论中国便利店的现状与前景毕业论文.doc
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1、毕业论文九江职业大学论中国便利店的现状与前景毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知,除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体,均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作 者 签 名: 日 期: 指导教师签名: 日期: 使用授权说明本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本
2、;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名: 日 期: 学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名: 日期: 年 月 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的
3、规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名:日期: 年 月 日导师签名: 日期: 年 月 日指导教师评阅书指导教师评价:一、撰写(设计)过程1、学生在论文(设计)过程中的治学态度、工作精神 优 良 中 及格 不及格2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度 优 良 中 及格 不及格3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力 优 良 中 及格 不及格4、研究方法的科学性;技术线路的可行性;
4、设计方案的合理性 优 良 中 及格 不及格5、完成毕业论文(设计)期间的出勤情况 优 良 中 及格 不及格二、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范? 优 良 中 及格 不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)? 优 良 中 及格 不及格三、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义 优 良 中 及格 不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意? 优 良 中 及格 不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平 优 良 中 及格 不及格建议成绩: 优 良 中 及格 不及格(在所选等级前的内画“”)指导教师: (签名) 单位: (
5、盖章)年 月 日评阅教师评阅书评阅教师评价:一、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范? 优 良 中 及格 不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)? 优 良 中 及格 不及格二、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义 优 良 中 及格 不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意? 优 良 中 及格 不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平 优 良 中 及格 不及格建议成绩: 优 良 中 及格 不及格(在所选等级前的内画“”)评阅教师: (签名) 单位: (盖章)年 月 日教研室(或答辩小组)及教学系意见教研室(或答辩
6、小组)评价:一、答辩过程1、毕业论文(设计)的基本要点和见解的叙述情况 优 良 中 及格 不及格2、对答辩问题的反应、理解、表达情况 优 良 中 及格 不及格3、学生答辩过程中的精神状态 优 良 中 及格 不及格二、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范? 优 良 中 及格 不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)? 优 良 中 及格 不及格三、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义 优 良 中 及格 不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意? 优 良 中 及格 不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平 优 良 中
7、及格 不及格评定成绩: 优 良 中 及格 不及格(在所选等级前的内画“”)教研室主任(或答辩小组组长): (签名)年 月 日教学系意见:系主任: (签名)年 月 日目录序言-3Preface-3一、便利店发展历程-4二、便利店在中国-4三、便利店的优势-63.1.便利店与超市的比较-63.2.便利店主要便利性-8四、便利店的管理模式-104.1、店长负责制-104.2、片区管理-104.3、便利店的产品策略-104.4、便利店的分销渠道-11五、便利店的加盟形式-13六、便利店在中国的发展前景-146.1、中国主要便利店品牌-146.2、便利店在中国发展前景-166.3、面临的一些问题-17七
8、、总结-20八、致谢-20九、参考资料-21序言有幸能加入上海一家便利店公司参加工作,对于一个刚毕业的学生来说,已是不可多得的机会。斟酌再三,决定以自己的工作作为自己大学的毕业论文,来进行讨论,以表述我自己对这个行业或者对这份工作的一些见解。一个原因,是在我生活的城市没有这种类型的东西存在,因此当我去了中国最发达的地方见到这种东西感觉很好奇。更重要的原因是我现在自己作为其中一员,对这种形态的出现有自己的一些想法。PREFACEHave the honor to join the Shanghai convenience store company to participate in the w
9、ork, for a newly graduated students, is a rare opportunity. Consider repeatedly, decided to her work as her university thesis, for discussion, to express myself in this industry or on the job and some insights.One reason, is in the city I live without this type of thing, so when I went to Chinas mos
10、t developed places to see such things feel curious. The more important reason is that I now own as one of these, on the morphology appeared to have some of his own ideas.一、便利店发展历程便利店最早起源于美国,1927年在德克萨斯的南方公司手创立原型,后。1945年诞生第一家真正意义上的便利店,他就是著名的7-Eleven.虽然起源于美国,但是真正发展起来还是在日本,日本将便利店发扬光。日本在20世纪60年代末从美国引进开设第
