单位食品安全责任书文本10篇.doc

《单位食品安全责任书文本10篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《单位食品安全责任书文本10篇.doc（19页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、单位食品安全责任书文本10篇 单位食品安全责任书篇1为认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规，进一步加强我校食品安全监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：第一条严格按照中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。第二条学校食堂必须依法取得餐饮服务许可证，超市必须依法取得公共场所卫生许可证，按照许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。第三条学校食堂、超市要建立健全

2、食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律

3、、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实

4、记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。第八条学校食堂、超市严禁采购、储存和使用下列食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食

5、品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;(五)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(七)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;(八)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(九)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(十)无标签的预包装食品、食品添加剂;(十一)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十二)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食

6、品添加剂、食品相关产品。第九条学校食堂在制作加工过程中必须仔细检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。第十条需要熟制加工的食品，要烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，须在冷却后及时冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分开存放。制作凉菜要达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求，不制售生晕凉菜。第十一条食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过6小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余食品一律不得出售。第十二条学校食堂要建立留样制度，并设专人负责。每餐每样菜要各取至少10

7、0克作为留样食品，盛放在已消毒的容器中。取样后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。留样食品必须保留48小时。第十三条学校食堂要按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。食品添加剂要存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。不得采购、贮存、加工、使用亚硝酸盐。第十四条贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第十五条食品贮存要分类、分架，隔墙离地存放，定

8、期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。第十六条保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。第十七条定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。第十八条用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，要做好标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。第十九条须由专人负责于每餐后对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗

9、和消毒的餐具、饮具。第二十条保持运输食品原料的工具、设备、设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备、设施。第二十一条学校食堂、超市应当接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本部门的食品卫生检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。第二十二条若发生师生食物中毒事件，要立即上报学校食品安全监管部门(医务处)并保护好现场，不得隐瞒。第二十三条学校食堂、超市管理人是食品安全的第一责任人，对食堂、超市的食品安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。第二十四条本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

10、食堂管理人员签字：学校校长签字：_年_月_日_年_月_日单位食品安全责任书篇2甲方(学校)：乙方(供应方)：为加强我校食堂安全卫生工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，现与食品供应方就食品安全签定如下安全责任状：一、学校要与供货者签订食品卫生安全责任状。保证食品安全卫生，无腐烂变质现象。二、如发现不安全、不卫生的食品，我校将采取拒收食品外，并取缔与其合作，同时并处罚100500元现金。三、送货商货到交于收货人，并双方签名，作好记录，以防出现问题，好层层追究。四、供货商食品、生产单位要有良好的卫生安全条件，

11、否则不与合作。五、若出现食品安全事故，将由供应方负责。甲方签字： 乙方签字：某某中学_年_月_日单位食品安全责任书篇3学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务环节监管的重点区域。为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工作，严格落实监督管理的各项措施，有效预防食物中毒事件发生，保证师生身体健康和生命安全，营造干净、卫生的用餐环境，结合我县实际，特制订本责任书：一、全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制度，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对监管部门提出

12、的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。二、各镇人民政府、办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位日常安全监管工作，制定年度食品安全专项检查工作方案，每季度组织一次市场巡查，按时向有关部门反馈工作动态，对存在的问题进行督促整改，参与实施重大食品安全事故应急救援工作，保证经费投入，确保餐饮服务单位食品安全。三、餐饮服务单位的业主（法人代表）作为直接责任人，接受相关食品安全检查指导，对本单位食品安全负具体负责。1、严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范。2、严格执行从业人员健康管理制度。3、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。4、食品制作过

13、程规范并符合安全要求。5、严把食品原料采购和进货验收关。6、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照中华人民共和国食品安全法等法律法规的规定接受处理。四、各责任单位必须严格履行以上条款，保证食品安全，承担社会责任，如违反上述规定，按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。五、本责任书一式两份，下达目标任务单位与承担目标任务单位各执一份，自签订之日起生效。下达目标任务单位（签章）承担目标任务单位（签章）负责人签字：日期：负责人签字：日期：单位食品安全责任书篇4为贯彻落实新修订的食品安全法，切实做好全镇食品安全工作，努力营造放心安全的食品消费环境，按照我市食品

