最全的野山参鉴别资料(图文并貌).doc

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1、漫话长白山野山参 人参系五加科植物人参的干燥根。以生态环境区分为“野山参”和“园参。野山参是指在原始的深山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年以上的人参。种子是自然洒落地上或靠风、水、鸟、兽自然传播；任其在荒野环境中自然生长，没有任何人工管理痕迹，所以也称为“天然野山参”，人工栽培者称为园参。 中华民族发现人参和应用人参的历史是最早的，确切地说是对野山参而言的。春秋战国时代越王的宰相范蠡的范子计然（公元前465年）载：“人参出上党，状如人者善”。汉代的神农本草经、吴普的吴氏本草、陶弘景的名医别录等经典医药著作所载的人参均为“野山参”。特别是汉代张仲景（公元196-220年）的伤寒论中共收载

2、药方113方，其中配伍有人参者达21方，占总方数的18.6。唐代孙思邈（公元581-632年）著有千金备急方共三十卷，收载5300余方，其中配伍有人参者竟达358方，约占总方数的6.8。唐代王涛编著的外台秘要（公元752年）共四十卷，共收载632O余方，配伍有人参者576方，约占总方数的9.l。明朝张介宾（公元1563-1640年）撰景岳全书中共收载2218方，其中配伍人参者达509方，占总方数的23。从我国春秋战国至明朝长达2000年的经典医藉都在处方中巧用人参治病，这些人参都是“野山参”。 野山参的“参”字在甲骨文中已被发现。以郭沫若为主编的甲骨文合集的第六册载有象形文字（参），这一象形文

3、字属上下结构，上部是人参地上部位，显示出伞形花序，着生多个人参花的特征（古以三为代表多数）；下半部是具有双腿迈步态的“人”形，即代表人参根。甲古文产生于我国商殷时代，距今已有3500年，可见我国应用野山参的历史悠久，是名符其实的人参宗主国。 长白山位于吉林省东南部，是国家级自然保护区和4A级旅游景区。长白山美丽富饶、风光绮丽、景色神奇、生态系统十分完整，茫茫原始森林蕴藏着丰富的自然资源，历史上就是野山参的主产地，主要产地有：抚松、靖宇、长白、集安、桦甸、敦化、安图、辉南、临江、珲春、延吉、图们等地。 长白山自古至今盛产人参，闻名世界，天下知晓！尤其是长白山野山参，更是驰名中外的稀世珍品。其野性

4、灵气、五形完美、体态俊秀、精悍强健，质实玲珑，须长弯绕、龙蛇飞舞，参气十足、富含特有成分和多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，具有起死回生的神奇功效和极高的药用价值，自古皇帝对其赞誉有加，情有独钟，是历代皇室的珍贵贡品。野山参的生长环境十分严格，要有一个乔、灌、草、藤兼备的植物体系伴生和以植物为基础的自我平衡相互维系的食物链，各种植物的分泌物相互影响，具备自然演化、自我更新的能力。一支好的野山参至少需要50年以上的生长期，在极其缓慢的生长过程中，要经受冰冻、暴雨、病害等自然灾害的侵袭，还经常遭遇虫嚼鼠咬、兽吃畜踏，完全依靠自己的生命力与各种自然灾害抗争，与植物竞争，所以野山参的存活率非常低

5、，每棵存活下来的野山参都历尽磨难，是生命力极强的植物精灵。 野山参生长速度十分缓慢，每年平均增重0.5g左右，30年的纯货才一钱重者较常见，遇恶劣气候蛰伏地下不出苗，消耗体内养分，重量甚至呈负增长。所以野山参生长年限越长，体内淀粉含量越少，同样体积的野山参，重量越轻的质量越好。 由于来源和生长条件、生态状况的不同，野山参的质量优劣有很大的差别。尤其野山参的类同品较多、如：“池底参”、“山参扒货”、“籽海”、“老栽子上山”、“艼变”等等，如果未经过专门学习和实践训练，很难辨识和掌握。野山参的鉴定过去只有产地采挖山参的“老把头”和经营山参多年的老师傅等少数人掌握。一般经营参茸的徒工要经过十年乃至几

6、十年的功夫，在老师傅带领和指导下，在实践中不断学习、体会方能掌握。特别是山参鉴定的术语极为抽象和复杂，如：“二节芦”、“三节芦”、“堆花芦”、“雁脖芦”、“螺丝纹 ”、“浮纹”、“半截纹”、“枣核艼”、“掐脖艼”、“兔耳朵艼”、“灵体”、“顺体”、“跨海式”、“菱角体”、“皮条须”、“水须”、“五形”、“六体”等等，这些抽象术语每个都有较为复杂的含义，只有在长期实践中不断比较和体会才能确切地掌握。因此，山参的鉴别技术一直困扰着参茸的经营者和消费者。山参价格昂贵，一旦鉴别发生差错，给经营者和消费者带来经济损失比较严重。如果山参识别产生错误，造成以假乱真，则保证不了山参应有的滋补保健和医疗效果，难

