休闲农庄高级管理人员培训讲义课件.ppt

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1、,问题的提出,1,2,3,特色酒楼创意的方法,1,休闲农业产品的构成要素,3,3,休闲农业产品的构成要素,3,休闲农业产品的构成要素,4,休闲农庄高级管理人员培训讲义,目 录,问题的提出,1,2,3,特色酒楼创意的方法,1,休闲农业产品的构成要素,3,3,休闲农业产品的构成要素,3,休闲农业产品的构成要素,4,2016年新型职业农民培育工程衡东县农机专业培训班,1,2,3,特色酒楼创意的方法,现场教学,湖南生物机电职业技术学院,2、休闲农庄的“十大困惑”,第一，有土地、有资源、有产业就是不知道怎么赚钱。第二，有产品、有项目、有建筑、有景观，就是没有主题。第三，该有的项目都有，就是乱而无序，功能

2、区划分不合理。第四，随想随做，哪些项目赚钱，哪些项目支撑园区主题，并不清楚。第五，依靠什么项目赚钱，未来投资布局如何，缺乏一个盈利模式账本。第六，弄了若干个规划文本，就是落不了地。第七，没有自己的品牌理念和品牌形象，严重缺乏品牌支撑点。第八，有自己的营销方法，但效果还得看行情，缺乏成体系的营销章法。第九，缺乏品牌特色产品（如节庆和活动），怎么开发产品，玩好活动和节庆不十分了解。第十，对于市场上的爆点项目、热点项目、趋势项目缺乏系统了解，从而错失很多好机会。,二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识,（一）懂休闲农业（农业+休闲旅游）1、农业不是工业。2、农业是动植物生命的繁衍，受生物规律和自然

3、气候条件的根本制约，有明显的季节性、区域性和周期性3、农地是不能抵押的，农业的长周期对流动资金的占用是惊人的。4、休闲农业是农业+休闲旅游。,（二）懂政策 过去常讲“发展农业，一靠政策，二靠科技，三靠投入”，如今依然。土地流转政策、各种补贴政策，国家农业专项扶持政策、银行支农金融政策,二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识,如何拿农业补贴？,第一：查条文，筛信息。第二：申报材料结合当地，突出带动性。第三：多找政府，加强沟通。,（三）懂农民 1、想完全撇开农民而独自赢利是不可能的 2、学会与农民合作，让农民得到实惠 3、合作模式多种多样 案例：台湾湾朵公司的经营模式:,二、从事农庄管理的经营人

4、员必备的基本知识,（四）懂营销（物流、电商、服务等）1、了解市场：市场人口购买力购买欲望 2、了解决定市场的四大因素地理、人口、心理和行为。,二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识,二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识,（五）懂创新（农业创意、农庄规划）休闲农庄比农民的运营成本高。如果不能把现代科技成果充分应用，不能把现代营销理念有效运用，不能把品牌做亮，怎能在鱼龙混杂的市场中脱颖而出？如果没有文化内涵、不能够享受丰富有趣农耕体验、享受自然的休闲农业怎能胜出？案例：归零文化村的创意。,二、从事农庄管理的经营人员必备的基本知识,（六）懂管理（农庄经营管理）休闲农庄是企业，是企业就得有管理。

5、休闲农庄不能低水平管理。休闲农庄的管理对象最主要的是农民和服务人员。解决了农民劳动积极性的管理可以让每个大棚赢利惊人，而不能有效调动农民积极性的管理可以导致大棚亏损。休闲农庄管理比商业管理还多一种农业特性的管理。管理者应具备现代农业生产管理的知识。休闲农庄管理环节众多，完全是小管理，大效益。,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,三、休闲农庄赚钱的门与道,农业品牌,农业创意,农业体验,农产品加工,生态农业,农业休闲,农业乡愁,互联网经营,1、农业品牌 品牌-是消费者对产品的美好联想和记忆，是生产者信誉的标识和背书。现代社会人们需求的多元化与高端人群对品牌的依赖度高，为农业品牌

