法国名庄历史背景介绍.doc

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1、法国名庄历史背景介绍1. CHATEAU LATOUR PAUILLAC 1998拉图酒庄(Chateau Latour)酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crue classes）拉图酒庄(Chateau Latour)是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比昂（红颜容）酒庄、玛歌酒庄、拉菲酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多五大名庄，风格在五大中最为刚劲浑厚。拉图la tour在法文里是城楼的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历来为兵家必争之地。英法百年战争时

2、这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆型城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。拉图酒庄酿造葡萄酒的伟大历史始于1718年，拥有拉斐酒庄的西格家族与拉图酒庄的女儿联姻，葡萄酒王子亚力山大接手酒庄并购得到木桐酒庄，西格家族此时拥有多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年，英资财团收购75的股权，后追加到93，直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购，拉图酒庄才重回法国人的怀抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人拥有股权却无心管理酒庄，只好委托酒庄经理打理，经营权与所有权的分离使每年的酒庄

3、帐目和经营报告详尽完整，连续250多年资料充实。拉图酒庄早在18世纪就已经为英国王室和贵族所欣赏，当时拉图就已经比其它波尔多葡萄酒贵20倍左右。1787年，痴迷法国葡萄酒的美国前总统托马斯杰弗逊就对拉图酒庄赞赏有加。1855年的分级更强化了拉图酒庄在酒届的地位。拉图酒庄注重创新，是最早使用不锈钢发酵罐的酒庄之一，仅在奥比昂（红颜容）酒庄之后。拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此。葡萄酒采用新橡木桶陈酿18个月。葡萄品种以赤霞珠为主，占75左右，

4、美乐占20。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟。拉图酒庄副牌酒为拉图堡Les Forts de Latour，由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园所产的葡萄酿造，用半新橡木桶。此外，还有三级酒波亚克村Pauillac, 性价比很好。拉图酒庄早在清末就已被国人认识，在当时的葡萄酒谱里，这类顶级酒被称为大酒，音译为拉都，似乎比拉图更有王者之气。Blend of the 1998 vintage葡萄品种: 4% Cabernet Franc品丽珠, 75% Cabernet Sauvignon赤霞珠, 20% Merlot美乐, 1% Petit verdot小维克多Ageing: 100% in

5、 new barrels during 18 month/s 100%新桶陈酿18个月Area面积: 47 hectares 47公顷Average age of the vines平均树龄: 40 yearsYield产量: 50 hectolitres per hectare 每公顷5000升（50百升）2. Chateau Loville-Poyferr (St Julien) 2004: 雷威普飞 产区：圣于莲 (St.Julien)位置：法国波尔多主产葡萄：赤霞珠 美乐 品丽珠建园时间：1840年庄园等级：列级酒庄第二级(Grand Cru Classe) 雷威普飞庄园(Chatea

6、u Leoville Poyferre)曾是同村大名鼎鼎雄狮庄园Chateau Leoville Las Cases1999（雷威拉斯卡斯）的一部分，最后在1840年由其继承人之一Jean作为嫁妆之一转到乐夫普勒家族(Poyferre)手中，在该家族的精心管理之下，乐夫普勒庄园在1855年的波尔多评级中顺利获得列级酒庄第二级的荣誉。然而，乐夫普勒庄园并没在其家族上传授三到四年，在20世纪的经济大萧条和第一次世界大战之后，该庄园有段时期不能产酒，一方面是战争所导致的混乱，另一方面是经济危机导致物价高企，酒庄无法正常运营下去。此后出售给当地著名的酒商古菲勒家族(Cuvelier)，该家族继承了原酒

7、庄励精图治的酿酒理念并打理至今。该庄园覆盖63公顷，一半以上的面积种植赤霞珠，所有年份均在75%新的橡木桶中陈酿15-20个月。雷威普飞庄园的正牌是Chateau Leoville Poyferre,副牌叫Chateau Moulin Riche，无论正牌还是副牌，酒评家都建议陈年15年以上才享用。3. CHATEAU LAGRANGE SAINT JULIEN 2006拉广治干红葡萄酒波尔多列级酒庄酒（列级名庄三级庄）产区：圣于莲 (St.Julien)位置：法国波尔多主产葡萄：赤霞珠、美乐、品丽珠建园时间：1631年庄园等级：列级酒庄第三级 (Troisiemes Grand Cru Cl

