酒店春节营销策划方案.doc

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1、酒店春节营销策划方案 酒店春节营销策划方案1一、活动时间及总体目标通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。二、策划内容(一)、年夜饭套餐价格a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉祥如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌_元/桌2888元/桌(二)、包厢年夜饭优惠细则优惠一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。优惠二、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。优惠三、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折

2、卡一张。用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。优惠四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。三、实施步骤1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。2、划分客户群(挑选vip客户)3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准)4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准)5、布置大厅营造喜庆气氛。三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布

3、置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。特制定_年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下：饭店外围：1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。2、led屏飘字“山西_饭店恭祝全县人民新春快乐”3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。大堂：1、大堂吊顶筒灯

4、与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。餐厅：1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。2、宴会台背景墙装饰一春节图案。3、餐厅收银台

5、上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语，8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包(红包内装1-5元不等)总台及楼层：1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。2、各楼层电梯口挂红灯笼。以上春节装饰布置方案，仅供参考!四、广告宣传a.店内led屏飘字b.宣传单页与房间打折卡(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于_月_日前印刷完毕并派发各

6、包间及各大企业单位。(2)派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。c、电视台广告文字内容：岁末将至，_饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您!订餐电话6258999d、祝福短信五、饭店收益测算饭店从_月_日至_月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促

7、销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。酒店春节营销策划方案2一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、洗澡间等休闲娱乐

8、设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。同时，餐饮业的经营者，还应在文化品味上做*。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个愉快，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得开心，同时又得到精神享受。二、营销活动应在以下几个方面下功夫：1、要搞好“降价促销”。“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“天天让利、日日优惠”，等促销活动。2、酒店春节的布置及装饰：a、在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节,

9、酒店提供照相留影服务(客人洗相费用自理)。b、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。c、大门口悬挂“_大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。d、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“宝马迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案。f、酒店正门口安排两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小马服装戴小马头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒)g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。3、某酒店餐厅春节促销活动：a、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票餐饮:666

10、元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅)客房:288元/间/天(含双早)娱乐:12:3016:30赠送包房3小时16:3002:00赠送包房2小时客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天凡入住特惠标准间者,均可获得精美春节礼品一份b、大年三十(18:0021:00)推出“吉祥”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:0012:30)推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送吉祥如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。(定餐满1000元，赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消

11、费赠送抱枕，对顾客来说比较实在】.将不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品.生肖为马的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。)c、春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴:688元/桌富贵吉祥宴:788元/桌五福临门宴:888元/桌酒店春节营销策划方案3一、春节套票：实惠多多惊喜多多春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：(1)、餐饮：600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)(2)、客房：160元/间.天(含双早、含服务费)(3)、娱乐：12：3017：30赠送包房5小时：17：3002：00赠送包房3小时，并可消费价值128

12、元的商品。(商品不打折、含服务费)二、客房：1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20间特惠房180元/间.天(含早、含服)2、2月8日14日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。三、餐饮：1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：577元/桌、677元/桌、877元/桌提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。预定热线：_2、二楼宴会厅推出春节套餐：良朋相聚宴：699元/桌金玉满堂宴：799元/桌富贵吉祥宴：899元/桌四：温馨服务、阳光娱乐：(1)_大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50100人，是同学聚会、生日Party、小型

13、舞会的去处。春节期间包场5折优惠。(2)名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。(3)茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务.五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐“情人节烛光套餐”360元(包括餐饮：200元、客房160元)无服务费，客房含双份早餐。提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒酒店春节营销策划方案4金龙快乐辞旧岁，五福欢腾闹新年_201_粉红新春嘉年华二、 活动构想本次活动不以单纯的销售为目的，最终的目标是在提高_国际会所消费人气的同时，考虑我 们春节后的娱乐消费淡场期。所以，在活动的设计上更多想到的是如何能吸引消

