2912.D农家乐旅游的可持续发展研究 毕业设计（论文）文献综述.doc

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1、 本科生毕业设计（论文）文献综述论文题目： 农家乐旅游的可持续发展研究 以杭州仓前掏羊锅为例 学生姓名： 年级（学号）： 学 院： 人 文 学 院 专业： 旅 游 管 理 .指导教师： 职称： 讲 师 .填表日期： 2009 年 2 月 2 0 日大 学 教 务 处 制一、查阅中外文献资料目录，所查阅的中外文献资料不得少于5篇（含作者、书名或论文题目、出版社或刊名、出版年月或期号及页码等，未经本人查阅的文献资料目录不得列上）1.廖静娴，“农家乐”旅游研究综述J.内江师范学院学报，2007，22（1）:39-412.郭桂玲，由重渡沟“农家乐”引发的思考J.内江科技，2008，9:52-53温芳，

2、农家乐旅游资源特点及其开发条件分析以南京浦口区乌江镇“十里农庄”为例J.安徽农业科学,Journal of Anhui Agri . Sci . 2007 ,35(6) :1768 - 17693.黄翔，连建功，王乃举旅游节庆与品牌建设，南开大学出版社，2007年8月第一版，P214.黄翔，连建功，王乃举旅游节庆与品牌建设，南开大学出版社，2007年8月第一版，PP181,1825.黄翔，连建功，王乃举旅游节庆与品牌建设，南开大学出版社，2007年8月第一版，P3566.王云才、郭焕成、徐辉林，乡村旅游规划原理与方法，科学出版社，2006年5月第一版，P1217.唐代剑、池静，中国乡村旅游开发

3、与管理，浙江大学出版社，2005年12月第一版，PP201,2028.唐代剑、池静，中国乡村旅游开发与管理，浙江大学出版社，2005年12月第一版，P208 9.王云才、郭焕成、徐辉林，乡村旅游规划原理与方法，科学出版社，2006年5月第一版，P23410.唐代剑、池静，中国乡村旅游开发与管理，浙江大学出版社，2005年12月第一版，P79二、文献综述（含本选题国内外研究现状、研究主要成果、发展趋势、存在问题等内容，字数不少于2000字，力求内容切题，具综合归纳性）一、国际上对乡村旅游的发展国际上很重视乡村旅游的发展。乡村旅游被认为是乡村传统产业的替代产业。日本作为西方发达国家长期的经济典范,

4、 乡村经历了人口的大规模迁移, 国家和地方政府制定政策通过乡村旅游替代农业、种植业、渔业等滑坡产业。芬兰乡村旅游发展的目标与功能具有多目标的特征, 如经济增长与调整、创造就业、增加投资、人口稳定、基础设施和设备供给和保障等都是政策的基本目标。欧洲乡村发展的一个著名战略就是LEADER, 即积极倡导乡村“ 社区参与”的发展模式。LEADER主要资助公众与私人相联合、共同参与、共同制定发展战略和一系列公众、私人在社区尺度上（人口规模小于100000）乡村发展的改革。乡村旅游是LEADER计划中区域发展创新的重要组成, 一方面乡村旅游被认为是地方附加值的产品类型。以法国为例, 乡村旅游占国内旅游的2

5、5%的比例, 但旅游花费却占10%。另一方面, 乡村旅游最大的问题是季节性。欧盟已清楚地认识到乡村旅游的发展使乡村具有在不同尺度上竞争的优势。国际上通用的乡村旅游发展政策主要体现在乡村旅游的宏观管理、行业管理、组织机构与形式、成本与收益等领域, 通过政策制定市场准入、市场规范、经营自律机制、市场监督与评价、投资与借贷促进、补助与税收刺激等政策工具体系,形成促进乡村旅游快速、健康和可持续发展的政策保障。我国可以借鉴国外的管理及政策经验, 在倡导乡村游的同时在政策上给予自由度与帮助, 才能在更完善的条件下发展旅游。二、通过对国内文献的研究，总结出我国乡村旅游发展存在的问题:1、项目单一，民俗开展不

6、理想，没有特性。目前我国的乡村旅游主要以观光型、娱乐型、度假型三种为主，知识型、务农型、购物型、疗养型很少；在休闲内容上，又有很多跟普通农庄部分相同，跟城市的酒店宾馆相同，只是钓鱼、住宿、打牌、卡拉OK、乒乓球、泡脚等越来越多的城市化休闲项目，感觉上仅仅是把城市休闲的活动换了一个场所。放弃了自然、协调的基本原则，建筑装饰富丽堂皇，脱离了农家特色，破坏了当地资源和环境，乡村野趣淡了，都市味道浓了。有些地方通过乡村旅游富裕起来以后将乡村小道改为水泥路面；将菜园田垄改为停车场；把花木庭院改为卡拉OK 厅；将传统老屋改为水泥砖瓦房。乡村旅游的迅速兴起，反而使原汁原味的农家特色慢慢消失，不能满足旅游者反

7、璞归真的追求。乡村旅游的魅力在于能使城里人或外地人体会到乡村的风土、风物、风俗、风景等有别于旅游者生活环境和城市景观的乡村风情, 使外地、外国人能了解不同地方民众特有的地方生活知识。但目前我国乡村旅游中本土化的特色丧失, 旅游开发未能深入挖掘利用农事活动、乡村文化、地域特色等乡村旅游的灵魂, 而出现城乡旅游主题相同, 乡村景观建设城市园林化、经营商业化过浓等倾向, 失去了乡村旅游纯朴自然的田园风味。现有乡村旅游产品缺乏丰富的乡土文化内涵, 文化品位不高, 参与性差。乡村旅游这种急功近利的开发方式扼杀了乡村旅游的可持续发展。2、基础设施建设、服务管理水平不完善。大多地方的乡村旅游基础设施投入严重