6、化提供了基础，品牌农业让农业甩掉了比较效益低的帽子，成为迎战市场的有力武器。,三、休闲农庄赚钱的门与道,三、休闲农庄赚钱的门与道,2、农产品加工 开展农产品深加工，对农庄来说，其价值和作用很大。,三、休闲农庄赚钱的门与道,3、农业休闲 融入大自然，享受蓝天白云，田园牧歌的生活，体会那种“松下问童子，言师采药去”的意境，感受“久住樊笼里，复得返自然”的健康生活，享受在大自然下嘻戏、夜幕下烧烤狂欢的悠闲。这样的生活，最好的去处，就是休闲农庄。休闲农庄爆发式的发展，顺应了人们重视健康生活理念的潮流，让人在幸福中自觉打开胸怀，享受大自然赐予的盛宴。业内专家指出，到2020年，休闲农业有望成为改善农业的

7、支柱性产业。,三、休闲农庄赚钱的门与道,4、农业创意 台湾现代农业，融入文化创意是其一大亮点。创意农业，既可以体现为花儿朵朵、绿茵无限，也可以体现为小巧玲珑、情意无限的工艺品，让人领略到小小农作物的巧夺天工、遐思绵绵.农业创意内容十分丰富.,三、休闲农庄赚钱的门与道,5、农业体验 农业体验，最直接的表现就是农业采摘园火热的场景。虽然同样的蔬菜和水果，自己采摘的价格要高出市价，但人们仍在享受着采摘的乐趣。在消费者对放心农产品日趋关注的背景下，很多人都希望参与到农业的生产过程中，见识农业的生长，体验农业劳动的辛苦，分享农业收获的幸福。社区农业市民们租用农场的小片土地，利用节假日到农场劳动或委托农场

8、工人代为劳动，尽管产出的农产品成本远远高于市场销售的同类农产品价格，但品尝到自己经手的农产品总有种特别的幸福，同样劳动过程本身也有别人无法感知的快乐。,6、农业乡愁 在我们每个人心中，乡愁是留在头脑中儿时的记忆，美好而持久!“采菊东篱下，悠然见南山”是大多数人心中乡愁最完美的体现。“乡愁”是思乡之愁，思念乡村文化、田园，思念农田环绕、小桥流水，思念庭院农业、平房院落、鸡鸣犬吠。农业嫁接“乡愁”更多的是回归自然，展现乡村文化，通过“乡愁”，吸引人、凝聚人气，发展“乡愁”经济。,三、休闲农庄赚钱的门与道,三、休闲农庄赚钱的门与道,7、生态农业 农业历经原始农业、传统农业阶段，发展到科技农业，不仅提

9、升了土地的产出率、劳动产出率、农业产出量，也带来了土壤板结、化肥农药施用过量、环境污染等问题，重视生态、保护环境成为社会的共识。生态农业有多种表现形式，既可以是稻田养鱼、养萍，林粮、林果、林药间作的立体种植模式，也可以是农林牧结合、粮桑鱼结合、种养结合等复合生态系统模式，或者是有机废物多级综合利用模式，这些都为农业创造了高效益，保护了资源的持续利用。,三、休闲农庄赚钱的门与道,8、农业电商 农业电商虽起步较晚，但由于新农人群体崛起，涉农电商也在蓬勃发展，农业网络销售有了更多的尝试和创新。农产品电商发展势头迅猛，呈现井喷之势。电子商务可以让品牌农庄传播更快、更广，购物成本更低，农庄的服务更为方便

10、和直接，创造更多的利润。搭电商快车，如同给农庄营销插上飞翔的翅膀，不仅拓宽了产品销售渠道，更推动了现代休闲农业产业的高速发展。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,农庄想做好、做精、做出特色、做出品质、提高效益，必须解决如下核心问题：一、制定战略，解决发展方向问题;二、找准主题，解决吸引力问题;三、经营升级，解决玩什么问题;四、商业模式，解决卖什么问题;五、创新营销，解决如何卖的问题。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,（一）怎样制定战略 农业休闲旅游均是由农业这一基础产业衍生而来的，不应当“反客为主”。对旅游产业和休闲产业的开发与引入，应遵循“农业为基础，旅游创品牌，农产品（地产）求收益”的原则，

