企业法定代表人食品安全工作履职报告.doc

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1、企业法定代表人食品安全工作履职报告天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是以十八街麻花为主要产品的老字号食品企业，同时生产糕点以及其他节令传统食品。公司多年来严格按照食品安全法规要求开展工作，在市区相关部门的监督指导下，不断完善质量体系和食品安全管理体系，积极把管理落到实处。2013年，公司围绕增强企业质量安全主体责任意识，保障食品安全的工作重心，主要开展了以下工作：一、积极开展培训，落实食品安全责任贯彻食品安全法和质量发展纲要，按照法规要求组织生产管理是企业的基本原则。对于最新法规不仅能够在第一时间内取得，更能在第一时间内进行内部沟通和培训。2013年，在河西区质量技术监督局的精心组织下，企业

2、负责人和质量负责人参加了近40小时的食品安全培训，不仅了解了法规内容、食品行业动态，也更强化企业主体责任意识。公司经常由管理层带头，组织中层管理人员参加学习座谈会，结合法规要求与本公司现状开展自查，最终将公司现状与纠正措施一并向员工进行宣贯，形成了自上而下的，结合企业实际的食品安全教育体制。同时，我们要求管理人员将食品安全与岗位职责相结合，将质量管理融入到公司的每一个部门中去。公司组织管理人员成立食品安全小组，定期召开小组会议，保证质量信息能够共享，通过明确责任和改进进度，实现食品安全动态管理。二、完善质量管理体系，保障其顺利运行我公司全面落实“以质取胜，追求卓越，满足顾客”的质量方针，对从原

3、辅料采购、生产加工过程、产品质量检验到包装、贮存及销售等全过程实施了科学有效的质量监控，并配备先进的检测仪器、设备，严格按照产品标准实施检验。2013年，在实施ISO9001质量管理体系认证的基础上，为了进一步提高食品安全管理水平，我们邀请专业机构进行辅导、审核，通过了以食品安全为重点的ISO22000食品安全管理体系认证。另外，我公司顺利通过了糕点产品食品生产许可证的换证审查，并于天津市元宵行业中率先取得了其他粮食加工品的生产许可证。 2013年，我公司共进行专业机构委托检验60余批次，接受监督部门风险监测及监督检验20批次，产品全部合格。在此基础上，我们不断改进生产设施，提高自动化水平，在

4、采购、生产等环节引入ERP系统，完善企业内部产品追溯体系，一系列措施为食品安全提供更可靠的保障。三、积极配合政府监管工作，认真进行整改公司管理层高度重视政府监管与质量体系评审工作，认为每一次审查都是企业提高管理水平的过程。管理层亲自参与组织内部审核、管理评审，专家迎审会，针对审查中发现的问题进行整改，保证体系有效运行。公司引入食品安全风险评估体系，对于原料、产品以及生产过程进行风险分析和预警管理，严格进行委外检测和验证，积极配合政府监督检验与风险监测，确保产品质量安全。为保证产品可追溯，我们根据要求进一步细化生产各环节记录和信息，并对关键信息建立电子档案，形成了一套满足质量与生产要求的可追溯性

5、方案。同时，市、区质量技术监督局多次深入企业，进行日常管理监督检查，帮助企业实现持续改进与完善，促进了企业质量管理工作的进一步细化。四、依法进行委托加工，严格进行质量控制 随着产品销量的增加，为保证按时供货，公司对部分产品进行委托加工，整个委托加工产品的设计、研发和标准由我公司确定。为保证产品质量，公司建立了包括供应商资质认定、现场评估、协议签订、加工备案、驻场跟踪、样品封样、保质期持续跟踪等一整套委托加工管理制度和措施。2013年，我公司委托华隆（乳山）食品工业有限公司、万寿家（天津）食品有限公司生产椒盐花生、花生酥、栗羊羹等产品，我们严格按照规定在委托双方所在地监管部门进行备案，加工过程中

