端午的鸭蛋(整理).ppt

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1、,端午的鸭蛋,汪曾祺,端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，称“端五”如称“初五”；端五的“五”字 又与“午”相通，又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，两个五，故称重五。还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。关于端午节的来源，有纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说等。影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。,题目解说：,“端午”即端午节，农历的五月初五，这天中国人为祭奠屈原要吃粽子煮鸡蛋或鸭蛋。本文记叙的自己家乡特有的一种鸭蛋，反映的是家乡特有风俗。,说风俗,春节,元宵节,清明,端午节,七夕节,中秋节,重阳节,艾草,粽子,香

2、囊,龙舟,读一读，写一写,腌,yn,门楣,mi,苋菜,xin,城隍 庙,hung,肃然起敬,s,囊 萤 映雪,nng,yng,籍贯,j,mio,补充字词,汪曾祺,系百索子,倘若,熏五毒,似的,用酒和,拧成小绳,咂摸,车胤,大襟,络子,硝药,q,j,xio,nng,hu,lo,yn,tng,jn,shde,xn,zmo,（19201997），江苏高邮人，作家，资深文化界名人。早年毕业于西南联大，师从沈从文，1940年开始发表小说，曾长期任职北京京剧院编剧。,汪曾祺,走近作者,他的小说，写出了家乡五行八作的见闻和风物人情、习俗民风，富于地方特色受戒大淖no记事是他的获奖小说。散文着眼于“小场景”“

3、小叙事”着力写凡人小事，写油盐酱醋茶，写“一地鸡毛”。作品被译成多种文字介绍到国外，著有散文集蒲桥集、汪曾琪自选集。作品在疏放中透出凝重，于平淡中显现奇崛，情韵灵动淡远，风致清逸秀异。,汪曾祺书画作品,根据文章内容，将文章分成三部分，并给每部分拟一个小标题。,读文本,整体感知,端午的鸭蛋,家乡的端午,家乡的鸭蛋,作者家乡端午有哪些风俗习惯？,读文本,“家乡的端午，很多风俗和外地一样”：,“有一个风俗不知别处有不”：“还有一个风俗”：,家乡的端午（1）,“系百索子”，“做香角子”，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”,“放黄烟子”,吃“十二红”,高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特

4、点，并找出相应的语句。并以“这是 的鸭蛋，因为（找出文中相关的语句）”为句式说一段话。,读文本,家乡的鸭蛋（23）,例句,这是名声远播的鸭蛋，因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋。”,这是与众不同的鸭蛋，因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以成批输出。”“还”、“不如多”、“成批”写出了自豪之情。这是令人惊喜的鸭蛋，因为鸭蛋“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。”,这是历史悠久的鸭蛋，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的随园食单小菜单里提到“高邮腌蛋

5、”。注意有关袁枚的注解：1716-1797。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”、“老字号”了。这是质细而油多的鸭蛋，因为“筷子一扎下去，吱红油就冒出来了。”造型式的语言生动写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。,这是吃法多样的鸭蛋，因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃朱砂豆腐”。这是色彩鲜艳的鸭蛋，因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。,在二三两段文字中，透露出作者对家乡的咸蛋什么感情？从哪些地方可以看出来呢？,读文本,对家乡鸭蛋的赞美自豪,对故乡的热爱浓重的故乡情结,“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”“我走的地方不

6、少，所食鸭蛋多矣，但和我的家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“所食鸭蛋多矣”带有文言性质，增强幽默意味。,两个“多”，一个“善于”写出了对家乡人的赞美（勤劳能干）。,“袁子才这个人我不喜欢但是腌蛋一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。”有点爱屋及乌了吧！“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄的，这叫什么咸鸭蛋呢！”淡淡的幽默。,“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好象我们那穷地方就出鸭蛋似的！”,有些嗔怒，也有淡淡的幽默。实际上认为高邮不仅出鸭蛋，还有那么多心灵手巧的勤劳能干的高邮百姓，自豪和赞美之情油然而生,说起对家乡的热爱与思念，最难忘的要属儿时的记忆了。因而有

7、人说，本文写得最有趣的要属四、五两段了。这两段写什么？你认为最有趣有是什么？（写挂鸭蛋络子）小小的吃鸭蛋一事在作者的笔下显得生趣盎然。,读文本,端午的鸭蛋（46）,挂鸭蛋络子,蛋壳装萤 囊萤映雪的故事,挑鸭蛋-装鸭蛋-挂鸭蛋-吃鸭蛋-玩鸭蛋,（lo）,对儿时生活的怀想,说说端午鸭蛋趣事,对故乡的热爱,细读探究：,朗读文章四、五段写端午的鸭蛋部分,1、找出文中表动作的词，体会作者的感情。,2、画出你喜欢的句子，体味一下作者的语言特色。（结合研讨与练习二）,表现了一种童趣，流露出对儿时生活的怀想。,主题思想：,本文通过描写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，表达的就是作者对家乡的热爱，对童