11、分期投资，逐步发展。休闲体验则是以园区内的特色资源为依托，打造独具特色的休闲体验项目，做好一项是一项，不搞重复建设;人才很重要。农庄要有专业团队管理，形成自己的农庄休闲旅游客户社群，打造品牌。产品开发与地产的投入较大，因此应放到后期发展。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,（二）怎样找准主题 为农庄寻找一个主题，构建核心吸引力，方向方式各不相同。1、特色农业主题 围绕庄园的田园景观、农业生产活动和特色农产品等吸引物，从景观性、体验性、休闲性、有机健康角度进行策划，定位景观农业体验、创意农业休闲等，开发出农业游、林果游、花卉游、渔业游、牧业游等不同特色的主题休闲活动来满足游客体验农业、回归自然的心

12、理需求。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,2、亲子与科普教育主题 兼顾生产、科技示范与科普教育的功能，在农业科研基地的基础上建设、利用科研设施作景点、融入现代审美观的特色型发展模式。如河南归零文化村、北京小汤山农科科技示范园，苏州的“未来农业大世界”，珠海的“现代农业王国”等。3、养生养老文化主题 养生主题是充分结合地形地貌，导入养生理念，结合艺术景观来构建养生养老农庄;而生态养生则是利用项目地特有的养生资源，如中药材、温泉、森林负氧离子等，推出一系列特色养生度假发展模式。,台湾蘑菇部落,蘑菇部落生态休闲农场位于台湾彰化县埔心乡，面积30亩，年销售收入1亿（台币）元。蘑菇的亲子营-体验泥巴和蘑

13、菇的认养，全部DIY！蘑菇的科教园-参观走廊上都会挂着日常生活中常见和不常见的蘑菇的品种。蘑菇导游员-给我们介绍了部落的明星产品，也讲了从木屑的选择、消毒、菌种选择等多方面的知识，最重要的是导游员的语气就跟教小朋友一样对待我们，听着亲切深刻，蘑菇大餐-自助小火锅让大家自己挑选喜欢的蘑菇，管你吃饱哦！其中有机猪肉和有机牛肉是由蘑菇部落的合作伙伴提供 蘑菇产品卖场-用蘑菇原料做的各种食品、深加工产品、还有香皂、面膜和护手霜等品种数量上百种，现场可以免费试吃，还有以蘑菇造型做的各种纪念品，儿童玩具等,台湾蘑菇部落,1,2,3,特色酒楼创意的方法,台湾蘑菇部落将生产-加工-体验-有机组合起来，以蘑菇文

14、化为主线，将蘑菇文化与产业做精做细。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,4、商务会都主题 商务会都型休闲农庄是以发展模式、优美田园风光为依托，利用优质的生态环境建立特色主题、建设商务套房、会议室等商务必要设施，围绕商务活动、集会、团体性接待形成对应的配套服务项目如康体、康疗、歌舞宴等，来满足商务游客各种需求的发展模式。5、果酒庄园主题 以酒文化为主线，带动各类特色果品的种植、采摘和体验，同时形成各类不同类型的酒庄、酒窖、酒文化博览馆等。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,6、体育休闲主题 融入现代体育休闲与康体度假，打造体育休闲与康复社区为主题的休闲农庄。农庄打造都要实现轻资产运营：1、每个休闲农

15、庄，无论大小，都应尽量保留原有地貌与水系，2、以农业景观代替园林绿化景观，3、充分利用项目区及周边自然资源（如溪滩鹅卵石、竹子、竹丝、茅草、山杂木、粘土等等）作为建筑材料和装饰材料，以低成本的基础投入，实现人工环境与自然环境的和谐共容。4、充分使用好玻璃温室、多功能帐篷、集装箱、竹木棚架、组合式木屋等临建设施，以低成本的设施投入，不但实现园区相关功能需求，而且能给游客带来别样的消费体验。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,（三）怎样实现农庄经营升级 1、理念升级：从观光旅游到休闲度假 从观光旅游到休闲度假的过程，是一种理念的转变，即由“单一农业观光”向“复合休闲度假”提升。重点打造六化：农业景观

16、化；从艺术农业、观赏农业出发，将主题、休闲等融入到田园 农科休闲化；将农业科技与生活相结合 农民多业化；让农民积极的参与到旅游开发之中 资源产品化；推进完善大中城市的米袋子、菜篮子、后花园等产业功能 乡俗游乐化；增加乡土、乡俗、乡趣的田园游乐体验内容 服务聚集化；田园种植中通过创意休闲的方式提供主题化的定制服务,四、休闲农庄提质增效的五大途径,2、角色的升级：从开发商向经营商、运营商升级 休闲农庄角色定位应向整合经营商、运营商升级，在项目的打造中立足区域开发与核心项目建设与开发的角色，将未来最具潜力与盈利价值的项目拿在手中，同时打造出以休闲度假为依托的运营平台，充分导入具有联动供应能力的专业休