6、保持与被委托方的密切沟通，进一步严格其食品安全控制措施。在双方的努力下，产品质量稳定，取得了一定的市场反响。五、下一阶段重点工作 1、继续加大人力和物力投入，不断完善食品安全和风险管理。我们将结合行业和企业情况不断摸索，完善桂发祥自有的风险评估系统，逐步实现对风险的科学管理。 2、进一步加强供应商管控验证工作，按计划对其进行现场核查，敦促其进行整改，核查中发现的一些隐藏问题有利于我公司与供应商一同抓好食品安全工作。 3、进一步细化生产流程和标准化作业，完善设备工艺，保证产品质量稳定性和一致性。 4、强化培训，提高员工整体素质，保障法律法规的有效落实。质量是企业的生命，品牌的力量源于产品的质量。

7、桂发祥公司将紧紧围绕市、区建设的总体目标要求，以质量为基础，以科学发展为指导，做强做大企业品牌，向上级领导、消费者与企业员工交出满意的答卷。天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 企业法定代表人：李辉忠 2014年1月企业法定代表人食品安全履职报告尊敬的各位领导： 你们好，下面我就天津子母乳品有限公司食品安全工作履职报告向各位领导汇报如下： 天津子母乳品有限公司成立于2004年，前身是成立于1997年的菲仕兰（天津）乳品有限公司，有着国际上先进的生产设备和管理经验，经过几年的发展，现日处理鲜奶能力300吨。一、公司自成立以来就非常重视产品质量和食品安全，认真学习贯彻食品安全法及其实施条例，国家质

8、检总局【2010】第119号公告等法律法规，严格按照食品安全法及相关法律法规条例的要求，组织公司食品安全生产，公司一致认为食品安全问题企业负主体责任，同时也深刻地认识到食品安全问题法人代表是第一责任人。为了提高管理人员和员工的业务素质和食品安全质量意识，公司制定了食品安全法及其实施条例、国家质检总局【2010】第119号公告等法律法规学习培训计划，定期组织对管理人员和员工进行培训，并对学习培训效果进行考核，经过培训考核，提高了管理人员和员工的业务素质和质量意识，取得了较好的效果。 二、食品安全关系到企业的未来，为了确保公司产品质量安全，为客户和顾客提供100%质量安全的产品，公司建立健全了各项

9、食品质量安全保证制度，通过了ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系及乳HACCP体系认证，在推行各项食品质量安全管理制度和食品安全管理体系的有效运行方面，公司主要做了以下工作： 1、企业原料进厂严格把关，把原料验收作为关键控制点进行严格控制，根据国标制订验收标准，认真履行抽检制度和填写相应记录，不符合验收标准的一律拒收，建立供应商供货记录表，加强对供应商的管理，确保进厂的每批原料都为合格原料。 2、对生产过程进行分析，将常见的对食品安全可能造成危害并导致不良后果的生产环节确定为关键控制点进行严格控制，确立各项质量标准，以标准确立各项操作规范，制订了质量管理手册，H

10、ACCP计划、程序控制文件，严格按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系要求对生产过程进行控制，并做好相应记录，,使整个生产过程处于受控状态，达到不合格原料不准进厂，不合格半成品不准流入下到工序，不合格产品不准出厂的目标。 3、为了确保公司出厂的每批产品都为合格产品，公司加强了对食品安全的检测，建立健全了食品检验制度，设立了化验室，配备了多项检验设备、仪器，按照国家标准定期对产品以及各车间与食品直接接触的员工手、工作服、生产用水、工器具等接触面进行采样检测。对于公司化验室不具备检测能力的项目，公司定期委托市级以上检测部门进行检测，从而保证生产过程中的食品安全。 4、制订

11、了客户投诉管理制度，问题产品召回程序、方案和管理制度，每年进行一次问题产品召回演练，一旦市场出现我公司问题产品时，第一时间启动问题产品召回方案，及时召回市场上的问题产品，减少问题产品存在的食品安全隐患，保障客户和消费者的利益。 三、我公司积极履行企业在食品安全中的主体责任和社会责任，积极配合和支持各级质量食品安全监管部门对我公司食品质量安全问题的检查、监督和指导，为了杜绝影响食品安全的隐患出现，公司专门成立了食品安全检查小组，每月进行一次大检查，对检查出来的食品安全隐患，落实责任人、限期整改，整改完毕后，进行检查验收，验收不合格，继续整改，并对责任人进行经济处罚，直至整改验收合格。虽然我们对食

