地卷走9.有些人会一直刻在记忆里的，即使忘记了他的声音，忘记了他的笑容，忘记了他的脸，但是每当想起他时的那种感受，是永远都不会改变的10.那些以前说着永不分离的人，早已经散落在天涯了。12.谁是谁生命中的过客,谁是谁生命的转轮,前世的尘,今世的风,无穷无尽的哀伤的精魂.最终谁都不是谁的谁13.这个城市没有草长莺飞的传说,它永远活在现实里面,快速的鼓点,匆

16、忙的身影,麻木的眼神,虚假的笑容,而我正在被同化14.时光没有教会我任何东西,却教会了我不要轻易去相信神话15.离去，让事情变得简单，人们变得善良，像个孩子一样，我们重新开始。16.一只野兽受了伤，它可以自己跑到一个山洞躲起来，然后自己舔舔伤口，自己坚持，可是一旦被嘘寒问暖，它就受不了18.因为我知道你是个容易担心的小孩，所以我将线交你手中却也不敢飞得太远。21.如果我们都是孩子,就可以留在时光的原地,坐在一起一边听那些永不老去的故事一边慢慢皓首.22.当你真正爱一样东西的时候你就会发现语言多么的脆弱和无力。文字与感觉永远有隔阂。23.遗忘 是我们不可更改的宿命 所有的一切都像是没有对齐的图纸

17、从前的一切回不到过去 就这样慢慢延伸 一点一点的错开来 也许 错开了的东西 我们真的应该遗忘了25.我不喜欢说话却每天说最多的话，我不喜欢笑却总笑个不停，身边的每个人都说我的生活好快乐，于是我也就认为自己真的快乐。可是为什么我会在一大群朋友中突然地就沉默，为什么在人群中看到个相似的背影就难过，看见秋天树木疯狂地掉叶子我就忘记了说话，看见天色渐晚路上暖黄色的灯火就忘记了自己原来的方向.26.你给我一滴眼泪，我就看到了你心中全部的海洋27.你笑一次，我就可以高兴好几天；可看你哭一次，我就难过了好几年。29.躲在某一时间，想念一段时光的掌纹；躲在某一地点，想念一个站在来路也站在去路的，让我牵挂的人。

18、30.牵着我的手，闭着眼睛走你也不会迷路。33.那些刻在椅背后的爱情会不会像水泥地上的花朵开出地老天荒的没有风的森林34.要理想不要幻想，要激情不要矫情。凡事知足常乐。35.从蛹破茧而出的瞬间，是撕掉一层皮的痛苦彻心彻肺 很多蝴蝶都是在破茧而出的那一刻 被痛得死掉了。36.我们一直在寻觅，寻觅，那个我们都有的结局37.就在那一瞬间，我仿佛听见了全世界崩溃的声音。40.飞机场的*一会儿就停止了，这里的人都是有着自己的方向的，匆匆地起飞，匆匆地下降，带走别人的故事，留下自己的回忆。43.我的眼泪留了下来,灌溉了下面柔软的小草,不知道来年,会不会开出一地的记忆和忧愁.。46.我们像是表面上的针，不停

19、的转动，一面转，一面看着时间匆匆离去，却无能为力48.大提琴的声音就象一条河，左岸是我无法忘却的回忆，右岸是我值得紧握的璀璨年华，中间流淌的，是我年年岁岁淡淡的感伤！50.朋友总是为你挡风遮雨,如果你在远方承受风雪，而我无能为力，我也会祈祷，让那些风雪降临在我的身上。51.如果回忆象钢铁般坚硬那么我是该微笑还是哭泣，如果钢铁象记忆般腐蚀那这里是欢城还是废墟？52.凡世的喧嚣和明亮，世俗的快乐和幸福，如同清亮的溪涧，在风里，在我眼前，汨汨而过，温暖如同泉水一样涌出来，我没有奢望，我只要你快乐，不要哀伤。54.“我一直以为山是水的故事，云是风的故事，你是我的故事，可是却不知道，我是不是你的故事”。

20、55.还是火柴说的好啊，她说男人都是下半身动物。那些男人口口声声对你说给你下半生的幸福，其实是说给你下半身的幸福59. 他们曾经暧昧，他们几时暧昧60.快乐和幸福那么相似,可是快乐就是幸福吗?有很多人去听一位哲学家讲授人生成功的秘诀，结果那位哲学家给每位听众一本小册子，上面有个寓言故事，人们看了以後，都觉得受益匪浅。 故事之一：相信自己是一只雄鹰 一个人在高山之巅的鹰巢 ，抓到了一只幼鹰，他把幼鹰带回家，养在鸡笼 。这只幼鹰和鸡一起啄食、嬉闹和休息。它以爲自己是一只鸡。这只鹰渐渐长大，羽翼丰满了，主人想把它训练成猎鹰，可是由於终日和鸡混在一起，它已经变得和鸡完全一样，根本没有飞的愿望了。 主人