8、asse) 位于波尔多的圣于莲，庄园的第一任主人为当地贵族Lagrange Montei，当时拉广治只不过是波尔多左岸一个名不经传的酒庄而已，产量也仅够圣于莲一带享用。到了19世纪初期，酒庄的年产量逐步提升到12000箱，而在1855年的波尔多列级酒庄评级中，拉广治被列为第三级酒庄，与同村的宝马庄、狄桑庄等平起平坐。20世纪初，酒庄的主人更变为Cendoya家族，但接踵而至的经济大萧条和世界大战令酒庄进入漫长的黑暗时期，虽然此段时期酒庄努力避免破产，但出品始终差强人意，酒庄面积亦都从1855年的300公顷锐减到157公顷。1983年，酒庄迎来了一次轰动整个梅多克，甚至法国的大事件，日本知名餐饮

9、集团三得利株式会社(Suntory Group)以过千万美元收购了拉广治，这是之前整个法国的酒庄都不敢想象的，把酒庄卖给亚洲人。三得利集团接手拉广治之后马上投入大量资金修葺庄园，引进新设备，整合葡萄园，优化种植比例，最后还聘请多名波尔多名酿酒师亲自打理酒庄，令酒庄重返昔日光辉，达到二级甚至一级酒庄水准。目前庄园拥有157公顷土地，其中115用于红葡萄种植，65%赤霞珠，28%梅洛，7%小伟度；4公顷用于白葡萄种植，其中60%为长相思，30%赛美蓉和10%密斯卡岱；红葡萄的平均植株年龄为35年，近期的正牌年份均在全新橡木桶中陈酿16个月以上。拉广治庄园的正牌为Chateau Lagrange，作

10、为一个几经锐变的庄园，近期较易寻到的正牌年份为2000、2002、2004和2007，在这些年份中，赤霞珠均占据72%以上的比例，所以酒体表现雄厚，单宁密集，层次感强烈，一般建议陈年20年左右才品赏。副牌为Les Fiefs de Lagrange，虽然用于酿造副牌的葡萄植株树龄只有15年，但依然具备正牌的一些亮点，而价格却低了不少，性价比相当不俗。4. CHATEAU GRUAUD LAROSE SAINT JULIEN 金玫瑰干红葡萄酒酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第二级（Deuxiemegrandscrusclasses）金玫瑰酒庄位于波尔多左岸SaintJulien,城堡建筑于1

11、725年便建立,而1791年时才正式有了GruaudLarose这个名字,几百年来因财产继承以及买卖等过程,城堡所有权分分合合,1917年Cordier家族先买下当时一分为二的ChateauGruaudLarose其中一半的所有权-GruaudLaroseSarget,并于1935买下另一半GruaudLaroseBethmann,直到此时ChateauGruaudLarose终于结束百多年来的分裂,在Cordier家族的致力经营之下,也出现了极为精采的1961年份,以及1962,1966,1970年等佳酿.1970年开始酒庄引进新的技术团队,由技术总监GeorgesPauli领军,1983年

12、Suez集团入主,1993年又转手到AlcatelAlsthom集团旗下,引进计算机管理以及许多新科技,并扩大厂房及更新酒窖设备,使ChateauGruaudLarose更为现代化,1997年Merlaut家族入主,现庄主为JeanMerlaut,1970年代开始虽然酒庄数度易主,但仍由GeorgesPauli执掌的技术团队负责酿酒.GruaudLarose自1781年便有82公顷的葡萄园并维持至今,葡萄园下为深厚且排水良好的砾石层,非常适合CabernetSauvignon生长,较大的空隙适合葡萄树往下扎根,砾石层下为石灰质黏土,提供葡萄需要的养分,也会使单宁在年轻时略显紧涩. Gruaud