12、品安全及其重视，做了大量的工作，采取了一系列的控制措施，取得了一些成效，但我们也会清醒的认识到食品安全工作还存在不足：1、食品安全工作相关文件资料、记录需进一步健全；2、影响食品安全的隐患或多或少的依然存在，需进一步加强排查和整改；3、化验室检测能力有待进一步提高；4、食品安全培训工作需进一步加强。为了进一步改进和提高食品质量安全管理水平，公司将会做以下打算和采取以下措施来加强食品质量安全管理: 1、成立以总经理担任组长，各部门负责人及多名具有综合相应经验和知识的专业技术人员为组员的食品安全管理小组，全面负责贯彻公司食品安全的监管，负责对关键控制环节的技术改进、纠正不合格操作、并不定期对各部门

13、进行检查。 2、加强对公司各级管理人员、一线员工的食品安全知识和食品安全法及相关法律法规条例的培训，增加培训次数，严格考核，提高员工食品质量安全意识，切实贯彻到食品生产中去。 3、切实推行好ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系，制定相应措施保证两个管理体系的有效应用，真正起到保证食品质量安全的作用。 4、加大对公司化验室的投入，再购进一些先进设备和仪器，以适应产品检测的需要。 面向未来，天津子母乳品有限公司确立了“生产优质安全食品，铸就百年伟业”的战略目标，公司将以更大的决心，更扎实的工作不断强化食品安全管理，深入推进食品安全各项管理体系，为顾客、为客户提供优质、安全的

14、食品。为企业员工、为社会创造物质精神财富，为构建“民主文明富强和谐”的社会主义国家奉献力量。 天津子母乳品有限公司 企业法定代表人：何辉 二零一三年十二月企业法定代表人食品安全履职报告2013年，我公司根据食品安全法及有关实施条例的要求，在区质监部门的指导、监督下，认真落实质量安全主体责任，强化安全意识，加大管理力度，在确保供水质量方面做了一系列工作。现将履责情况报告如下：一、 强化安全教育，提高质量意识 2013年，公司法定代表人和相关的管理人员，都先后参加了质监部门组织的食品安全培训。以食品安全法及其实施条例、国家质监局2010年119号和市质监局2011年790号文件为主要教材，结合质量

15、管理的实际，反复学习重点，把握基本要求。在此基础上，公司自身组织食品安全教育和专业培训十余次，参训员工占总人数的80%以上。年人均参训时间在40小时以上。通过结合实际学习文件，使广大员工熟悉了相关的法律法规，明确了内部作业各环节应负的质量责任，在公司中形成了关心质量、自觉守章 的风气。二、 严格把关，加强监控 2013年，为确保成品水质量，公司集中精力抓了水处理设备效能、关键生产环节控制和产品出厂检验等主要环节。如为保证水处理效能，我们修订了设备维护标准，缩短了沙滤、碳滤的过水介质和二次反渗透膜的更新周期，按照新标准及时进行更换，同时加强了日常的维护保养，明显提高了水处理设备的工作效率，进一步

16、改善了出水质量。又如，公司按质监局要求，进一步加强了对化验室的规范化管理，在净化工作环境、完善原始记录的同时，委托专业检验部门，对化验员进行重点的岗位培训，全面强化了水质监测工作。公司坚持严格按批次对出厂成品进行检验，并按要求留样备查。一旦发现指标波动，立即截留复验，做到发现不合格项决不放过，不彻底解决不合格项绝不出厂。与此同时，对委托外部灌装的产品也严格把关，不定期地进行抽验，发现异常立即与供方沟通，及时采取整改措施。2013年，市、区质监部门均加大了对水制品的监督检验和风险监测力度。由于我们思想重视，措施到位，泰立丰水在年内进行的委托检验、监督检验和风险监测中，均被评定为合格产品。三、 自

