浅谈餐饮VI中标志的创意及重要性毕业论文.doc

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1、目录摘要. . . . .1 一、餐饮VI文字的创意及重要性. . .3 二、如何做好餐饮VI设计. . .3 三、制作餐饮VI设计的过程. .4 四、餐饮品牌定位在经营中的重要性.4 五、怎样很好的运用餐饮VI设计. . .5 结束语. .6 参考文献. .7 谢辞. .8摘要：“民以食为天”道出了饮食男女的生存之道。餐厅就是一个吃的天地，它能赋予食客新的享受，引导他们去感受旧的生活或新的追求。本文以视觉识别VI（Visual Identity），VI设计中的审美追求潜移默化地影响着现代企业广告设计思想，而企业广告设计的思想反过来又影响着VI设计的审美观念。本文论述了VI设计在现代企业广告设

2、计中的制作。指出作为外来的企业广告，在设计者的作品中，时时流露出VI设计潜移默化的影响。分析这些影响，肯定某些积极的因素，将会有助于发展中国特色社会主义的企业广告设计。 关键词： VI 文字创意 企业广告设计的重要性 河南科技大学林业职业学院毕业论文浅谈餐饮VI中标志的创意及重要性 标志是一种具有象征性的大众传播符号，它以精练的形象表达一定的涵义，并借助人们的符号识别、联想等思维能力，传达特定的信息。标志传达信息的功能很强，在一定条件下，甚至超过语言文字，因此它被广泛应用于现代社会的各个方面。然而，广告真正成为一种专业性活动并发挥其巨大作用却是从资本主义社会才开始的。生产厂家的产品日趋细致完善

3、，消费类型也日渐增多，消费者的需求多样化，从而形成现代广告已经由单纯的销售空间，扩展为适应于消费者生活空间的综合商业环境。给我们现代企业中的广告设计尤其是VI广告艺术设计提出了更高的要求。一、餐饮VI文字的创意及重要性（一）在标志设计中，文字本身的创意显得更为重要，必须将复杂多样的各种企业信息进行整合与提炼，使文字设计既有新颖的造型，又具有与企业形象相吻合的风格特征，最终以简洁的视觉形式呈现高度的识别性。如，“来香餐物”的标志其造型是以我们生活中最常见的碗底结合浮云图形构成，运用了简洁的符号形式表现出高度的识别性和形式感，这是对中国文化的深刻理解与巧妙构思的结合。汉字是中国文化的精髓，也是最能

4、体现中国传统内涵的设计元素。从古至今，文字在我们的生活中是必不可少的事物，我们不能想象没有文字的世界将会是怎样。在平面设计中，设计师在文字上所花的心思和功夫最多，因为文字能直观地表达设计师所的意念。在文字上的创造设计，直接反映出平面作品的主题。（二）餐饮VI设计即（Visual Identity），通译为视觉识别系统，是CIS系统最具传播力和感染力的部分。是将CI的非可视内容转化为静态的视觉识别符号，以无比丰富的多样的应用形式，在最为广泛的层面上，进行最直接的传播。设计到位、实施科学的视觉识别系统，是传播企业经营理念、建立企业知名度、塑造企业形象的快速便捷之途。实施VI战略是企业信息传播的系统

5、工程。企业的视觉识别系统将企业理念、企业价值观，通过静态的、具体化的，视觉化的传播系统，有组织、有计划和正确、准确、快捷地传达出去，并贯穿在企业的经营行为之中，使企业的精神、思想、经营方针、经营策略等主体性的内容，通过视觉麦达的方式得以外星化。使社会公众能一目了然地掌握企业的信息，产生认同感，进而达到企业识别的目的。二、如何做好餐饮VI设计 （一）在品牌营销的今天，没有餐饮VI设计对于一个现代企业来说，就意味着它的形象将淹没于商海之中，让人辨别不清；就意味着它是一个缺少灵魂的赚钱机器；就意味着它的食品与服务毫无个性，消费者对它毫无眷恋；就意味着团队的涣散和低落的士气。1.餐饮VI设计一般包括基

6、础部分和应用部分两大内容。其中，基础部分一般包括：餐饮的名称、标志设计、标识、标准字体、标准色、辅助图形、标准印刷字体、禁用规则等等；而应用部分则一般包括：标牌旗帜、办公用品、公关用品、环境设计、办公服装、专用车辆等等。2.我觉得给一个餐饮做VI设计时，要明显地将该餐饮与其他餐饮区分开来的同时又要确立该餐饮明显的行业特征或其他重要特征，确保餐饮在经济活动当中的独立性和不可替代性；还要明确餐饮的市场定位，是该餐饮的无形资产的一个重要组成部分； 传达该餐饮的经营理念和企业文化，以形象的视觉形式宣传企业；以自己特有的视觉符号系统吸引公众的注意力并产生记忆，使消费者对该餐饮所提供的产品或服务产生最高的

