食品安全抽检第十二期检验项目.docx

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1、食品安全抽检第十二期检验项目一、餐饮食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）.食品安全国家标准消毒餐（饮）具（GB14934-2016）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）（食品整治办（2008）3号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括糖精钠（以糖精钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品,以Al计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、格（以Cr计）、挥发性盐基氮、镉、吸虫囊坳、线虫幼虫、绦虫裂头坳、黄曲霉毒素BL游离性余氯、阴离子合成洗涤剂

2、（以十二烷基苯磺酸钠计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、大肠菌群、沙门氏菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。二、淀粉及淀粉制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014).食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)、食用木薯淀粉(NY/T875-2012)、食品安全国家标准食用淀粉(GB31637-2016)、食品安全国家标准淀粉制品(GB2713-2015).食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)等标准及产品明示标准和指标的要求。(二)检验项目抽检项目包括铅(以Pb计)、总种(

3、以AS计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、氢氟酸、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。三、糕点(一)抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)、食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)、食品安全国家标准糕点、面包(GB7099-2015).食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)、食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)(食品整治办(2009)5号)、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的

4、食品添加剂品种名单(第五批)（整顿办函2011）1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苏丹红I、苏丹红n、苏丹红山、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、钙盐（以丙酸计）、丙二醇、铝的残留量（干样品，以AI计）、丙酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目。根据产品标签标识、明示

5、标准及质量要求，决定具体检验项目。四、酒类（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）,食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）、食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）、食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒（GB2757-2012）,食品安全国家标准发酵酒及其配制酒（GB2758-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括酒精度、甲醇、甲醛、二氧化硫残留量、氧化物（以HCN-计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖

6、精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、范菜红、亮蓝、新红、赤群红）、纳他霉素、赭曲霉毒素A、三氯蔗糖、展青霉素等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。五、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）、食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）、食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（GB2763-2016）.食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB299212013）、食品中可能违法添加的非食用物质名

7、单（第二批）（食品整治办（2009）5号）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）（食品整治办（2008）3号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括总汞（以Hg计）、总碑（以AS计）、无机神（以AS计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素Bh苯并同花、甲基喀党磷、马拉硫磷、丁草胺、氟酰胺、敌草快、氟戊菊酯和S.氟戊菊酯、二氧化钛、滑石粉、溪酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯醛甲环嗖、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、过氧化苯甲

8、酰、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。六、食用农产品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）、食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）.食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（GB2763-2016）.食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（GB2707-2016）、食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品（GB2733-2015）,食品安全国家标准坚果与籽类食品（GB193

9、00-2014）、动物性食品中兽药最高残留限量（农业部公告第235号）、兽药地方标准废止目录（农业部公告第560号）、在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定（农业部公告第2292号）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）（整顿办函2011）1号）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）（整顿办函（2010）50号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括挥发性盐基氮、组胺、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、辂（以Cr计）、甲基汞（以Hg计）、总汞（以Hg计）、无机种（以AS计）、总种（

10、以AS计）、孔雀石绿、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、氯霉素、甲飒霉素、氟苯尼考、多西环素（强力霉素）、哄喃嗖酮代谢物、哄喃它酮代谢物、哄喃西林代谢物、哄喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺胺类（总量）、喳乙醇代谢物、五氯酚酸钠、阿莫西林、替米考星、尼卡巴嗪残留标志物、阿维菌素、倍硫磷、丙澳磷、此嗖酸菌酯、虫螭睛、虫酰肿、敌敌畏、毒死婢、对硫磷、氟此甲禾灵和高效氟此甲禾灵、多菌灵、氟虫月青、氟哽胺、敌百虫、噫虫眯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、甲拌磷、甲基毒死婢、甲基对硫磷、久效磷、克百威