21、试了各种办法，都毫无效果，最後把它带到山顶上，一把将它扔了出去。这只鹰像块石头似的，直掉下去，慌乱之中它拼命地扑打翅膀，就这样，它终於飞了起来！秘诀：磨练召唤成功的力量。 故事之二：五枚金币 有个叫阿巴格的人生活在内蒙古草原上。有一次，年少的阿巴格和他爸爸在草原上迷了路，阿巴格又累又怕，到最後快走不动了。爸爸就从兜 掏出枚硬币，把一枚硬币埋在草地 ，把其馀枚放在阿巴格的手上，说：“人生有枚金币，童年、少年、青年、中年、老年各有一枚，你现在才用了一枚，就是埋在草地 的那一枚，你不能把枚都扔在草原 ，你要一点点地用，每一次都用出不同来，这样才不枉人生一世。今天我们一定要走出草原，你将来也一定要走出

22、草原。世界很大，人活着，就要多走些地方，多看看，不要让你的金币没有用就扔掉。”在父亲的鼓励下，那天阿巴格走出了草原。长大後，阿巴格离开了家乡，成了一名优秀的船长。秘诀：珍惜生命，就能走出挫折的沼泽地。 故事之三： 扫阳光 有兄弟二人，年龄不过四、五岁，由於卧室的窗户整天都是密闭着，他们认爲屋内太阴暗，看见外面灿烂的阳光，觉得十分羡慕。兄弟俩就商量说：“我们可以一起把外面的阳光扫一点进来。”於是，兄弟两人拿着扫帚和畚箕，到阳台上去扫阳光。 等到他们把畚箕搬到房间的时候，外面的阳光就没有了。这样一而再再而三地扫了许多次，屋内还是一点阳光都没有。正在厨房忙碌的妈妈看见他们奇怪的举动，问道：“你们在做

23、什麽?”他们回答说：“房间太暗了，我们要扫点阳光进来。”妈妈笑道：“只要把窗户打开，阳光自然会进来，何必去扫呢?”秘诀：把封闭的心门敞开，成功的阳光就能驱散失败的阴暗。 故事之四：一只蜘蛛和三个人 雨后，一只蜘蛛艰难地向墙上已经支离破碎的网爬去，由於墙壁潮湿，它爬到一定的高度，就会掉下来，它一次次地向上爬，一次次地又掉下来 第一个人看到了，他叹了一口气，自言自语：“我的一生不正如这只蜘蛛吗?忙忙碌碌而无所得。”於是，他日渐消沈。 第二个人看到了，他说：这只蜘蛛真愚蠢，爲什麽不从旁边乾燥的地方绕一下爬上去?我以後可不能像它那样愚蠢。於是，他变得聪明起来。 第三个人看到了，他立刻被蜘蛛屡败屡战的精

24、神感动了。於是，他变得坚强起来。秘诀：有成功心态者处处都能发觉成功的力量。 故事之五：自己救自己 某人在屋檐下躲雨，看见观音正撑伞走过。这人说：“观音菩萨，普度一下衆生吧，带我一段如何?” 观音说：“我在雨 ，你在檐下，而檐下无雨，你不需要我度。”这人立刻跳出檐下，站在雨中：“现在我也在雨中了，该度我了吧?”观音说：“你在雨中，我也在雨中，我不被淋，因爲有伞；你被雨淋，因爲无伞。所以不是我度自己，而是伞度我。你要想度，不必找我，请自找伞去！”说完便走了。 第二天，这人遇到了难事，便去寺庙求观音。走进庙 ，才发现观音的像前也有一个人在拜，那个人长得和观音一模一样，丝毫不差。 这人问：“你是观音吗