7、品牌忠诚度； 提高该餐饮员工对餐饮的信心，提高餐饮员工的士气。餐饮VI的设计不是机械的符号操作，而是以MI为内涵的生动表述。所以，餐饮VI设计应多角度、全方位地反映企业的经营理念。2.我们在做餐饮VI设计的时候，还要多了解它的几个基本原则：风格的统一性原则；强化视觉冲击的原则；强调人性化的原则；增强民族个性与尊重民族风俗的原则；可实施性原则：餐饮VI设计不是设计师的异想天开而是要求具有较强的可实施性。如果在实施性上过于麻烦，或因成本昂贵而影响实施，再优秀的餐饮VI设计也会由于难以落实而成为空中楼阁、纸上谈兵。 符合审美规律的原则；严格管理的原则。我们在做餐饮VI设计时，就会知道VI设计系统是千

8、头万绪的，因此，在积年累月的实施过程中，要充分注意各实施部门或人员的随意性，严格按照VI设计手册的规定执行，保证不走样。3.在很多时候你会发现有的餐饮企业你只见过一次，就能牢牢的记住；有的店你经常去但就是记不住！这就是做过企业VI跟没有做过的区别。有做过专业的VI的会根据消费者心理需求，视觉接收的程度去帮你设计你的产品，让消费者一接触就能引起他的注意，从而让他更容易记住你的企业，让推广变得事半功倍！三、制作餐饮VI设计的过程 （一）我们要做好准备阶段，理解消化MI，确定贯穿VI设计的基本形式，搜集相关咨讯，以利比较。这样才能对毕业设计进行着手。数量不在于多，在于精干，重实效。一般说来，毕业设计

9、的制作是自己对这三年来大学的总结，是自己对所学的VI设计真正是运用和实践，这样就使自己对自身情况的了解更为透彻，宏观把握能力更强。这样也能使自己对企业VI设计制作多了一份了解。知道了企业VI设计主要是各专门行业的人士，以美工人员为主体，以行销人员、市场调研人员为辅。如果条件许可，还邀请美学、心理学等学科的专业人士参与部分设计工作。（二）我们就要进入重要设计开发阶段： 基本要素设计，应用要素设计，餐饮VI设计初稿出来之后就要靠自己的色彩基础，使之得到很好的应用。这一工作有赖于餐饮VI设计人员与企业间的充分沟通。在各项准备工作就绪之后，餐饮VI设计即可进入具体的设计阶段。 反馈修正阶段 ，调研与修

10、正反馈 ，修正并定型 ，在餐饮VI设计基本定型后，还要进行较大范围的调研，以便通过一定数量、不同层次的调研对象的信息反馈来检验VI设计的各细部。（三）经过几个星期的努力，按照VI手册中的程序终于把关于餐饮VI设计部分完成，虽然过程有些曲折但结果很令人满意。这也是第一次把VI设计真正的运用到现实当中去。作为一个初学设计的人，这次设计让我心里不由的感到欣慰和荣幸，也让自己对VI设计有了更深的了解和认识。如果真正的将VI设计融入到现代设计中去还需要走很长的一段路。四、餐饮品牌定位在经营中的重要性 （一）一个餐饮企业能否发展首先最先决的条件不是人，也不是资金上的问题。归根到底还是你的产品，作为企业的负

11、责人，首先要明白一点：我卖的是什么？客人为什么要买？是什么客人在买？了解了这些就等于搞清楚了你的企业是怎么定位的了，这就是市场定位的简单说法。（二）一个企业想要长远的发展需要有系统的规划你的产品发展路线、传播方式等对外对内的各种营销途径。目前在运营的餐厅中有卖环境的、格调的、口味的、服务的各种各样都有。但真正的做得好的企业你会发现一个现象，他们不一定会在每一方面都做得很好，但是他们一定在特定的方面是做得比同类型的企业更到位，而且在推广上面他也会在这个做得更到位的方面下功夫推广，这就是所谓的点线营销。（三）所以欲将企业做大做强首先就必须准确的定位企业，然后根据企业定位去推广及有针对性的去掌控细节

12、。那么企业推广起来就会事半功倍！五、怎样很好的运用VI设计（一）我也将标志设计做为餐饮VI设计的重中之重，结合餐饮行业的特色进行了一些资料的收集工作。在标志设计时选择合适的图案元素是十分重要的一个环节，在考虑到餐饮的特色时有的放矢，而且本次VI设计结合企业的文化与特点使标志特点鲜明，寓意清晰。目前，在我们生活中，虽然会有一些高水平的作品的出现，但大量粗制滥造的作品的存在使得国内的VI设计从整体上来看仍是鱼龙混杂，良莠不齐。造成这种局面有两个方面的原因：餐饮决策者与设计师。不能否认，企业家们作为企业的经营者或创始人比设计师们更加准确地把握着企业的理念。然而在企业的决策者的头脑中，这些理念都是以文

