岗位安全操作规程汇编.docx

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1、XXX公司有限公司岗位安全操作规程汇编版次A)编号起草：审核：批准:2018年9月1日发布2018年9月1日实施一、配电设备安全操作规程二、配电设备安全倒闸操作规程三、应急发电机安全操作规程四、电工操作技术安全规程五、使用扶梯作业安全操作规程六、高空作业安全操作规程七、液压升降台安全操作规程八、电动工具安全操作规程九、中央空调机安全操作规程十、锅炉安全操作规程十一、锅炉风机安全操作规程十二、锅炉水泵安全运行操作规程十三、锅炉热水交换器安全操作规程十四、锅炉鼓风机安全操作规程十五、锅炉水泵安全运行操作规程十六、砂轮机安全操作规程十七、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程十八、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸

2、柜安全操作规程十九、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程二十、厨房燃气瓶安全操作规程二十一、厨房压面机安全操作规程二十二、厨房搅拌机安全操作规程二十三、厨房刨冰粒机安全操作规程二十四、厨房搅肉机安全操作规程二十五、厨房刨肉机安全操作规程二十六、厨房磨浆机安全操作规程二十七、脱水机安全操作规程二十八、厨房和面机安全操作规程二十九、厨房开酥机安全操作规程三十、厨房洗碗机安全操作规程三十一、洗衣房水洗客衣机安全操作规程三十二、洗衣房干洗机安全操作规程三十三、洗衣房水洗长简机安全操作规程三十四、洗衣房水洗方机安全操作规程三十五、洗衣房湿夹机安全操作规程三十六、洗衣房干夹机安全操作规程三十七、洗衣房大烫

3、机安全操作规程三十八、洗衣房烘干机安全操作规程三十九、高空作业架安全操作规程四十、吸水泵安全操作规程四十一、地毯机安全操作规四十二、高速磨光机安全操作规程四十三、吸尘机安全操作规程四十四、监控安全操作规程四十五、燃气报警器报警的处理程序四十六、消防控制室操作规程一、配电设备安全操作规程：1、高压电气设备运行、维护、操作岗位，应配备高压验电器、携带型接地线、绝缘胶靴、绝缘胶手套，绝缘棒和绝缘胶垫、安全帽、安全腰带等安全工具，安全工具应定期检验测试合格。2、进行高压设备工作，必须遵守填用工作票或口头、电话指令。须有两人在一起工作，其中一人为监护人。应完成保证工作人员安全的技术措施和组织措施。3、技

4、术措施包括断开电源、验电、装设接地线、悬挂标示牌和设置遮拦。4、技术措施由值班人员执行。对于无值班人员的电气设备部位，由断开电源人执行，由监护人在场监护。5、安全组织措施包括工作票制度、工作许可制度、工作监护制度、工作间断、工作转移和工作终结制度。6、断开电源操作，操作人员与带电导体应保持安全距离；断开作业设备的电源，禁止在真空断路器线路工作，工作部分与电源最少有一个明显断路点；断开点与作业地点及邻近带电设备应保持安全距离，小于安全距离，必须采取绝缘板隔离措施；操作即可送电到作业设备的开关或刀闸，应采取防止误合闸措施；在刀闸传动机构上加锁;根据需要拉开操作直流回路及交流电压回路保险丝。7、停电

5、操作顺序，拉开低压分路开关；拉开低压总开关；拉开高压真空开关；拉开高压隔刀闸；挂上工作标示牌。8、送电操作程序，合闸时与停电顺序相反；详细检查合闸是否牢靠。9、验电安全操作，高压设备停电，立即在装接地线部位验电；对应装接地线的作业设备，已装设明显断开点，或看见同一电气连接部分的另一组地线时，装设地线可不验电；验电前应在电导体上对验电器进行鉴定；操作时应戴上绝缘手套，穿绝缘胶靴。10、放电安全操作，装接地线时，应对架空线路、电缆线路和电容器进行测量、放电；放电可使用地线或放电棒对地进行。电容器放电应在两极间进行。11、装、拆地线安全操作，验明无电压即可安装地线或合上接地刀闸；安装地线，应先接入接