17、闲、游乐、餐饮等机构，实现运营协作。休闲园区设置的产业不宜过多，多则生乱，难以突显主题。一般小型园区只需有一个特色主导产业，再配套一到二个辅导产业；大型园区则最多设置两个特色主导产业，配套三到四个辅助产业。产品现状：餐饮+卖产品 餐饮+卖产品+体验 餐饮+卖产品+体验+游乐等 今后发展：特色种养业 绿色食品销售 农产品加工 生态地产,四、休闲农庄提质增效的五大途径,3、规模的升级：从大景观发展到大旅游，从地块本身发展到区域联动 做“大”景区，实现大景观向大旅游的跨越 目前，项目地旅游的发展不能够仅仅是做到大景观，而是应当从“大景观”，过渡到“大景区”，最终做到“大旅游”。第一，是景区规模要大;

18、第二，是景区产品体系完善，足以满足游客的各种需求，留住游客;第三，是景区影响力要大，成为重要的休闲度假旅游目的地。跳出地块看区域，实现区域联动 项目的发展绝不能够局限于项目地块本身，而应当从发展特色和发展潜力考虑，跳出项目地块放眼区域，即立足地块，作为启动核心，联动实现区域的整合升级，为整个区域的特色农业发展发挥带动和示范作用。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,4、产品的升级：六大策略提升产品品质 从以下6大方面进行升级：做有品牌的产品，有知识性的产品，有文化的产品，有娱乐性的产品，有体验性的产品，国际化的产品。品牌化：一种是将企业的品牌文化融入休闲农庄形成品牌化的休闲农庄;另一种是善用资源，

19、结合区域文化，塑造农庄特色，农庄经营者充分发掘其优势资源，结合区域文化，做出创意和特色，塑造农庄品牌。知识化：休闲农业是“自然与生活科技”学习领域实施自然教育的场地之一，农园教育形态也将是未来休闲农业发展的一个方向。体验化：重视游客参与，设计体验活动。将游客融入情境，感动其视、听、嗅、味、触觉，使其产生美好的感觉，这将是未来休闲农场在竞争中取胜的关键。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,娱乐化：创新产品的游乐方式，让游客在美景如画的环境中玩的尽情尽兴。养生化：发挥养生功能，促进人们健康。休闲农业的基本功能，就是提供一个减压、养生保健的场地。休闲农场就是提供市民暂时脱离家庭与工作束缚的“第三空间”

20、。国际化：扩大视野，迈向国际旅游市场。一是把休闲农业发展纳入政府旅游推介活动中去，提升休闲农业的人气。二是产品设计上更加人性化、国际化，吸引国际友人更多的走进农业园区，体验中国农业休闲文化。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,（四）怎样确定自己的商业模式 商业模式解决的是项目卖什么的问题，休闲农庄要有七大卖点。前三项所卖为虚，是一种潜在的价值;后四项所卖为实，是项目收益所在。1.卖理念：独具匠心的理念，它是农庄的灵魂。它虽不能带来直接的经济效益，却决定了项目可持续发展的前景，并能够从精神上吸引一批志同道合的旅游者。2.卖品牌：品牌是心灵的烙印，通过品牌，能够提升项目地的形象，提高地块的潜在价值，

21、形成巨大的无形资产。3.卖生态：强调的是一种生态环境，一种低碳环保、有机乐活的理念。充分发挥都市农业净化、美化、绿化环境的作用，为城市输送新鲜的空气，建立人与自然、城市与农业和谐的生态环境，使城市充满生机和活力。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,4.卖生产：发展一要脱离初级农产品的发展模式，延伸农业产业链条;二要通过农产品的研发、种植、深加工、包装、储藏、物流运输、销售等一系列活动实现产业化的发展，形成农庄的核心产业基础。5.卖生活：开发休闲农庄度假项目并结合休闲地产项目，让久居都市的游客在乡野田间享受一种慢节奏、自然品质的生活方式，而这正是市场的需求.6.卖项目：是卖市场升值后形成的溢价区间