17、觉接受监督，及时进行整改 2013年，我们积极配合质监部门，积极开展食品生产企业“七必查”和落实质量安全主体责任自查活动，在加强自检自查的同时，注重与质监部门的主动沟通和交流，力求能做到时时自醒，防微杜渐。如区质监局在例行巡查中，发现公司制水车间的受控门施控不力，存在不安全隐患。我们接到通报后，当天即研究并落实整改措施，统一明示受控标识，指定专人负责受控门和受控通道的看守，严格规定只要是非制水车间的生产人员（包括相关督查部门的人员在内）不经批准和消毒处理，一律禁止入内，较彻底地解决了过去存在的碍于情面、疏于管理的问题，杜绝了外部因素的污染和干扰。再如下半年，我们在自查时发现，生产车间入口处的风

18、幕未有联动装置，不符合790号文件的相关要求。立即与相关生产厂家联系，由对方按现场条件，设计、安装了红外监测联动装置，较好地满足了防尘防虫蝇要求。 回顾2013年的履职情况，我们深深感到，涉及食品安全无小事，确保食品安全责任重大。对比食品安全法的要求，我们在夯实基础管理，细化责任制度，特别是严抓生产现场管理、提高产品检验水平等方面，仍有不少差距。为此，在新的一年中，我们要再接再厉，继续从严管理，抓好关键环节，落实质量监控，坚持以质取胜，全面落实质量安全主体责任，力争做出新的成绩。 天津电信泰立丰水业有限公司 法人代表： 郝燕飞 2014年 1 月企业法定代表人食品安全履职报告我单位天津市佟楼干

19、腌食品批发站自2009年取得全国工业产品生产许可证4个单元1淀粉及淀粉制品证书编号为：QS120323010025。2糖证书编号为：QS120303030018。3调味料证书编号为：QS120303070128。4蔬菜制品证书标号为：QS120315010138。自2009年6月1日食品安全法及质检总局【2009】第119号公告的实施，国家把食品安全工作提高到了一个新的高度，我公司抓住落实企业主体责任这条主线，根据实际生产经营情况，全体员工集体学习食品安全法、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定、产品质量法、计量法等相关法律法规，明确各级、各类质量相关人员的职责，自上而下层层分解落

20、实产品质量安全岗位责任，严格岗位责任制考核。企业员工特别是质量控制关键点的人员、检验检测人员和质量管理人员，全部培训合格后方可上岗。通过一系列的学习，使全体员工充分认识到了食品安全的重要性和企业落实主体责任的必要性和紧迫性。在实际生产经营过程中企业严格按照食品安全法、质检总局【2009】第119号公告等相关法律法规的要求管理、监控各个环节。现将天津市佟楼干腌食品批发站关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任及加工企业法人，食品安全履职情况及取得全国工业产品生产许可证后工作情况作如下汇报： 一、建立完善从业人员培训及健康管理制度我公司规定，所有新招录员工必须取得食品从业人员健康查体证明后方可上岗

21、。所有员工必须明确食品安全的重要性及相应岗位应负的责任。公司还将食品接触者建立了员工健康档案，每年进行一次健康查体，确保食品从业人员健康无传染性疾病。 二、 建立完善原料进厂查验制度为保证原辅材料符合法律法规的规定和相关标准要求，公司制定了采购验证及原辅料索票、索证和检验制度。严格审验供货商的生产经营资格,确定合格可靠的供货渠道；查验所购原辅材料基本信息，并索要相关产品标准、检验报告等产品质量证据；对所购每批原辅材料都进行抽检，并建立和保存原辅材料的进货台账和查验记录档案。 三、 建立完善生产过程质量控制制度公司严格按照标准和规范组织生产，不断完善生产过程质量控制。建立并保存原辅料等相关产品管