8、不足, 尤其表现在交通、水电、接待设施上。一些乡村的道路、停车场地、公共厕所、垃圾处理、住宿和饮食卫生都不同程度地存在问题, 有些景点游览线路组织不好, 标志不明显。所有这些严重影响了旅游接待的质量和消费者的满意程度, 极大地限制了游客的逗留时间和消费。另一方面,乡村旅游多以家庭经营为主, 经营者和服务人员大都为当地农民或城镇下岗职工, 管理和服务人员本身素质较低, 又未接受过专业培训, 因此无论经营管理、服务水平还是服务技能都较差, 其审美眼光、价值取向、经营理念、管理方法等亟需提高3、缺乏对旅游产品的深开发。很多乡村对旅游购物和旅游商品深开发的意识缺乏，旅游商品粗制滥造、包装简陋。有些游客

9、觉得某些纪念品确实独特，本想游览结束后,带一些土特产品送给亲朋好友,可是这些商品的包装过于粗陋,带回去也拿不出手，便只好作罢。三、针对这些问题，学者们提出的一致意见有：1. 发挥政府在乡村旅游中的宏观调控作用。（1）总体规划：编制总体规划和执行项目计划，保证区域发展的均衡性和产业发展的驱动力。（2）法律法规：制定规章，引导和规范乡村旅游的健康发展。（3）给予资助：帮助乡村旅游提高质量，资助主要用于两个方面：一是投向产业经营者进行基础设施的建设和完善，二是用于扶持乡村旅游协会的成长和网络开发建设，搭建平台交流信息，发挥非政府组织在乡村旅游中的作用。（4）组织培训：帮助从业人员转变观念，注重参与者

10、的能力建设。2.加强服务管理，生产出高质量的旅游产品。从商品经济的角度看，能具有稳定持久的需求市场是高质量的产品；从环境的角度看，能允许其稳定而持久地生产下去的是高质量产品。大量国内外的事实证明，缺乏个性的乡村旅游产品已不能满足人们日益增长的多元化旅游需求。乡村旅游的从业人员应该根据游客的需要注重乡村旅游在特色方面的深度挖掘。首先，增加与农业相关的参与性旅游项目，让城里人真正体验乡村生活的快乐。其次，根据城里人内心的向往，让他们欣赏自然山水中的一草一木及田间的庄稼。总之，在注重产品特色的同时，应遵循“越是自然的才越是人类的，越是民族的才越是世界的”这项旅游业发展的重要指导思想。3、加快乡村旅游

11、发展应该坚持走可持续发展道路乡村旅游的可持续发展包括经济、社会、文化和生态效益等多方面的可持续发展。一方面，乡村旅游发展过程中始终要坚持合理、适度和科学的原则，在乡村旅游的发展中建立生态足迹模型，用以测量乡村旅游地的环境承载力，从而确定科学的发展规模和发展速度。经济的可持续发展应当以资源的可持续利用为前提，在乡村旅游的发展中要做好有效的控制，避免盲目的开发对农村生态环境带来的破坏。另一方面，要大力发展和开发绿色产品和生态产品，在乡村旅游发展中引导村民使用自然、无污染的能源和耗能低、污染小的设施和设备。有条件的情况下政府可以给予技术和资金上的支持，并且建立环境监测机制和观测站，真正做到未雨绸缪。

12、四、国内外关于乡村旅游发展的不足及进一步研究方向1、注重宣传这个环节，以扩大知名度。（1）旅游节庆宣传旅游节庆。简单的说，旅游节庆是指具有旅游效益和旅游价值的节庆。旅游效益即节庆为举办地带来经济、社会文化、科技等方面的效益。很多乡村地区的旅游资源都有较高品位和特色，但总不能形成市场规模。这是因为市场营销手段的落后。节庆活动可以在特定的时间制造突发的轰动效应，使乡村旅游得到大众的高度关注。通过旅游节庆就可以打造旅游节庆品牌。从品牌内涵出发并结合旅游节庆的特点可知，旅游节庆品牌是节庆举办者向所有节庆参与者所展示的、用来帮助旅游者识别某一节庆产品的名词、词句、符号、设计，或者是他们的组合。一般来说，

13、一个旅游节庆品牌应该包括节庆名称、节庆标志和商标等三个组成部分。节庆活动内容安排：旅游节庆如果能使游客参与其中，体会其中的乐趣，感受其中的氛围，必定会给游客带来深刻的印象。所以，除了各种表演，包括邀请著名影视明星参加，供游客欣赏，提高当地知名度外，还应该开展一些互动的节目。（2）宣传口号、形象标志。 利用朗朗上口的宣传口号，可以使得“掏羊锅”在人们心目中留下难以忘怀的印象。有了宣传口号还要配之以形象标志。以品牌为抓手，以形象为先导，以口号为纽带。（3）大众传媒宣传。利用广播、电视、报刊杂志等大众媒体进行广告宣传时，应采用统一的旅游标志和口号，而且要紧紧结合旅游产品，以激发旅游者的出游动机。在主要客源地的权威（或收视率高、发行量大）媒体上，全面介绍该旅游项目，使潜在旅游者对该旅游产品有更深刻的了解。2、乡村活动项目形式单一，季节性明显。因此可以采用发展副业的方式予以克服。 将农产品，特别是食物类的产品进行加工制作，提升产品附加值，拉长产品的销售时间，解决冷冻真空包装技术，使得一年四季都可以进行产品销售。或者大力拓展商贸旅游业；形成养殖、加工和贩销一体化，延伸产业链。（续“文献综述”） 学生签名： 年 月 日（可添页） 三、指导教师审阅意见：指导教师签名： .年 月 日