11、一家便利店,台湾在上世纪70年代末也从美国引进7-Eleven管理模式。中国大陆则在20世纪末期引进便利店模式,并迅速在大城市快张。便利店是指位于居民区附近,以经营即时性商品为主,以满足便利需求为第一宗旨,采用自选式购物方式的小型零售店。目前产生两只分支,分别是传统便利店和加油站便利店。前者在日本和台湾发展成熟,后者则在服员辽阔的美国发展成熟。二、便利店在中国中国大陆在上世纪90年代引进便利店,便率先在沿海大城市发展并迅速扩张。以上海为例,1995年上海引进第一家便利店,大街小巷便利店便如雨后春笋般开展起来,增长势头远远超过了商场和超市。以联华、可的、罗森、全家为代表,到2000年便已经超过1
12、000家。而后,广东、北京、福建等地,商场、超市、便利店便呈现出三国鼎立之势。据统计,到目前位置上海的便利店总数已经超过6000家,平均每3000人就有一家便利店。其他城市便利店也在不断发展过程中。城市便利店发展情况上海自2000起,年均新开便利店超过1000家,呈现爆发式成长态势,密集程度超过3000人一家的瓶颈。由于网点过密,单店销售普遍下降。主要竞争对手:联华、可的、罗森、全家。深圳店铺密度较上海稍少,香港7-11和本土万店通是发展比较成熟的便利店品牌,但经营状况并不是很理想。北京北京便利店普遍偏少,从2002年才开始大力引进便利店巨头-联华,还专门颁发政策鼓励本土零售企业如京客隆、物美
13、、好邻居等进入便利店行业,但门店资源却处于紧缺的尴尬状态。天津到2010年底,天津便利店数量近500多家,但仅仅是社区意义的便民店,发展不是很快,处在起步阶段。南京南京主城区便利店比较密集,但竞争很激烈。另外一个就是加油站型便利店的发展,目前我国石油巨头都投入巨大精力在非石油业务的发展,很重要的一项便是便利店的建设。中国石化和中国石油的便利店总数分别达到了1.7万和1万个,覆盖了大部分的加油站。加油站作为一个特殊的地理位置优势有着传统便利店无法比拟的优势,在美国已经发展非常成熟。中国才刚刚出在起步阶段,是名符其实的朝阳产业。主要优势有以下几点:1、顾客优势,来站加油的很多都是私家车或公务车,有
14、着很大的放着货物空间,而且能拥有车的顾客普遍购买力比较强。2、成本压力比较下,加油站的便利店属于副业,主要业务还是加油,因此成本挤压不严重。3、货物不需太丰富。顾客主要购买的是一些饮料、即食型的物品,如方便面、纯净水、香肠等。三、便利店的优势3.1.便利店与超市的比较便利店不同于超市,也不同于精品店,在社区的一隅、街角,巴掌大的便利店是最贴近生活的场所。如果超市带来了第一波消费观念革命,那么便利店则是第二波消费革命。从整体意义来说,便利店是超市发展到相对成熟的阶段后,从超市分化出来的一种新的零售业态。超市无法克服其自身的障碍,即购物的不便利。一般超市或大卖场都处在离居住区比较远的地方,在距离、
15、时间、服务方面都不能更好的满足消费者。购物者需要驱车前往,卖场面积巨大,品种繁多,消费者需要花费大量的短时间和精力,结账的时候更是需要忍受“大排长龙”等候之苦。而便利店则能买足人民购买商品的这种需求。3.2.便利店主要便利性3.2.1距离便利性 便利店与超市和卖场相比,在距离上更靠近消费者,一般情况下,不行510分钟便可到达。3.2.2时间便利性 一般便利店的营业时间都要求在1624小时,全年无休,简称“any time”式购物方式。而超市和卖场则一般晚上停止营业。对于像上海这样夜晚活动人群比较多的城市来说,便利店有着它独特的优势。3.2.3 服务的便利性 很多便利店将其塑造成社区服务中心,努
16、力为顾客提供多层次的服务,例如速递、存取款、发传真、复印,代收公共事业费等等,对购物便利的追求是社会发展的大趋势,这就决定了便利店有强大的生命力和竞争力。3.2.4 购物的便利性便利店商品突出的是即时性消费,小容量,急需性等特征。超市的品种常在2000到3000种之间,与超市相比,便利店的面积小,商品种类少,而且商品陈列简明,货架比超市要低,使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式,避免了超市结账排队的现象。据统计,顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。四、便利店的管理模式便利店一般为连锁经营,我国从最初上海第一家便利店开始,就采取的是连锁经营模式,主要原
17、因是这样可以最大限度的节约成本。其次,还能够对各个环节进行集中控制,比如货物质量。便利店主要经营的是食品和饮料,这两种是人们饮食必不可少的东西,对于他们的质量控制尤其重要,也是性命攸关的。从网络上曝光的各种各样食品安全问题就可见一斑了。便利店一般都由一些大型企业或者集团创建或者控股,因此资金实力非常雄厚。它不同于普通的小超市和杂货铺,所有商品都是店主根据自己的喜好或者货源便宜而进行采购的。而便利店凭借股东庞大的资金实力和雄厚仓促物流成本,使得它可以为我们提供物美价廉的商品。一下是上海几家便利店和它的部分股东列表:便利店品牌股东可的光明乳业旗下子公司好德农工商超市旗下子公司快客联华超市罗森日本罗
18、森、百联集团全家康师傅、日本全家711统一集团、7-111、店长负责制便利店一般以店长负责制实行管理,一个便利店里面店长有很大的决定权。包括对店员的职责分配,货物预定的类型和数量等等。整个便利店就交给店长进行管理,有任何问题都可以找店长进行咨询协商,公司有什么新的销售方案也是通过店长传达下来的。这样做的目的,可以避免大公司的企业病,没有人进行负责。再就是给了店长足够的自由,让他有发挥的空间。2、片区管理 店长对一个便利店进行负责,为了更好地管理一般一片区比如8个便利店一般还会设置一个区域负责人,在网上还有更高级别的片区负责人。这样做的目的,可以实现,比如店与店之间人员的相互配合以及货物之间的调
19、换之类。区域负责人直接对店长进行负责。3、便利店的产品策略 (1)提高门店的商品陈列利用率 商品的选择和陈列是一门学问,如果做得好会给消费者带来便利,并有极佳的促销作用。在产品策略方面,便利店的经营者应注意以下问题 目前,有些便利店门店商品数量和陈列空间的利用率存在严重不足现象,对其产品销售产生了非常大的负面影响。便利店一般是在城市的繁华地段,面积也通常在100平米以内,所以不能浪费门店的陈列空间。在商品的陈列方面,有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈列为门店的商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品
20、上架,其结果显然是不足以满足顾客的基本需求。 (2)正确进行商品类型的选择: 上海便利店的主打商品应在速冻食品、饮料及日常用品上,这些商品不求多、全,而应求精,即选择畅销的、质量高的、价格又适中的产品上架。在便利店中应避免出现整扎销售或者大包装的产品,既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围,便利店销售商品的选择不是“韩信点兵,多多益善”。因为销售大包装商品,便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格,这种“鸡蛋碰石头,扬短避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、购物上当的心理。量贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获得良好的销售,还会浪费门店的有效陈列面,进而
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