22、理记录、生产投料记录、生产过程检验记录和其它关键环节的质量控制情况记录。对生产加工过程各环节情况开展经常性检查，确保生产加工全过程持续保持质量安全控制的必备条件。对发现的问题及时予以整改，并如实记录在案。针对存在的质量安全问题，适时召开质量分析会，分析质量管理情况和产品质量状况，制定和落实整改措施。 四、 建立完善成品出厂检验制度公司按照相关法律法规和标准要求的出厂检验项目，对生产完毕入库的产品进行检验，确定合格后方可出厂销售。建立了出厂产品的原始检验数据和检验报告记录档案，并保留样品一年以上。实时监控产品质量，确保产品符合质量安全要求。 五、 建立完善产品质量追溯制度为保证产品质量问题的可追

23、溯，公司建立了产品销售台账。如实记录销售产品的名称、数量、规格、购货者名称、销售日期等内容。并保存记录不少于两年。确保掌握销售出厂的产品流向。 六、 建立完善售后服务制度公司成立至今虽未出现问题产品流向市场的事件，但公司并未放松这方面的工作。为此公司制定了问题产品召回制度，在制度中明确了对问题产品的处理措施，如更换、退货及对消费者赔偿等细节，切实保障消费者的合法权益，不断提高售后服务水平和顾客满意度。 尽管我公司在落实质量安全主体责任方面做了大量工作，但由于我公司管理人员经验不足，员工整体素质还有待提高等诸多因素，离上级监管部门的要求及消费者的期望还会存在一定差距，在今后工作中，我们会时刻把食

24、品安全牢记于心，付诸于行，积极向上级监管部门学习领会国家政策法规，以及企业落实质量安全主体责任方面的管理经验，牢固树立“质量是基础、安全是底线”的管理理念，从根本上保证食品质量安全，让消费者放心的食用我们的产品。综述是天津市佟楼干腌食品批发站，落实食品生产加工企业法定代表人食品安全履职情况的汇报。 天津市佟楼干腌食品批发站 企业法定代表人：刘崇静 2013年12月企业法定代表人履职报告民以食为天，食以安为先，食品安全责任至于泰山。食品质量是本企业的基础，食品安全是企业道德的底线。本公司是油炸类糕点食品生产单位，自创建以来，不断学习贯彻食品安全法及其实施条例、国家质检总局关于食品生产加工企业落实

25、质量安全主体责任监督检查规定（【2010】第119号公告）的文件，企业坚持食品质量安全为主线，不断发展。组织全体员工集体学习食品安全法、产品质量法、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定等相关法律法规，明确职责，企业员工特别是产品质量负责人、质量控制关键点的人员、检验人员岗位职责。通过一系列学习，全体员工充分认识到食品安全的重要性和企业落实主体责任的必要性。公司质量安全主体责任落实情况，实行了全面的自查，从原料采购验收到生产加工、出厂检验，从产品出库到终端销售、顾客消费都严格遵守国家及行业相关法律法规和标准，严格秉承“食品安全，消费者至上”的原则，确保企业的食品质量安全。一、原材料采

26、购过程中，企业严格遵守食品安全法中的规定，所有采购的食品原料、食品相关产品都建立和保存进货查验记录，向供货商索取许可证复印件和与购进批次产品相适应的检验报告。二、严格按照生产质量关键控制重点执行，食品生产工艺上严格按照标准进行操作，执行工艺操作规程及各项质量标准；绝不在食品中添加非食用物质，为做到生产过程全面控制，在原料使用中均有详细记录；与此同时本企业每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。三、出厂检验是食品安全的重要环节，在食品出厂检验方面，本企业配备了架盘天平、电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，

27、实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过天津市质检院培训考核，具有职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准，对生产的逐批产品均进行水分及微生物检验，检测及试验均合格方可出厂；同时对产品的质量进行监管，完善监督检测手段。将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。四、企业生产的每批产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号、营养成分，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。五、在产品销售问题方面，公司建立产品销售台账，记录了产品名称、数量、生

