猕猴桃浆生产简介.ppt

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猕猴桃果浆生产工艺简介,猕猴桃原果验收,感官：1、外观：果实新鲜，色泽正常，无霉变、无病虫 害、无腐烂、无机械损伤。2、口感、风味：甜酸，有香气，无异味。理化指标：1、单果重40 g 2、可溶性固形物含量6Brix,猕猴桃果脱毛脱毛率95%使用脱毛机对猕猴桃进行脱毛，有效降低了猕猴桃果浆中猕猴桃毛的含量。,原料果验收(CCP1)*,猕猴桃冲洗,使用水流冲洗，除去猕猴桃上附着的泥沙、灰尘、杂物等。,拣 选,拣出腐烂变质果、虫害果、机械损伤果,猕猴桃清洗,猕猴桃破碎、打浆工序,破碎：清洗拣选干净的猕猴桃，随传动链条进入破碎机，将猕猴料桃破碎。打浆：将猕猴桃皮和粗大的芯及猕猴桃籽分离出去，猕猴桃浆进入脱气工序。,猕猴桃破碎、打浆,脱气设备,脱出猕猴桃果浆中的空气，遏制褐变。,均 质 使高压均质技术，使猕猴桃浆达到均质的目的。使猕猴桃浆更加均匀稳定。,反渗透浓缩工艺,采用先进的反渗透浓缩工艺 1、与传统的浓缩工艺比较，猕猴桃中的Vc保留更多。2、最大限度保留猕猴桃果浆中的其它营养成分。3、保留猕猴桃原有的颜色、香味。,反渗透浓缩设备,蒸 发器,无菌灌装技术,使用国际先进的无菌灌装技术，确保猕猴桃浆的质量。,管式杀菌设备,无菌灌装机,谢谢大家！,