我国玫瑰产业的现状与分析.doc

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1、我国玫瑰产业的现状与分析第7期(总第178期)农产品加工-学刊2009年7月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingNo.7Jul文章编号:16719646(2009)07-0064-03我国玫瑰产业的现状与分析白卫东,李干兵,钱敏,赵文红(仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225)摘要:玫瑰是一种集美化,绿化,食用,药用于一身的蔷薇科木本植物.分析我国玫瑰的发展状况,提出解决玫瑰发展中存在问题的方法,并对我国玫瑰产业的未来作出展望.关键词:玫瑰;现状;发展中图分类号:$38文献标志码:Acloi:10?39691jissn?1671964

2、6(X)?2009?07?021TheStatus0uoandAnalysisofRoseIndustryinChinaBaiWeidong,LiGanbing,Qi,mMiIl,ZhaoWenhong(CollegeofLightIndustryandFood,ZhongkaiUniversityofAgricultureandTechnology,Guangzhou,Guangdong510225,China)Abstract:RoseiSoneofthewoodyRosaeeaewithasetofbeautification,greening,foodandmedicine.Inthi

3、sarticle,thedevelopmentsituationofChineseRosewasanalyzed,andsolutionfortheproblemsinthedevelopmentwasadvanced.Atlast.theprospectsofroseindustryinChinawasgiven.Keywords:rose;statusquo;development玫瑰是一种备受人们青睐的观赏花,玫瑰是世界着名的观赏植物,是绿化,美化,香化环境的良好材料.近年来玫瑰的食用价值和药用价值受到人们的关注.西方医学界研究发现,玫瑰的提取物对艾滋病,白血病有明显的抗病毒作用;我国医

4、学界也试验整理出20种主要由玫瑰组成的中药配方,其中花蕾入药,有醒脾解郁,通经活血之功效,其根有理气活血,杀菌收敛的作用.常饮玫瑰酒可降血脂I1.1国内玫瑰市场的现状玫瑰原产于我国的华北及日本和朝鲜,我国甘肃省苦水,山东省平阴,辽宁省等地区的种植面积较大.玫瑰不仅花色艳丽,香气溢人,而且具有活血化瘀,消肿止痛,美容养颜的功效;同时也是世界驰名的香料,又是熏茶,酿酒,饮食和医药的配料,经济价值很高.近年来,玫瑰市场红火,不仅鲜花俏销,食用玫瑰,玫瑰花茶,玫瑰鲜花蕾,玫瑰干花蕾等的销路也很看好,价格翻了几番,同时玫瑰的加工品市场也极为广阔.以甘肃省永登苦水玫瑰为例,其深加工产品已远销欧美,东南亚的

5、许多国家和地区,国内每年从北京,上海,广东,福建,天津等地来永登收购,订购的客商络绎不绝.目前,玫瑰仍供不应求,每年来永登县的客商订购的干花蕾达400t左右,而实际仅能收购200t左右,供求矛盾十分突出;新疆葡萄酒厂,西宁食品厂年需求鲜花450t以上.由于每10t鲜玫瑰花瓣中才可以提取到34kg的玫瑰精油,国内产的玫瑰精油卖价达到1万2万元/kg,而国际市场上的价格却高达6万8万元/kg,所以国外有人说玫瑰花是金花12.玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精,是香精油中的精品,是制造高级名贵香水重要而又昂贵的原料,价格堪比黄金.不但用来制造美容,护肤,护发等化妆品,还可以用于医药和保健食品.随着我国经

6、济的快速增长,目前已经成为仅次于欧盟的第二大玫瑰消费市场,然而我国符合国际香型标准的玫瑰油产量,一直落后于玫瑰油的消费量,按照目前形势预测,我国玫瑰油需求缺口还在加大.随着玫瑰实用价值的不断研究与系列产品的开发,玫瑰生产的市场前景越来越广阔,经济效益将会更加着.收稿日期:20090220基金项目:r东省科技攻关项目(2005B20401014;2006B20701007).作者简介:白卫东(1967一).男,广东人,教授,研究方向:农产品贮藏与加工.E-mail:whitebai2002yahoo.tom.2009年第7期自卫东,等:我国玫瑰产业的现状与分析?65.2玫瑰jn-r品及其作用2.