28、产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。六、公司还建立了问题产品召回制度，在制度中明确了对问题的处理措施，如更换、退货对消费者赔偿等细节，切实保障消费者的合法权益，不断提高服务水平。尽管我公司在落实质量安全主体责任方面做了大量工作，基础工作我们也从未忽视，定期进行安全卫生大检查，定期对生产设备设施进行维护保养，不断加强对问题隐患的预防、纠正和整改，严格坚持“求实敬业，团结创新”的企业精神，以确保食品质量安全生产，提高产品生产价值。食品安全任重道远，企业将担负起食品安全生产的主体责任，积极配合上级监管部门的监管和审核，进一步加大对产品原料

29、的监管控制力度，从源头做好食品安全生产，确保食品生产链的健康安全。 天津市范氏麻花有限公司 法定代表人：张绍奎 2013年12月食品包装生产企业法定代表人履职报告作为一家食品包装生产企业，我们深谙责任重大，自取得食品包装生产资质以来，始终将产品质量安全摆在首位。2013年度，公司按照食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的要求，对食品包装产品的生产情况定期进行了自查，现将一年来生产情况汇报如下：一、深入学习贯彻食品包装生产相关法律法规自新食品安全法颁布实施以来，公司抓住落实企业主体责任这条主线，根据实际生产经营情况，不定期对生产、管理人员进行食品安全法、食品生产加工企业落实质量安全主

30、体责任监督检查规定、产品质量法、标准化法、计量法等相关法律法规培训。明确质量人员职责，层层分解并落实产品质量安全岗位责任，严格岗位责任制考核。通过一系列学习，使全体员工充分认识到食品安全的重要性和企业落实主体责任的必要性。二、将食品包装安全生产落实到各环节公司对从事食品包装生产的操作人员及管理人员每年例行体检，并取得健康证。对发现有不符合食品包装生产要求的人员，及时调离其从事的食品包装生产岗位。按照食品包装企业生产管理要求，公司每月进行一次自查。“食品生产企业落实进货查验记录和出厂检验记录制度专项整治行动方案”会议结束后，公司领导十分重视，安排相关负责人按照文件通知及会议要求，及时对食品包装产

31、品进货检验和成品出厂检验等工作开展自查，对不符合要求的项目进行整改。公司制定了食品包装原辅料采购及检验制度，以保证原辅材料符合法律法规及相关标准要求。严格审验供应商的生产经营资格，确定合格可靠的供货渠道。查验所购原辅材料基本信息，并索要相关产品标准、检验报告等产品质量证据。用于食品包装生产的检验设备、计量器具等均依法检验合格。具有资质的检验人员，对每批产品进行检验，并保存出厂检验报告，其中包括食品包装的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容，与企业制定的食品包装生产标准规定项目一致。食品包装生产车间配有生化检测室，每批产品正式生

32、产前，先对样品进行印刷质量和产品微生物检测，达到标准方可生产。用于食品包装产品检测的化学试剂，均为合格供应商提供的产品，并已向供货者索取许可证复印件及产品合格证明材料。公司严格按照GB7718-2011和食品标识管理规定相关规定进行自查，现用标签标识上标注了产品名称、产品批号、数量、执行标准、生产许可证号和QS标识、生产日期、保质期、检验员、生产企业名称、企业地址、用途/使用方法、储存环境、使用温度、注意事项相关信息。经查现用标签标注符合GB7718的要求，全部合格。另外，公司每季度委托具有资质的检验机构，对产品的理化性能进行检验，并妥善保留检验报告。三、积极排除食品包装生产安全隐患公司以确保

33、食品包装安全生产为宗旨，不断加强对问题隐患的预防、纠正及整改，积极加大对生产工艺的改进力度，定期进行安全卫生大检查，定期对生产设备设施进行维护保养，并对市监管部门定期审查过程中发现的问题全面分析原因、及时采取整改措施及纠正预防措施，积极消除安全隐患。食品安全任重而道远，尽管我公司在落实质量安全主体责任方面做了大量工作，但离上级监管部门的要求及消费者的期望还存在一定差距，在今后的工作中，我们会将食品安全时刻铭记于心，积极学习领会国家政策法规及其他企业落实质量安全主体责任方面的管理经验，同时配合上级监管部门的监管和审核，确保整个食品包装生产链的健康、安全。天津环球磁卡股份有限公司 企业法定代表人：阮强 2013年12月