22、。农庄面积很大，里面有很多具体项目，有些项目做初期开发，然后再把它卖掉，这就是卖市场升值以后的溢价空间。7.卖综合：形成多产业融合。农业产业是农业型休闲庄园的核心产业基础，但不是唯一。休闲农业项目能够整合资源，向旅游业、地产业等方向发展，实现产业融合。分期投资，逐步完善。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,（五）怎样创新营销 营销是一个融合了诸多元素的系统工程，通常需农庄老板高度重视，因时、因地制宜，集天时、地利、人和，整合各种资源而进行。农庄营销的十六字经：基地合作 将农庄作为客户基地开展合作经营。市场组合 针对不同客户市场开展组合销售手段。形象借势 借助外部有利条件打造农庄良好形象。主题创新

23、 按农庄主题特色不断创新营销活动。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,1、基地合作：基地：如成为后勤基地、原料基地、科研院校实践基地、环保教育基地、科普教育基地、爱国主义教育基地、感恩教育基地、移动或联通VIP客户俱乐部活动基地、银行或电信大客户俱乐部活动基地、行政机构会议培训基地、艺术家创作基地、休闲农业参观培训基地等。合作：如与采购商合作发展订单农业；与旅行社建立合作纳入旅游线路；与周边景区合作，互换客源；与户外运动俱乐部合作；与媒体、网站合作，组织交友活动；与超市合作，购物送折扣消费券；与影楼合作，建外景婚纱拍摄基地；与周边农民合作，成立农村专业组织；还可与机关企业，与同学会，与QQ群，与

24、微信群合作等等。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,2、市场组合 市场：主要是针对不同客户市场。如针对学生群体、针对儿童群体、针对妇女群体、针对教师群体、针对自驾群体、针对高端群体、针对老年群体、针对农庄特色产品、特色服务等。组合：指采用组合销售手段。如套票营销、积分营销、折扣营销、会员制、产权制、租赁制、事件营销、注意力营销、节日营销、主题活动营销、体验营销、售后跟进营销、客源地营销、展会巡回营销等,四、休闲农庄提质增效的五大途径,3、形象借势 形象：指打造农庄良好形象。如制作规划示意与导游路牌；拍摄宣传短片；制作动漫短片；设计吉祥物图案；视觉识别系统；声觉识别系统；味觉识别系统；导游手册与标

25、识牌；征集宣传口号和对联；电子画册；经典游记；短信营销；特色名片；商业信函；农庄歌曲等。借势：如社会焦点新闻借势；文化娱乐热点借势；名人借势；名企借势；政府部门借势；聘请荣誉村民；与社团协会建立合作；与电视户外节目合作；撰写典型发言材料；主动向媒体报料；加入相关行业协会等。,四、休闲农庄提质增效的五大途径,4、主题创新 主题：指按农庄经营主题、特色产品等开展特色营销活动。如爱情主题营销、生日主题营销、聚会主题营销、忆苦主题营销、知青主题营销、美食营销、特产营销、宗教祈福、以棋会友等。创新：指要不断创新营销方式、营销手段。如让游客参与农庄建设、举行趣味拍卖会、预订个人专属产品显示尊贵效应、举行公

26、益集体行为艺术活动、设立私人收藏博物馆、成为当地标志性地名和公交站名等。,五、休闲农庄产品开发问题,（一）休闲农业产品的构成要素 1、休闲农业产品的内涵 初级农产品 农作物加工产品 农业文化产品 农业景观农业体验性实物 各种服务等 休闲农业产品是有形产品与无形服务的总和。,2、休闲农业产品的三个层次,1,2,3,特色酒楼创意的方法,特色酒楼的创意原则,（二）目前休闲农业产品开发存在的主要问题,主要问题,产品品种雷同,产品档次太低,产品供应太少,产品服务太差,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,特色酒楼的创意原则,文化长廊,大风车农庄,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,特色酒楼的创意原则,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,特色酒楼的创意原则,科普农庄,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,（三）休闲农庄产品开发的思路与原则,1,2,3,特色酒楼创意的方法,特色酒楼的创意原则,谢谢大家！,