四章二节细菌文档资料.ppt

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1、,发霉的馒头,发霉的面包,看一看,发霉的大米,发霉的水果,说一说,不干不净吃了没病，你的认识 感冒咳嗽或打喷嚏时，你会怎样做 假如你是一名外科大夫，需要给病人做 手术，你会怎样做,细菌从哪里来？,变质,完好,列文虎克使用的显微镜,历史回顾,巴斯德鹅颈瓶实验,微生物学之父巴斯德,结论：肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的,回顾实验：,完好,变质,变质,变质,煮沸,不煮沸,巴氏消毒法：在规定时间内以不太高的温度处理液体食品的一种加热灭菌方法。此法可以达到消毒目的，又不致损害食品质量。分低温法(6065)灭菌1530分钟，高温法(7080)消毒515分钟，这种灭菌法首先由巴斯德发现，故此得名。因其灭菌

2、的对象范围有限，只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。它的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到6065，经过1530分钟可以死亡；而加热到7080，则只需510分钟即被杀死。牛奶用巴氏消毒法，用7075或用80经几秒钟可达到消毒目的。这样可以杀死致病菌，特别是无芽孢的肠道细菌，保证营养成分不被破坏。,将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是。（2）该实验的变量是。（3）乙装置采取的是 消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是可以保鲜的。为什么？（5）日常生活中冰箱贮藏

3、食物为什么盖上保鲜膜易保鲜？,无菌,有无细菌,巴氏,温度不适，细菌无法繁殖,小小科学家,甲,乙,隔绝空气中的细菌与食物接触,电镜下头发上看到的细菌,针头上的细菌,细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大,细菌的形态,乳酸杆菌,杆菌,螺旋菌,球菌,大肠杆菌,肺炎链球菌,一、细菌的形态和结构,2、大 小：,3、形 态：,1、观察仪器：,10亿个细菌=1颗小米,杆菌、螺旋菌、球菌,高倍显微镜或者电镜,生殖方式,分裂生殖,2n,1、细菌数目是：,2、要经常洗手、洗澡、换洗衣物，这样才能减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。,1002825600,谁最快,芽孢：不是细

4、菌的生殖细胞，而是在不良环 境下细菌的休眠构造,细胞壁,细胞膜,叶绿体,细胞核,液泡,细胞质,细胞膜,细胞核,细胞质,比一比,线粒体,线粒体,有,有,有,有,有,有,有,有,有,有,无成形的细胞核，只有DNA集中的区域,叶绿体 液泡,有些细菌有荚膜有些细菌有鞭毛,植物细胞有叶绿体,可进行,自制有机物,细菌没有叶绿体,不可进行,利用现有的有机物生活,光合作用,光合作用,（自养）,（异养）,异养,自养,异养：自己不能制造有机物，靠获得 现成的有机物来维持生活。,细菌的营养方式：,谈谈你的收获！,一，细菌的形态,归纳总结,球 形,杆 形,螺旋形,二，细菌的营养方式是：异养,三，细菌生殖方式是 分裂生殖,谢谢,