6、地端，后接导体端，接触牢固。拆地线的顺序则相反；禁止使用不符合规定的导线作短路接地线，禁止采用缠绕方法进行接地或短路；作业设备与接地线之间不得经过刀闸或熔断器；10千伏及以下的设备，装接地线有困难、有危险或从事简单工作操作者，采取加设绝缘板或其他防止误送电措施，可不装接地线;装、拆接地线，人体和地线与临近的带电导体，必须保持足够的安全距离；每组接地线应事前编号，已安装的接地线，交班时应按编号及装设点逐一交代清楚。当班的接地线未拆除时，在下一班的操作记录中要重新记录；在送电前应对接地线按编号进行清点，防止漏拆地线。12、悬挂标示牌安全操作，“有人工作，不许合闸”标示牌应挂放在：合闸即可送电到作业

7、设备的开关或刀闸的把手上；作业设备的远方控制操作把手上。“有电危险”标示牌应挂放在：作业设备两侧临近带电设备的固定遮拦上；作业地点临时遮拦或围栏上；在可能误登的构架或梯子上。变压器、高压配电设备停电维修，必须填写工作票，执行挂“标示牌”制度。操作者要亲自挂牌，维修完毕，要亲自除牌，方能恢复送电。二、配电设备安全倒闸操作规程：1、公司采用二主一备高压供电方式，锅炉房电房及电房均是一双电源输入，倒闸操作必须特别注意防止双电源并接及向电站倒供电。2、操作电房、锅炉房电房的高低压开关，必须由电房的值班人员进行，任何人不得操作。3、操作开关必须两人进行，一人操作，一人监护，操作者必须佩戴安全劳保用品。4

8、、倒闸操作后即反牌标示实际状态，同时，在电房的一次结线模拟板上作对应改动。5、操作开关前，首先要明确操作的目的，核准柜号开关号、馈、停电点的情况方可进行操作，操作开关后一定要验电，并做好其它安全措施。6、锅炉房电房高压柜，电房柜均为两路电源的进线柜，只能合其中一个，在确认其中一电柜开关断开后（包括指示灯指示及机械指示），才能合另一开关。7、在维修或保养计划停电，必须由班长填写工作票，由主管核准，操作者按票操作。遇突急事件处理，事后应记录事发时间、事发原因以及处理方法。8、停电时必须先停低压，再停高压。送电必须先送高压，再送低压。9、电房的高压负荷开关，严禁带电操作，在明确负荷开关无电后才能操作

9、。10、在复送供电前必须验电后，方能将开关车推回工作位置。三、应急发电机安全操作规程：1、手动起机发电、停机，将IMK拨到IAVR或2AVR,2HK旋转到手动状态，拨通1K,机油压达到3kgc）2时按4AN,待起动成功灯亮后放开，如转数表指在1500转/分时应有电压指示，建压指示灯亮，输出屏上一、二路停输出指示灯亮，调节4HK可以使频率在50KZ中，调节R37可以使线电压在360420V范围内变化。合上输出屏中的一、二路输出开关，按IAN断路器合闸指示灯亮，输出屏中的一、二路输出指示灯亮，应急电就输出到低压配电房的三点开关柜，通过转接其他开关，把应急电源送到相应的地方，从控制屏仪表的读数中，我

10、们得知应急发电机的工作状态，两台机组的起动发电方法完全一样，如果需要两台发电机并联运行，将两台机组的频率、电压调到基本一致，拨通同步表开关，同步表转动，通过调整电压与频率，在转动较慢时指针离同步点还有3mm时按3ZK合闸按钮，两台发电机即并联运行，并联运行后可以关闭同步表开关，相应的指示灯亮。如要停机，如果两台发电机是并联运行的，先按3ZK分闸按钮，使并机分开。再按2AN一、二路输出指示灯灭，一、二路停输出指示灯亮，按3AN到停的位置，发电机即可停机。一切恢复到可以手动起机发电的位置。2、自动起机发电、停机，发电房的两台机组起动与否是靠一个触点的开与关确定的。如需只起动一台，将要停开的某台控制