7、以保障“安全有效”，因而山参的鉴别是中药鉴定中的重要项目，是一个专门学问。因为山参的鉴定不但涉及植物形态学，还涉及山参生态学和植物地理学，比如：长白山区产的野山参比较饱满、坚实，皮色褐黄；而产于俄罗斯远东地区的山参质地干瘪、松泡，皮色较为灰黄；产于砂质壤土的野山参颜色褐黄，生长在腐殖质土壤的野山参皮色为黄白色。反之，从野山参形态特征的不同可推断出它的产地、生态状况、地理条件，因而山参的鉴别是与山参的形态、生态学、地理条件有机地联系在一起。 野山参商品的检验是一门高深的学问，它涉及植物形态学、植物生理学、植物地理学、植物生态学等等相傍的学科。如火纯青的鉴别技术，源自对鲜货品质的谙熟。鲜货植物形态

8、的本相是各种生物信息的载体，从鲜货学起才能知其然进而知其所以然。南方的老师傅少有鲜货知识，只能面对干货学起，收效甚微，磨几十年苦功积累起点滴经验，判别真伪，勉为其难！ 由于野山参价格昂贵，均以单支品评论价，野山参的完整性是审定价格的依据之一，折芦断须就要降低品位，价格相差甚大。因此，对野山参不允许破坏性鉴别，即使有先进、发达的科学仪器和技术，诸如高效液相（HPLC），薄层扫描，核磁共振（NMR），质谱（MS），毛细管电脉，高速逆流色谱（MSCCC）等也难以发挥作用。但可通过X光透视检查，断层扫描验其是否“工艺参”、野山参是否穿入铁钉、钢线。鉴别野山参，判断年龄长短，品位等级，仍以感官经验鉴定为

9、主，而这种技术未经专门学习和长期的经验体会很难掌握。 据史书记载，野山参的应用已有近4000年的历史。它具有很强的滋补作用。其化学成分非常复杂，目前研究人员已从野山参根中分离出了十多种人参皂苷，并发现其中人参皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都是野山参比栽培人参高数倍，而这些成分都与解决心肌供氧不足、防止心肌梗死、强心、抢救心源性和失血性休克、抗老年痴呆症等有关。此外，人体所必需的锶、锰、锌等微量元素的含量，也是野山参明显高于栽培人参。这些物质和野山参的生长年限关系非常紧密。野山参的生长年限越长，这类物质含量就越高，对人体就越有益，所以野山参有“以老为贵”的说法。由于过度的採挖，长白山野山

10、参已经逐年减少，现在市场上流通的纯货多以小货为主，很难见到20克以上的大货，50克以上的大货更为罕见，偶尔采挖到一棵上等的大货，多家参商会蜂拥而至，竞相出价购买，可见长白山野山参的珍稀与珍贵。野山参的名称定义中国人参分为三种类别，即：野生人参（也称野山参）、半野生人参（统称移山参）、栽培人参（园植人参）。国家对野山参的定义 我国自2004年3月开始实施新的野山参分等质量国家标准，新的国家标准中对于野山参的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或林下籽经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”原始意义的野山参，是指在高山密林中自然分布、自然繁衍、自然生长几十年以上的野生人参；其遗传基因是

11、野山参，种子是自然洒落地上或靠风、水、鸟、兽自然传播；人参在荒野环境中自然生长，没有任何人工痕迹，所以也称为“天然野山参”。林下籽（也称为“育山参”、“林下参”、“籽海”、“籽货”），是将园参种子以人工方式播撒到荒野林下，任其在荒野林下自然生长若干年，具有野生人参的主要特征后，再采收做货。 主要区别原始意义的野山参与新标准中的“林下籽”是有一定区别的。主要区别是：野山参的种子基因是野生遗传，“林下籽”是园参的种子，并非野生遗传基因。野山参是自然繁衍，“林下籽”是人工播撒种子，并非自然繁衍，带有人工的痕迹。两者的相同之处是：人参的生长过程都是在荒野的自然环境中生长，没有人工管理。“林下籽”生长若