14、安全工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品安全工作责任如下：一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品安全工作的领导，各村、各相关单位食品安全工作机构健全，配备专兼职食品安全协管员、信息员，经费保障到位，运转正常，分级建立责任制度。二、确定工作目标，落实保障措施。按照年度食品安全工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品安全各项目标任务落实到位。三、开展专项整治，消除安全隐患。按照国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品安全方面存在的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严厉打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品行为，认真做好重要节假日食品安全保障工作，及时消除食品安

15、全隐患，预防和杜绝重大食品安全事故发生。四、建立应急机制，控制事故危害。建立食品安全预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，及时启动应急预案，果断采取有效措施，切实控制事故蔓延，最大限度地减少事故损失和危害，全力保障人民群众身体健康和生命安全。五、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品安全工作制度，强化日常监管措施;加强农村食品安全工作，做好民间厨师的管理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品安全监管责任网、群众监督网、现代流通网;加强社会宣传和舆论引导，强化经营企业“食品安全第一责任人”认知，提高消费者自我保护能力，增强全社会食品安全

16、意识;畅通投诉举报渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。六、强化督促检查，严肃责任追究。各村、各单位将食品安全工作列入经济社会发展目标，每半年向镇食品安全委员会汇报目标任务完成情况。镇食品安全委员会定期对各项食品安全工作进行督促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品安全事故实行“一票否决”，按照相关法律法规及有关规定，严肃追究有关责任人的行政及法律责任。七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。马陵山镇人民政府_村_部门_单位单位食品安全责任书篇5为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学校各项工作得以正常开展，创建“平安班级”，创建“平安校园”。根据党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全

17、工作分工落实到人，做到“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的原则。营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、学校中层干部、各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。一、主要目标：、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无安全事故发生。2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入，确保学校安全设施达标。3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，无损失发生。4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安全，集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，正确引导学生安全健康地生活和学习。5、及时认真开展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最低限度。6、

18、加大对学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效地得到排除和整改。二、主要职责（一）学校安全工作第一责任人职责：、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法律法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决学校安全工作等重大问题。2、建立健全安全管理机构和落实安全规章制度，检查、督促学校安全工作，防止各类事故的发生。3、负责本辖区内的各教学班，各村校教学活动场所设施、设备等各项安全管理。4、辖区内发生重大安全事故，要立即赶赴现场组织抢救，做好调查处理和善后工作，并及时、准确上报。（二）学校安全工作直接责任人职责：、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规，组织教职员工

19、的安全教育。2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查，及时消除事故隐患，制定安全目标责任书。3、定期召开安全工作会议，传达上级安全会议精神，做好安全工作记录。4、本辖区内发生重大安全事故时，立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组织抢救，协助对事故的调查处理。（三）初中学生在校安全管理责任人职责：、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神，负责对初中学生进行安全教育。2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进行检查，及时消除安全隐患。3、认真调查处理初中学生存在的问题，及时化解存在的矛盾，并作好安全工作记录。4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现

20、场组织抢救，减少事故造成的损失。（四）小学生在校安全管理责任人职责：、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神，负责对小学生进行安全教育。2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进行检查，及时消除安全隐患。3、认真调查处理小学生存在的问题，及时化解存在的矛盾，并作好安全工作记录。4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组织抢救，减少事故造成的损失。（五）学生校外安全责任人职责：、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规及安全工作会议精神，对学生进行安全知识教育。2、及时排查校外存在的安全隐患，及时报告和组织排除存在的隐患。3、根据实

