烹饪工艺与营养专业毕业论文 毕业设计.doc
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1、四川烹饪高等专科学校毕业论文设计选题报告 题 目: 如何利用食物改善视力 系 部 烹饪系 专业名称 烹饪工艺与营养 班 级 10 级 3 班 姓 名 贺帅 学 号 2010010313 指导教师 唐英明 2012 年 6 月 10 日 姓名 贺帅 性别 男 学号 2010010313 (系)专业 烹饪工艺与营养论文(设计)题目 如何利用食物改善视力课题来源 自拟 课题类别 设计选题原因条件分析: 由于学生的读书压力不断增加,近视的增加是随着看近用眼的增加而增加的,近视率不断增加,给学生造成用眼困难十分严峻。今天正常的眼睛随着学习用眼的增加,明天同样可能发展成近视,因此众多眼科专家指出:学生日常
2、视力的检测,应该成为每个家长为帮助孩子健康成长的必要手段。经常看电脑,坐姿不正确,看书灯光太强火太弱,对眼睛不负责,超过眼睛负荷。为了使广大学生保持一个好的视力,为进一步学习和工作打下良好的基础,一个好的视力水平显得至关重要。进入新世纪以来,人们越来越关注实物本身营养对人们的生活和健康的重要性,本文就是分析了日常生活中的不良习惯对视力的影响,推荐选择适宜的食物,以改善和提高视力。指导教师意见:系部毕业论文(设计)小组意见: 签名(章): 年 月 日 四川烹饪高等专科学校毕业论文设计任务书系 部 烹饪系班 级 10 级 3 班姓 名 贺帅学 号 2001010313毕业论文(设计)题目 如何利用
3、食物改善视力指导教师姓名 唐英明教研室主任签字系主任签字 2012 年 6 月 13 日内容和要求:1、确定菜点原料;2、确定菜点制作流程;3、确定菜点成果分析;4、确定操作程序及工艺要点;5、菜点营养分析;6、菜点成本分析; 指导教师签字: 年 月 日 毕业论文设计题 目: 如何利用食物改善视力系 部 烹饪系专业名称 烹饪工艺与营养班 级 10 级 3 班姓 名 贺帅学 号 2010010313指导教师 唐英明 2013 年 6 月 13 日 摘 要 近几十年以来由于各种复杂的原因造成我国青少年的近视率大大增加,其中眼睛近视主要由于,遗传因素和发育因素。(1)、遗传因素:近视具有一定的遗传倾
4、向。高度近视的遗传性比一般近视的倾向明显。有遗传因素者,近视发病率早,常在进入青春期以前就开始近视了,且在-600 度以上。这种高度近视在医学上叫变性近视。一般近视属于多因子遗传,既服从遗传规律又有环境的参与。(2)、发育因素:从事文字工作或其他近距离工作的人群的近视的比较多,尤其体现在学生上。青少年时期如果不锻炼身体,不注意锻炼身体、不注意营养全面、合理膳食,将可能促进近视的发生。而不注意用眼卫生,长期持续看近,是形成近视的最重要、最直接的原因。本文就通过食物作用,使学生营养全面、合理膳食以恢复学生视力 关键词: 近视 营养 食物 ABSTRACT In the last three dec
5、ades due to a variety of complex causes ourcountry young peoples myopia rate increase greatly which mainly becauseeyes myopia genetic factors and growth factors. 1 genetic factors:myopia has certain genetic tendency. High myopia genetic tendency obviousthan general myopia. Have the genetic factors m
6、yopic incidence of adisease early often in puberty ago myopia and in-600 degrees above. Thishigh myopia in medicine called denaturation myopia. General myopiabelongs to more genetic factors both to obey the law and environment ofthe genetic participation. 2 growth factors: engaged in writing workor
7、other close to the people who do the work of the myopia is moreespecially embodied in students. Youth period if he did not exercise anddo not pay attention to exercise do not pay attention to nutrition iscomprehensive reasonable prandial will likely promote myopic happening.And do not pay attention
8、to use eye sanitation long-term continuous seeclose is the most important form myopia the most direct reasons. Thispaper through the food effect so that the students all the nutritionreasonable diet to restore vision studentsKeywords: Myopia nutrition food 目 录目 录1第1章 前言2 1 课题的背景及意义2第2章 研究内容及成果3 2.1
9、影像视力下降的外因.3 2.1.1 富含维生素 A 的食物.4 2.1.2 富含维生素 C 的食物4 2.1.3 钙,钙与眼球构成有关.4 2.1.4 铬,铬缺乏易发生近视.4 2.1.5 锌,锌缺乏可导致视力障碍.4 2.1.6 海带的作用5 2.2 推介的食物套餐.5 2.3 营养食疗分析.5 2.3.1 蛋类的营养价值.5 2.3.2 海带的营养价值.5 2.3.3 肉类的营养价值.5 2.3.4 杂粮的营养价值.6 2.3.5 水果的营养价值.6 2.3.6 胡萝卜的营养价值6 2.3.7 各类干过的营养价值6结 论7致 谢8参 考 文 献.9 第1章 前言1.1 课题背景及意义 造成
10、现代学生眼睛近视的外因主要是两个方面;有的学生不注意饮食,偏食,导致身体机能失调,免疫力下降;有的学生不注意用眼习惯,没有养成良好的生活习惯, 处于青春期的学生,身体还处于发育阶段,身体机能、神经系统、内分泌的变化,不仅身体仅身体发育需要有足够的能量和各种营养素,而且较大量的体育锻炼和脑力劳动也需要消耗大量的能源物质。目前有较多的青少年学生饮食结构不合理,存在不良的饮食习惯,很容易造成营养缺乏、从而影响学生视力发育,再加上学生学业负担重,长期用眼,用眼过度,造成大量的学生近视,并且有进一步恶化的趋势。本文针对不健康的饮食习惯进行分析,并设计一套适合青少年学生的营养套餐,提出一些建议,以恢复和提
11、高学生视力。 第2章 研究内容及成果2.1 影响近视的外因 现代学生因为不良的生活习惯,造成偏食和少食的现象尤其严重,肉类食品摄入过多,蔬菜水果摄入较少,再加上学生学业负担过重,不合理使用网络等因素,经常长时间用眼,过度用眼,导致现代学生普遍2.1.1 富含维生素 A 的食物 维生素 A 与正常视觉有密切关系。如果维生素 A 不足,则视紫红质的再生慢而且不完全,暗适应时间延长,严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素 A 继续缺乏或不足将会出现干眼病,此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡,还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素 A 最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋
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