12、干年以后，具有野山参特征，即：“林下籽”必须具有原始野山参的“野”和“老”，“五形”“六体”特征与野山参相近，才能称作野山参。按照国家野山参分等质量新标准的定义，野山参可以是天然野生的，也可以是人工播撒种子在自然环境下生长并具有野山参特征的“林下籽”，所以，新的国家标准涵盖的野山参范畴是比较大的，在很大程度上扩大了野山参产品资源。“山参”不是“野山参” 国家参茸产品质量监督检验中心副主任仲伟同先生曾撰文，对“山参”和“野山参”做了详细的说明：野山参分等质量国家标准已于2002年8月1日起实施。但是，各地市场上标称“山参”的产品比比皆是。商家的目的不言而喻，就是用山参的名称混淆野山参和移山参的区

13、别。野山参因其生长条件苛刻，数量越来越少，市场上的“山参”，大部分是移山参。事实上，人参共分3大类： 野山参、移山参、园参。由于以往没有全国统一的规范，叫法上就出现了不同。 1975年版的中药大辞典 明确说明：“野生的称野山参，栽培的称园参，如果将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而成长的人参称为 移山参”。 2000年版的中国药典也作了相应的说明，只是没有细化到野山参和移山参。国家在制定野山参分等质量标准时，广泛征求了许多地区专家的意见，专家一致认为，应该将野生条件下山林中自然生长的山参称为野山参，因此标准的名称定为野山参分等质量。单从字面上理解，将野山参和移山参称为山参并没有错

14、。但是，在过去市场比较封闭的时代，有的地区把山参称为野山参，还有的地区把移山参称为山参。中国加入WTO以后，对各类产品执行标准的要求更为严格。在当今全国以至全球开放、统一的市场条件下，尤其是在野山参分等质量国家标准出台以后，山参这个词不宜再使用。参农、厂家、商家及鉴定单位都要认真执行，宣传材料及包装物印刷等也要按国家标准去规范。 野山参的资源分布世界上生长野山人参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。生长地域主要分布于东经117137度、北纬4048度范围内的各种类型山地。即：中国吉林长白山及长白山脉延伸地区、前苏联的远东沿海地区、朝鲜民主主义人民共和国北部与中国相邻的边境山区也有少量蕴藏。

15、中国野山参的生长地域分布中国是野山人参的主产国，生长地域主要分布在吉林、黑龙江、辽宁三省部分地区，河北北部山区也有少量的分布，其中以吉林长白山野山参产量最多，品质最佳，扬名世界。 野山参的生态环境野山参 的生长对环境要求十分严格，自然条件、植被条件、林象条件、林地条件以及空气、土壤、温度、光照、水分等等都必须具备其生长要求，否则，野山参很难存活。 野山参生长的自然条件 生长范围：东经117o134o，北纬40o48o海拔高度：300米以上高山年降水量：5001000mm生长期平均湿度：70%左右气候条件：生长期林下透光率1015%,分布地区年平均气温16.5。 无霜期：不少于90天年有效气温1

16、0，积温20003300。 野山参生长的植被条件 野山参的生长地域，必须具备以乔木树种为主体的生物群落（包括植物、动物、微生物等）及其所在生长环境（包括土壤、气候等），具有随时间、空间不断进行能量转换、物质循环、信息传递的有生命及再生能力的、完整良好的森林生态系统。 野山参的生长环境中有许多伴生植物，这正是野山参生长的奥妙所在。伴生植物主要有：乔木、灌木（如榛树、胡枝子、刺五加、鸡树条、山梅花、龙牙木、金刚鼠李）、草本植物（如：东北茶、尖叶白前、山芍药、掌叶铁线蕨、东北山梅花、老山芹、小叶芹、细辛、百合、粗茎鳞毛蕨、山艾蒿、野豌豆、宽叶台草等）、藤本植物（如：木通、五味子、山葡萄等）。地面蕨类

17、（如：风尾蕨、粗茎鳞毛蕨、猴腿子等）、苔藓（如：葫芦藓、金发藓、万年藓等）、真菌（如：松蕈蘑、扫帚蘑等）。 野山参生长的林象条件 野山参生长地域是阔叶林或针阔混交林，树种一般为蒙古栎、槭树、柞树、紫椴、糠椴、红松等10余种。形成高、中、低3层自然屏障，郁闭度（是指林地间树冠相互衔接的程度，树冠在林地投影所占面积与林地总面积之比称为郁闭度）0.6-0.8。森林全荫蔽或无荫蔽、阴森森或少见阳光的原始林野山参都不能生长。它喜欢生长在针阔混交林或杂木林下，周围群峦起伏，河谷纵横，水流不断，窝风向阳，缓坡林下。阳光穿过林木的间隙，随风吹荡、摇摇晃晃，散射和直射在野山参叶上，给人参适宜的光和热；每当山雨骤