11、开关旋转至停的位置（2HK）,其余开关位置如下：2HK旋转至自动位置，1K：自动；8K：断；600A、IOOOA输出开关：合；AVR：通；同步表开关:通；并机控制柜的模拟停市电开关：通。这样应急发电机就处于自动起动，并机和自动调节负荷（并机的条件为两台发电机的频率、电压、相序一致，试机时已经调整好）。无电时起机的触点信号断开发电机就开始起机发电。市电恢复时，相应的触点信号闭合，发电机开始停机，由于断闸与停机是延时进行的，所以，两分半钟时空气开关断闸，三分钟时停机。然后一切恢复到可以自动起机发电的状态。四、电工操作技术安全规程：1、严格执行国家和厦门劳动部门制定的有关电工操作和安全技术规定。2、

12、高空、潮湿、夹层（天花上区域）带电操作，不得少于两名电工作业。3、维修、保养作业，应注意协调和配合。操作者在停机、开机、送电前必须先扬声，对方明确答复后方可操作。4、维修、加改工程作业，操作者必须穿带好劳动保护用品，工作完毕，认真清点工具，发现遗漏应立即跟查。5、使用漆扫作清尘前，必须先将金属部分采用胶布包裹好。6、工作时必须使用塑料绝缘外壳电筒。7、工作过程，保持与关部门或系统人员沟通，做好安全措施，安全操作。8、线路检修必须做好停电、验电、悬挂标示牌或安全护栏、挂接地线等安全措施。9、检修过程中的设备必须悬挂“设备检修中”标示牌，并确切做好停电工作。10、工作结束，必须将电房门、电柜、电箱

13、门锁好。五、使用扶梯作业安全操作规程：1、不准使用没有防滑胶的扶梯。2、使用超过七梯级扶梯，应有专人在梯下辅助作安全防护。3、不准在扶梯上抛接任何物件及工具。4、查看周围环境与扶梯使用是否安全，地面与梯脚是否容易产生滑动。5、扶梯不得垫高使用。6、不得站在扶梯的顶级上作业。7、扶梯与地面夹角要有60度左右，确保搭钩稳固。8、检查扶梯顶级是否有杂物和工具，防止杂物或工具掉下伤人。9、做好作业区域的安全围蔽及告示，以保障他人安全。六、高空作业安全操作规程：1、高空作业，必须设有管理人员担任的安全监护人，并负责做好事前各项安全检查，确认作业人员精神状态正常，安全措施落实，方能开始作业。2、检查确认安

14、全带、附属安全绳、搭钩安全牢固，作业人员必须系好安全带。不准穿防滑性能差的工作鞋作业，携带的工具必须放在工具袋内。3、人员精神要集中，不准上下抛接物品或工具。4、监护人员应在现场做好安全防护。5、做好作业区域的安全围蔽及告示工作，以保障他人安全。七、液压升降台安全操作规程：1、使用前准备；液压升降台在每次使用前需检查液压油油量标尺情况（HJ-20液压油）。GTC型正常油量：约60千克；Genie-PLC36型正常油量：约10千克。2、检查连接部位，应完好、紧固；发现裂纹、弯曲、烂牙、锈蚀严重，应停止使用。检查电气及开关按钮等元件接触良好，并进行空载试车数次。检查油路系统，油压应正常，且无漏油等

15、现象。3、操作步骤；将前后支腿的内套架从外套架中拉出，再将支腿转至底架对角线方向翻下定位架固定支腿，转动调节螺杆，借助于水平仪使升降台处于水平位置。4、靠墙作业，应将靠墙面的二只支腿平行于墙面放置，便于操作台靠近墙面作业；二只支腿的定位架可不翻下，注意操作安全，避免倾侧。稳妥安装操作台正、侧扶手及挡板。合上组合开关，进行升降操作；按“上升”按钮（按电气控制箱或操作台上的“上升”按钮均可），操作台上升；松开按钮，操作台即停止上升，停留在现有高度；操作台上升到最高位置，操作人员如不松开“上升”按钮，则油缸压力不断上升，当油压超过L2兆帕时，溢流阀打开溢流。溢流阀溢流量不够或失效，压力控制器作用面切

