减慢食物变质的速度PPT.ppt
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1、6、减慢食物变质的速度,整理:磁湖小学 陈开胜,一、观察变质的食物,1、你吃过鱼干吗?味道怎样?,2、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包,有哪些不同的地方?,2、小鱼为什么在短时间里腐败了?鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味?,1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?,想一想,二、储存食物的各种方法,1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法?,2、小组讨论交流,并说说运用这种方法储存食物的理由。,3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物?,4、你还知道哪些储存食物的方法?为什么这些方法能减慢食物变质
2、的速度?,5、讨论:你还能用什么方法来储存食物?,2、晒成鱼干,3、用盐腌成咸鱼,4、做成罐头,1、放进冰箱冷冻,储存一条鱼的方法,同一种食物,我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。,判断题1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。()2、微生物的生长与繁殖,需要空气、水分和适宜的温度。()3、闻变质食物的气味时,要扇闻,并尽量少闻。()4、用冷冻、晒干、真空包装等方法,能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。(),考考你,填空:食物的腐败变质是()引起的。使面包发霉的霉菌就是(),还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌,也是()。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样,需要一定的条件。在()的环境里,它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的(),同时排出(),使食物不再是原来的样子,食物()了。,
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