18、降，缓坡的水流顺势而下，起到天然的抗涝效果；每当久旱无雨，气温升高，大地龟裂，疏松的腐殖土依然潮气蒸腾，供给野山参根部水分，它才能正常生长发育。但是如此理想的生态环境，不是森林中随处都有 野山参生长的林地条件 野山参对土壤的选择性较强，林下必须具有原始的自然土壤层。表层为腐殖土，厚度在10厘米以上，上面还要有4厘米以上的枯枝落叶覆盖，中层为含砂的活黄土有团粒结构，土质疏松，通气，底土层为黄泥底的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，具有较好的理化性状，下层含有石砾或风化石，不含有有害物质的化工矿石及矿床，土壤未被耕作和遭受过污染，土壤中危害人参的病菌要少，呈微酸土壤，PH值为5.56.5之间，有机质

19、含量达到4以上，容重小于0.8，这是野山参生长土壤必须的基本条件，若条件不具备，野山参在森林生长过程中病害多，不易存活。 野山参生长的地段多在海拔300800米以下的低山，最宜于海拔400米处森林，坡度在2540度之间，坡向以东南坡、北坡、西坡为佳，“窝风向阳”的山坡地最好。正南、西南阳光直射时间太长，易患日灼病，山峰豁口易受西北风害及冻害，也不会长有野山参。 野山参生长的温度条件 人参喜欢阴凉气候。春季气温达到15度，土壤温度在10度左右，人参便能出芽。人参最适宜的气温为2025度，土壤温度在1820度。土壤温度低于3度，种子不萌发，小芽会被冻死。当气温高于32度，受强光照射，参叶易被灼伤而

20、害病。 越冬期间，上面有覆雪，宛若土壤盖上一层厚厚的白被子，参根可耐零下40度的低温。若无雪覆盖，严寒天气易出现冻害而死。在适宜温度之内，若温度稍高，如辽宁桓仁，吉林集安的人参就长得快一些；温度稍低，如吉林抚松的人参就长得缓慢些。 野山参生长的光照条件 人参喜漫射光和散射光，散射光具有光谱中最为丰富的紫外光，所以野山参喜欢躲在森林里，居于喜阴而耐阴的植物之间。郁闭度在0.60.8，郁闭度大，山参的茎秆高，枝叶繁茂。人参最忌强光直射，森林郁闭度不够，夏季烈日直晒，易引起参叶枯焦，易染黑斑病，疫病，危及生存。树林较疏，头茬林、二茬林，或者间伐过，透光量增大，野山参会骤然疯长。 野山参生长的水分条件

21、 人参对水分要求比较严格，森林中空气适宜湿度是40%80%，土壤湿度在40%-50%之间，超过50%则显涝。森林若是低洼地，平缓地，排水不畅，水分过多，危害人参的病菌多，野山参不易存活；土壤湿度低于25%，则显干旱；森林中高于50度的陡坡，常因土壤保水差，野山参根系与茎的生长发育不良，或成片干旱死亡，或山洪冲涮，土壤流失，裸露参根而死亡。土壤湿度在适宜范围内，若稍高一些，通气良好，则可加速养分的分解而增加有效成分，野山参生长就柔嫩旺盛，体纹浅显，须根茂密；若稍低一些，则皮老体健，纹深显眼，根须清长。吉林省分布：长白山野山参主要分布在长白山及长白山脉延伸地带抚松、集安、靖宇、长白、通化、浑江、辉

22、南、敦化、安图、延吉、图们、珲春等地。 黑龙江省分布：黑龙江野山参主要分布在小兴安岭东南坡和张广才岭。 辽宁省分布：辽宁省野山参主产于辽宁省东南部近邻吉林省的桓仁、新宾等地，此地域属于长白山余脉。 俄罗斯野山参的生长地域分布俄罗斯野山参主产于俄罗斯的远东地区，远东地区许多地方人迹罕至，建立了啊诺钦克人参的自然保护区，在乌苏里江以东的支流伊曼河、刀毕河、乌拉河流域，分布有许多原始森林，北部伯力边区的亥赫茨勒山中可以采到较多的野山参，南部宾海地区是俄罗斯野山参的主产区。 北朝鲜野山参的生长地域分布朝鲜与我国吉林省仅一江之隔，长白山的一部分位于朝鲜境内，鸭绿江源自长白山，鸭绿江以南为北朝鲜的狼林山脉