7、1玫瑰酒用含苞欲放的玫瑰花蕾,小麦,高梁为原料,经发酵酿制而成玫瑰酒.该酒具有香味浓郁,醇甜爽口,低而不淡,回味悠长之特点.现代科学表明,长期饮用该酒,具有美容,养颜,活血散淤,清心健脑,滋阴补肾,健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品.2.2玫瑰茶玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合,利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶,其香气较浓,轻之别,和而不猛.玫瑰花茶富含香茅醇,橙花醇,香叶醇,苯乙醇等多种挥发性香气成分,因此泡出的茶具有甜美的香气.长饮此品有清热解毒,促进代谢,和肝养胃之功效,它还有平衡激素的作用,有助于女性的美丽与健康.用透明的玻璃杯冲泡,在品味的同时,还可欣赏那脱离花枝的玫瑰在水

8、中开放的独特美丽.2.3玫瑰酱玫瑰原生酱又名玫瑰酱,玫瑰鲜花酱和玫瑰鲜花原生酱.玫瑰鲜花富含营养并可食用,为了保存玫瑰更多的营养成分,越来越多的新加工方法已被付诸实施,比如以鲜花瓣,白砂糖,柠檬酸,果胶,食盐等原辅料加工的产品就是一种新型玫瑰酱,其制作工艺简单,产品的色,香,味,形等,都比传统工艺法制作出的要好,且可直接食用,可采用该方法造酱贮存,不仅营养价值不减,而且风味更好.2.4玫瑰花饮料在食品上,将玫瑰花用于制作饮料尚不多见.若单独将玫瑰花制成饮料,则风味显得单调,而且有涩味.一般配合以青梅汁,既掩盖了玫瑰花本身的一些不良风味,又增加了青梅的香气,丰富了饮料的风味.2.5低聚糖玫瑰醋低

9、聚糖和蜂蜜是一类功能性绿色食品糖源,具有独特的营养保健功能,它们与玫瑰醋配伍,可开发低聚糖玫瑰醋系列饮料,产品具有健身,开胃,清肠等功效.中国四大名醋之一的浙江玫瑰醋,以其天然发酵,天然玫瑰红色,酸味柔和,醋香浓郁而受到消费者的喜爱31.经原商业部食品检验研究所氨基酸分析报告(定性,定量测定)显示,浙江玫瑰醋含有l6种氨基酸.2.6玫瑰胶囊玫瑰胶囊是用玫瑰精油经先进的工艺加工而成的,长期服用不但可促进血液循环,美容养颜,还可起到香体的作用.2.7玫瑰花色素的利用玫瑰花色彩鲜艳,是一类可食的花,可用于制作玫瑰花茶,玫瑰花酱及玫瑰香精等.玫瑰花中含有山茶黄素和槲皮黄素类化合物,这类化合物易溶于水,

10、色泽鲜艳,可用作食品添加剂,是一类值得开发的天然色素.2.8玫瑰油玫瑰精油为鲜花油之冠,具有优雅,柔和,细腻,甜香若蜜,芬芳四溢的玫瑰花香,香味很浓,其价格昂贵,有液体黄金之美誉4J,在香料调香中是最重要,最常用的名贵花香原料,被广泛地用于食品,高档化妆品及烟草中I5J,同时还可作为药用和食品添加剂.保加利亚学者发现,玫瑰精油具有通便,利尿和轻微的镇定作用,以及抗组胺和抗菌作用,建议应用于肺脓肿的治疗;玫瑰精油对大鼠有促进胆汁分泌的作用;玫瑰精油有抚慰和松弛的作用,可抗焦虑,抑郁和神经紧张,止头疼问.玫瑰油含有钙,钾,铜,碘等多种元素.钙能促进新陈代谢和食物消化,钾对心脏正常功能非常重要,铜则

