初中食堂卫生安全应急预案.doc

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1、小东初中食堂卫生安全应急预案学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。一、加强组织领导，落实岗位责任制校长是学校食堂卫生管理的第一责任人，分管副校长、总务主任、食堂卫生监督管理员和炊管人员是食堂卫生管理的直接责任人。学校认真落实“安全第一、预防为主”的方针。把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。校长要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机

2、构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确、层层负责，人人有责的良好机制。二、建立食品卫生安全管理制度制定从业人员培训计划，食堂有卫生许可证，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施1、一旦发现食物中毒突发事件，必须立即停止加工销售活动，第一发现者应当立即通知校长并向教育局和卫生行政部门报告。2、协助卫生机构救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、配合食品监督部门进行调查，按要求提供有关材料和样品。5、落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。四、建立责任追究制度1、对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或其它食原性疾患的责任人，由相关部门给予通报批评或行政处分2、对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人要依法追究责任人的法律责任。食堂卫生安全应急预案小东初中2014年8月28日