八年级生物下册-7.1.2食品保存教学设计-(新版)济南版-(新版)济南版初中八年级下册生物教案.doc
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1、食品保存一、教学目标: 1.进一步理解、巩固食物腐败的主 要原因、食品贮存的方法及原理。方法。3.培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能力。存食品,体验知识与技术在生产和生活中的作用,增强社会责任感。二、教学重点与难点: (一)教学重点:食物腐败的主要原因 、食品贮存的方法及原理。(二)教学难点: 说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。 三、教学用具: 多媒体演示、实验用具 四、教学准备:1.教师事先做好实验准备。 2.学生搜集食物保存的常见方法。五、教学过程: 引入新课: 教师:远古社会的人们每天都三餐不济,随着社会进步和经济发展,人类不仅吃饱了,而且还有剩余。这样人们就得面临一个问
2、题:如何将剩余的食物保存好? 多媒体演示稿:思考回答问题教师:食物为何要保存? 学生:因为不保存会腐败变质。(学生纷纷发言) 教师:食物变质是什么原因引起的呢? 学生:是微生物。(学生纷纷发言,猜测原因) 教师:真的是微生物吗? 多媒体演示稿: 标题:食物腐败的原因 目的:说明微生物是食物腐败的主要原因。 小组讨论:探究防止食物腐败的方法,并设计实验 学生一:新鲜猪肉过段时间会长出霉斑,并有酸臭味。用显微镜观察,如果有微生物的存在,就可以证明食物腐败是由微生物引起的。 学生二:不好,我们组认为他们做的不是很确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑,所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放置于空气中。
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