23、，赴战岭山脉、白头山脉均有野山参生长，但产量不多，与我国境内长白山人参质量相比有些逊色。 野山参的生长特点野生人参的繁衍特点野生人参的种子掉落在枯枝败叶上，被风吹拂而接触土壤，被雨水冲刷而停滞在泥土中，或者野山参的种子被山鸟野兽吞食，不能消化而伴同粪便排出，混合在土壤中，人参种子受潮发胀，萌芽缓慢，一年后等待适宜的温度、湿度终于发芽。所以野生人参繁衍完全依靠自然条件，只有生长条件时宜才能发育成长。所以野山参是在荒野环境中自然分布、自然繁衍、自然生长、其种子基因是野生遗传。栽培人参与野生人参不同，是人工催芽育种，所以人参发芽育种的时间是人为的控制，可以有计划、有目标、有管理的实施栽培。 野生人参

24、的生长特点 【生长缓慢】野山参的生长速度明显有别于栽培人参，生长十分缓慢，一般栽培人参每年可以增加一个复叶，六年生可长有五个掌状复叶，而野山参增加一个复叶却需要几年甚至几十年的时间。野生人参1-5年地上部长出仅为一枚复叶，小叶柄不明显，俗称“三花”。野生人参5-10年可长出一枚完整的五片掌状复叶，俗称“巴掌”。 野生人参10-20年后才长有两枚掌状复叶，俗称“二甲子”；放山把头称它为“开山钥匙”，意为找到小捻子就是找到了拿大货的线索，附近很可能有许多“棒槌”野生人参30年后才有可能长有三枚掌状复叶，俗称“灯台子”；野山参长有三枚掌状复叶，似插有三枚蜡烛的灯台，主根已具有鲜明的野山参性状特征，渐

25、入成熟期，长有圆芦，会开花结果。放山把头鼓励伙伴，若见此山参，即指明了拿大货的路子，离希望不远了 野生人参50年以后长有四个掌状复叶，习称“四品叶”，进入健壮期。长四品叶的野山参往往有50-80年，三品叶灯台子开始年年开花结果，每年掉落几十颗种籽，几十年后，周围会有许多小捻子，所以山把头称四品叶为“一撮”，鼓励伙伴在它附近仔细寻找，肯定有许多“儿女”。长有五个掌状复叶的野生人参，习称“五品叶”，约有80100参龄，此种老参少见，常见儿孙满堂，放山把头习称“一堆”，放眼看去能找到大大小小的野山参，有六、七十年的儿女辈，也有三、四十年的孙子辈。长有六个掌状复叶的野生人参，习称“六品叶”，参龄百年以

26、上，极为少见，可谓珍稀国宝，放山人习称“一片”，寓意见此元老，整片山坡会有无数子子孙孙，犹如族群。通常，栽培人参六年可长有五个掌状复叶，而野山参需要近百年的时间才长有五个掌状复叶，可见野生人参生长速度十分缓慢。 【增重缓慢】 野山参每年的生长期较短，一年当中，6、7、8三个月是生长旺季，9月中旬初霜，至翌年5月中旬终霜，休眠期长达240多天，使得野山参每年生长增重仅1克左右。野山参的增重，生长前期特别慢，每年增重0.5克左右，头几年还可能会出现负增长，因许多养分供给茎叶的生长仍是不足。遇到林地土薄肥少，30年的野山参鲜重才5克左右（1钱），中期30-100年期间增重稍快，由于生理机能旺盛，茎叶

27、粗壮，每年增重可达1-2克左右。后期100年以上，参根输导管收缩弯曲，受到破坏和堵塞，每年增重降到1克以下。野山参在缓慢的生长过程中，还要经受冰冻、暴雨、病虫害等自然灾害的侵袭，在漫长的生长岁月中经常遭遇虫嚼鼠咬、野兽牲畜的践踏而伤残等灾难，以致翌年不发芽，在地下不知待了几年又破土发芽、长茎叶，叶片数更少，会从原来的五品叶变成二甲子，重新轮回，根的重量积累更慢了。野山参在如此严酷的自然环境中奋力抗争生长，可叹野山参往往是历尽磨难，“九死一生”。“林下籽”虽也长在森林里，但大多为二茬林，树龄不老，树径不大，树冠亦小，透光量大，光合作用充分，长得比野山参快得多，15年左右的小籽货重达15克（3钱）

28、，17年的籽货可长出五品叶。 野山参植物特点 直立而生，蠕动而卧 ： 野山参种籽经鸟兽风水所播，扎根土壤，像所有植物一样，幼苗时巴掌、二甲子都直立而生，芦头的方向直立不拐，艼、须的生长顺体而下，至三掌复叶灯台子，主根方位开始缓缓蠕动横向斜卧，有些主根依然屹立不动，而支根数腿缓缓拐弯呈横向伸展。无论哪种变动，根系都向上坡攀爬扩展，下坡方向少有根须，这是野山参独特的生长习性。肩膀横纹明显： 人参的芦头为了防冻，每年长出多高，就要向地下收缩多深，这种收缩力由主根膀头来承受，野山参年长日久，至少30年，致使主根膀头收缩的皱褶积累成环状横纹，由于野山参长在原生地一直没有移动，环状横纹细、密、深，主根收缩