8、年生活的热爱（怀念）。,理结构,系百索子做香角子贴五毒贴符喝雄黄酒放黄烟子吃“十二红”,端午的风俗,家乡的鸭蛋,端午的鸭蛋,挂“鸭蛋络子”,敲破“空头”吃,鸭蛋壳装萤火虫,囊萤映雪的故事,自然、闲适的风格,思考课后练习三,课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你的看法呢？,1.平淡而有味2.用适当的方言表现作品的地方特色3.有淡淡的幽默,精读美段 品味语言,例如：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？

9、有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”,平淡而有味,亲切自然又别有风味,用适当的方言表现作品的地方特色,例：平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。,“空头”,白嘴吃,-脱口而出 直率朴素,有淡淡的幽默,大词小用 增添幽默,例：我在苏南、浙江，每逢有人问 起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”,平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，红油就冒出来了。,“吱”，绘声绘色，真切生动；具有动感、快感，活灵活现。,

10、删去“吱”，效果有什么不同？,“吱”，,品乡情,热爱家乡,改变家乡,故乡情结,情,趣,平淡生活中发现美妙之趣,童年岁月中追求美好之情,在对故乡端午的鸭蛋的回忆中，“我”有什么样的情感？,忆童趣,一片叶、一粒沙、一滴水也有儿时的真趣，也有生活的真情。,用你最擅长的文学形式表达出来,高邮,论风格,评经典,汪曾祺的文章被称为当代经典，你可以从经典中借鉴些什么？,故乡的端午,赏真情,故乡的端午 清晨推窗，扑面而来一股青青的草叶馨香，空气中流淌着淡淡的艾草味，还有粽子的香味儿！又是一年端午节。家乡有一种传说，端午这天，用黎明前采下带着露珠的车前草加水炖鸡蛋，吃完鸡蛋，再喝尽汤，肠胃不容易生病。端午这一天

11、，还要到山中采艾草，据说能避邪祛病。插一把在门边、窗缝，先把蚊子、苍蝇熏个晕头转向，怎么传播疾病？姥姥总在这天缝一个艳艳的荷包给我，那种像小耳朵一样的小布袋，里面装了艾草和朱砂。挂在脖子上，能保佑孩子平安健康。还要用艾草煎汤擦身，说这样就不怕蚊虫叮咬，不生疮包。,在端午，最费心思的还是粽子。妈妈总是在端午的前一天就开始动手：先要把买来的芦苇叶和我们到山里采来的菠萝叶，用温水泡在大盆里，再把糯米和香米洗净淘好，要泡上一天才行。到下午吃过晚饭，就开始包粽子了。先把馅心摆好，然后用各色的线缠绕。苇叶粽子有三个角、四个角、八个角的，菠萝叶都包成两个抱在一起的长方形。满满一大锅五颜六色、形态各异的粽子排

12、排好，然后上面压一层笼屉，笼屉里放满鸡蛋，水要漫过鸡蛋，再盖好锅盖，放到文火上煮。要这样慢慢慢慢地煮一夜，中间妈妈总还起来添一次水。早晨从林中回来，一进家门，先深深地吸一口气，啊，香味都窜出来了！我们围在锅边，看妈妈打开锅盖。一下子，屋里满是苇叶和菠萝叶的香味，白白的、浓浓的。吃一个粽子，喝一口妈妈炖好的车前草鸡蛋汤，闻着撞来撞去的艾草的香气。啊，端午真好！,离开了家，端午节不再那么繁琐和细腻。但是，只要清晨有朋友和亲戚提了热热的粽子和温乎乎的鸡蛋来，或者有人轻轻地递过一个小耳朵一样的荷包，所有的心情就全成了一种热热切切想哭的感觉，很柔软很温暖。那暖暖甜甜的粽子香，那四处流淌的艾草味，那浓浓的

13、情意和绵绵的牵挂，无论身在何方，年年端午，又让人品味起故土家园的温馨和美。,咸菜茨菇汤作者：汪曾祺,一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤！咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。,腌

14、了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。,我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高

15、。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。,北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”“茨菇。”“茨菇是什么？”这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。,网友评论：,1、果真人家要申报，我们也不必大惊小怪，尽管这节日的“出生证”在我们这里，但谁叫我们这几年连粽子都懒

16、得吃了，而人家却有“规模和气派”地发展起“端午文化”了呢？2、端午节等会不会被“端”走，根本还在于我们对待传统节日的态度问题，那就是我们对待民族特色的文化是不是热爱，以及热爱到何种程度。3、与情人节、圣诞节等一系列洋节近年来在中国的火爆热闹相比，端午等中国传统佳节实在是太冷清，太受冷落了。4、我们看看屈原是怎么死的，人们为什么纪念他，就会明白端午节一旦流落异乡我们失去的将会是什么。,中国的传统节日,春节元宵节清明端午七夕中秋重阳冬至,保护中国节，保护中国文化！,中国传统节日,中秋节,春 节,元宵节,清明节,端午节,七夕节,重阳节,冬至,观传统节日,赏民俗风情,我手写我心 用你的笔，为你家乡的风俗文化赞扬一番，写出自豪感，语言生动传神，有文化气息。,作业布置,模仿汪老先生的文风，选取你最熟悉的一种家乡风俗或事物，写一篇习作。要求：有真情实感,