25、?” 那人答道：“我正是观音。” 这人又问：“那你爲何还拜自己?” 观音笑道：“我也遇到了难事，但我知道，求人不如求己。”秘诀：成功者自救。 故事之六：让失去变得可爱 一个老人在高速行驶的火车上，不小心把刚买的新鞋从窗口掉了一只，周围的人倍感惋惜，不料老人立即把第二只鞋也从窗口扔了下去。这举动更让人大吃一惊。老人解释说：“这一只鞋无论多麽昂贵，对我而言已经没有用了，如果有谁能捡到一双鞋子，说不定他还能穿呢！”秘诀：成功者善於放弃，善於从损失中看到价值。 故事之七：请不要开错窗 一个小女孩趴在窗台上，看窗外的人正埋葬她心爱的小狗，不禁泪流满面，悲恸不已。她的外祖父见状，连忙引她到另一个窗口，让她

26、欣赏他的玫瑰花园。果然小女孩的心情顿时明朗。老人托起外孙女的下巴说：“孩子，你开错了窗户。”秘诀：打开失败旁边的窗户，也许你就看到了希望。 故事之八：人生的秘诀 年前，一个年轻人离开故乡，开始创造自己的前途。他动身的第一站，是去拜访本族的族长，请求指点。老族长正在练字，他听说本族有位後辈开始踏上人生的旅途，就写了个字：不要怕。然後擡起头来，望着年轻人说：“孩子，人生的秘诀只有个字，今天先告诉你个，供你半生受用。” 年後，这个从前的年轻人已是人到中年，有了一些成就，也添了很多伤心事。归程漫漫，到了家乡，他又去拜访那位族长。他到了族长家 ，才知道老人家几年前已经去世，家人取出一个密封的信封对他说：

27、 “这是族长生前留给你的，他说有一天你会再来。”还乡的游子这才想起来，年前他在这 听到人生的一半秘诀，拆开信封， 面赫然又是个大字：不要悔。秘诀：中年以前不要怕，中年以後不要悔。 故事之九：司机考试 某大公司准备以高薪雇用一名小车司机，经过层层筛选和考试之后，只剩下三名技术最优良的竞争者。主考者问他们：“悬崖边有块金子，你们开着车去拿，觉得能距离悬崖多近而又不至於掉落呢?” “二公尺。”第一位说。 “半公尺。”第二位很有把握地说。 “我会尽量远离悬崖，愈远愈好。”第三位说。 结果这家公司录取了第三位。秘诀：不要和诱惑较劲，而应离得越远越好。 故事之十：狮子和羚羊的家教 每天，当太阳升起来的时候

28、，非洲大草原上的动物们就开始奔跑了。 狮子妈妈在教育自己的孩子：“孩子，你必须跑得再快一点，再快一点，你要是跑不过最慢的羚羊，你就会活活地饿死。” 在另外一个场地上，羚羊妈妈也在教育自己的孩子：“孩子，你必须跑得再快一点，再快一点，如果你不能比跑得最快的狮子还要快，那你就肯定会被他们吃掉。”秘诀：记住你跑得快，别人跑得更快。真功夫”是怎样炼成的“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实2004年，“双种子”改为“真功夫”，真功夫表达了把中国优秀的餐饮文化带到世界各地的雄心壮志；2004年，真功夫首次突破华南区域，进驻华东，成功登陆杭州、宁波、上海；2005年7月，真功夫成功登陆北京，不出半月在北京

29、连开三家餐厅，成为最早发起全国连锁攻势的中式快餐企业之一；2005年12月24日，真功夫全国100家连锁直营分店在广州中华广场开业；2006年6月，中国烹饪协会评选出“2005年度中国快餐企业20强”，真功夫排名第六位，居本土快餐品牌第一；2006年10月，真功夫当选中国快餐十佳品牌企业；2007年1月，真功夫总裁蔡达标荣获“2006年度广东商业零售业风云人物”奖项；2007年8月，真功夫荣获“品牌中国金谱奖中国餐饮行业年度十佳品牌”奖项；2007年10月，真功夫第200家店落户上海，获得3亿元风险投资；2008年10月，真功夫总裁蔡达标入围08年“中国最佳商业领袖奖”；2009年真功夫开出1

30、50家新店，全国直营店达到464家；从几十家门店扩张到如今的近300家直营店，从一个区域性品牌成长为本土快餐第一品牌，从默默无闻到如今在本土快餐业叱咤风云，真功夫在短短几年时间里获得了快速的发展。为什么在竞争日益激烈的餐饮市场，真功夫会快速崛起？真功夫又是怎样炼成的？让我们把视线拉回2003年8月。8月的北京暑热如荼。叶茂中营销策划机构的大会议室里冒着“咝咝”的冷气，却无法消退“双种子”餐饮集团（“真功夫”餐饮管理有限公司前身）几位核心成员眉间的焦灼。1994年第一家“双种子”在东莞诞生，随着“双种子”迅速壮大，他们决定走出东莞，先后开拓广州、深圳市场，然而问题也在这时出现了。同样的产品、同样