14、费者的关注程度，让消费者对我们产生极大的兴趣、好感，然后，再在此基础上提高 营业额。因此，本次活动预期效果是要达到红红火火的闹新年的热烈、喜庆的气氛。三、 活动目的1、利用春节的契机，提升夜总会大厅、KTV在春节、情人节期间的消费气氛，挖掘周边年轻消费者的消费潜力;2、提升客人关注程度，培养节后消费者的消费潜力，抢占市场先机。四、 活动时间201_年_月_日(除夕夜)_日(元宵节)201_年_月_日开始春节广告宣传，_月_日开始情人节广告宣传。届时，集团公司旗下企业一起推出本次活动广告、促销方案。五、 广告诉求1、媒体计划：宣传贺卡、_展架、内场喷画、短信息、人员促销2、广告词： 金龙快乐辞旧

15、岁，五福欢腾闹新年 给您一个快乐、给您一个吉祥、给您一份祝愿，给您一片真情。金恭贺：新春快乐! _201_粉红新春嘉年华 一个缤纷四射的新年 愿我们的快乐与您共享!3、促销礼品：春节的金币巧克力、元宝、五福娃公仔。情人节的玫瑰花、心形巧克力;六、 促销内容在我们传统的春节期间，人人都期盼来年大吉大利，出门有个好“口彩”，求一份富贵，祈家人平 安。所以，我们时刻要注意：客人来我们会所进行娱乐消费也是要图个气氛、找到感觉、玩到开心。所以，各服务部门要加强春节期间服务培训，通过一个好的“口 彩”、加上我们精心制造的喜庆气氛，就能大大加强客人的消费欲望和消费冲动。1、今年场景布置以红色、粉红色为主色调

16、，突出喜庆、祥和的色彩;2、KTV每间房均编排一个喜庆的别名(例如：步步高升房、花好月圆房等)图个吉利，如客人定房，可直接按喜庆房号报给客人听;3、活动期间，特推新年优惠套餐，以满足商务客户需求，、富贵吉祥套餐：约50人 价格6666元、金玉满堂套餐：约20人 价格3333元、良朋相聚套餐：约10人 价格1288元(套餐配送内容，由KTV自行制订，要求有明确的优惠)4、大厅节目编排：、开场一拍(30分钟)喜庆歌舞、表演、互动游戏(15分钟)奖品为奥运福娃公仔、零点报时(15分钟)歌手串烧恭喜发财财神到等;、DANCER领舞要求服装为红色、粉红色。5、情人节推出“你是我的玫瑰你是我的花”专题活动

17、、 凡情人节来_国际会所消费女生，均可免费获得新鲜玫瑰花一支;、 KTV房按房间类型赠送心形巧克力酒店春节营销策划方案5一、在“年文化”上做*挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。“年文化”是很宽泛的概念，是中

18、国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生燕京乡士记中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑

19、话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。除夕守岁是中国“年文化”的

20、一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据荆楚岁世时记记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢?相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力

21、。二、“年夜饭”上出特色创新本店菜品，注重营养平衡菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对2004年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重

22、复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：1、名称祥和，标注本名为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：大展宏图金汤蟹黄翅财源广进鲍汁扣广肚加官封爵官燕炒鲜奶花开富贵蟹粉扒西兰花竹报平安竹笙琵琶豆腐年年有余年糕三杯银鳕鱼如意吉祥松茸炒带子心想事成鹅肝酱酿海参2、色形艳丽，富有创意春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的

23、形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。3、精选菜点，突出特色春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜

24、单了。4、经济实惠，突出美味春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。5、营养平衡，返朴归真传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一

25、年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：(1)荤素搭配合理整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。(2)少油、少盐年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。(3)增

26、加蔬菜水果的选用别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。(4)甜菜、甜品适量中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。(5)注意食材挑选与卫生安全要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的

27、饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值

28、的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。三、“年环境”上示团圆新年氛围浓郁，突显喜庆祥和如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境，指的是服务人

29、员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。四、“年营销”上强宣传优选目标市场，强化营销力度随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣

30、诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至2000元不等。现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜

31、饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。五、“年服务”上增项目洞察市场动向，增加创利项目对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!酒店春节营销策划方案编号_bda1723b604349bf07262297debadcf1