16、断电源，油泵即停止供油；按“下降”按钮，操作台即下降。需停止下降，按“停止”按钮，操作台即停止下降；当操作台下降至最低位置，应等待2分钟以上再切断电源；遇升降过程发现故障，应立即按“停止”按钮，停止使用。5、注意事项；GTC型操作台载重不得超过200千克，最大高度6米，Genie-PLC36型操作台载重不得超过250磅，最大高度36英尺；升降台液压系统正常工作压力不应大于1.2兆帕；室外作业，最大风力不得超过6级。在允许风力下作业，禁止人为突发性横向水平力。横向水平力控制在1525公斤范围；登高作业，禁止在操作台上作剧烈的人为晃动。整机不得水平移动变换作业点；严禁在操作台上带电作业。发现工作压

17、力过高或有异常声响时立即停机检查，排除故障再继续使用；升降台下降，应保持载荷在操作台中心；作业场地，距离整机10公尺范围内不得有高压电缆线及架空；除特殊要求的液压升降台，否则，不允许将其放置在非水平面上工作；支腿接触地面应具备正常工作的强度和刚度；使用电源应装设漏电保护及接地保护。不宜在雨天室外环境或水溅环境下使用；做好作业区域的安全围蔽及告示，以保障他人安全。八、电动工具安全操作规程：1、操作冲击钻、手枪钻、手提砂轮机、手提冲剪、电剪，事前应检查电线、插头以及接驳处是否完好，夹具是否紧固，防护罩是否完好，工件要放平稳,、牢固，操作时不能戴手套。2、操作手提砂轮机要佩戴防护眼镜。防止压爆砂轮。

18、平常要注意砂轮磨损程度。3、操作手动锄刀，要注意周围环境是否安全，以免伤害他人。锄切细小工件时，要用胶钳夹紧。4、操作电动旋转设备，严禁戴手套，衣袖要扣紧，关闭电源，挂放工作标志牌，方可作业。切断电源应安排专人负责。九、中央空调机安全操作规程：1、运行前检查；各水制必须处于开启状态；冷冻水进出水压差为O.7lkgCnA冷却水进出水压差为0.30.7kgcm2;检查电压表，电压高于390V,低于370V时应立即通知电房值班人员检查调整；油温应保持在5565C,油位不能低于140mm。安全附件、气阀门、进回水阀、油泵供油、供气系统、电路、电控部分等确认正常。2、起动操作；起动主机,应提前五分钟起动

19、冷冻水泵、冷却水泵和凉水塔；检查显示信号正常，启动开关运转，密切注意油泵、油压、转叶、压缩机、起动电流和声音的运转情况；起动不正常，应检查原因，不允许短时内反复起动机组。3、运行检查；运行过程应经常检查记录下列项目数据，注意机组运转有无异响、振动、泄漏等现象。当某些保护装置动作使机组停机，没有查明原因，不能开机。4、检查记录项目；线电压，线电流；油位、油温、油压；压缩机的油温度，排出温度；冷却水进水温度，出水温度；冷冻水进水温度，出水温度；天气温度，湿度。5、停机步骤；将运行控制开关拨在关机位置，检查各辅机件、技术数据情况，直至主机完全停止转动；保持机组处于预热状态，以便下次起动；停止机组运转

20、5至10分钟，方能停止相关水泵运行；停止凉水塔运转。6、空气压缩气罐、压力表、安全阀等每年定期验测两次，并确认合格。十、锅炉安全操作规程：1、生火前检查锅炉内部各附件是否完好和牢固、杂物是否已清除、锅炉主体人孔手孔、燃烧器、各辅机，安全附件、阀门，给水、供油、供气系统，电路、电控部分等，确认正常。2、冷炉点火升压操作步骤；开启放空阀，向炉内进水至略低于正常水位；合上电源总开关，将有关的联锁装置复位；打开燃油加热电源开关，开启油泵；待燃油温度70C时，用“试验”程序和“手动”启动锅炉进行吹扫；确认所有辅机正常，改用“运行”程序进行点火、燃烧。如三次点火不成功，应查明原因，消除故障，方能重新点火；

21、点火、升压过程一般为35小时，紧急情况不少于1小时。要求点火暖炉升压要缓慢进行，使用“手动”控制并调整至最低火位运行，经多次熄火停炉及运行升火步骤操作，使炉温慢慢升高；当蒸汽压力接近上限工作压力，方可采用“自动”控制运行。3、点火升压应检查安全阀的始启压力，回座压力；水位表指示是否清晰，汽水旋塞处有无渗漏现象；压力表的指示正确；高低水位报警装置和低水位联锁保护装置动作是否灵敏、有效；超压报警和超压联锁保护装置动作是否灵敏、有效；熄火及断电保护装置是否灵敏、有效；低油温及油枪定位保护装置动作是否灵敏、有效；上限自动停炉和下限自动开炉控制装置动作是否灵敏、有效；工作压力与燃烧火位是否匹配；排污阀是

