饮食中的有机化合物——乙醇-鲁科版课件.ppt

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1、乙醇,章第3节饮食中的有机化合物,鲁科版化学2（必修）,明月几时有，问青天。（苏轼）借问 何处有，牧童遥指杏花村。（杜牧）葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰）花间一，独酌无相亲。（李白）白日放歌须，青春作伴好还乡。（杜甫）当歌，人生几何？何以解忧？唯有。（曹操）,把酒,酒家,美酒,壶酒,纵酒,对酒,杜康,1、掌握乙醇的分子结构和性质，了解乙醇的主要用途；2、初步建立“（组成）结构性质用途”的有机学习模式。3、通过对乙醇的结构和性质的探究，进一步培养综合探究能力、空间想象能力和创造思维能力，通过动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。,学习目标,让我看一看？

2、想一想？,颜 色：气 味：状 态：熔、沸点：密 度：溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小(0.789g/cm3),能与水以任意比例互溶能够溶解多种无机物和有机物,较低，易挥发,一、乙醇的物理性质,乙醇含量在99.5以上的乙醇叫做无水乙醇。思考如何检验乙醇中是否含有水？如何除去乙醇中少量的水？,用加入少许无水硫酸铜的方法来检验。若白色无水硫酸铜粉末变为蓝色，则证明含水。,制取无水酒精时，通常是把工业酒精（乙醇体积含量为96）跟新制的生石灰（CaO）混合，采用加热蒸馏方法制得的。,二、乙醇的分子结构,羟基，写作OH,【实验探究一】在ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。,钠粒

3、沉于乙醇底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。,实验现象：,(1)乙醇与钠的反应,三、乙醇的化学性质,对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？,想一想？,H-O-H水,结论羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气,钠与水反应、钠与乙醇反应的比较,钠浮在水面上,钠沉于底部,密度：水钠乙醇,反应剧烈,放出大量热使钠熔化,反应缓慢,钠不熔成闪亮小球,乙醇分子中的羟基氢原子不如水分子中的氢原子活泼,(2)乙醇在空气中燃烧:,现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。,酒精易挥发,酒精是一种相对清洁的高能燃料,燃料乙醇的使用不仅可节省能

4、源，还可以减少环境污染。,想一想:为什么酒精灯用完后要盖上灯帽?,酒精燃料飞机,酒精火锅,(3).乙醇催化氧化：,实验探究2,乙醇的催化氧化实验,向试管里注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。,(3).乙醇催化氧化：,实验探究2,a.铜丝在酒精灯上加热变黑色，放入乙醇中后又恢复红色。,乙醇的催化氧化实验,向试管里注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味。,乙醛:刺激性气味液体,b.在试管口可以闻到刺激性气味,红色

5、黑色,黑色红色,分析,总反应方程式：,？,铜丝在实验中作催化剂,工业上利用此原理生产乙醛,阅读课本：“饮酒的利弊”，回答下列问题,(1)酒的度数表示什么含义?(2)交警利用怎样的化学反应来检查酒后驾车?(3)工业酒精含有,用工业酒精配制的假酒会使人.,酒中乙醇的体积分数,CrO3(橙红色）,Cr2(SO4)3(绿色）,甲醇,中毒昏迷，眼睛失明甚至死亡,乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。,四、乙 醇 用 途,用作燃料，如酒精灯等,溶剂,饮料,溶剂,造酒、饮料和香精，食品加工业,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树 脂，制造涂料。,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,医疗

6、上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。,小结,与水互溶飘清香,与钠反应,电离水比乙醇强,氧化反应,燃烧,催化氧化,钠粒投入放氢气,氧化成醛铜帮忙,4、教学必须从学习者已有的经验开始。杜威5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。贝尔纳6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。徐特立7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。朱自清8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。列宁9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往

7、上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。华罗庚10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。苏霍姆林斯基11、学会学习的人，是非常幸福的人。米南德12、你们要学习思考，然后再来写作。布瓦罗14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。莱杰15、学习是劳动，是充满思想的劳动。乌申斯基16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。列宁17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲

8、人不倦”，我们应取这种态度。毛泽东18、只要愿意学习，就一定能够学会。列宁19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。列夫托尔斯泰20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。赞科夫21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。约翰贝勒斯22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。培根23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。高尔基24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。毛泽东25、我

9、学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。别林斯基13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。华罗庚52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。53、希望是厄运的忠实的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。55、领导的速度决定团队的效率。56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。59、不要说你不会做！你是个人你就会做！60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而

10、认真地表演着。61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。65、再冷的石头，坐上三年也会暖。66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。7

11、1、胜利，是属于最坚韧的人。72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。73、只要路是对的，就不怕路远。74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。3、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。,