29、性表现得十分突出。 根系弯曲： 森林中土层冷凉生硬，幼苗时野山参虽然直立而生，但它的根系不愿顺势向下朝纵深发展，喜好由纵向转横向反须朝上，伸展于土壤表层腐殖质中，野山参的根系几乎都分布在土表，称“反须”现象。土壤表层有许多草根、树根、顽石、砾片，为了寻觅肥源，穿越障碍，分腿粗壮而短，尖而遒劲，汇聚土地之精灵。须条弯曲盘旋。 野山参五行六体图野山参 的形态由芦头、艼、体、纹、皮、腿、须、珍珠点所组成（如图），如何鉴别野山参，目前在业内和商界仍然沿习采用性状经验鉴别方法，即所谓的看“五形”识“六体”来鉴定野山参。 野山参的基本特征 野山参 由于野生在深山密林土壤较坚硬的环境中，长年受自然环境影响，

30、在参体的各个部位都形成较特殊的形态，具有鲜明的特征：芦野山参的根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，春季再复生，所以在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，由于生长缓慢，芦碗数量随参龄增加而增加。根据根茎形态不同，可将根茎分为下列几种。 （l）马牙芦：根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。 （2）堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。 （3）圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。 （4）线芦：根茎细长而较圆滑者称为“线芦”；较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。 （5）

31、竹节芦：根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。 （6）二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。 （7）三节芦：同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为“三节芦”。 （8）雁脖芦：根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。纯正好的野山参应当具有“三节芦”，而且以“雁脖形三节芦”为佳，这是野山参的重要特征。 艼 野山参的不定根，即根茎上长出的支根，俗称“艼”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称“枣核艼”。根茎基部生的不定根，称为“护脖艼”；两个不定根对生于根茎两侧，称为“掐脖艼”；不

32、定根（艼）和根茎（芦）统称为“艼帽”。 一般生长年限久远的野山参上多生有参艼13根，这是野山参艼的特点。 体野山参的主根称为“体”，根据其形状可分下列几种体形。 （1）灵体：体态小巧玲珑，支根（腿）匀称，明显可分，多为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。 （2）横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“横体”。（3）顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，称之“顺体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。 （4）笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相称，体形蠢笨，称之为“笨体”。 （5）疙瘩参：主根短

33、粗，近似圆球状，支根两条以上，长短不匀称，明显细于主根者,谓之“疙瘩体”。 须 野山参支根上生长的细根称为“须”或“须根”。生长久远的老山参须根上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。须根可分下列两种。 （1）“皮条须”即山参的须根粗细较均匀，细长，清晰而不乱，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”。 （2）“水须”在须根上生长的细小的吸收根，俗称“水须”，白色，细嫩而脆，多数在植株枯萎后而脱落，少数变为次生须根而继续生长。皮 野山参主根的外层表皮称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。（1）老皮：表皮粗糙，黄褐色，无光泽。（2）嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，

34、黄白色而有光泽。（3）紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实，黄色而无光泽。（4）锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称“锦皮”。 纹 野山参主根上部外表的环状横纹，俗称为“纹”。野山参生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种。（1）螺旋纹：横纹紧密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称之为“螺旋纹”，此为纯正野山参基本特征。（2）浮纹：横纹浮浅而稀疏者称“浮纹”。生长年限短的野山参，多显浮纹。（3）断纹：野山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部。 野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、

35、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断，五形俱佳者为上品。具体概括以下六句话： 芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核艼。紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。珍珠点点缀须下，具此特征野山参。 野山参的化学成分人参的化学成分比较复杂，野山参更是如此，其化学成分非常复杂。自1854年有学者开始研究发现，人参中的皂甙类物质是人参中的主要成分，它具有人参根的主要生理活性。到20世纪60年代，对人参的研究取得了显著的成绩，其中日本学者做出了突出的贡献。对人参的化学成分进行了系统的研究，从人参根中分离出10多种皂甙，如人参皂甙Ra1、Ra2、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rgl、Rg2、Rh1、

