昆虫—人类未来的食物.ppt

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1、昆虫人类未来的理想食物,授课老师美拉木古丽,第八课,课 前 预 习,(一)解释连线后果 改变原有情况使好一些成本 把可以不耗费的省下来繁殖 最后的结果 节省 费用 改善 滋生生殖,本名张志明 笔名张筱 网名九米斋主 中国散文学会会员、甘肃省作家协会会员、甘肃省文学院签约作家，深青社常委.创建“九米 斋主工作室”，现羁旅金城，供职于兰州玛雅广告公司。已出版爱的独白、飘泊之魂、青春行旅散文、散文诗等文学作品集四种。2006年8月应邀出席散文诗杂志举办的“第六届全国散文诗笔会”（香港）。散文集生命的盛夏思想的盛果获2006-2007中国网络文学节散文二等奖。作品被选新中国60年文学大系散文诗精选、中

2、国散文诗90年（1918-2007）、2000456789年度散文诗、中国诗库2007卷等多种选本。创作简历被中外华文散文诗作家大辞典收录。,作 家 简 介,教学目标：能够基本理解课文讲述的道理，能够按照论据陈述的顺序复述课文大意，达到理解 文章的主旨，赞同用昆虫做人类未来食品 的建议。知识与技能：基本理解文章中进行的情结过程与方法：复述课文情感 态度 价值观：理解、体会昆虫对人类的利与弊 教学重点：理解课文内容 处理:读 教学难点：理解文章内容并复述课文 处理:理解、记忆,导入1：同学们，你能告诉我们现在每天都吃些什么？你们听说过昆虫可以吃吗？见过有人吃吗？,（一）课文导入,导入2：有人说2

3、0世纪80十年代我们吃肉，90十年代我们吃海鲜，新世纪我们来吃昆虫。昆虫含有大量人体需要的蛋白质、氨基酸、和维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、纤维少，易被人体吸收的特点，可以加工成各式各样味道鲜美的佳肴。因此，昆虫学家们预测：昆虫食品将成为21世纪的食品新潮流。你能接受这种预测吗？你认为21世纪的人们能接受吗？,（二）初学课文,预设问题：1.人口的增长，耕地面积的缩小会导致什么后果?,2.从营养价值看，以昆虫为食物有什么好处？,3.从产量和生产周期看，以昆虫为食物有什么好处？,4.从生产成本看，以昆虫喂食物有什么好处？,5.现在地球上还有哪些国家的人以昆虫为美食？,6.以昆虫为食物，对地球

4、生态有何影响？,7.人类会以昆虫为食物吗？,人类以昆虫为食的四大优点,营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷昆虫产量大，生产周期短，抗病能力强生产成本低，能量消耗小，不易受自然灾害影响占地面积少，容易做到工业化养殖，改善人类生存环境,参考资料,昆虫食品就是以昆虫作为食品。1980年全世界的蛋白质短缺量为1000万吨，到2000年，人类的蛋白质需求量比80年代末扩大23倍，换句话说，蛋白质供需之间已经相差2500万吨。因此，能否在有限的土地上生产出更多的食用蛋白便成了生物学家们孜孜探索的重大课题。昆虫食品将成为第三大蛋白源昆虫：动物蛋白的微型营养库世界上的昆虫约有100多万种，目前已知可食

5、用的昆虫就达3650余种。研究发现，几乎每一种可食昆虫都含有丰富的蛋白质，是一个微型营养库。如蜜蜂干体蛋白质含量高达81%，苍蝇为79%，蟋蟀76%，蝴蝶为71%，白蚁干物质竟有80%是蛋白质和脂肪，其热价比牛肉还高两倍。专家们认为，昆虫之所以是人类可以依赖的蛋白质资源，不仅仅是因为昆虫的蛋白质含量高，还因为昆虫是动物界中最大的种群，据生物学家估计，全球昆虫总重量可能超过其它所有动物重量的总和，是人类生物量的10倍以上。因为，随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将是解决这一问题的重要途径。事实上，在非洲南部的一些地区，居民摄入的动物蛋白质中就有2/3来自昆虫。据专家们预测，到21世纪

6、，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源，因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，又易于吸收，优点突出，并优于植物蛋白，为世界各国所关注。（一）、昆虫食品的发展概况国外昆虫食品的开发，墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人。在巴黎的昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成的昆虫莱100多种。尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那

7、样炒来吃，泰国人辣椒拌着吃从地下刨出来的水蝽，盐蚂蚁还是泰国流行的休闲食品。哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；美国1200万人口的得克萨斯州，1989年食用昆虫食品5000万美元。日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制汉堡包。中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如蚁炒鸡蛋”，“萨炸莱”、“知了背肉馅”、”蛐蛐酱“、”芭蕉叶烤蝌蚁“等。现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蝗虫，广东人喜吃龙虱，江浙、