31、的管理、更贵的房租、更大的人流量，双种子怎么一到广州、深圳就扩张乏力、扩张速度受到限制？新开店面“慢热”、单店盈利能力低、过往人群多进店人数却少、单次营业额始终徘徊不前，同时让他们费解的是“双种子”引进了与麦当劳、肯德基同样品质甚至更好的西式餐点以更低的价格销售反而不被接受。他们感受到了强大的压力。压力还来自越来越多的和他们一样成长迅速的竞争者，也来自不断涌现的模仿者，更有一些跟进者只图眼前利益使整个餐饮连锁行业信誉受到质疑。于是，他们想到了叶茂中营销策划机构。这是一场名符其实的战争，38度高温下，叶茂中营销策划双种子项目小组成员热血沸腾。【“真功夫”的拳头应该打向谁？】（一）一个重要课题：区

32、域品牌突围单店盈利能力低、单店营业额停滞不前，在广州、深圳等大城市扩张速度受到限制等等问题在困扰着当时的“双种子”。从表面来看，似乎是双种子店面盈利问题，而更深层次来看，这其实是一个典型的从区域品牌向全国品牌突围的课题。解决好了，双种子从此可以参与逐鹿中原；解决不好，那就只能困在一个狭小的区域内，等待着要么被诏安、要么被消亡的命运。双种子该如何突围？双种子的拳头应该打向谁？如何才能打通双种子的任督二脉，让双种子成为中式快餐的功夫高手？（二）中式快餐竞争实质追本溯源，首先要弄清楚中国快餐业竞争的实质。项目组从2002年中国快餐业发展状况的几组数据开始顺藤摸瓜：数据一：中国快餐市场的经营主体仍是中

33、式快餐。80%为中式快餐店，而20%是西式快餐店，尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场（如下图所示）（数据来源：叶茂中营销调研中心）凭借标准化、产业化、规模化、服务理念、品牌效益、营运管理等领先中国数十年的优势，西式快餐在中国从无到有，开拓了品类市场并超高速成长，迅速形成麦当劳、肯德基两大巨头垄断的成熟市场状态；但就整个中国快餐行业来看，占主流地位的仍然是中式快餐。这取决于中国深厚的东方文化底蕴、千年传统的饮食文化和口味习惯，从而形成庞大而稳定的中餐消费群体，这是中式快餐仍将处于主流地位的坚实基础。中式快餐总体市场容量远远高于西式快餐。数据

34、二：中国餐饮业权威机构中国烹饪协会向社会郑重推出十大国内快餐连锁品牌：上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐公司、广州大西豪。这说明什么问题？这说明基础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐品类市场，品牌集中度其实非常低，近年来刚开始出现市场份额向部分区域品牌集中的特征品类市场成长处于启动期。数据三：在2002年度的中国快餐业20强中，麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式快餐，排在第17位。2002年度中国快餐业20强这些意味着什么？在成熟的品类市场中，20/80原则会得到

35、充分的体现，就像麦当劳、肯德基之于西式快餐。通过对以上三组数据对比分析，不难看出，在当时，市场基础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐品类市场，品牌集中度非常低，没有真正的“领导者”。而直到04年前后，中式快餐才开始出现市场份额向部分区域品牌集中的特征品类市场成长处于启动期，中式快餐品类市场内存在着巨大机遇。中式快餐品类的主流地位必然决定了，谁能成为中国市场中式快餐品类的领导品牌，也就能成为中国快餐业的霸主。这对于双种子而言，是一个巨大的市场机会。隆中对想必大家都耳熟能详；它是孔明为刘备集团的发展所贡献的一份策划书！毛泽东曾对孔明的这个战略计划从矛盾论的观点有过精彩的评价。先是在

36、皖南事变发生后，毛泽东说：刘备伐吴之所以失败，是因为没有分清主要矛盾和次要矛盾；隆中对中把曹刘关系定为主要矛盾，把孙刘关系定为次要矛盾。在这里，毛泽东对隆中对是褒，是针对时局借古喻今，意思是中日矛盾是主要矛盾，国共矛盾是次要矛盾，不能因小失大，而应吸取刘备分不清主次要矛盾的教训，国共斗争要服从于抗战全局！盾论在中国革命实践中起到了至关重要的作用，在矛盾论里，毛泽东对西安事变前后中国社会的主要矛盾曾有过精辟论述：“西安事变前主要矛盾在国共两党之间，而西安事变后，主要矛盾则在中日之间。因此，今天无论解决任何问题，都应该以这个主要矛盾作为认识问题和解决问题的出发点。假若丢掉主要矛盾，而去研究细微末节