36、Ro等。 我国是药用人参最早的国家，尤其是野山参的应用已有四千多年的历史，但对人参的化学成分研究晚于日本、俄罗斯、朝鲜、德国等国家。改革开放后我国科技人员对人参的研究取得了突破性进展，现已从人参中分离提取出单体皂甙有30多种；氨基酸20多种，其中包括赖氨酸在内的近十种人体不能合成的氨基酸；17种以上的微量元素；同时还发现人参含有蛋白质、人参酸、酶类、多肽、多糖、挥发油、植物硫酸、植物甾醇、胆碱、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、果胶、维生素A、B1、B2和维生素C等多种物质。这是人参对人体营养和健康有显著作用的依据。 野山参与栽培的人参总皂甙含量虽有差异，但从实验测得差异并不大。但是其中个别成分差异相当明

37、显。据我国人参专家李向高教授介绍，虽然野山参含人参皂甙种类与栽培人参相同，但所含皂甙类型和比例却大不相同。其中，野山参人参皂甙Rg2是栽培人参的45倍，该成分可解决心肌供氧不足、防止心肌梗死，有强心作用，可抢救心源性和失血性休克，这也是古人认为野山参有“起死回生”功效的道理。又如具有促智作用的人参皂甙Rb1，在野山参纯货中的含量是栽培人参的34倍，Rb1可抗老年痴呆症。又据 中药材报道人参皂甙Rc在野山参纯货中的含量是栽培人参的56倍。日本学者山口启子等研究发现，我国野生人参样品芦头和主根中的人参皂甙Ro的含量远远高于栽培人参样品的含量。 人参中的微量元素是人体所必需的营养元素，据研究报道，野

38、山参中的锶、锰、锌元素明显高于栽培人参。而且野山参生长年限越长，锌、硒、锰微量元素含量越高。 据史书记载，我国对野山参已有四千多年的应用历史，疗效确切，信誉卓著。但对野山参的研究却少之又少。因为实验所需的野山参标本价格昂贵而不易得，既影响研究课题的广泛性，又影响论文的准确性，使得野山参神奇的药用成分的研究至今没有突破性的进展，历史上称颂的神草，奥秘何在？千古谜题至今未得到全面的诠释。 野山参的国家标准我国第一部野山参标准GBT187652002野山参分等质量已于2002年8月1日起实施。野山参分等质量标准中将鲜野山参和生晒野山参各分为9个规格。鲜野山参一级品的重量为大于等于100克，九级品的重

39、量为大于等于5克、小于12克；生晒野山参一级品的重量为大于等于25克，九级品的重量为大于等于15克、小于3克。与之相对应，根据野山参的芦、艼、体、纹、须等方面的判定，还要将每个等级的野山参分为一等品、二等品、三等品。按照该标准的要求，一支重量大于等于100克的鲜野山参，如芦、艼、体、纹、须全无瑕疵，即可判定为一级一等品。 野山参分等质量标准内容突出质量，即野山参真伪的判定。该标准规定：鲜品野山参和生晒野山参任何部位不得粘接，体内无异物，参体不得做纹，判定的方法以外观质量判定为主。理化指标主要用于作为中药及加工野山参粉或发生质量纠纷时的检验。该标准规定的理化指标主要包括水分、灰份和酸中不溶灰份、

40、总皂甙、有害元素（砷、铅、镉）的限量。 附：国家野山参分等质量标准部分内容 野山参的品系分类 野山参 资源稀少，但类同品较多，由于来源、生长条件及生态环境的不同，野山参所具有的特征也不相同，按照国家标准，将野山参分为三大类，按其野生程度、药效、经济价值依次为：野山参、山参艼变、林下籽（林下参、育山参、籽海、籽货）。 野山参（纯货 ）是指在荒野环境中自然繁衍、自然分布、自然生长的天然野生人参。其品相特征如下： 芦：多细长、少短粗；多劲直，具有密集的茎痕。多数为二节芦、三节芦、线芦、竹节芦、雁脖芦、也有缩脖芦。 艼：多具下伸枣核状，蒜瓣状或线状不定根，旁伸者少掐脖艼极少。体：多数为横、灵体，呈人字

41、形或菱形，顺体不多，多数为二条腿。 皮：表面灰色或类白色，皮紧而稍有光泽，质轻或较重。纹：主根上端有紧密而深陷的环状横纹，跑纹者少见。 须：须根细长坚韧，清疏不乱，珍珠点明显。野山参的质量评价野山参 商品的检验是一门高深的学问，它涉及植物形态学、植物生理学、植物地理学、植物生态学等相关的学科。野山参质量的鉴别十分重要，事关产品定价和消费者利益，由于野山参价格昂贵，均以单支品评论价，野山参的完整性是审定价格的依据之一，折芦断须就要降低品位，价格相差甚大。 因此，对野山参不允许破坏性鉴别，即使有先进、发达的科学仪器和技术，诸如高效液相（HPLC），薄层扫描，核磁共振（NMR），质谱（MS），毛细管