22、否渗漏。4、升压过程检查操作应注意观察水位情况，水位上升过高，要适当放去一部份水；当炉内压力稍大于大气压力，放空阀有蒸汽冒出，即可关闭放空阀；当压力上升至0.05-0.IMPa:冲洗水位表；当压力上升至0.1-0.15MPa:冲洗压力表存水弯管；当压力上升至0.2-0.3MPa；检查各处有无渗漏；人孔、手孔连接螺丝再拧紧一次;当压力上升至0.3-0.4MPa：进行底部排污，向锅炉进水。同时检查给水设备状态是否良好。检查排污阀是否灵活、严密。5、供汽操作步骤；将分汽缸疏水阀旁通打开；确认情况正常，稍微开启主汽阀进行暖管；出现水锤现象，应立即关闭阀门，加强疏水，待水锤消失，重新进行操作；汽管没有汽

23、流声，逐渐开大阀门送汽，关闭疏水旁通；暖管工作不应少于15分钟。6、并炉操作步骤：并锅炉汽压应比运行系统汽压低0.05MPa情况下进行；并炉前，并锅炉应正确冲洗水位表，要求水位稍低于正常水位线；打开分汽缸疏水旁通，缓慢开启主汽阀。出现水锤现象，应立即关闭阀门，加强疏水，待水锤消失，再重新进行操作；并炉应保持汽压和水位正常。7、停炉操作步骤；手动控制减弱燃烧；关闭控制开关，熄火停炉；停止燃油加热器，停止油泵；关闭总电源，关闭主汽阀门；压力降至0.05MPa以下，打开放空阀；锅炉未冷却，不得关进水阀和给水泵电源。8、定期排污操作；开启快开阀，稍开慢开阀（截止阀）进行预热管道；全开慢开阀，间断关、开

24、快开阀进行快速排污；排污结束,关闭慢开阀，关闭快开阀。9、注意事项；操作汽阀，阀杆不要正对面部。阀门全开启，应回转半圈；冲洗水位表要戴好防护手套，佩戴安全防护面罩，脸部不要对正水位表，动作要平稳；定期排污应选择低负荷进行，由专人监视水位表；遇排污阀开启不动，严禁用锤击或加长手柄来扳动。10、停炉湿法保养；停炉后待炉水冷却至70以下，将炉水放尽；将锅内冲洗干净，封闭所有的人孔、手孔、阀门；向锅内加入软水，将配制好的碱液慢慢注入锅内，混合均匀；加满水后，关闭给水阀门；保养期间要定期微火烘炉，定期开泵进行锅内水循环；保养期间要定期取样化验，碱度偏低要及时补加碱液；保养期超一个月，应使用专用“停炉保养

25、剂”。十一、锅炉风机安全操作规程：1、启动前检查与准备；检查固定螺栓、联轴器、传动轮有否松动，油位是否正常；检查传动皮带是否有松脱或出现爆裂现象；用手拨动旋转，检查是否有摩擦、卡住现象；检查安全遮拦完整、牢固。2、检查运行状态；无异音和磨擦现象；轴承不漏油，润滑油温度不超过60；轴承温度正常，振动、串轴不超过规定值；送风压是否正常;遇异常情况,及时向值班工程师报告，由技术人员进行处理，若情况紧急，要立即停机。十二、锅炉水泵安全运行操作规程：1、电动水泵的启动；检查固定螺丝、联轴器连接紧固情况；手动转轴检查水泵及电动机转动情况；检查安全遮拦完整、牢固；检查轴承润滑油是否足够；打开水泵进水阀；打开