11、能促进造血功能和改善内分泌腺分泌,而碘则能医治甲状腺疾病.玫瑰具有如此多的功效,因此我们可以称它是一种通用的大自然药物.3国内玫瑰市场存在的问题虽然玫瑰生产的市场前景越来越广阔,经济效益越来越显着,但是国内玫瑰市场还存在不少问题.3.1加工深度不够,产品附加值低玫瑰花产量大,花期长,每1hm可以产鲜花15000kg,导致每年46月份玫瑰花旺季的销售困难【7J,这就需加快研发玫瑰深加工产品.然而我国玫瑰现阶段仍以粗加工和初级加工为主,加工的附加值很低,有的地方甚至直接销售花蕾.在玫瑰食用价值的开发上,现在我国主要用于提炼玫瑰油和制作玫瑰花茶,而且生产规模小,成本高,没有规模优势,加工方法和加工工

12、艺落后,产品质量不稳定,如玫瑰油的生产近些年来反而呈衰败趋势,价格一再下跌,市场不断萎缩;而玫瑰花茶更是因为中国人习惯喝茶叶,而造成国内市场空间不是很大.3.2品种老化,管理粗放,产量低我国现种植的玫瑰仍以传统的老品种为主,一些新培育品种存在明显的不足.生产花蕾品种,观赏品种,提炼香精油品种等玫瑰专用品种的选育尚未引起应有的重视.由于缺乏科学配套的管理技术,许多地方靠天长树,管理粗放,产量低,玫瑰业的效益难以有大的提高.3-3信息不灵,销售渠道不畅我国玫瑰产品销售是坐门等客,主要依靠外商组织出口,这一方面使花农利益受损,中间商赚取的利润是花农的几倍甚至十几倍,另一方面造成玫瑰农产品加工?学刊2

13、009年第7期生产受制于人,一旦市场价格下滑,客户不来收购,玫瑰花就会滞销,直接挫伤农民的生产积极性f81.4玫瑰产业的发展前景玫瑰的栽培历史虽然悠久,但系统开展栽培技术研究工作的起步较晚.随着各国对玫瑰花研究工作的进展,尤其是对玫瑰花药用,保健,香用价值的逐步认识,玫瑰花的药用食用加工技术获得新突破.此外,国内一些厂家正在利用玫瑰花,研制祛体臭的香水和祛口臭的含片,口香糖.随着人们对玫瑰花经济价值认识的不断深入,玫瑰产业市场也快速打开了.目前我国玫瑰产业已经走出了传统制约发展的老路,逐渐形成了具市场竞争力的产品和规范统一的栽培管理标准.品种由杂乱向有序转变,品质由良莠不齐向标准化转变,栽培管

14、理由粗放落后向精细先进转变.市场风险也有改善,如种植户与加工企业的协作加强,公司+基地+农户模式普遍得到推广.最低保护价的制订有力保障了农户的利益,也为企业提供了原料保障.企业规模与品牌建设越来越适应知识经济时代全球化经济贸易的需求.就玫瑰精油的发展前景来看,玫瑰油是生产高档化妆品的重要基础原料,在国际市场上,其昂贵程度可与黄金媲美,素有液体黄金之称.可以说玫瑰油的发展决定着我国高档化妆品市场的发展.我国苦水玫瑰是世界上少数能用于生产精油的玫瑰品种之一.该品种主要种植地在我国西北部的甘肃省永登县,青海省,陕两省,河南省,四川省和新疆等地也有一定数量的种植面积,其具有国外无法比拟的种植面积和较低

15、的采摘成本,具有很高的比较优势.随着我国经济的快速增长,目前我国已经成为仅次于欧盟的第二大玫瑰消费地区;然而我国符合国际香型标准的玫瑰油产量,一直落后于玫瑰油的消费量,按照目前形势预测,我国玫瑰油需求缺口还在加大.随着我国加入WTO,包装运输条件的改善,精细加1二技术的进一步开发和我围农村产业结构优化的调整,玫瑰作为优质,高效创汇农业,将会在我国广大农村得到迅猛发展,它必将为西部大开发和广大农民致富奔小康发挥巨大作用.再加上近年来我国选育出平阴1号,水香4号,丰花玫瑰,苦水玫瑰,重瓣红玫瑰等50多个优良玫瑰品种,这些品种的适应性强,抗寒,抗旱,抗病虫,耐瘠薄,产量高(鲜花9000kg/hm),