11、、硫线磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯嗖磷、咪鲜胺、灭多威、内吸磷、喂虫琳、嚷吠酰胺、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、地西泮、甲硝嗖、地美硝嗖、洛硝哒唾、羟基甲硝嗖、戊嘎醇、三嗖磷、啥菌酯、狄氏剂、苯酸甲环嗖、烯酰吗琳、吟酰菌胺、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素BL酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量、大肠菌群等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。七、调味品(一)抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量(GB2761-2017)、食品安全国家标准

12、食品中污染物限量(GB2762-2017)、酱油卫生标准(GB2717-2003)、食品安全国家标准酿造酱(GB2718-2014)、食醋卫生标准(GB2719-2003)、食品安全国家标准味精(GB2720-2015)、酿造酱油(GB/T18186-2000)、酿造食醋(GB/T18187-2000).配制酱油(SB/T10336-2012).配制食醋(SB/T10337-2012).谷氨酸钠(味精)(GB/T8967-2007)、食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)(食品整治办2008)3号)、食

13、品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）（整顿办函（2011）1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括氨基酸态氮、铁盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、总酸（以乙酸计）、游离矿酸、谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、罗丹明B、丙漠磷、乙酰甲胺磷、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、丁基羟基茴香醒（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、黄曲霉毒素Bi、纳他霉素、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使

14、用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。八、饮料（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）、食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）.食品安全国家标准包装饮用水（GB19298-2014）,食品安全国家标准饮用天然矿泉水（GB8537-2018）、食品安全国家标准饮料（GB7101-2015）、食品安全国家标准食品中致

15、病菌限量（GB29921-2013）、关于三聚氟胺在食品中的限量值的公告（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括界限指标、浑浊度、耗氧量（以02计）、蛋白质、二氧化碳气容量、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、辂、锲、睇、硒、展青霉素、赭曲霉毒素A、氟化物（以F-计）、氟化物（以HCN计）、三聚氟胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、硝酸盐（以NO3一计）、亚硝酸盐（以NCV计）、防腐剂混合使用时各

16、自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、咖啡因、茶多酚、合成着色剂（赤萍红、酸性红、览菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、溪酸盐、挥发性酚（以苯酚计）、棕稠烯酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸、花生酸/总脂肪酸、山希酸/总脂肪酸、油酸/总脂肪酸、亚油酸/总脂肪酸、（花生酸+山静酸）/总脂肪酸、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。九、薯类和膨化食品（一）抽检依据抽检依据

17、是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）.食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）.食品安全国家标准膨化食品（GB17401-2014）,食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括水分、酸价（以脂肪计）、二氧化硫残留量、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bi、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌、大肠埃希氏菌0157：H7、金黄色葡萄球菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及

18、质量要求，决定具体检验项目。十、蔬菜制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）.食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2017）.食品安全国家标准酱腌菜（GB2714-2015）,食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB29921-2013）、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）（整顿办函（2011）1号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目抽检项目包括铅（以Pb计）、总种（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚硝酸盐（以NaNo2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山

19、梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、阿斯巴甜、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、二氧化硫残留量、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。H、方便食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760-2014）,食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）、食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)、食品安全国家标准方便面(GB17400-2015)

20、.食品安全国家标准食品中致病菌限量(GB29921-2013)、食品安全国家标准冲调谷物制品(GB19640-2016)等标准及产品明示标准和指标的要求。(二)检验项目抽检项目包括酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素Bi、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。十二、食用油、油脂及其制品(一)抽检依据抽检依据是食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014),食品安全国家标准食品中真菌毒素限量(GB2761-2017).食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2017)、食用植物油卫生标准(GB2716-2005)、食用植物油煎炸过程中的卫生标准(GB7102.1-2003),食品安全国家标准食用动物油脂(GBl(H46-2015)等标准及产品明示标准和指标的要求。(二)检验项目抽检项目包括酸值/酸价、粉基价、过氧化值、丙二醛、溶剂残留量、总碑（以AS计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素Bh苯并同花、丁基羟基茴香醍（BHA）,二丁基羟基甲苯（BHT）.特丁基对苯二酚（TBHQ）、游离棉酚、极性组分等项目。根据产品标签标识、明示标准及质量要求，决定具体检验项目。