21、情认真开展工作，及时调查和处理存在的安全问题，并做好安全工作记录。4、发生事故时，要立即组织抢救，做好工作，减少损失。（六）实验器材及药品管理责任人职责：、加强对参加实验的学生的教育，指导学生有计划，按步骤正确地进行实验操作。2、加强对实验器材和药品的管理，严禁私藏和盗窃行为发生。3、加强对违纪违规学生的教育和处理，确保实验活动正常有序开展。（七）学校防疫及食品卫生管理责任人职责：、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管，要求小卖部只卖文具，不卖食品。2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生，确保师生饮食卫生安全。3、严格要求食堂饭菜留样，以备检查。4、抓好学校卫生防疫工作，防止流行病、

22、传染病对师生的侵害。5、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，减少不安全事故造成的损失。（八）学校公共设施设备管理责任人职责：、加强对学校公共设施设备的管理，负责登记造册。2、组织检查维护公共设施设备学校，确保公共设施设备安全。3、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，减少事故造成的损失。（九）学校水电安全管理责任人职责：、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护，确保学校用水用电安全。2、加强学习，提高水电安全管理水平，按规定进行安装和维护。3、发生事故时，要及时参加抢救，做好善后工作，减少事故造成的损失。（十）学校各教学班班主任安全管理职责：、按学校规定建立健全安

23、全领导小组，制定班级安全管理制度，制定安全公约。2、根据上级要求及学校规定，认真开展安全工作，对学生进行安全知识教育，提高安全意识和安全处理的能力。3、上好安全知识课，使用好安全联系册，及时传达安全工作会议精神。4、根据上级要求并结合本班具体实际，认真开展安全工作，积极创建“平安班级”5、制定切实可行的班级管理制度，加强对教学班的管理，教育学生注意水上、公路、铁路、活动等安全。6、加强对班级的观察，注意学生的言行表现，及时教育制止不良行为的发生。7、对私自离校学生情况要及时追查，及时妥善地处理班级事务，并与学生监护人联系，杜绝不安全事故的发生。8、备好安全知识课，做好安全工作记录，否则将根据具

24、体情况承担全部责任。9、要积极处理班级事务，重大问题要及时报告，对所任班级负安全责任。三、奖惩办法（一）安全工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核的一个重要方面，完成目标任务的奖现金50.00元。（二）凡发生较大事故的或一次性经济损失 000元以上的，将实行“一票否决制”。（三）凡发生重大伤亡事故的，对学校安全责任人分别给予经济处罚，情节严重的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究其法律责任。本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，有效期为两年。单位：营山县带河第二完全小学校校长（签字）：安全管理责任人（签字）：单位食品安全责任书篇6为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求

25、，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打

26、扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行。本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。园长（签字）：分管领导：食堂管理人：食堂工作人员：单位：_年_月_日单位食品安全责任书篇7甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现提供各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：水果：华中水果行蔬菜：上海中

27、山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司水产：铜川路水产市场肉类：龙华肉类厂糕点：农工商超市副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食)豆制品：闵行豆制品厂调味品：农工商超市(具体品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉)粮食：农工商大米(注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。)乙方向甲方提供的各类食品必须按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可立即终止与乙方的合约，乙方承担所有法律后果。甲方(签字)

28、：乙方(签字)：二一五年三月二日单位食品安全责任书篇8为使工地正常工作顺利开展，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生，确保工地员工生命的安全。树立“健康第一，安全第一”的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下安全工作目标责任书：1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余

29、成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自_年_月_日起执行。责任人(签字)：_年_月_日单位食品安全责任书篇9甲方：乙方：食堂从业人员为了确保全校师生的身心

30、健康，保证食品卫生安全，构建和谐校园，特与学校食堂从业人员签订安全责任书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生安全督促检查。乙方必须做好以下事项：一。食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行食品卫生法，定期参加体检。二。食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。三。所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。四。所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。五。要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。六。保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。七。随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改；若对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。八。若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。九。此责任书一式二份，自签字之日起生效。甲方签字（签章）：乙方签字：_月_日