16、出油率高,香味浓正,且易栽培和管理,这为攻瑰产业的发展奠定了一定的物质基础.我国玫瑰产业的开发潜力巨大,市场前景广阔.我同玫瑰具有花大,瓣厚,色艳,味香的独特风格,应充分发挥我国玫瑰的特色和优势,加快玫瑰产业化开发5我国玫瑰市场的优势5.1具有传统的品牌优势山东省的平阴玫瑰是历史名特产之一,已有1300多年的栽培历史.早在1915年,平阴玫瑰就荣获巴拿马国际博览会银奖,1982年平阴玫瑰被轻工业部确定为中国玫瑰的代表,1996年平阴县又被国家有关部门命名为中国玫瑰之乡,其品牌优势十分明显91.5.2市场潜力巨大据有关资料显示,目前我国玫瑰系列产品的市场需求量为3000t,而国际市场需求量高达1

17、0000t,我国玫瑰种植面积(仅几万公顷)和产量(几十吨)与市场需求相差甚远.5-3保持水土,生态效益显着玫瑰适应性强,可以大田生产,也可在地边,地堰,山坡栽植.种植玫瑰可增加植被覆盖,具有绿化美化,保持水土等多种功能,是一种集经济,生态功能于一身的理想树种.5.4经济效益高玫瑰一般在栽后的次年即有收入,第3年收回投资,且可连续收益10年以上,鲜花产量为45009000kg/hm,折干率为25%左右,按一般产量计算,纯收入为4500060000元/hm2,是种粮种稻收人的5倍1O倍.因此,无论大田栽植,还是地堰栽植,经济效益都十分可观.5.5产学研为玫瑰业的发展提供了良好基础譬如仲恺农业工程学

18、院食品学院和甘肃省苦水,山西省,新疆区等一些企业合作,开发和推广了不少玫瑰新产品.5.6产业发展具备一定基础目前我国已利用玫瑰开发出药品,食品,饮料,化妆品等l0多个系列产品,仅利用玫瑰开发的新药特药就有十几种,提炼的玫瑰油价值是黄金的1倍2倍,玫瑰茶等绿色产品远销日本,新加坡,在国内外市场备受青睐.我国的玫瑰基地建设也具有了一定的规模.目前山东省平阴县玫瑰栽培面积1000hm,其中见花面积540hm,年产鲜花蕾65.5X10kg,现培育66.7hm玫瑰苗,花农具有丰富的栽植技术和经验,涌现了一批种植专业户,专业村,全县玫瑰花加工厂家已发展到1l户,干花蕾产量为15X10kg,现已开发研制出六

19、大玫瑰系列产品,产业化发展具有了一定的基础_lf】I.参考文献:1】木格,陆振生.玫瑰产业开发前景广阔【J.北方经济,2004(1):55.(下转第72页)?72?农产品加工-学刊2009年第7期食品材料已成为世界食品科技界注目的研究内容,如膳食纤维,糖醇,多价不饱和脂肪酸,维生素,无机盐等.3.3发展农产品加工原料产业选育,引进适合加工的农产品原料品种是实现高产,优质,高效农业的基础,只有获得一批具有良好的加工特性的农产原料品种,才能制造出高质量的农业加工品.原料学作为一重要领域,已成为提高加工品品质,减少变质损失,降低加工和销售成本的基础领域61.3.4发展农产品生产全过程的质量控制技术食

20、品首先应具有安全性,质量控制的根本目的是维护食品的安全与营养.我国应加强农产品质量的现代化管理,加速与围际农产品的质量管理接轨.如,良好的生产工艺规范GMP,关键控制点HACCP,国际食品条码系统等.参考文献:1】李全宏.现代农产品加工业,物流业的发展趋势和技术走向fG/OL.北京:首届中外农产品贮藏加工与食品安全科技大会论文集,20041004】.http:/www.jaaslib.ae.crdcourse/061unwen/23.doc69k.【2】朱礼龙.浅论农业产业化主体的价值创新lJ.河南职业技术师范学院,2002(3):7l一73.【3】骆瑜玲.实施技术创新工程,推进农产品加丁业的

