[论文精品]高油玉米的生产现状和发展前景.doc

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1、目录第一章 高油玉米的概述51.1 什么是高油玉米51.2高油玉米的营养价值和经济价值51.2.1 食用功能51.2.2 饲料用途61.2.3 工业原料8第二章 高油玉米的生产现状和发展前途8第三章 发展高油玉米的重要举措93.1 重要意义93.2 采取措施103.3 几点建议11结论13致谢14文献15 高油玉米的生产前景的发展前景摘要：高油玉米是人工运用现代科学技术创造出来的一种高附加值优质专用玉米新类型，不仅含油量高，而且全面改善了玉米的籽粒品质，具有普通玉米难以比拟的优越性。高油玉米的育成和推广应用，使玉米本身从单纯的粮食或饲料作物变成了油粮、油饲、工业原料等多用途作物，发展前途广阔。

2、虽然高油玉米有如此多的优点，但种质资源缺乏，创造新种质资源比较困难，产量与普通玉米相比较低，同时农民追求产量不管品质，商家追求低价不问品质，形成不了优质专用，这些因数都限制了它的大规模种植推广和形成更高的经济效益。规模化生产是高油玉米扩大效益的重要条件，目前我国高油玉米生产分散，尚难形成像美国、阿根廷那样的产业化生产模式。为了解决规模化生产问题，我国也采取了很多重大措施。高油玉米本身的优良特性注定它的前途是广阔的，人们也越来越了解到它的多种用途，相信随着社会的发展，高邮玉米会展现出它巨大的营养和经济价值。关键词：高油玉米 营养价值 品质 现状 发展Production status and d

3、evelopment prospects of high-oil cornAbstract： High-oil corn is a new type of maize of the artificial application of modern science and technology to create high value-added quality，not only the high oil content, but also an overall improvement in the quality of the corn grain, with the Superiority

4、which normal corn dont have. The Incubation and use of the High-oil corn make the maize itself from the simple food or feed grain crop into oil, oil feed, industrial raw materials such as multi-purpose crops, with the future of broad. Although high-oil corn has so many advantages, germplasm resource

5、s is kack,and its much difficult to create new germplasm resources. Compared to normal production is lower at the same time. Farmers chase production, regardless of the quality. Businessmen pursuit of low-cost, regardless of the quality.It cant form special quality. These factors have limited its la

6、rge scale of cultivation and promotion and the formation of the higher economic benefits. Large-scale production of high-oil corn is an important condition for the expansion of effective. Currently, Chinas production of high-oil corn scattered, difficult to form the industrialization of production p

7、atterns as the United States, Argentina. In order to solve large-scale production problems, China has also taken a number of major measures. The fine characteristics of high-oil corn itself is doomed to the vast. people are increasingly aware of its multi-purpose. I believe that with the development

8、 of society, High-oil corn will show its great nutritional and economic value.Key words: High- Oil Corn Quality current situation Development 引言 我国是玉米生产大国，种植面积3亿多亩，年产量8000万t以上，随着国民经济和人民生活水平提高，亟待对玉米品质进行改良，提高其营养价值和经济效益。高油玉米满足了人们生产和生活的需求，不但营养丰富、油分高，而且还能作为青储饲料来喂牛羊等家畜，是天然的好饲料。除了这些，它还有很高的药用和保健价值。早在90年前，国外

9、一些科学家就已经开始了高油玉米的研究。我国对玉米油的认识、开发与利用相对较晚，随着国内淀粉生产的发展，玉米油的产量也逐步有所提高，玉米油独特的营养保健功能也已被越来越多的人所认识。第一章 高油玉米的概述1.1 什么是高油玉米 高油玉米，是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中

10、已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油8%。普通玉米的含油量为4%5%，研究发现随着含油量的提高，子粒蛋白质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋白品质。1.2高油玉米的营养价值和经济价值1.2.1 食用功能玉米籽粒含油量，普通玉米一般4%5%左右，而现在培育成的高油玉米杂交种，含油量已达到7%10%，正在进行遗传改良的高油玉米群体，含油量最多的超过20%。全国农作物审定委员会1998年审定通过的高油玉米杂交种“农大高油115号”，含油量为8.8%。种植高油玉米的产油量可与相同面积大豆相当。玉米油是一种优质食用油，经过精炼加工而成的玉米油，不但味道纯正，用途广泛，营养价值高，且易被人体

