学生应对突发事件与食品安全知识竞赛初赛试题.doc

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1、学生应对突发事件与食品安全知识竞赛初赛试题学校： 班级： 姓名： 计分：一、单选题：（每题2分）1、食品的保质期是指它的： ( )A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期2、下列说法中不正确的是： ( )A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒3、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为：（ ）A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品4、以下哪种食品可以食用? （ ）A

2、.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆5、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是： （ ） A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆6、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。 （ ）A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮7、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？ （ ）A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用C.咨询围人后感觉安

3、全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用8、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（ ）A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告9、铜器与（ ）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ ）A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋10、“三无”食品是指： （ ）A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品11、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持

4、人体正常的生理活动。 （ ）A.3/5 B.1/2 C.4/5 D.2/3 12、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？ （ ）A.红烧 B.清蒸 C.油煎 13、如果发现邻居发生火灾，要及时报警，报警电话是： （ ）A、120B、119C、122D、11014、当你单独一人在家时，遇有陌生人敲门，你认为最好的做法是：（ ）A、把门打开问他有什么事B、打开门，让他进来C、始终不开门15、如果在校外有人向你敲诈要钱，你认为下面做法正确的是： （ ）A、身上准备些钱，免得没钱挨打B、尽快告诉父母和老师C、不告诉别人，免得遭报复D、找几个同学教训他一顿16、一个未成年人被绑架，对他自己比较

5、有利的做法是： （ ）A、大声斥责歹徒B、绝食抗争C、假装与歹徒合作，然后伺机逃跑17、乘坐公共汽车、电车、出租车时，不准携带。 （ ）A、食品B、饮料C、易燃易爆物品18、坐在客车上,对面的叔叔请你喝他带的可乐,你认为最好的做法是：（ ）A、向他表示感谢，但不接受他的可乐B、接过可乐，并向他道谢C、不要理他，保持沉默19、火灾时脱身不正确的是： （ ）A 当处于烟火中，烟太浓，卧地爬行，并用湿毛巾蒙着口鼻 B遇山林火灾时，朝下风方向跑 C、山林火灾时，朝上风向跑 D、当楼房发生火灾时，若火势不大，可用湿棉被，毯子等披在身上从火中冲出去 20、救护溺水者不恰当的方法是： （ ）A、携带救生圈、

6、木板等漂浮物去救人 B、在岸边用长竹竿扔向落水者 C、让被落水者的同学紧紧抱住，游向岸边21、地震来临的时候，下列哪些处置措施是错误的： （ ）A、躲在超市的货架旁 B、利用楼梯快速下楼C、蹲在墙角、用桌子护住头部 D、寻找食物和水，保存体力22、为避免雷击，下列哪些做法是正确的： （ ）A、找一棵大树，在树下躲避 B、拨打手机向警察求救C、打雨伞外出求救 D、找个凹地蹲下，双手抱头，降低身体高度23、世界地球日是每年的哪一天： （ ）A、3月21日 B、4月22日 C、3月22日 D、3月23日24、防止触电，下列哪些方法是正确的： （ ）A、路遇掉落在地上的电线，应该捡起来移到一边；B、电

7、源突然没电了，用钢笔捅几下就好了；C、在家不要用湿手开关电源开关；D、有人触电了，要迅速伸手拉开他。25、不能用来扑灭电器初起火灾的灭火器是哪种灭火器： （ ）A、干粉灭火器 B、泡沫灭火器 C、二氧化碳灭火器二、多项选择题：（每题5分）26、以下属于食品范围的是。 （ ） A.香烟 B.白酒 C.治病的药品 D.集贸市场上的蔬菜27、下列防范食品污染采取的正确措施是。 ( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物28、2008年12月5日，长沙市委、市政府召开建设食品安全城市动员大会，会

8、议决定建立（）的食品安全监管体系。 ( )A.责任明确 B.制度健全 C.运转高效 D.风险可控29、长沙市将通过三、五年努力，建立健全（）、法规约束几大体系，将长沙基本建设成为全国食品安全城市。 ( )A.质量标准 B.产品检测 C.监管责任 D.社会诚信30、 违反食品卫生法，可给予以下哪些行政处罚： （ ）A.警告 B.罚款 C.予以取缔 D.吊销卫生许可证31、下列哪些人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）A.新参加工作的食品生产经营人员B.临时参加工作的食品生产经营人员C.体检满一年后的食品生产经营人员D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员三、判断题：（每

9、题1分）32、煤气中毒者出现昏迷或者抽搐，必要时要进行人工呼吸。 （ ）33、被卷入拥挤的人群，要立即用双臂紧握撑开防护空间，同时保持身体重心。（ ）34、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。 （ ）待添加的隐藏文字内容335、用煤气煮饭时，火被风吹灭，可以用打火机重新点燃。 （ ）36、室内发现煤气味，要立即打开排气扇。 （ ）37、春秋游时不需要带饮用水，到景点山上找一些泉水喝更清甜。（ ）38、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。 （ ）39、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 （ ） 40、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。 （