21、科学发展【N1.中国食品报,20070926.4张英,徐建华.我国农产品加工业的现状存在问题的发展对策fN】.农产品加工,2008(10):6264.55高愿军.科技引领中原崛起河南食品工业的现状与发展G1.第十届中国科协年会专题论坛优秀论文选集.北京:中国科学技术出版社,2008.6】刘景顺.依靠当地资源,大力发展食品工业G】.河南省食品深加工暨食品安全与快速检测技术研讨会论文集.郑州:河南农业职业技术学院,2005.?卜?_专?_?H?1?_?_?_?._弓?-?_弓?_?_?卜?_;?_?(上接第63页)果,摘袋时间以不晚于10月下旬为最佳.(3)不同袋型对柑橘套袋的效果不完全一致.综合

22、本实验的结果,认为单层袋,凯丰牌红色双层袋的效果要优于其他袋型.双层袋套袋的最好时期在7月底,8月初,避开高温天气,因为7月上旬套袋,袋内温度可提高3-6,外围果极易产生日灼.套袋的最佳时间是生理落果期结束以后,套袋过早,由于没有稳住果,套后也易落果,增加成本和劳力,不划算.套袋前必须肥水供应充足,喷洒杀虫,杀菌剂;套袋对象必须疏果,修剪到位;摘袋时间不晚于10月下旬,摘袋后必须喷1次氨基酸液肥,加强后期肥水管理,以促进其着色.总结柑橘套袋好处,认为有6点:外观好;干净;降低农药污染;无病虫害及机械损伤;节省投资,省丁,7月份一9月份正是高温高湿季节,病虫害盛发,套袋可少打5次农药;商品性好,

23、能打开市场.4结束语套袋是柑橘无公害生产的重要措施之一,但不是一套万能,其效果与土,肥,水管理和综合技术措施密切相关,因此必须加强橘园的土,肥,水管理,确保技术措施到位,效果才显着.参考文献:1】吴纯清,程昌凤.柑橘套袋栽培技术.西南园艺,2006,3(5):5657.2朱东煌.浅淡南方水果套袋技术J1.中国南方果树,2006,35(5):3234.3金光,何明忠,廖汝玉.水果套袋技术研究及应用概况【J1.福建果树,2001(4):17.4】郝燕燕,李妙玲,张惠荣,等.套袋微环境对果实品质的影响及其机理分析J1.山西农业大学,2003(4):23824.【5】张秋明,丁伟平,郑玉生,等.套袋对

24、脐橙果实品质的影响J】.湖南农业大学(自然科学版),2002,28(5):402-404.?-卜?一?1?_亏?-?_?_?_?_?-?_?_?卜?卜?_?_?卜3?_?卜?十?(上接第66页)【2】赖丽芳.永登苦水玫瑰的生产现状与发展前景lJ1.甘肃科技,2003,19(6):104105.【3】丁刚,董桂芝.几种玫瑰花制品J1.瓜果菜,2006(11):27.4】杨念慈.浅谈油刖玫瑰花的品种及其应用J.香料与香精,1982(4):812.【5】叶为继,章德华.香精与涮香.精细化工,1984(2):2934.【6马希汉,王永红,胡亚云,等.精油玫瑰研究fJ.西北林学院,2004,19(4):138141.【7】陈明目木,徐秋兰,刘艳芬.玫瑰花的综合利用及其前景J.中国农村科技,2003(3):3840.【8】卢本荣,孟凤芝.加快我国玫瑰产业开发势在必行【J1.中国林业,2003(6)A:3233.f91苏习炜,雍稚君.以品牌建设的思路发展平阴玫瑰产业J.fOL2007-0516】.http:/www.emkt.eom.on/articlel314,31472.htm1.【lO1闻声.火红的玫瑰火红的市场.山东农业:财源,2003(2):l3.