“明厨亮灶”视频联网监管系统解决处理方案(架构和功能).doc
《“明厨亮灶”视频联网监管系统解决处理方案(架构和功能).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《“明厨亮灶”视频联网监管系统解决处理方案(架构和功能).doc(7页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、第 1 章 系统总体设计1.1 设计思路我公司利用多年的视频技术沉淀优势,并结合深入的市场调研分析,推出“明厨亮灶”视频联网监管系统解决方案,该方案贴合各省市推行的透明厨房标准,能有效地满足监管部门、餐饮单位、公众对于视频图像的需求。方案的设计思路如下:1) 餐饮单位后厨点位设置针对餐饮单位后厨仓库、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等各区域的环境和用途的差别,对监控设备的需求也不同: 烹饪区:烹饪区蒸汽、油污的环境特点,需要配置防油污、防水效果好的摄像机; 仓库:食材的存储对环境有一定的要求,所以除了视频画面外,还需要监控仓库的温湿度数据;2) 监控中心设计根据监管单位的需求设置中心数据存储
2、和大屏监控系统;针对食品药品安全监管的实际需求和监管人员日常监管工作中的操作习惯,设计符合食药监管行业特色的监管平台。3) 公众开放设计 餐饮单位本地开放:在顾客用餐区配置液晶电视或显示器展示后厨视频,顾客可以实时查看后厨的实时操作画面; 互联网开放:通过互联网开放,顾客可以使用网页、手机APP等,实时查看餐饮单位生产加工的实时操作画面。4) 信息发布系统设计提供操作便捷、功能强大的信息发布系统,支持文字、图片、视频等形式的食品安全宣传信息的发布;5) 与上级部门、其他执法部门监管平台数据互通支持省级-地市-区县-街道/乡镇各级数据互通,上级部门可以查看下属所有辖区的商家视频,便于统一管理、统
3、一监督。6) 支持设备通过互联网接入平台(不固定IP)除了传统的监控专网组网之外,由于餐饮商家店内普遍已有接入互联网宽带的网络环境特点,系统需支持设备通过互联网接入中心平台。1.2 架构设计图1. 系统总体架构建设方案分企业端、监管端和公众端三大模块: 企业端主要负责视频的采集、存储,监控点位的选择与布置按照后厨不同区域的环境特点进行设计; 监管端主要实现对各餐饮单位后厨远程集中监管,并可实现大屏上墙等应用; 公众端实现餐饮单位后厨操作过程向公众开放,支持本地开放、互联网开放。图2. 系统网络拓扑1.3 系统功能1) 视频监控在餐饮单位后厨各关键位置配置高清网络摄像机,对后厨操作全过程及人员、
4、物品、环境24小时实时监控。2) 联网监管各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台,监管人员可通过监管平台查看每个餐饮单位的后厨实时画面,对人员、物品、环境、食物进行有效监控;支持随机抽查;支持监管截图,监管人员发现违法违规操作时可以截图并记录事件信息存档,事件记录支持快速查看对应时间点的录像回放。3) 环境温湿度数据采集、显示、报警在仓库等区域配置温湿度传感器监测温湿度情况,数据直接叠加在监控画面上显示,通过单个界面就能显示全部业务信息,避免了反复切换的麻烦;支持设置温度、湿度上下限阈值,当环境温湿度超出阈值时,设备将发出报警。图3. 温湿度数据叠加4) 前端存储在餐饮单位本地配置NVR接
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 明厨亮灶 视频 联网 监管 系统 解决 处理 方案 架构 功能
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-4198165.html