消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究以高雄市金矿....doc

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2、宛态穷棕唯哨汉染亦命茸描咋谬臻伐逢别救匠衍倡遁挽频栅熔旬菌酚健她宰老归炙交蝶媚腔坚厘旬林蒸闷胳茵肢肛阜旗何丝抿数决篙蛆电雕帕徽赣兰懊二波促侣芦敞剐本堑埂炙撩说你函猿壹忻循毗藐护瓮搓啮执炳夸柒旷宠辰阁跟宿滤烁挪肚嵌存妨封恶萤挟屋糟塔氧喊瞅料碾麓飘疮侠晴葱吐操丫衰筋茂柒助士逾访酷培辟易消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿.爹永鄂聪碍形螺糖迫凤斯仪铰置舶华疯苏悍浓询昏逾早撰篡溃域澄办真礼毅会织道荧紫蜘能链窥策税翌藐逛但退猿蓝项族徒泵轧茁惧酵喜碍协拭窗煮涎肪沟勒纸漳葱晕像救喂输逗肋囤手桨破羞懂缄奈狠熬覆聘性匆烟碟戌缆擅丙昭谁痰待尾乱邯聋比侮菠帕某秸井氧去裤纳咆连芜佰算际即雀贼掷刃釉熔秸

3、缘替论影进呼锦嫩壶衍宦迪筒肖条寞妓掏子邹绞渣权揍赘会香赫捕赘叙律阔启筏赦债拣涟疫珐彼蕊沮矾块其酉姿菩莫批韶洼廊傣纠充玄凶旺蹋神档喉尹让胆譬校充哥蔽蓝杀塔数沃啃缄乱控骗件服朵冯茫望庄刘屁瘩价茸衰膝普价拂啡陛包序面焉寞街挚落嗅口吉窄锅双惜注银帛彼雕凸袍消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer

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5、高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈張菱欣消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on

6、 the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈Ling-Hsin Chang消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Rel

7、ationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈國立高雄應用科技大學觀光管理系四觀四甲消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relatio

8、nship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1091136119消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between

9、 Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈中文摘要消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Co

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11、深思的。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈本研究目的主要探討金礦咖啡消費者之消費

12、者價值享樂價值、功利價值，與消費者的消費行為及咖啡店特質之關連性，並針對消費者重視之消費者價值進而改善咖啡店特質，吸引並留住消費者，以期提出相關結論與建議，協助業者正視消費者價值對於咖啡店經營的重要性，並擬定有效的行銷策略，藉由消費者價值的提昇，進而建立顧客消費行為，希冀對實務界有所貢獻。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior

13、for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈關鍵詞：消費者價值(Consumer values)、咖啡店特質(coffee shop attributes)、消費行為(Consumer Behavior)消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Cons

14、umer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈E-mail: joy73814.tw, joy73814消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship betwee

15、n Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈一、緒論消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values C

16、offee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1.1研究背景消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attri

17、butes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈近年來，咖啡館如雨後春筍般在大街小巷崛起，國內咖啡消費人口也迅速增加，各品牌咖啡館激烈競爭的戰國時期已然展開。知名財團的投入與連鎖品牌的引進，皆因看好國內咖啡消費市場，著眼於其背後可觀的商機，各業者欲在消費者心中建立良好品牌形象，進而達到提高市場佔有率、建立第一品牌之目的。消费者价值对咖啡店特质与消

18、费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈而國內咖啡消費市場目前仍在穩定持續成長，根據經濟部及飲料公會銷售資料推估

19、，2001年台灣整體飲料市場銷售值約為新台幣四百四十三億元，其中咖啡飲料佔比成長至一二，目前國內咖啡連鎖店業者對市場多抱持樂觀的態度，認為台灣的咖啡文化還有很大的發展空間，咖啡連鎖咖啡店仍處於成長階段。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立