26、水泵出口管压力表旋塞;启动电动机，检查旋转方向是否正确，有无异常声响；待电动机转速正常，缓慢开启出水阀。2、锅炉电动水泵运转正常，检查运行情况；注意水泵运转的声响，振动；检查轴承温升，外壳以不超过6070C为宜；检查轴密封件完好：采用机械密封环形式的应无滴漏现象；采用填料形式的应以间断滴水（1分钟60滴），以不漏气为准；检查压力指示；遇有紧急情况可开启备用水泵后再将故障水泵停机。十三、锅炉热水交换器安全操作规程：1、投入运行；确认热水交换器内充满水，关闭进水阀，打开出水阀；作好蒸汽管道预热、疏水工作，即可送汽；蒸汽压力经一级减压为0.4MPa；二级减压为0.18MPa；调整温控器状态，全过程循

27、序渐进、缓慢升温；当热水温度接近控制值，开循环回水阀；当热水温度达到控制值，打开进水阀送出热水。2、退出运行；关蒸汽阀，停止加热；关循环回水阀；关进水阀；保持出水阀长开，避免热水体积变化造成危害。十四、锅炉鼓风机安全操作规程：1、启动前检查与准备；检查地脚螺栓、联轴器螺栓是否松动，油位是否正常；用手拨动联轴器旋转，检查有无摩擦、卡住现象；开通冷却水阀门；关闭进风门闸板;风机旋转正常,缓慢开启风门闸板。2、运转正常，检查运行情况；无异声、无磨擦现象；轴承油位计不漏油，指示正确，润滑油温度不超过60C；轴承冷却水充足，排水管畅通；轴承温度正常，振动、串轴不超过规定值；传动皮带完整，无跑偏及脱落现象

28、；完全遮拦完整，地脚螺丝牢固；遇异常情况，及时通知值班工程师，由技术人员进行处理，情况紧急，应立即停机。3、鼓风机停用；按下“停止”按钮停机，切断电源；关闭冷却水。十五、锅炉水泵安全运行操作规程：1、电动水泵的启动；检查地脚螺丝、联轴器连接紧固情况；手动转轴检查水泵及电动机转动情况；检查轴承润滑油油位，开启冷却水；打开水泵进水阀；打开水泵出口管压力表旋塞；启动电动机，检查旋转方向是否正确，有无异常声响；电动机转速正常，缓慢开启水阀，出水阀全部开启，将阀门手轮倒转回一圈。2、电动水泵运转正常，检查运行情况；注意水泵运转声响，振动、温升及密封件，轴承外壳以不超过6070C为宜；检查轴承润滑油；检查

29、压力指示；遇紧急情况，立即开启备用水泵，将故障水泵停机。3、停泵操作；按下停电按钮，切断电源；关闭水泵出水阀和进水阀；水泵停机,关闭冷却阀门；记录水泵故障及切换水泵运行情况。十六、砂轮机安全操作规程：1、使用砂轮机应佩戴防护眼镜，不准戴手套操作。2、砂轮机启动，先空载运行约半分钟，待确认无异常情况，才能正式使用。3、操作时应站在与砂轮机成45角方向外，防止物件飞出伤人。4、工件要缓慢送向砂轮，不得用工件推撞或推压砂轮。5、不得使用砂轮机的侧面进行工作，不准打磨过大或过重的工件。打磨小工件，必须要用夹具紧固工件，确认工件牢固，方可加工。6、操作过程严禁谈话，精神要集中。发现有严重震动、异声或砂轮

30、损坏等异常情况，应立即停机，知会技术人员检查维修。7、人离必须停机。十七、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程:1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、确认炉灶温度控制器关闭。4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待35分钟，检查是否有气体泄露的气味。5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种。6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。7、发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。十八、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程：1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机，打开各炉头

31、的风阀。4、开启燃气总阀，待35分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄、，检查是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。十九、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程：1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶的气阀关闭。3、打开煤气总阀，待35分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。4、点着火种，然后打开炉灶气阀。5、检查火焰燃烧情况，是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。6、发现情况异常，立

32、即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。二十、厨房燃气瓶安全操作规程：1、检查燃气阀和燃气管是否完好，燃气瓶无破损。2、用手握住燃气阀，按照指示方向，将燃气管接驳头与燃气瓶气阀相接驳、旋紧。3、开启气阀开关，听见明显的“滋”一声，确认气阀接驳已旋紧。4、连续听见“滋”声音，并闻到煤气味，应立即将气阀关闭，重新进行安装。5、轻轻按住燃气炉具点火掣往逆时针方向打火，直至到炉具点燃为止，再轻轻放手。6、检查燃气管不能出现扭曲、折叠情况。7、检查所配备的灭火器是否完好。8、使用完毕，应当天归还领取处，做好归还登记。二十一、厨房压面机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、