13、Larose种植57%CabernetSauvignon,30%Merlot,7%CabernetFranc,4%PetitVerdot及2%Malbec,是波尔多列级酒庄中唯一使用五个葡萄品种的酒庄.现任技术团队坚持不使用任何化学药剂来栽培葡萄,所有的葡萄在人工采收后还经过严格的手工挑选,接着在橡木桶槽以及水泥槽中进行为期5个礼拜的酒精发酵,酒庄使用淋汁法来汲取更多葡萄中的颜色以及单宁,正牌酒使用的葡萄树龄约为45年,副牌酒为25至30年者,酿造法皆相同,正牌酒最后使用三分之一的新橡木桶来进行18个月的陈年,副牌酒则不使用任何新桶,年产量总计约50万瓶.面积：82公顷土壤：砾石层葡萄品种：5

14、7%赤霞珠30%梅鹿辄7%品丽珠4%小维多2%马尔克白平均树龄：正牌酒45年，副牌酒25-30年陈酿：18个月橡木桶陈酿，每年1/3新桶6. LA DAME DE MONTROSE SAINT ESTEPHE 2003 酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第二级（Deuxieme grands crus classes） 自1989年以来，庄园已经成为波尔多地区最稳定的列级名庄，最近一些年份其稳定的质量已经超过极具竞争力的Ch. Cosd Estournel和Ch.Calo-Segur，庄园毫不余力的提高水平，如果修改当年的分级它应该得到梅多克地区的一级庄园头衔。精明的消费者也可以购买自其副牌

15、（1990年以后的第二标）。 1815年一位在本区颇有资财的地主杜姆林（也是著名的卡隆-西谷Calon-segur 酒园的园主）买下离圣特斯塔夫南边几公里，靠近河边的一块小山坡地。这个山坡土质不错，有不少可保温的砾石，下层土壤则是含铁质的黏土及一些石灰岩，坡上长满了紫红色的石南花、金盏菊和荆棘。从1815提起杜姆林开始一步步开垦，10年后该园所出产的葡萄已能顺利酿出好酒，杜姆林给这支新酒取名“Monrtose”，此名的原因杜姆林并未透露。有人推测大概是因为从本园向吉伦特河望去，每到中午水气氤氲之时整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Montrose)。 1824年杜姆林售出卡隆-西

16、谷酒园，售价60万法郎后，将此园规模扩大，并且在评鉴中获得辉煌的第二等顶级的佳绩；而杜姆林的老园卡隆-西谷成绩也不错，晋入第三等顶级。 1861年杜姆林死后后代无意经营，1866年遂以百万法郎卖给多弗斯家族。继任园主多弗斯继续扩充本园规模，到1887年多弗斯去世，因无子嗣继承而拍卖时，本园已差不多达到今日的局面。总计95公顷，其中葡萄园为65公顷。此次新东家以150万法郎购得本园。新东家荷斯坦家族家财万贯，已经购得了邻园柯斯，在1896年以80万法郎的价格半卖半送给女婿查莫鲁。查莫鲁本人是在圣爱米隆最有名的Chateau Figenc内出生，因为其母即是庄园庄主的掌珠，同时也继承了岳父留下的柯

17、斯园。查莫鲁对政治也有兴趣，自1900年起至其逝世的1925年为止，曾连续担任圣特斯塔夫镇长达25年。在死前，他将柯斯园卖给吉内斯特家族，但仍保有本园，其家族迄今仍是本园唯一所有人。庄园68公顷的土地的土壤均为砂石相间，排水功能甚佳。基本上，本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年高园后，一切都按部就班，没有惊天动地的故事发生，所以颇似巴赫的音乐，四平八稳但又薄酒飘逸。蒙特罗兹庄园以颜色暗红，酒性含蓄内敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上20年或是更长，才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。在20世纪60年代及70年代，本园一度超越了柯斯，80年代因园主改变策

18、略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期为2年左右的酿造方法。自1983年开始，本园推出副牌酒（La Dame de Montrose)，价钱中等，较易入口，也颇受内行人欢迎。 葡萄园：169.2英亩 平均树龄：43年 葡萄品种：赤霞珠65：美乐25；品乐；品丽珠8%；小维度2%。 年产量：Chateau Montrose 正牌：200,000瓶；La Dame de Montrose副牌：150,000 瓶。7. CHATEAU PHELAN SEGUR SAINT JULIEN飞龙世家干红产区：梅多克圣埃斯塔