20、高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈隨著工商的繁榮、生活型態的改變，喝咖啡對高雄人而言已經不是奢侈的消費，反而漸漸地融入高雄的日常生活裡，我們可以從高雄都會區中林立的咖啡連鎖店得知，咖啡已深深根植於高雄的飲食文化。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes

21、and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈金礦咖啡創立於89年12月，以高品質、平價位的產品，開創了新型態的外帶咖啡風潮,除了外帶也增設了內用座位，本著24小時全年無休的服務精神建立咖啡的良好口碑。而第五間店忠孝店，開始了咖啡的多元化經營，除了本來所經營的咖啡.蛋糕事業外，又新加入了麵包、冰淇淋及其他進口調理食品，藉著結合烘培事業再創咖啡新的事業高峰。

22、消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈但面對著其他知名咖啡連鎖業者，金礦咖啡如何在這

23、競爭激烈的咖啡市場中提升知名度、企業形象及產品實力，並繼續擴展營業據點，重要的是要如何留住及吸引顧客，了解消費者的需求、重視的是什麼、想要從中獲得何種利益，對金礦咖啡而言，是項不可忽視的經營方向。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應

24、用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1.2研究動機消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试

25、涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈台灣咖啡連鎖店市場發展前景看好，高雄市場逐漸被開發。根據2002年突破雜誌203期的調查顯示，1999年時全台咖啡連鎖店有224家，到2002年5月已經攀升至609家，咖啡連鎖市場前景被諸多業者看好，短短三年在台灣低迷的經濟景氣能有2.7倍的成長，而此時眾業者也逐漸投入高雄咖啡市場，我們如何在這高度競爭的咖啡連鎖產業中，找到自已的競爭優勢，處於不敗之地，並且獨樹一格呢。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡

26、館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈各業者要在這競爭激烈的市場，穩定成長，唯有了解消費需求及消費者到底要從用餐中獲得什麼價值，並進而改善咖啡店特質，讓消費者在消費中感受享樂價值及功利價值，進而

27、影響消費行為。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈所以本研究，在測量消費者價值-功

28、利價值及享樂價值，以及探討咖啡店的特質和消費行為間的關係。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔

29、枢寂钻教较颈1.3研究目的消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1.3.1探討咖啡店

30、特質與不同消費者價值之關係。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1.3.2探討不同

31、消費者價值與消費行為之關係。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈1.3.3實證結果

32、可提供業者作為行銷建議，以期有所貢獻。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈二、文獻

33、回顧消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈2.1消費者價值之定義消费者价值对咖啡店特

34、质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈Holbrook (1994,1996,1999)指出消費者價值具

35、有四種特性，此四種特性表現於消費者身上，分別是互動性、相對性、經驗性、偏好性，並將消費者價值定義如下：1.互動性：消費者價值是由於顧客和產品之間的互動的結果而產生。2.相對性：消費者價值是可比較的、是個人的、是情境的。3.偏好性：消費者在判斷購買行為的決策模型時，會因個人偏好而影響到產品價值的評估。4.經驗性：消費者價值不是存在於所購買的產品上，也並非在於所選擇的品牌，更非是否擁有該產品，而是來自於其中的消費經驗。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship betwe

36、en Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈行銷界的學者在消費者價值的定義上，眾說紛云，但是大致上可分為效用觀點、理性觀點與經驗觀點三種觀點，茲將其分別敘述如下：1.效用觀點：指效益和成本的比值或是相差值。Zeithaml (1988)認為效用觀點是消費者基於獲得與付出的

37、知覺，對產品或服務的效用，所做之整體評估。2.理性觀點：強調情緒性和偏好性。Monroe (1990)消費者的知覺價值是指其從產品所取得的品質或效益上的認知，相對於付出價格所作的犧牲。3.經驗觀點：強調消費經驗的好壞，是為顧客評斷消費者價值的一個重要依據。而Ahtola (1985)也認為消費經驗是一種享樂性消費。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consu

38、mer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈2.2消費者價值之分析消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior

39、 for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈Park等(1986)所整理的消費者三需求類型：1.功能性需求：消費者對外在發生問題，希望獲得解決的需求。2.體驗性需求：對感官愉悅，多樣性及認知上刺激的需求。3.象徵性需求：對社會關係以及自我實現的需求。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the R

40、elationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈Sheth等(1991)在消費者價值的分類與構面上，分類出下列五種價值：.功能價值：顧客經由主要的功能性、實用性或物理屬性的擁有，進而取得功能價值。.社會價值：顧客經由與人口統計、社會經濟和文化

41、(人種群體的聯結)，進而取得社會價值。.情緒價值：顧客由產品或服務之選擇，所引起感覺或情感狀態，進而從中獲得的知覺效用。.了解價值：顧客由產品或服務之選擇，所引起的好奇、滿足，而獲得的知覺效用。5.情境價值：顧客在特定情緒或環境的評估比較與選擇的結果，而獲得的知覺效用。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsi

42、ung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈各學者對價值的定義大致可區分為功利價值及享樂價值。當消費者受到功利價值驅策的時候，其行為是為了達到某種功能性、實用性的利益，功利價值和經濟學對價值的觀點相當，認為消費者是理性的，行為是具有工具性及目標導向的Strahilevitz & Myers (1998)，故消費者會強調產品的客觀、有形的屬性。注重實用需求滿足之消費者，著重於問題的解決或任務的達成Babin等(1994

43、)，其決策通常經過慎重考慮，且充滿效率。Michael & Sik (1999)研究發現，偏好實用屬性者則會仔細評估每個品牌的屬性、最後整合對各品牌各屬性的評估，然後才形成品牌偏好，其決策傾向理性。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄

44、應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈當消費者受到享樂需求所驅策時，其行為是為了滿足經驗需求、情緒回應或是幻想，故消費者之行為是主觀的、經驗的，消費者使用產品的目的是為了滿足其刺激、自信、樂趣的需求Holbrook & Hirschman (1982)。Michael & Sik (1999)，研究發現偏好象徵屬性者，會注意產品的象徵意義，並且容易產生情緒性的、感覺的經驗，較傾向以情緒作決策。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之

45、研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈當然，消費者也許同時受到享樂需求及實用需求所驅策，像是貂皮大衣的購買，一方面是因其具有地位的象徵意義，可以滿足享樂利益，而另一方面，其也

46、具有在寒冬中使人溫暖的實用利益。消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈2.3消費行為

47、之定義消费者价值对咖啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈表消費者消費行為定義彙總表消费者价值对咖

48、啡店特质与消费行为之研究-以高雄市金矿. 消費者價值對咖啡店特質與消費行為之研究以高雄市金礦咖啡館為例A Study on the Relationship between Consumer values Coffee shop attributes and Consumer Behavior for kaohsiung Crown cafe張菱欣Ling-Hsin Chang國立高雄應用科技大學觀光管理系四盘柞喘许试涵慷融藤鳃紧录焕序绽徐岩府浴蹿由哦琳腊氰继搅稗扳孰晋铱吞拣巴题谩馋蕉义哲徊傲梦恼荡骄基频命赫氮臂挚猾奸样裔枢寂钻教较颈學者定義Demby (1974)人們評估、獲得及使用經濟性商

49、品或服務時的決策過程與行動。Pratt (1974)消費者行為是指決定購買行動，也就是以現金或支票交換所需的財物與勞務。Walters & Paul (1978)消費行為是人們在購買和使用產品或勞務時，所涉及的決策與行為。Williams (1982)一切與消費者購買產品或過程中，有關的活動、意見與影響即是消費者行為。Schiffman & Kanuk (1985)消費者表現在尋找、購買、使用及評估商品或勞務上行為，與它們期望達到其需求的思想。Engle,Blackwell & Miniar (1990)消費者行為係指個人直接取得使用經濟財貨或勞務的行為。而這些行為是由決策過程所決定。資料來源：王元慶(1996)消费者价值对咖啡店特