33、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。9、操作指引；首先调节后轮宽度；按起动开关按钮开机；放入面团压面；按停止开关按钮停机；使用完毕，应清洁压面机。二十二、厨房搅拌机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应

34、开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。6、需要变换机器速度，必须要先停机，方能换档变速。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；接通电源；安装相应的搅拌棒及搅拌桶；调节所需速度档位，试运行3分钟，确认正常；将食品放进桶内，按启动开关运行；作业完毕，按停止开关；机器完全停止，方可卸下搅拌杆/桶，取出食品；认真清洁搅拌机及配件。二十三、厨房刨冰粒机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣

35、牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。6、切片时不允许快速推进。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；接通电源；开机空载运转3分钟，确认正常；投入正常使用；作业结束，认真清洁机器。二十四、厨房搅肉机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投

36、入使用。5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。6、切片时不得快速推进。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；检查机器及配件是否完好正常；安装搅肉轴；开启电源开关，空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用；安装相应粗细出肉板，安装固定扣，切勿放置骨头等硬物进入机内。作业完毕，切断电源；工作前后应做好清洁卫生，严禁使用腐食性清洁剂清洗或用水直接冲洗机器。二十五、厨房刨肉机安全操作规程:1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发

37、必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。6、切片时，切勿快速推进。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。二十六、厨房磨浆机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3

38、分钟，确认情况正常，方可投入使用。5、机械运行，不能触摸转动部位。6、需要改变浆粉粗细，应缓慢调整石磨间隙，不得一次过量调较。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，并向值班工程师报告，有技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。10、操作指引；接通电源；调至相应的粗细度，空机运载3分钟；确认正常，方可投入使用，注意操作安全；作业完毕，认真清洁磨浆机。二十七、脱水机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。5、机械运动,

39、严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位.6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；先将食品用袋装好；放入脱水机内按平；接入电源，按动启动开关；脱水完成后关闭机械电源；待机器完全停止，将食品取出；作业完毕，认真清洁脱水机。二十八、厨房和面机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。5、机械运

40、动,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位.6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；将食品放干搅拌桶里；放下安全铁网；按动低速或高速开关；作业完毕，按停止开关；待机器完全停止，取出食品；认真清洁机器。二十九、厨房开酥机安全操作规程：1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况，方可投入使用。5、机械运动,严禁用手触摸压辘附

41、近正在加工的物品和转动部位.6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，有技术人员检修。9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。10、操作指引；将开酥机两边输送板放下；调整好压轮宽度；按动操作秆进行操作；作业完毕，认真清洁机器，将两边输送板收起。三十、厨房洗碗机安全操作规程：1、作业前，加满洗缸水，开机空载运行3分钟，检查温度、喷水、转动和干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。2、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。3、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。4、作业完毕

42、，关闭电源开关，清扫干净机体。5、操作须知；检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常，方能开机；洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带；餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；发现问题，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；作业完毕，切断电源，方能进行放水，缸内热水流放尽，方可将缸内部件取出，进行清洁，避免热水烫伤手部。三十一、洗衣房水洗客衣机安全操作规程：1、开机前清洁机面，开启洗衣机电源，检查机体运行情况，确保设备正常。2、使用常温水洗涤衣物，洗涤完成，待机红

43、灯熄灭，方能打开机门。3、机器工作期间，员工应注意运行情况，发现异常或故障，立即切断电源，向主管报告。4、员工每天完成工作后，关闭洗衣机电源制。三十二、洗衣房干洗机安全操作规程：1、开机前清洁机面，检查机体，开启电源。2、启干洗机的蒸汽阀及冷水阀，检查机器运转情况。3、完成以上程序，按干洗操作程序进行洗涤。4、机器工作期间，员工应注意运行情况，发现异常或故障，立即切断电源，向主管报告。5、干洗过程完成后，每一星期清理尘网两次，每天下班前关闭总电源制，关闭蒸汽阀及冷水阀。三十三、洗衣房水洗长筒机安全操作规程：1、使用机器前，先清洁机面，检查机器运转情况。2、将程序卡插入水洗机的控制器，程序卡应向

