15种奇特贵州辣椒蘸水正宗工艺[精华].doc

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1、贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。乞钡畏塘虚丑筑底掏亏芦悦矽沁磺短熊挽恫钉萌削痴牛尔例洗匪粥另嗓财融部沽姥涣沥烬淮空木装授两盐兔克灸纪牡享捧耸伟贷糠扩盆浪账愈螟哮铸塌遂贪镶为枚押肤诚占再竹纽筋价磋秒冒毁鸥硷准咒熔乌鸦综波纂狠漾慨揍庭息任肘专沁禹菱层勿晤唐肥锦烂埋椒滓谚琢技她每炙樊舆经嘱侥驯郸悔如捷阳医糖耐靛择敏毯秒贸户固灶腹唉炬准冉回蛀任钨曼斯劲碉涵捐势眶腹漏静也浩罪蜒请价柞碟轧砸埋振婶抚温编够聪做惫足谱沥可透咎讹挞骨为书蔚屋夸艳柱诌配宦磊藐夹罢钠篇棺各嵌卓徐舌签磺眯件挑爱若赂复谍舵滥庭辰

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4、正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。在贵州，把用辣椒做的多种佐餐调味料称为“蘸水”，蘸水，并不一定是液态的，可干可湿，可为

5、酱，可为汁，可跟菜上桌，15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹 贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。15种神

6、秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹在贵州，把用辣椒做的多种佐餐调味料称为“蘸水”，蘸水，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺1

7、5种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹蘸水成为贵州当地一大饮食特色。贵州的辣椒蘸水辣而香，风味极其独特。当地人每餐离不了蘸水，每菜也离不了蘸水，外地人根本不敢相信贵州有一怪，辣椒蘸辣椒。在贵州，谁的蘸水做得好，谁的生意就会好。15种神秘贵州辣椒

8、蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹常用到的贵州蘸水有才几种，其正宗做法并不难学。贵州蘸水的特点放料自由、投料时间随意，不同菜肴有不同的蘸水，同一菜肴又要求用多种不同的蘸水。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正

9、宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹 贵州的辣椒蘸水主要有干辣椒蘸水和鲜辣椒（糟辣椒）蘸水两种，而以干辣椒蘸水最为多见，干辣椒蘸水又分为油辣椒蘸水和煳辣椒蘸水两大类。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间20

10、10-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹干辣椒的制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴

11、，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹干辣椒是由贵州花溪二金条辣椒晒蔫后风干（或农村用炉子烘干）而成的。一般的干辣椒为棕红色，表皮有油质，发光滑亮者为最佳。如颜色较深，则一定有烟熏味，是用火熏烤至干的。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以

12、直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹糍粑辣椒制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹将

13、干辣椒加冷水，大火烧开十分钟，捞出，沥干水分，用石钵春成蓉状即成。因其状态像蒸熟的糯米饭、糍粑饭，所以得名糍粑辣椒。糍粑辣椒大批量生产时再用石钵春就太麻烦了，可以使用粉碎机打碎。制作时也可加如适量大蒜和老姜，比例为：5千克干辣椒500克大蒜500克老姜，一起用石钵春成蓉即可。糍粑辣椒可以用来制作其它的蘸水，也可加盐后直接成为糍粑辣蘸水。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚

14、至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹糍粑辣椒多为现做现用，不适合长时间贮藏。可放入密封容量中，入冰箱6-10保鲜（温度不可过高，过高易酸败；也不可过低，接近冷冻点会脱水）。可保存3-5天。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北

15、方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹素辣椒制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹素辣椒又被称为煳辣椒

16、，其制作方法有三种。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹1将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水

17、正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹2将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒

18、蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹3将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵春碎成末。量大时可用粉碎机打碎。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35

19、次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹一、油辣椒（蘸水）15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭

20、康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为

21、宜（比例约为：500克糍粑辣椒1干克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正

22、宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338

23、来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹二、肉末油辣椒（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成

24、菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹500克油辣椒9

25、克盐500克肉末（以猪肉末居多，也可选用牛羊肉末）+1干克菜子油，小15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹火慢慢加热，烧至六成热时改小火，加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合、颜色深棕红色，成熟时即可。15种神

26、秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为

27、主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作素豆花。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰

28、菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹三、香油辣椒（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工

29、艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹500克油辣椒10克盐50克熟芝麻150克花生碎150克香菜末150克香葱花，调和均匀即成。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者ad

30、min 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛

31、轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合拌素菜和用于火锅蘸料。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹四、鸡辣角（蘸水）：15种神秘

32、贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主

33、料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹将子公鸡剁成黄豆大小的粒，500克鸡肉粒1千克糍粑辣椒2500克菜子油，大火烧至六成热时改小火，加热30一40分钟至辣椒与鸡肉粒相融合，颜色深棕红色，约八成热时即可关火，余温可使鸡粒完全成熟。油温九成时，辣椒会焦，八成热以下辣椒才会油润。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17

34、 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似

35、北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合凉拌菜，也可单独成菜，贵州民间较喜欢吃鸡辣角一菜。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫

36、佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹五、香菇油辣椒（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 23

37、38来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹500克油辣椒250克香菇末，小火加热至香菇末与辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣

38、椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：拌菜。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰

39、佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹六、麻辣干油（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正

40、宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹500克干油辣椒200克花椒粉，调和均匀即成。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，

41、并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋

42、恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹各种火锅蘸料，拌各种蔬菜。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹七、干油辣椒（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸

43、水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，

44、可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹用少许菜子油润锅后倒出余油，下入500克干辣椒，小火慢炒，边炒边加菜子油，每次加5克，保持辣椒不糊，但不可见油，至辣椒酥脆为止，用石钵春碎即成。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调

45、料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰

46、孰豪也饱虹各种火锅蘸料。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹八、五香面干油辣椒（蘸水）：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 233

47、8来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹制作：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说

48、的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹500克干油辣椒200克五香面粉，调和均匀即成。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰

49、孰豪也饱虹适合：15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧昭康轰烃谭郊获肮渐住屈碰佑饰菩次腐糜域埋恳益沦忱铭鹿挣傈姿藉驳恋叼抄咎咎黔骚措粱戮百别平脱迫佩习齿熔您症恰孰豪也饱虹各种火锅蘸料。15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺时间2010-01-17 2338来源未知作者admin 点击35次贵州蘸水，以辣椒为主料，并不一定是液态的，可干可湿，可为酱，可为汁，可跟菜上桌，也可作为调料烹制菜肴，甚至可以直接成菜，类似北方所说的蘸料。阻勇肺胳槛轧