微生物与人类的关系（上课）.ppt

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1、第 2 节,第18章 生物圈中的微生物,请同学思考：1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？它们在生物圈中起什么作用？,灰指甲 脚癣 枯草杆菌 蓝藻,寄生(消费者)腐生(分解者)自养(生产者),2、微生物的生长繁殖有什么特点？,微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系。,看看这些图片，想想和什么事件有关？,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与疾病,如：艾滋病,如：菌痢,黄曲霉,微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物

2、是有益于人类的。,第2节 微生物与人类的关系,二、微生物与食品,1、酵母菌,馒头、面包,白酒,葡萄酒,啤酒,一、微生物与疾病,第2节 微生物与人类的关系,二、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌,制醋,制作酸奶,制作泡菜,一、微生物与疾病,第2节 微生物与人类的关系,二、微生物与食品,活动：自制泡菜P61,讨论：1、制作泡菜主要是乳酸菌起作用，它来源于哪种材料？2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来？,用过的泡菜坛、料液中。,乳酸菌的生活需要糖提供营养。,乳酸菌在无氧情况下才能正常的生活与繁殖。,一、微生物与疾病,第2节 微生物与人类

3、的关系,二、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌,4、直接食用或药用微生物,一、微生物与疾病,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,1、酵母菌,2、醋酸菌,3、乳酸菌,4、直接食用或药用微生物,5、某些细菌和真菌使食品腐败,食品保存的一个重要问题就是防腐，防止食品腐败所依据的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。,食品保存常见的方法：脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴氏消毒法、真空袋装法、罐藏法、冷藏和冷冻法等。,第2节 微生物与人类的关系,二、微生物与食品,一、微生物与疾病,三、微生物与医药,头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素,卡那霉素,链霉素,

4、金霉素,庆大霉素,放线菌,卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的,二、微生物与食品,一、微生物与疾病,三、微生物与医药,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与食品,二、微生物与疾病,三、微生物与医药,四、微生物的应用前景,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。,细菌与环境保护,请将生产技术与有关的微生物连接起来、制作面包甲烷细菌、制作泡菜放线菌、制取沼气酵母菌、生产抗生素乳酸杆菌、制醋醋酸菌、白酒啤酒,仔细想一想？,第2节 微生物与人类的关系,一、微生物与疾病,二、微生物与食品,三、微生物与医药,四、微生物的应用前景,微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。,休息一下,黄曲霉,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染黄曲霉,