19、菲 (St. Estephe)位置：法国波尔多主产葡萄：赤霞珠 美乐 品丽珠建园时间：十九世纪初庄园等级：AOC飞龙世家酒庄(Chateau )坐落于圣埃斯塔菲村(St. Estephe)。庄主Frank Phelan不仅是一位十分有魄力的生意人，他同时也是一位出色的酿酒师设计师。他建造了美丽的酒庄城堡，酿酒房不仅仅是美观、宏壮、实用，而且今天波尔多的酿酒家认为他设计得非常科学，对酒酿的条件非常合适。飞龙世家获Robert Parker五星级酒庄的评级，2003年初，欧洲权威的葡萄酒杂志评出全世界范围内最超值的五十大名酒中，飞龙世家也都榜上有名。飞龙酒庄无论从设备到葡萄的种植管理技术都属于最一

20、流的水平。飞龙酒庄每一个环节都认真严谨。对品质管理非常严格。在1985年现任庄主买下酒庄时，是连同了1984和1985还在橡木桶内的酒一起买下的。后来他们在装瓶时才发现葡萄酒受葡萄种植时的一种美国农药的轻微影响，虽然对人体不构成伤害，而且85年份还获英国酒评界老大John Hughson评为上佳年份酒。但Gardinier父子决定全部作废一瓶不留。后来他们又发现前任庄主已出售的83年份酒也有同一毛病。他们立刻发出通知，收回未卖到消费者手内的全部83年份。能以这种态度酿酒，造酒和做生意实为非常罕见。飞龙世家的葡萄酒口感醇厚。单宁平和，木香丰富而且饱满，某些好年份适合陈放二十年以上。最重要的是飞龙

21、酒庄的葡萄酒酒质有的确超过了很多三至五级名庄的质量，但价格却在很多五级庄园以下，是物美价廉的代表。8. MONTROSE SAINT ESTEPHE 2001蒙特罗兹干红葡萄园：169.2英亩平均树龄：43年葡萄品种：赤霞珠65：美乐25；弗朗8%；小维度2%。年产量：200,000瓶；副牌 （La Dame de Montrose）150,000 瓶成熟期：1970年后3-25年，1970年以前15-25年。 自1989年以来，蒙特罗兹堡已经称为圣达士蒂产区最稳定的列级名庄，最近一些年份其稳定的质量已经超过极具竞争力的Ch. Cos d Estournel和Ch.Calo-Segur，蒙特罗

22、兹堡毫不余力的提高水平，如果修改当年的分级它应该得到梅多克地区的一级庄园头衔。精明的消费者也可以购买自其副牌（1990年以后的第二标）。 1815年一位在本区颇有资财的地主杜姆林（也是著名的嘉隆-赛格Calon-segur 酒园的园主）买下离圣特斯塔夫南边几公里，靠近河边的一块小山坡地。这个山坡土质不错，有不少可保温的砾石，下层土壤则是含铁质的黏土及一些石灰岩，坡上长满了紫红色的石南花、金盏菊和荆棘。从1815提起杜姆林开始一步步开垦，10年后该园葡萄已顺利酿出好酒，威望也已盖妥，杜姆林给这支新酒取名“Monrtose”（蒙特罗兹）。对此名的原因杜姆林并未透露。有人推测大概是因为从本园向吉伦特

23、河望去，每到中午水气氤氲之时整座山成了玫瑰色(Rose)，遂取名“玫瑰山”（Monrtose)。 1824年杜姆林售出嘉隆-赛格酒园，售价60万法郎后，将此园规模扩大，七年后酒园规模达到40公顷，葡萄种植达到50公顷，并且在评鉴中获得辉煌的第二等顶级的佳绩，而杜姆林老园嘉隆-赛格成绩也不错，晋入第三等顶级。 1861年杜姆林死后后代无意经营，1866年遂以百万法郎卖给多弗斯家族。继任园主多弗斯继续扩充本园规模，到1887年多弗斯去世，因无子嗣继承而拍卖时，本园已差不多达到今日的局面。总计95公顷，其中葡萄园为65公顷。此次新东家以150万法郎购得本园。新东家荷斯坦家族家财万贯，已经购得了邻园柯