37、，犹如见树木而不见森林，仍是无发言权的。”1936年西安事变时，共产党与国民党兵力相差十倍，几乎没有现代化武器装备。八年抗战结束时，共产党无论从兵力还是武器装备上，都已经与国民党相当。毛泽东对主要矛盾与次要矛盾的分析，就反映在这一历史事实中。通过对中式快餐市场矛盾论分析，我们发现了一个事实：中国快餐业的主要矛盾，西式快餐和中式快餐两个品类的竞争，掩盖了另一个潜在的矛盾，即中式快餐相互之间的竞争。这决定了双种子的拳头将打向谁。如同麦当劳从来没有将永和作为它最主要的对手一样，此时的“双种子”所需面对的主要对手，不是“洋快餐”，而是其它中式快餐品牌，是与其他中式快餐品牌共同争夺中式快餐霸主的矛盾。中

38、式快餐行业大局未定！军阀混战、枭雄四起的混沌之中，已经有部分品牌透出“霸主”的野心和“气质”：永和、马兰拉面、双种子，还有更多如同双种子这般内力深厚但未被人知的高手而双种子也将与各路高手在路上相遇。怎么办？修炼双种子的“拳法”。【真功夫应该打哪套拳法？】牢牢占据中式快餐这一有利的地形还不够，还需要有正确的战略“双种子”应该打哪套拳法？（一）中式快餐业态大转型：QSC总结与双种子同期所有迅速成长的中式快餐品牌，从永和、马兰拉面，到一些地方性的快餐品牌如马华、九百碗、蓝与白等等，就会发现其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC标准化的品质、服务、清洁。这些品牌之所以能得

39、以立足，是因为突破了以前制约中式快餐品质发展的瓶颈标准化的QSC，这些显示出中式快餐品类正经历着业态的大转型。（二）业态大转型实质：中学为体，西学为用然而，是不是有了标准化的QSC，就意味着一定会取得成功呢？我们想到了几年前昙花一现的麦肯姆、开心汤姆等等。他们的QSC也很标准，为什么会那么快就走向衰败呢？项目组通过调研发现消费者选择中式快餐的主要原因在于“口味”，“中式口味”是中式快餐品类的基本属性。而麦肯姆、开心汤姆等品牌的一个共同点是：他们贩卖的是西式口味的快餐。放弃了“中式口味”，麦肯姆、德克士、开心汤姆等等，就等于离开了占据80%的、自由竞争时代的中式快餐品类，进入了占据20%的、垄断

40、竞争时代的西式快餐品类。在20%的“小池塘”里，已经有了肯德基、麦当劳这两条大鱼，小鱼注定难以生存。这再次证实了我们前面提到的，如果放弃了中式快餐之路，就等于离开了占据80%的、自由竞争时代的中式快餐品类，而跻身于仅占20%的、垄断竞争的西式快餐品类。由此不难看出，“标准化QSC”是中式快餐品类业态第一次大转型的主线，而中式快餐品类业态大转型的实质是中学为体，西学为用。“中学为体，西学为用”，这是双种子应该习练的拳法，是“双种子”通往成功的路，是“双种子”通向“真功夫”的路。【“真功夫”的核心价值在哪里？】品牌核心价值就如产品的生命与灵魂，是一个品牌个性之所在。那么双种子的核心价值是什么？（一

41、）发现双种子品牌拉力自1998年到2002年之间，双种子以每年4397%速度高速增长，远高于行业15%的平均增长水平。（如下图所示）（数据来源：叶茂中营销调研中心）这使得我们在思考：在诸多通过掌握“中学为体、西学为用”这一拳法而实现了快速成长的中式快餐品牌中，为什么双种子能够走的如此神速？双种子一定提供了更符合供求规律的产品，这才使得双种子品牌比别人更具备市场拉力。那么，双种子符合供求规律的基点在哪里？双种子“品牌拉力”来源于哪里？项目组将市调中得到的三组数据消费者喜欢中式快餐的原因、喜欢西式快餐的原因与喜欢“双种子”的原因进行了对比分析（数据来源：叶茂中营销调研中心）通过以上三组数据的分析，