11、吸收利用，具有保健功能，被誉为“健康营养油”。根据医学、营养学研究，一般认为油酸、亚油酸含量高的食用油为优质油，特别是亚油酸含量高的更佳。据分析玉米油中不饱和亚油酸和油酸含量占85.3%，其中亚油酸占58.7%，比花生油（30.9%）、大豆油（54.5%）、棉籽油（52.7%）、菜籽油（12.7%）、棕榈油（10.0%）均高。亚油酸是前列素在体内合成的原料，也是细胞膜的组成成分，对由高胆固醇血症引起的动脉粥样硬化和高血压等疾病有一定疗效。玉米油中还含有阿魏酸脂（谷维素）、植物甾醇等成分，这些成分和亚油酸相结合，并和维生素E共同作用，提高了玉米油降低胆固醇的能力，特别适合中老年人食用。由于人们对

12、玉米油医疗价值的了解，玉米油在国际市场上供不应求。90年代世界玉米油年产量达170万吨左右，美国是最大的玉米油生产国，占世界总产量的1/2以上，是美国出口南欧和中东的主要商品。我国人民虽然也开始认识到玉米油的保健作用，但由于习惯所致和宣传不力，玉米油在市场销售份额仍然很小，预计随着人们生活质量的提高，对玉米油的需求量也会越来越多，这是世界发展的潮流。我国是世界第二大玉米生产国，发展高油玉米不仅可以满足人们对玉米油的需要，而且也可以开拓国际市场，是一个非常有创汇潜力的领域。1.2.2 饲料用途玉米的油分有85%左右集中在籽粒胚中，所以高油玉米都具有一个大的胚体。而玉米胚的蛋白质含量比胚乳高1倍，

13、赖氨酸和色氨酸含量比胚乳高2倍3倍，且高油玉米胚的蛋白质也比胚乳的玉米醇溶蛋白好，所以高油玉米常常具有较高的蛋白质、赖氨酸和色氨酸含量及丰富的维生素A（类胡萝卜素）。一般1000公斤高油玉米比普通玉米多产15公斤20公斤蛋白质和1公斤2公斤赖氨酸。其中维生素A比普通玉米提高8.3%19.7%。玉米是畜牧业最主要的饲料来源，发展配合饲料存在的主要困难是蛋白质饲料不足，多种大豆或进口蛋白质饲料可以解决这个问题，但大豆产量低，进口价格贵。能否用改种高油玉米来解决这个问题呢？从已有的试验可以解决其中一部分问题，诺德斯特罗（Nordstrom）等人1972年以7%含油量的高油玉米与普通玉米进行养猪试验，

14、发现成年猪单位增重可节约饲料5%6%，而且可以大大节省大豆粉。1986年韩（Han）和帕桑斯（Parsons）等人，以普通玉米和含油量分别为6%、8.5%、11.3%和13.0%的高油玉米做养鸡试验，普通玉米和高油玉米的蛋白质含量均为24%，结果发现，高油玉米单位饲料增重比普通玉米分别提高了3.9%、7.9%、11.4%和14.3%。回归分析表明，含油量每增加1%，单位饲料增重可提高1.6%。这是什么原因呢？这是因为玉米油的产热量是淀粉的2.25倍，所以高油玉米一般都是高能量饲料。同时，随着含油量的增加，籽粒中其他成份也相应提高，从而优化饲料品质。据美国伊利诺伊大学研究，含油量6%13%的高油

15、玉米，其粗能量比普通玉米高5.6%16.8%，并相应带动蛋白质、赖氨酸及维生素A分别提高11.6%29.1%、8.3%25.0%及1.5%19.8%。另有试验表明，为了加快肉鸡增长，用一般的玉米大豆饲料不能满足能量的需要，还得额外增加4%8%的脂肪，若改用高油玉米不仅能满足脂肪需求，还可以降低饲料成本，简化饲料加工程序。若用高油玉米饲养蛋鸡，可以提高产蛋率。一般来说，用高油玉米饲养家禽，可提高6%9%的经济效益。另外，收获后的高油玉米，茎叶青绿，其粗蛋白含量高，是一种优质青贮饲料，可供多种家畜饲用。1.2.3 工业原料选用高油玉米作为玉米淀粉工业的原料，则可给加工业带来更大的经济效益。其淀粉可