24、斯，在1896年以80万法郎的价格半卖半送给女婿查莫鲁。查莫鲁本人是在圣艾米侬最有名的酒园飞香园（Chateau Figenc)内出生，因为其母即是飞香园园主的掌珠，同时也继承了岳父留下的柯斯园。查莫鲁对政治也有兴趣，自1900年起至其逝世的1925年为止，曾连续担任圣特斯塔夫镇长达25年。在死前，他将柯斯园卖给吉内斯特家族，但仍保有本园，其家族迄今仍是本园唯一所有人。蒙特罗兹庄园68公顷的土地的土壤均为砂石相间，排水功能甚佳。基本上，本园像是一个丰衣足食的资产阶级。自从1815年高园后，一切都按部就班，没有惊天动地的故事发生，所以颇似巴赫的音乐，四平八稳但又薄酒飘逸。蒙特罗兹庄园以颜色暗红，

25、酒性含蓄内敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上20年或是更长，才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。在20世纪60年代及70年代，本园一度超越了柯斯，80年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反面弄巧成拙。自1986年起酒园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全新木桶，醇化期为2年左右的酿造方法。自1983年开始，本园推出二级酒“蒙特罗兹达摩干红”（La Dame de Montrose)，价钱中等，较易入口，也颇受内行人欢迎。品评：酒深红的颜色带有紫色边缘，淡淡的玫瑰花，熟樱桃和橡木的香气慢慢的展现出来，酒性含蓄内敛、深沉复杂，以丹宁深厚著称，至少

26、需陈年20年或是更久才会显露特性，醒酒要1小时以上，否则会觉得酒中有“放不开”的沉郁气息。评分及奖项： Robert Parker (RP) 90, Wine Spectator (WS) 92特性：蒙特罗兹庄园（正牌）：像所有的圣达使提芬列级名庄葡萄酒一样，蒙特罗兹庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，带有一个精细，单宁重的背景。能出色地经得起时间的考验。9. CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2006嘉隆赛格干红酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes） 嘉隆赛格位于在圣埃斯塔菲村的北部

27、，它的悠久历史要追溯到法国罗马时期，当时这里就是一处身世显赫的贵族酒庄。嘉隆这个名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在梅多克地区内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来，这个酒庄的名字一直都叫“de Calones”，直到18世纪才开始改名为“圣埃斯塔菲嘉隆”。 嘉隆赛格恐怕应该算是梅多克区种植葡萄的鼻祖，有记录记载，早在13世纪这里就开始缴纳葡萄酒生产税了。跟其他众多的葡萄酒庄一样，嘉隆赛格历史上也是几经易主，最早是属于Gombaud家族，后来又成为梅多克区的名庄dAlbrets的一部份。 进入18世纪，嘉隆赛格迎来了他们历史上重要的一段时间-新主人Nicolas-

28、Alexandre de Segur侯爵入主嘉隆赛格。de Segur侯爵可谓是当时世界酒业的一号人物，要风得风，要雨得雨。当时他除了嘉隆赛格之外，还拥有两个顶级的历史名庄拉图(Chateau Latour )和拉菲(Chateau Lafite)。尽管后两者无论是从名气还是规模来看，都要大于嘉隆赛格，但是de Segur侯爵却对嘉隆赛格情有独钟，他说：“我虽然在拉菲和拉图酿造葡萄酒，但是我的心却在嘉隆。”也正因为这样，一个心型图案至今仍然印在嘉隆赛格葡萄酒的标签上，向后人倾述当年de Segur侯爵对嘉隆赛格的一片痴心。这个颇为独特、易于识别的心形标签，在200年后嘉隆赛格开发远东市场时，起

29、到了相当大的宣传作用。 1755年de Segur侯爵去世后，他的堂兄Alexandre de Segur Calon继承了嘉隆酒庄，并且修建了今天世人所看到的嘉隆酒庄。Alexandre de Segur Calon去世之后，他的儿子，Nicolas Marie-Alexandre继承了嘉隆酒庄。但是不幸的是，他是一个败家子，由于经营不善，使嘉隆赛格陷入了严重的财政危机。最终，不得不在1798年将嘉隆赛格出售给别人。这一次，嘉隆赛格新的东家是Etienne-Theodore Dumoulin，不过他们家族管理嘉隆赛格的时间也不算长，过了差不多26年，也就是1824年，他的儿子Etienne以