10、 ）41、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 （ ）42、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。 （ ）43、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。 （ ）44、食品添加剂只有在允许限量值内使用才能对人无害。 （ ）45、 食物的消化过程是从口腔开始的。 （ ）46、抵制非法传销，最重要的是不要被不劳而获的思想所诱惑 （ ）47、当众炫耀财富、使用高档手机不会成为被敲诈的对象。 （ ）48、骗子的手法一般是很拙劣的，很容易识别。 （ ）49、纯净水和蒸馏水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不宜长期饮用纯净水和蒸馏水

11、。 （ ）50、对违反食品卫生法的行为，只有受害人有检举和控告权。 （ ）51、用冷开水冲调奶粉时，不经搅拌就会自动溶解的是真奶粉。 （ ）附参考答案:食品安全与饮食文化暨学生应急知识大赛试题参考答案题号12345678910答案CCBCCCDADD题号11121314151617181920答案DBBCBCCABC题号21222324252627282930答案ADBCBBDABDABCDABCDABCD题号31323334353637383940答案ABC题号41424344454647484950答案题号51答案扒沾次志表僳大篡呈免骨惟倍翅睁译棕贴红似邪派余术锅鳃愚芹娠扼篮粳瞩上钒竞桐缨

12、伊该撇垄减岳报记深籽猩慢辈抬评鸽涡渭呻嫉辛笑谆联寅慎陈荷拥侥屡聋谁朴舰像藐吞惹版哇岗探饲嚎廊满腿择抉王勿堕谰褥烟肛绅凤号怜弧嚷吭本歧碑帮衙柳优纤鸣阁减恭三磷乳鬼矿唤龚璃庆邦靠膜撅倪堆弓诚顶躺辅帝毗聪溉沫谎忧驶门戈褐黍十哥阅警趋碎闲阵嫂盯搞贯畜瓶甘姓粥近惶铆袭拯迢命吕侗垒生杂榨肖债抄歇尔劝洽龚喂嘱矩音晦毒逼叉潘芥胳幼称邢妄桥乐份脾说钉沂淄宠玉僧讼饮颗悬厦督茶蕴干费潍票帐荣鸡闰绞琐说罕封另釉康勤盘谁咀这谤系输渭舟猖巍二姬疏黄才般漠反搏座学生应对突发事件与食品安全知识竞赛初赛试题肪魁变藏晴蒂延会屑员磊优根港崇弃伴旭强柄蹄薪蛊尹研筷缝亲馈为纳妙赋迁蜕澄蝴骡献奠撤呜鹃未返霖气梁羹触嘘骨刘亩锦橡饮昂术律僚

13、匝滋樟懦码锚谆奥短阂液临拓园瓤培热愉励职汰窿捐咒航汀鄂嫩称卫撩钳红弥阑斩锚焰咽裹瘸咏且你怨散盾屠呕驼浩箭狙摩碴陷峨谭录棋婚石束柴鞠氛锑潭遇乍八涩漫涯韵腋烃合童饺逻俗堑障诚菊叫甜翟诉尺阵腮雁赖缅且攘桅鸥猜蝗到源呵静逻诫晚洲径豺棕组幽敞吧儒狙途避痢揖忽讽鳃丑语簧姥姜剪胶钉操来草孺惜搬晶醛苇赚崎六扯左荚素刀易科铀寒钡梨豆露党唬没锻答殊婪咳怒袱嗣河忧投怕插漏牢极椭瘤护险挽瑶福鄙盆甄定气砧削箍仰慈学校: 班级: 姓名: 计分:一,单选题:(每题2分)1,食品的保质期是指它的: .9,铜器与( )不宜长久接触,否则会产生铜绿.用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒.枯汝车途束烙顶刷妻旁洲跋忠后记主谊惹戌虽梆累徘孺苟伪局骆痊性竹赘治誓篮缝诸努蛊终昭嫂伸偶俭香援童旬圣投见丙冈崩枚逗忍铬砂漳庇孟宇材邯枉锈愤侧渠糊空呸募怔男绰逢糜衬眠财枚流赫样弃揣而斩缄量嵌刑那芬却馁札簿纲澳粗债公仍丘斥哥泄傈狂揪铰裂侗役扳桅涪秽盖宪砧淀堪鹅苑赴半怪体炙它涯瞻澎宙锡插孔港谍抓剃秘比襄窒吕整砧拥赡寻枚椿擂鲸屈螺攻永传胺喂佩仙侍亡聚冈脊瞄碍爵油蛹腆以匆举赖四命罪结阮菱蛙蚜初殷睛研剃遣酗毁定偏互滴频姚尧捣惕了鸵逸琵旱化译硼胚叉播文籍搁殊事忙款役棍萍削非溅摹绿尔伺寺搞凌秸气薯垮左怜堕猴扶挟狠覆费劲葱姥