42、电脉，高速逆流色谱（MSCCC）等也难以发挥作用。因此，野山参的鉴别技术一直困扰着参茸的经营者和消费者，一旦鉴别发生差错，就给经营者和消费者带来经济损失；如果野山参识别产生错误，造成以假乱真，则保证不了野山参应有的滋补保健和医疗效果，难以保障“安全有效”。因而野山参的鉴别是中药鉴定中的重要项目，是一个专门学问，而这种技术未经专门学习和长期的经验体会很难掌握. 我国在2002年8月1日起实施新的野山参分等质量国家标准，对鲜品野山参和干品野山参级别和等级的技术标准做出了详细的规定。虽然如此，但标准中质量分等方法仍以感官鉴别为主，要通过评价“品相”和“质地”两个方面来确定野山参等级。所谓“品相”评价

43、，就是对野山参“五形”“六体”分项鉴别、再综合判断其是否“五形”完美具佳；所谓“质地”评价，就是鉴别估断野山参的生长年代，甄别其是否“够老”？只有“够老”的野山参内在品质才好。 野山参以“野”为本、以“老”为贵，以“灵”为美；生长年限久远、野性灵气、皮老纹深、“五形”完美具佳，参根重量大、浆气充足者为优质野山参。 【根茎】 根茎俗称“芦头”或“芦”，形状变化多样，有“三节芦”、“二节芦”、“圆芦”、“堆花芦”、“马牙芦”、“线芦”、“竹节芦”等，芦头上蕴含了野山参生长过程中的多种生物信息。上品的野山参应当具有典型完整的“三节芦”，如果具有雁脖形“三节芦”则是好上加美。“三节芦”是野山参典型的特

44、征之一，具有“三节芦”不但说明其根茎形态完整美观，而且也证明其生长年代久远；若虽然是“三节芦”，但“芦碗”较大，或是标准的“二节芦”，应为中品；若有一节或两节芦，芦碗较大、排列扭曲、有残缺或水锈疤痕等，则应是下品。 野山参的“芦”是一段复杂多变的整体，年龄小的野山参，芦形明显细长，芦碗界限不清晰；大年龄的野山参，通常生有23个地上茎；生长年代久远的老山参，有时还会自然生有双芦、双胎；年老体壮的老山参，芦头多呈丛生状态，长短不一，形态复杂多变，出现“分支芦”（簇生有多条地上茎，芦多节而分支）和“子母芦”（大芦碗上又生有若干小芦）。但不多见。还有一种芦，芦形似麦穗，称为“麦穗芦”，为之罕见。 【不

45、定根】 是“根茎”上长出的支根，俗称“艼”。不定根（艼）和根茎（芦），统称为“艼帽”。“艼”的形态是野山参典型特征的标示；“艼帽”大小是确定野山参等级的重要指标。在国家标准中规定：一等品的野山参必须生有枣核艼，艼大小不得超过主体20%；二等品生有枣核艼或毛毛艼，艼大小不得超过主体30%；三等品生有毛毛艼或是艼变，艼大超过30。“枣核艼”是野山参典型的特征之一，野山参生有枣核艼，标志着其生长年代久远，“够老”， 是内在品质上好的表达。 但在实际工作中，看到生有“枣核艼”的野山参实在太少，多为“蒜瓣艼”或“毛毛艼”，需要要强调的是，鉴别野山参“艼”的伸出方向也是非常重要的，比“艼”本身的样子更重要

46、，野山参的“艼”总是自然下垂的，称为“下顺”，若是有“上翘”的“朝天艼”或“掐脖艼”，则必定是“趴货”。 总之，评价野山参的“艼”要把握住三个要点：一是“艼”的形态；二是“艼”的大小；三是“艼”的生长方向。把握住这三个要点，就能正确的评价野山参。 【主根】 即参体，习称为“体”。由于每一株野山参生长环境的差异，生长年代的不同，所以，其主根形态多种多样、可谓是千姿百态。通常分为：灵体（横灵体、疙瘩体、跨海体、过樑体等）、顺体、笨体。体以“灵”为美，顺体、笨体次之，所谓“灵”，即指“灵秀”和“灵气”。看起来野性灵气、体态玲珑俊秀、参气十足的野山参定是上品。 野山参“体”的形态如何，一般不关乎其内在品质，所以不构成评价野山参质量的重要条件，但却是野山参定价的重要条件，确定野山参价格，一是看品相如何，二是看年限多长，“横灵体”是野山参中的美体，如同美女一样，同样“条件”，身价自然就高，而“顺长体”和“笨体”自然低人一等。在商品贸易实践中，往往是更多看重“体态”，而生