餐饮包厢工作计划范文优选5篇.docx
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1、餐饮包厢工作计划范文优选5篇5餐饮包厢工作计划范文第一篇时间慢慢的流逝,旧年带走了过去的荣誉和成就,却给我们送来了充满希望的新年。随着新一年的到来,我们的工作有即将开始忙碌起来了。作为酒店的餐饮部的一员,在过去的一年里,我们在X领导的指挥下,漂亮的拿下了年末的大胜利。在各大小公司的年终晚会上,都很好的展现了我们餐饮部的服务。但这些都不过是过去式了,在这全新的一年里,我将带着全新的精神面貌在工作中展现自己的力量。为了能更好的完成工作,做好自己的任务,我在此,对20_年自己的发展和工作做如下计划:一、思想上紧贴酒店的服务理念,工作上紧跟领导前进脚步工作中,作为一个团体,一个集体,我们的成功并不是指
2、某一个人的成功。顾客们对我们的评价,也不是指我们某一个人。所以想要提升成绩,提高我们的服务质量我们必须从团队抓起。而我作为餐饮部的一员,也必须做好自己的工作。其次,为了能带来更好的服务,我自己的工作能力也必须持续的提升。在领导的带领下,我们每月都会仔细的对自己的工作进行总结并反省,字今后的工作中,我不仅仅要做到犯错后反省,更要在平常的工作中去发现自己的错误,改正自己的错误!让自己的工作能更及时的提升。二、团结队伍,带动团队的提升作为一支队伍,我们不能只顾着自己的提升,只有团队的进步才能带来胜利。每年都会有不少的新人到来,作为老员工,我也要负责的带动这些新人成长,提升,带动我们整个部门的成长。同
3、时,自己也要努力的进步,去学习优秀同事的工作技巧,努力的跟上大家的脚步,共同为酒店贡献自己的一份力量。在20_年的工作中,我会继续努力,做好自己的工作,完成作为团队一员的责任,希望新的一年里,我们也能共创辉煌。餐饮包厢工作计划范文第二篇鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈话声,忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面,这就是本月的也是X年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的X年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待
4、能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下:一、加强内部管理工作:1、制定了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范,长达70余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断),每月一次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店
5、管理公司借人帮忙服务的局面,x人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现,如:城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封,立即上交餐饮部;厨师长在X月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。4、制定了餐饮以农家菜和野味为
6、主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。6、制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本。7、加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。二、加强员工福利方面的改善:1、改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐项目,一方面丰富员工业余生活。3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,
7、通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。餐饮包厢工作计划范文第三篇一、在服务方面1、大厅共计X个台位,分为XX区,平均每区的服务员盯X张台。共X名员工,每天安排上早餐的X名,值班的X名,机动帮忙的X名,其余的保持正常的人员配置。2、礼节礼貌培训,要求员工见到客人要礼貌用语,有问好声,把礼节礼貌应用到工作之中,员工之间相互监督,共同进步。3、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班,上班期间发现仪容仪表问题立即指正,检查对客礼仪礼貌的运用,让
8、员工养成一种良好的习惯。4、严抓站姿站位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,机动人员随时支援较忙的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。5、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。6、在服务质量方面加大了管理力度,要求服务人员每餐勤更换骨碟,多添茶添水,本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况,增加巡台的次数,及时补台,遇到比较重要的客人,我也会协助服务员做好餐中的服务工作,交待好重要事项,及时的送果盘。7、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在起,多沟通交流,不管在上班还是下班都要起到带头作用,
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