13、本或是模糊的文本的格式存在的。企业的决策者之所以要请设计师来进行设计，无非是要将文本格式的企业理念视觉化。设计师工作极具专业性。企业家们一般不会对一个技术专家提出的技术方案指手画脚，因为弄不好的话会贻笑大方；那为什么要对一个设计方案品头论足呢？（二）在设计过程中各设计领域风格的互相交融也成为设计风格变化的主题之一。在一种设计领域中作为传统风格的表现手段放到别的设计领域中也许会为一种全新风格的所以涉足多领域。多实践也是创新的重要手段之一。这也对我们设计人员提出了更高的要求。（三）无论充满什么样的为难和约束。我想餐饮VI设计的进程的脚步只能越来越快。这和经济快速发展，技术的日新月异，以及西方社会在

14、各领域对于欲望的快速实现要求，紧密相连。但把握客户的视觉要求，及受众的视觉承受力，仍然而且必然是最基本的。VI设计的结果毕竟是一个商业产物，是商战中一枚极具杀伤力的棋子。所以设计手段是次要，目的是第一位的。（四）以上提供的新设计风格也应依据企业的具体情况而行，不能一味在形式上追新。VI设计是企业视觉形象的识别，必须严肃面对的问题。1.餐饮的文化性已渗透到经营方方面面，从餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器，无一不是文化的结合体。在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。2.自古以来，中国餐饮就以美的风格和文化

15、特色而著称于世。应该说，餐饮经营与创新首先离不开“美食”这个基础，通过色、香、味的统一，促进人们的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉上的审美享受。器具的变化美与美食的谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要组成部分，也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面，它已成为餐饮经营中突出个性特色的重要内容。餐饮器具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大，彼此相融，则会锦上添花，达到一种新的境界。而如果彼此不配合，则相形见绌。3.饮食环境是我国饮食文化审美过程中的一个重要方面，良好的餐饮环境可增进饮食的情趣，如何达到大意境之美，如何布置和选择适宜的进餐环境，餐厅的四季如何布置绿色植物，不同的餐厅

16、灯具如何设置等，这是现代餐饮经营必须研究的问题。从古到今，随着时代的发展，人的审美趣味和需求的不同，也发生了很大的变化，餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式，只要是有独特风格的、健康文明的，酒会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面，或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律，它就会深得人心，吸引广大消费者。4.餐饮产品的创新，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，转变经营方针，敢于开拓新的思路。如有的企业充分发挥品牌和企业文化的效应，深挖企业潜力，开拓多元经营的发展方向等。饭店餐饮不要局限于原有的现状，可适当增加菜品风味，开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。总之，要冲出传

17、统的经营观念和思维模式的束缚，从实际出发，遵循市场的发展需求。餐饮经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美食融多种文化形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏性和娱乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛围，提高餐饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。5.不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化，餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面，各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世，把市场装扮得色彩

18、斑斓。而今，许多高星级饭店纷纷开设高档的顶级餐厅，去迎合那些高档的商务客人、社会名流，在产品开发中，特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品；而许多的低档餐厅，其经营项目主要适合低档消费群体，开发一些普通菜、家常菜、快餐等。6.在餐饮经营中，不同风格的餐厅营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味，严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时，更要反映文化的时尚性，做到雅俗共赏，耐人寻味。餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快的特点受到广泛重视，也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载

19、体。餐饮产品的创新，将不仅仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面，不断引领餐饮潮流。在产品创新中，菜肴将紧随国际饮食的“五轻”趋势，去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品，更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。7.在餐饮业的经营中，进一步开发餐饮模式，如直营连锁经营，树立起企业品牌形象；特许经营，统一技术质量，共享利润；集团化经营，通过资产整合、战略整合，进行跨企业合作及并购，从而增强竞争力。在餐饮经营创新中，就是要敢于不落俗套，做别人所没有做的事情，进一步开拓特色经营，使餐饮经营风格更加多样化，为餐饮业的繁荣发展多做贡献。结束语：

20、现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想自己开发的产品达到预期的目的，就需要把握餐饮创新的基本原则。在论文转写过程中我参考了国内外一些资料，竭尽全力，但是由于个人写作水平等方面的条件限制，文中的缺点和疏漏难免，肯请老师和同学给于批评指正。参考文献： 1王受之 著世界平面设计史， 中国青年出版社，2002年9月版 2杨仁敏 李巍CI设计 西南师范大学出版社 3俞斌浩 著VI设计教程 浙江人民美术出版社,2005年2月版。 4张冬梅 著中国

21、企业形象策划 青岛海洋大学出版社, 1997年3月版 5杜峰松 著设计进行时 福建美术出版社 2004衷心感谢张洋洋导师对本人的精心指导，您一丝不苟的作风一直是我工作、学习中的榜样；您循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽的启迪。 感谢本校的领导和老师们三年来关心和支持。 感谢我的同窗学友为我做的一切:你们与我共同学习进步，和你们的朝夕相处给我美好的回忆。 感谢父母的养育之恩，你们永远健康快乐是我最大的心愿。 河南科技大学林业职业学院毕业论文待添加的隐藏文字内容2浅谈餐饮VI中标志的创意及重要性学 生 姓 名：刘甜指 导 教 师：张洋洋专 业 名 称：电脑艺术设计 2011年 4 月 10 日