16、以保本，而出油率可由普通玉米的2%2.5%提高到6%6.5%。仅此一项每吨原料就可多获利600万元700万元的额外经济效益。而且用高油玉米加工后的其他副产品的营养价值也提高了，仍可作为优质的饲料原料，用比普通玉米高的价格出售，从中可获取更高的利润。在玉米油的生产或玉米的综合加工中，如果将湿法脱胚改为干法脱胚，将提油用压榨法改为溶剂浸出法，可大大提高玉米油的出油率，增加玉米油的产量。最后经过精炼加工，就可成为合格的食用商品油，走进千家万户。油产量高了，市场扩大了，经济效益也就提高了。综上所述，高油玉米营养丰富，品质优良，用途多样，效益显著。概括起来，种1亩高油玉米的产值接近于1亩大豆和1亩粮食作

17、物产值之和；经产业化开发之后，可达到为市场增油，为城乡增肉（蛋、奶）、为工厂增利、为农民增收、为财政增税的全面效益。第二章 高油玉米的生产现状和发展前途早在很多年以前，国外一些科学家就已经开始了高油玉米的研究。目前，随着淀粉工业的崛起，国外高油玉米发展较为迅速，美国是国际上产玉米油最多的国家，年产量达2-3亿公斤，由于玉米油独特的营养与保健作用，美国绝大部分玉米油被作为食用油，受到人们的普遍欢迎。我国对玉米油的认识、开发与利用相对较晚，随着国内淀粉生产的发展，玉米油的产量也逐步有所提高，玉米油独特的营养保健功能也已被越来越多的人所认识，玉米油开始逐渐走上人们的餐桌，一些企业生产的玉米油还打入了

18、港澳地区与国际市场，玉米油的售价也远远高于普通植物油，高油玉米的价格也随之明显高于普通玉米。但是，由于我国淀粉生产尚不发达，玉米油产量还很有限。随着淀粉工业的进一步发展和人民生活水平的提高，玉米油的生产与销售必将持续转旺。此外，由于玉米的营养价值与保健作用被越来越多的人所认识，直接食用玉米产品或用玉米制作的食品将越来越受到人们的欢迎，而高油玉米也必将以其良好的口感受到人们的青睐。因此，发展高油玉米前景十分广阔。近年来，由于受产量及种植效益的影响，我国油料种植面积减少，产量下降，各级政府对新油源的开发都很重视，而既是粮食作物，又可同时榨取食用油的高油玉米则很有开发希望与潜力，因此，发展高油玉米种

19、植将为政府有关部门及更多的企业所重视。国际上对高油玉米的研究比较早，但开发、利用进程比较缓慢，而制约高油玉米发展的主要因素是品种较差，产量较低。经过育种家的不懈努力，现已开发出了产量较高的高油玉米杂交新品种。近年来，我国高油玉米杂交种的研究、开发进展很快，已达到国际先进水平。新品种的开发与推广，有效地解决了产量偏低的问题，为高油玉米的开发与利用奠定了坚实的基础。第三章 发展高油玉米的重要意义和措施3.1 发展高油玉米的重要意义1发展高油玉米能改善种植结构，缓解粮油争地问题。玉米平均亩产是大豆的3倍和油菜的32倍，目前国内最高亩产达 1150千克。种植含油量8的高油玉米，每亩可产油40千克，相当

20、于200千克大豆或100千克油菜的产油量，超过一般油料作物的亩榨油量。种植一亩高油玉米，其产值可以接近一亩粮食作物和一亩油料作物的产值之和。种高油玉米可以做到油、粮(饲)兼用，以一顶二，缓解粮油争地的矛盾。 2高油带动了高蛋白、高赖氨酸、高维生素 A和高能量。 玉米的油大约85%集中在种胚部，所以高油玉米都具有一个大的胚。而玉米的胚蛋白质含量比胚乳高1倍，赖氨酸高2倍以上，玉米油的产热值是淀粉的225倍，所以高油玉米比普通玉米不仅增产油质，同时增产了蛋白质、赖氨酸、维生素A, 而具有潜在高能量。玉米维生素A随着油分含量的提高而有规律地增加。 3高油玉米将会有力地推动畜牧业的发展。玉米是饲料的主

21、体，蛋白质饲料不足是影响养殖业大发展的主要难题。多种大豆或进口蛋白质饲料可以解决，但大豆产量低、进口价格太贵。高油玉米的推广，必将会带来养殖业的繁荣，推动畜牧业的发展。 4玉米油是一种优质食用油和保健油。玉米油内含亚油 酸比花生油等其他大部分植物油都高。这种脂肪酸有降低血管中胆固醇的作用，还和维生素E有联系。长期食用玉米油能够防止血管粥样硬化症，对高血压和心脏病也有一定疗效， 因而有利于人民健康，特别适合中老年人食用。所以确认玉米油为保健油。发展高油玉米，不仅可以满足国内对玉米油的需要，也可以开拓国际市场。3.2 采取措施一、围绕龙头企业建立生产基地。通过加工、饲料、食品等企业的参与，推进生产