30、50万法郎的价格将嘉隆赛格出售给了lestapis家族。 Lestapis家族最初是从巴黎迁移过来的，当时已经是梅多克区主要葡萄园的拥有者，但是嘉隆赛格却是他们真正意义上的一个重要资产。在他们的管理下，嘉隆赛格在1855年评上波尔多列级名庄第三级。不过好景不长，尽管嘉隆赛格的品质和声誉与日俱增，但Lestapis家族似乎已经对经营葡萄园渐渐失去了兴趣，加上财政上的亏损等种种原因积累在一起，使得Lestapis家族在19世纪后期，即1894年，将嘉隆酒庄整体出售。 这一次嘉隆赛格的新主人也就是现在的拥有者，Gasqueton家族，他们同时也是圣达史提芬地区Chateau Capbern - Ga

31、squeton的所有者。今天嘉隆赛格的主人Mme Gasqueton至今仍住在酒庄城堡里，她已故的丈夫Philippe是梅多克区最传统的葡萄酒酿酒师之一。1995年Philippe Gasqueton去世之时，许多人都预言Mme Gasqueton不可能坚守住嘉隆赛格，她会将酒庄卖出，然后过着自己平和而孤独的晚年。但事实却是，Mme Gasqueton异常坚强，她全面接手了丈夫留下的工作，并且以极大的热情和天份带领着嘉隆赛格继续发展。有人说，千万别被Mme Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住，她其实是波尔多地区最能干、最精明的女人之一。 目前嘉隆赛格拥有50公顷葡萄园，葡萄的种植比例为

32、50%赤霞珠，25%梅洛，25%品丽珠，葡萄植株平均树龄为38年。正牌所有年份均在法国橡木桶陈酿24至26个月。 嘉隆赛格的酒质具有圣埃斯塔菲产区的普遍特点：强劲、集中的单宁，紧密、层次感丰富的结构，需要陈年20年以上才到达其顶峰。正牌：Chateau Calon Segur 副牌：Chateau Marqius de Calon10. CALON SEGUR SAINT ESTEPHE 2004 嘉隆赛格气味：诱人的成熟黑加仑子芳香。此酒尤为特别的是她有强烈的层次感，散发着浆果，紫罗兰的芬芳。口感：入口有美味的果香，优质的单宁，结实的骨架，后味悠长而典雅，是适合陈年的佳酿。酒体厚身，入口感有

33、如天鹅绒般柔滑，并拥有很多特有的口感和特别长的余韵。11. FIGEAC SAINT EMILION 2001 菲吉亚干红圣爱米隆区内除两大最有名气的明星：白马庄和欧颂庄外，在本区最有历史，庄园面积最大的酒庄就一定是菲吉亚庄了。菲吉亚(Figeacus)的名字在罗马时期，三至四世纪期间已出现，Figeacus就是当时拥有该地的家族名字。自十四世纪至十七世纪该地由很有权势的de Case家族拥有。1654年Marie de Case嫁给Francois de Carle，自始Figeac园地落入de Carle家族手中。De Carle家族开始在园地上开拓农庄，葡萄园和林区面积达二百五十公顷，菲

34、吉亚园内土地包括目前大名鼎鼎的白马庄和波美隆(Pomerol)的康赛隆庄(Chateau la Conseillante)。现在你所见的酒庄城堡也是由de Carle家族建于1780年。自1838年起de Carle家族运势下降，家道衰败，因此园地逐一出售。再加婚嫁及产权易手等等，到1892年菲吉亚庄园落入Manon Court家手中时就只有四十公顷了。Manon Court家族后人一直经营菲吉亚庄至今，但四十公顷的葡萄园地仍然是圣达美隆最大面积的酒庄。Manon Court家族占有庄园后的五十年内并没有精心管理好庄园，至1947年Thierry Manon Court接管酒庄才开始努力进取，

35、但开始时成绩也不尽理想。1953年Thierry终于发现菲吉亚园地并不与其他圣达美隆的酒园土壤完全相同。经过反复实验后，他决定将以美乐(Merlot)为主的酒园改为种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美乐(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc )各占三分之一的树种，此一大胆改革终获成功。但很可惜未能在1995年圣达美隆的评级中进入第一级的A组，齐名于白马和欧颂，而只能排在B组的前列。菲吉亚庄的地理上与白马一样，区域微型气候十分接近。因此，理论上应能产出与白马相当或很接近的靓酒。最起码菲吉亚应算是波尔多八大名庄以外二级的头班马。但它在二级的前列酒庄中，价格算是最相