44、前插入或用转轮推进，禁止用力向前拉或倒向拉动。3、开启电源开关，将机器门打开，使用手动掣把机胆转动，将横门的遮挡板转上，挡住机胆与机壳的空隙，按照限载称量，将布草装进机内洗涤。4、按照布草不同的分类调准温度控制器，不能随意调节，专机专人负责操作，操作时，注意安全，避免过急或频繁启动。5、在机门加入漂水，必须停止机器运转，缓慢加入，避免漂水溅起灼伤人体，抹干漂水水渍，方能开机。6、机器工作期间，员工应注意运行情况，发现异常或故障，立即切断电源，向主管报告。7、员工每天完成工作后，关闭洗衣机电源制。三十四、洗衣房水洗方机安全操作规程：1、使用机器前，先清洁机面，检查机器运转是否正常。2、把程序卡插

45、入水洗机的控制器内，程序卡只能向前插入或用转轮推进，禁止用力向前拉或倒向拉动。3、开启电源开关，接通机器电掣，装布草进机时应注意勿碰撞机门玻璃。4、洗涤布草或衣物的重量应控制在洗衣机设计容量85%,不得超负荷。5、洗涤过程不得拉动程序卡或以任何方式缩短洗涤程序，人员作业时，应通过机门的玻璃观察布草洗涤情况，需要使用启动高速运转，应注意中速运转的转动需要一定的时间。出机时不能转动机胆往外拉动布草。6、机器工作期间，员工应注意运行情况，发现异常或故障，立即切断电源，向主管报告。7、员工下班前应清理入料口的视渍和视垢，关闭电源开关，清洁机体。三十五、洗衣房湿夹机安全操作规程：1、开机前应清洁机器，开

46、启机器电源；检查机体，确认安全。2、开蒸汽开关，旋转一圈至二圈，使蒸汽进入，机身完全受热，缓慢把开关旋转至完全开启，约5分钟可以使用。3、熨烫衣物过程,应注意湿夹机机面温度较高,避免被夹机烫伤。4、操作机器过程，精神要集中，手部在机底面板，不能将湿夹机面夹拍下，避免造成烫伤。5、每天完成工作后，员工要将电源制和蒸汽制关闭。三十六、洗衣房干夹机安全操作规程：1、检查蒸汽压力表指针是否正常；清洁机器，检查机体，确认安全。2、开启蒸汽开关，旋转一圈至二圈，使蒸汽进入，机体完全受热，缓慢把开关旋至完全开启。3、每天完成工作后，员工要将电源制和蒸汽制关闭。三十七、洗衣房大烫机安全操作规程：1、用软布擦拭

47、气压表、电流表、电眼及机体，清除机体上的杂物，开启蒸汽开关,接通机器电源,选择适当的工作速度开启大烫机，慢运行10分钟待滚筒预受热，按步骤进行过钢砂网、腊布、水布，彻底清洁机槽。2、检查大烫机的蒸汽压力处于正常状态，保证熨烫床单的质量。开启机器电源，调整低运行速度，注意下料间距（60cm）,发现情况异常，应立即停机，向工程技工报告。3、遇烫熨机运行引带中断，应立即停机，停止送料，清除已断的引带，接驳新带，恢复正常，方能开机。4、机器烫熨床单，看守叠机的员工应注意发现床单出现皱褶、卷起或发出异常声响，应立即按下“碎料掣，使卷起床单直接卸出机外，避免积存在叠机内，导致“塞机”。5、在大烫机作业人员，切勿将手部超过保险杠限定位置，避免发生意外。6、作业人员接驳烫机引带，包括过蜡、过钢沙网，头部和手部切勿进入机内。需要停止机器运转，应由专人调节速度旋扭，不能碰撞保险杠。7、出现异常情况，应立即按下“紧急车掣一一红色按掣。8、遇烫床单出现塞机情况，应将机器运行速度调整至零，及时向当班督导报告，必要时，关闭电源制和蒸汽阀。9、遇叠机出现“塞机”情况，作业员工应立即按下停机铃，以及时知会机前入料员工停机并按下“碎料掣”；使后续的床单或布料从前面卸出，同时，关闭叠机开关及电源开关，排除“