22、规模的扩大。近两年，国家玉米改良中心强化了这方面的工作，相继在黑龙江、湖南等地建立了玉米产业化基地，取得了初步成效。如2004年黑龙江省的高油青贮玉米面积将达到5万亩。二、在分散的农户中，引导农民进行小规模种植。这可减少高油玉米因接触普通玉米花粉的直感效应而造成油份降低的问题。三、政府制定优惠政策，鼓励优质玉米种植，逐步形成我国的高油玉米品牌。同时，科研单位也要采取新的机制参与产业化工作。最近国家玉米改良中心通过与中国粮油进出口公司、海南正业等企业合作，建立了正业中农高科股份有限公司，致力于高油玉米的产业化工作。相信在这种新型合作关系的基础上，会使高油玉米的产业化迈上新的台阶。3.3 几点建议

23、（一）加强宣传，提高认识，加快发展高油玉米 高油玉米籽粒全面优质，在玉米作物中名列前矛；高油玉米油分产量高、品质好，是人们首选健康营养油，这是世界公认的；它脂肪高，蛋白、赖氨酸丰产，是高能优质配合饲料原料，也被饲料工业和饲养企业所证明的；它深加工附加值高、效益好，也被淀粉加工业等企业认可的。但遗憾的是，由于高油玉米问世较晚，再加上宣传不够，社会对它了解甚少，发展甚慢。因此，今后应加大宣传力度，提高全社会的认识，加快高油玉米发展。首先要加强对领导人的宣传，使其了解发展高油玉米在农业结构调整中的重要意义，获得政府的支持；第二向消费者、加工者、种植者宣传，使他们了解高油玉米的优点和效益，开拓社会市场

24、；第三要抓点带面做出生产样板，走产业化发展道路。（二）加大投入，创新品种，重点推广普通玉米高油化 高油玉米育种中存在两大问题，一是种质资源缺乏，需要创新种质，打破制约育种发展的瓶颈；二是现有的高油玉米品种虽然品质优良，但籽粒产量偏低，影响大面积推广应用。从长远来说，要解决这两方面问题，需要政府支持，多方筹集资金，长线投入，联合攻关，重点增扩种质资源，定向选育，才能实现新品种的优质高产。（三）政府推动，企业牵头，走产业化开发高油玉米 高油玉米虽然品质优良，要真正实现它的优质专用、优质优价、优质增效的目标，必须走市场+企业+农户的产业化开发道路。玉米加工企业很多，这就为高油玉米实现产业化生产创造了

25、条件。希望各级政府及有关部门加强领导，积极推动这一工作，作为农业产业结构调整重要措施来抓。一要抓好企业与农户的联姻结合；二要协调好企业与农户的优质收购价格；三要向农户提供优质良种和种植技术；四要向加工企业提供足量优质玉米原料；五要提供市场信息指导产业化生产。只有这样做了，高油玉米的产业才会迎来新的更大的发展。 结论高油玉米是20世纪人工创造的一种高附加值玉米新类型。但是,目前高油玉米的发展比较缓慢,究其原因有3点:一是高油玉米种质资源狭窄;二是目前所利用的高油玉米种质多为温带材料;三是高油玉米的专业化生产水平比较低。因此，相对应的应该在扩大种质资源，引进、改良和利用热带亚热带玉米种质和提高专业

26、化生产水平上下功夫。伴随着国内外经济的不断发展和人们生活水平的逐步提高,高油玉米在育种、生产、加工等各项工作也逐渐地健全和完善。通过对高油玉米现状的分析及其深加工的了解。最终证明:在未来社会的发展中,高油玉米越来越成为工业、农业、医疗等行业及人民生活中不可缺少的一种经济作物。参考文献：1 特种饲料玉米高油玉米 刘增友 刘立新2 普通玉米高油化三利用技术生产效果研究J中国农业大学学报, 2003,(05).待添加的隐藏文字内容23 高油玉米发展回顾与展望J玉米科学, 2001,(04). 4 高油玉米与普通玉米混种应用效益的评价J玉米科学, 2003,(04). 5 高油玉米的饲用价值及在畜牧业中的应用前景J黑龙江农业科学, 2005,(01). 6 高油玉米的现状及其深加工J. 杂粮作物, 2004,(02) .7 普通玉米与高油玉米杂交当代籽粒性状分析J. 甘肃农业科技, 2006,(08) .