36、宜的。在同年份中，它基本都低于修道院奥比昂(La Mission Haut-Brion)，雄狮庄(Leoville Las-Cases)，爱士图尔(Cos dEstournel)等等。有时价钱只是它们的一半。尽管它不是能够讨好Robert Parker的酒，但我觉得它是非常物有所值的。菲吉亚庄的酒体质健康，健美平衡，稍加陈年后便能发展出圆滑，天鹅绒般质感。她明朗简健的个性恰似它的Label设计，鲜明突出。12. CLOS FOURTET SAINT EMILION 2001 克罗福凯干红位置：法国波尔多产区：圣爱米隆 (St.Emilion)主产葡萄：赤霞珠 美乐 品丽珠建园时间：十九世纪中庄

37、园等级：圣爱米隆一级庄B组 (Premier Grand Cru Classes -B) 法国克罗福凯庄园(Chateau Clos Fourtet)位于波尔多右岸的圣爱米隆产区，该酒庄的历史可追溯至中世纪时期，当时庄园所处于的土地属于圣达美隆市的防卫区，用来保护圣达美隆市的周边，所以庄园是整个波尔多右岸地区中少数几个被混凝土墙或篱笆层层围住的庄园之一。这块土地真正被改造为葡萄园始于卢里奥家族，他们在十九世纪中期负责为庄园建立了一个完整的酒庄和酿酒间，并以Chateau CLos Fourtet来命名。1919年，吉娜斯家族入主克罗福凯庄园，但在此后不到二十年时间内，吉娜斯家族和时任左岸名庄玛

38、歌庄园(Chateau Margaux)的勒顿家族互相交换庄园所有权来获取对玛歌庄园的掌管，这个交易过程持续至1949年，最终吉娜斯家族获得玛歌庄园的40%股份，而勒顿家族则理所当然的成为克罗福凯庄园的新主人。毫无疑问，从玛歌庄园过来的勒顿家族应当具备相当丰富的酿酒和管理经验，首先他们减少了庄园赤霞珠葡萄的种植比例，改为更适合右岸石灰岩土质的美乐葡萄，然后把酿酒间混凝土桶转成带温控系统的大不锈钢桶，这些改造措施耗费了勒顿家族相当大的资金与财力，但取得了立竿见影的效果，即使如此，勒顿家族在随后的一段时间内因遗产税的问题将庄园出售到现任主人古维利耶家族中，该家族在巴黎地区从商多年，凭借家族雄厚的资

39、金作为支撑，酒庄继续良好的运营着。克罗福凯庄园在圣达美隆产区的西部，邻近另一个圣达美隆一级庄嘉隆庄(Canon)。庄园现时有20公顷葡萄园，绝大部分面积均为波尔多右岸常见的石灰岩土壤，葡萄种植比例为85%梅洛、10%赤霞珠和5%品丽珠，平均树龄为30年。在酿酒方面，葡萄经全人手采摘之后放入大不锈钢桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。庄园现时的年产量约3000箱。 正牌：Clos Fourtet 于法国橡木桶中陈酿18个月，新橡木桶的使用比例为80-100%。副牌：Closerie克罗福凯庄园的正牌有着圣达美隆特有的风格，由于梅洛葡萄占主要比例，因为酒体比较柔美，果香丰富。13. CONN

40、ETABLE DE TALBOT SAINT JULIEN 2006大宝庄园小城堡 波尔多四级庄位置：法国波尔多产区：梅多克 圣于莲（Saint-Julien）主产葡萄：赤霞珠 美乐 品丽珠 小维多 长相思 赛美蓉 建园时间：15世纪中期庄园等级：列级酒庄第四级 (Quatrimes Grand Cru Class)大宝庄园（Chateau Talbot)位于法国波尔多梅多克的圣于莲（Saint-Julien）产区。庄园的起源可谓众说纷纭，有传说庄园的起源归功于当时的英国将军Conntable Talbot，有人则认为Conntable就是当年庄园主人。但却没有很权威的历史证明证明这一传说的真