42、我们发现“营养”是“双种子”在中式快餐品类共性中，唯一形成品牌差异化并在品类发展方向形成市场拉力的因素。这来自于双种子的“蒸品”特色。双种子门店外景（二）提炼品牌核心价值既然，“蒸”是构成双种子市场拉力的重要因素，那么是不是就意味着“蒸”就代表双种子的核心价值呢？但叶茂中营销策划在对双种子企业访谈中，却发现了一个让人倍感担忧的问题，那就是当问到你认为“双种子”的核心价值是什么时，包括很多中高层的管理人员在内，答案众说不一，说“美味”的、 “开心”的、“蒸”的、“健康”的，大家都没有一个共同的认知。当一个企业对自身品牌核心价值迷惘、混乱时，这是危险的信号，它会造成品牌资源无法积累，品牌构建无法成

43、型。因此，对于双种子来说，必须要先确定“双种子”品牌的核心价值，之后才能进行品牌整合及改造。在企业访谈时，项目组听到双种子内部人士经常说这样一句话：我们的强势资源在于我们独特的、蒸的文化。这句话对吗？是对的，但只对了一半。“蒸”在岭南的饮食养生文化中等同于“原汁原味原形、不上火”。“蒸”字是个大创意，但还不是问题本质。对消费者而言，只有“蒸”等于“营养”， “双种子”才能在他们心中登陆。也就是只有将品牌价值转换为消费者最直接的价值利益点，才能更加直接、深入的打动消费者。如永和豆浆突出传统；大家乐茶餐厅倡导休闲；九百碗老汤面，口味更地道；成都小吃，更川味；兰与白干净便宜、更家常。蒸，只能说明你的

44、特色，“更营养”才是消费者关心的。于是，“双种子”真正的品牌核心价值浮出水面“更有营养的美味中式快餐”，我们将之提炼为一句话“营养还是蒸的好”。“有营养的中式快餐”概念在中式快餐品类中极具潜在价值，然而却仍是空白！因此，在双种子品牌诊断规划报告中，叶茂中营销策划明确提出：双种子的当务之急，就是要突破发展瓶颈，加快扩张步伐，迅速建立全国品牌，在全国范围占领消费者心智中“有营养的中式快餐”概念。这是整个快餐品类最有可能催生全国霸主品牌的重要概念。【“真功夫”产品线一破一立】（一）破：砍掉油炸食品自90年代开始，快餐业的西风东渐，加速了快餐市场的竞争。西式快餐的兴起，使鸡翅、汉堡、薯条、可乐一时成为

45、餐饮时尚。许多中式餐饮、路边摊、风味小吃部、杂货店、大小商超，随处可见简易加工的炸鸡翅、汉堡售卖点。从创始之初就以“蒸”为特色的“双种子”，在坚持“蒸饭、蒸汤”为核心产品的基础上，也与时俱进的推出了一些类似洋快餐品种如油炸鸡腿、鸡翅、薯条、可乐等，当时的双种子的考虑是，通过推出这些产品可以弥补中式快餐不具备休闲属性的不足，从而带来休闲时段营业额的提升。虽然在引进了这些洋快餐品种以后，在初期阶段销量还没有打开，但“双种子”当时认为这只是一个时间问题，不但没有放弃，反而加大促销力度，在促销的刺激下，曾经一度带来了这些洋快餐食品品种营业额的提升。当时“双种子”店内的“脆辣鸡翅、薯条”宣传品可以看出，

46、当时的双种子还是比较重视这些油炸类产品的推广，以至于当叶茂中项目组在双种子做营销诊断及品牌规划中，把这些不符合“中式”快餐属性的产品全部砍掉时，双种子还存在着顾虑。为什么要砍掉这些油炸食品呢？从2000年后，西式快餐在中国已成“过街老鼠”，油炸食品的高热量、高胆固醇导致肥胖、高血压、肠胃病已成洋快餐的症结，这也是西式快餐进入中国这么多年却仅有21%的市场份额的主要原因。甚至连肯德基这样的“洋快餐”巨头也在逐渐推进以营养为主的“本土化”餐饮风味。只是，市场的残酷就在于：真正的规律总是掩盖在表象之下，因此，企业不能一味跟着感觉走。对于双种子来说，推出鸡翅薯条，的确是增加了销售额。但是它们淡化了品牌核心价值，违背了中式快餐“营养、美味”的品类属性。推出鸡翅薯条等产品，较好的情况是只伤害了品牌拉力，还能保留着一定的营业额增长。但另一种更为严重的结果是极有可