8、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃蚂蚁、炸金龟子，山东人喜吃蝉若虫，北方人又兴起烹食蝎热。近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包；中国婴幼儿食品营养研究所利用蚕蛹研制成功蚕蛹粉，其蛋白质含量比牛肉高3倍，属于全营养保健食品。黑龙江利用蚕蛾生产蚕蛾酒，畅销海内外，云南、江苏利用蚂蚁作原料研制成功的金刚酒、蚂蚁粉在治疗类风湿和癌症等方面具有独到的效果，湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。,资料1 昆虫的食用价值 昆虫可以为人们提供高蛋白、低脂肪、低胆固醇，以及维生素和某些矿物质十分丰富的高级

9、营养品。而且，许多昆虫所特有的营养素，极易被人体消化吸收。例如，白蚁含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有人体必需的8种氨基酸、微量元素、维生素和生理活性物质。,资料2 人类食昆虫的情况 在世界上许多国家里，特别是在那些因受地理条件限制，发展农业生产有困难的国家里，昆虫常常被作为粮食使用。据统计，人类所食昆虫主要属8个项目，63个科，373类。人类把昆虫当做食物不是从现在开始的。许多年前，非洲的居民和亚洲有的地区已经把昆虫作为食物了。在一些发达国家里，如美国，在专门商店或饭馆、餐厅里出售用昆虫做的罐头或菜肴，要价很高。在这些菜谱中，常见的是蚁类、蝴蝶蛾状毛虫、蜜蜂幼虫，外面还包着一层巧克力，糖汁或油炸

10、的蝗虫、蜜蜂等等。,蝴蝶,蜻蜓,奇妙的昆虫世界,蜈蚣,知了,蝎子,蟑螂,毛毛虫,蚱蜢,臭虫,蜘蛛,臭虫,蜗牛,螳螂,臭虫,昆虫食谱,昆虫食谱,反 馈 练 习,（一）选择多项答案 1.为什么可能出现“21世纪人类吃什么”、“怎样才能吃饱”的问题?()A.地球人口的进一步膨胀B.地球生态环境继续恶化C.动物数量越来越少D.可耕地面积大大缩小,ABD,2.昆虫作为人类21世纪的食物,有哪些突出优点?(),A.营养价值高B.生产成本低C.占地面积小D.产量大生产周期短、抗病力强,ABCD,3.昆虫营养价值体现在哪些方面?(),A.含有丰富的蛋白质并易于人体吸收B.含有丰富的脂肪C.所含钙、镁、磷、等元

11、素也多于粮食D.含有对儿童生长发育极其重要的物质,ABCD,4.从产量和生长周期看昆虫有什么特点?()A.昆虫繁殖力强，养殖昆虫产量高B.昆虫繁殖速度惊人，生产周期短C.人以昆虫为食，会使昆虫数量减少D.人们不能再短期获得大量昆虫食品,AB,(二)造句,1.吸收:2.继续:4.劝告:5.恶化:,首先，有害昆虫会侵害蔬菜、庄稼、林木、住所、食物、家具、衣物等，同时传播疾病、危害身体健康，严重地威胁到人们的生产、生活、工作和学习。其次，有益昆虫又给我们带蜜糖、丝绸、药材、生活生产原料，同时还能帮助庄稼果木授粉及其进行生物防治工作。最后，每种昆虫都是一个独特的基因库，可以为人类提供科学研究，还能通过

12、仿生学为我们做有用的发明创造。特别值得一提的是，有害昆虫有危害我们的同时，除了搞高人的免疫力，促进植物共同进化外，还因为我们通过防治发展了一些科学与技术。因此人类与昆虫的关系为：1.利用有价值的昆虫2.保护有益的昆虫3.消灭有害的昆虫,课外拓展,人类目前还面临着哪些危机？针对这些危机，人类采取了怎样的措施？,关于人与自然的和谐，你想对人类说什么？,看看人类破坏大自然的恶果,6月16日德国莱比锡：乒乓球大的冰雹,8月3日墨西哥：下了一整晚冰雹的街景,8月8日：美国田纳西州龙卷风,8月12日：干燥天气和持续高温是法国东南部发生多起森林大火,人类是地球的主人地球赋予了人类生存的所有需要人类应该本着保护地球，有效维持生态平衡的原则，运用科技手段，合理开发利用新能源，以满足日益增长的人口需要，同时为地球描绘出人与自然和谐相处的美丽的画卷,课 文 小 结,地球上的人口增长，耕地面积的缩小导致人们的粮食短缺，昆虫由于有其自身的四大优点即昆虫的营养价值高，特别是蛋白质含量远远高于目前的粮食，生产成本低，占地面积少，昆虫的产量大，生存周期短，抵抗疾病的能力强等，在不久的将来将成为人类理想的食物。,作业1.口头作业：熟读课文2.书面作业：写一段昆虫作为食物的好处。,谢谢大家！,