41、实性。但无论如何，Conntable Talbot将军对大宝庄园的确有着深远的关系。Conntable Talbot将军是15世纪中期西耶纳省的统治者，1453年在Castillon战役中牺牲。据闻在Castillon战役前夕，Conntable Talbot将军将大量的金银珠宝埋在大宝庄园的其中一条地下密道里。后来大宝庄的主人Cordier对庄园进行大规模搜索，但都没有发现传闻中的金银珠宝。种种事迹令大宝庄园增添了浓郁的神秘色彩，直到如今大宝庄园的传说还被众人所津津乐道。19世纪早期，来自Armagnac地区的出色酿酒师Marquis dAux de Lescaut收购了大宝庄园，是他令大宝

42、庄园的葡萄酒在当时获得人们的好评。1855年波尔多列级庄园评级中，大宝庄园被评为四级名庄，同产区的四级庄还有龙船(Beychevelle)、圣皮尔(Saint-Pierre)等名庄。随后大宝庄经两度易手。1918年，被著名的Cordier家族收购。Cordier家族在波尔多地区拥有众多庄园，家族中参与经营葡萄酒的所有人都将自己毕生精力奉献给自己的庄园和葡萄酒，因此他们家的庄园都有着出色的品质和声誉。被他们收购的大宝庄园自然也列入了这口碑当中，而且，大宝庄园是Cordier家族唯一一个属于家族私有的酒庄。也使得其品质超过了许多波尔多二级名庄。而家族的其它持有酒庄包括：Gruaud-Larose，

43、梅多克地区的Meyney和Plagnac，圣达美隆地区的Clos des Jacobins，以及Sauternes地区的Lafaurie-Peyraguey。大宝庄园也是梅多克地区酒庄中第一个生产干白葡萄酒的酒庄，在20世纪30年代就种植长相思葡萄并生产白葡萄酒。在庄园的102公顷葡萄园当中，有6公顷用来种植白葡萄，种植比例为84%长相思，16%赛美蓉。而另外的大片土地则用来种植红葡萄品种，种植比例为62%赤霞珠， 31%美乐，5%品丽珠和2%小维多。葡萄植株平均树龄为35年。正牌：Chateau Talbot于50%新橡木桶中陈酿16至18个月副牌：Connetable de Talbot

44、Caillou Blanc Du Chateau Talbot于20%新橡木桶中陈酿16至18个月大宝的正牌酒体层次丰富且细致，协调性佳、单宁结实，余韵持续时间长，部分好年份能够陈年10至15年以上。14. CHEVAL BLANC SAINT EMILION 2001波尔多列级酒庄 白马名称： 白马庄 Cheval Blanc级别： 法国八大名庄正牌酒 Premier Grand Cru Classe年份： 2001 白马庄园酒评：许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。白马庄园介绍：白马庄坐落于圣达美隆法定产区。是圣达美隆列级名庄中排位第一级，A组的两个名

45、庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白马庄而使圣达美隆法定产区增色不少。白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是菲吉亚庄（Chateau Figeac）。白马庄目前的园地以前也是菲吉亚庄的一部分。后来由于菲吉亚庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是：此地属菲吉亚庄时并未大面积种植葡萄，而是用作菲吉亚庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式取名白马庄。无论如何，

46、白马庄的出身与菲吉亚庄都有着同根的历史渊源。但现在从名气、价格和品质，白马庄的酒都超过菲吉亚庄。相信菲吉亚庄主的内心定有酸酸的感觉，当然也是一种激励。白马庄是圣达美隆区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿Mlle Henriette结婚。白马庄就是Mlle Henriette的嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传至今天。白马庄是在1853年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在1862年伦敦大赛和1878在巴

47、黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌（当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了）。然而白马庄的出名是自十九世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。16. HAUT BRION PESSAC LEOGNAN 2001奥比昂（红颜容）干红葡萄酒2001 酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第一级（Premier grands crus classes） 作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一，Chateau Haut-Brion位于波尔多Grave地区的Pessac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc产区的酒庄。 葡萄园作为不动资产出现在法国历史上是1423年的事情，而这个古老的庄园其实是1525年Jean de Pontac迎娶Jeanne de Bellon时极度奢华的嫁妆，多么幸运的