果蔬供应链的协调机制研究.doc

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1、果蔬供应链的协调问题摘 要 本文从围绕供应链协调问题分别从组织文化、委托代理和“农超对接”三个方面对果蔬供应链的协调问题进行了阐述。文章先从果蔬供应链的失调谈起，分别对比了美国、日本和韩国果蔬供应链的发展现状，从而引出对中国果蔬供应链协调问题的探讨。文章基于三个不同角度对果蔬供应链的协调问题进行深入探讨并提出了一些建设性的意见。重点通过物美集团“农超对接”的实例介绍了他们“农超对接”的成功经验。关键词 果蔬供应链 组织文化 委托代理 农超对接1研究背景及意义1.1 研究背景1.1.1新鲜水果及蔬菜不同于我们在物流中的普通货物，它的产出、销售均会受到季节性的影响，同时因其具有鲜活性和易损耗性，在

2、运输过程中仍然是有生命的有机体，我国目前的果蔬供应链也相应的存在以下几个问题：（1）品种多，数量大，但流通渠道单一；（2）果蔬供应链技术落后，损耗大；（3）果蔬供应链的第三方服务缺失；（4）基础设施不健全；（5）社会化物流服务信息的意识和手段十分缺乏。1.1.2“三农问题”一直是国家特别关注的问题，“农业发展滞后， 农民收入增长缓慢， 已经成为制约扩大内需的一个重要因素。” 解决“三农” 问题的关键之一就是农产品流通问题， 提升农产品流通的重要途径就是加快农产品物流体系的建设。为此，国家也出台了一些惠农政策，一系列例如“农超对接”的新兴模式已经被应用于农产品流通领域。1.2选题的研究意义1.2

3、.1 解决“三农” 问题的关键之一就是农产品流通问题;温家宝总理提出： “农业发展滞后， 农民收入增长缓慢， 已经成为制约扩大内需的一个重要因素。” 解决“三农” 问题的关键之一就是农产品流通问题， 提升农产品流通的重要途径就是加快农产品物流体系的建设， 生鲜农产品因其营养价值、新鲜程度、质量安全的特点， 越来越受到人们的青睐， 因而其物流的研究就尤为重要。但在众多生鲜农产品中， 作为蔬菜水果生产和消费大国的中国果蔬类农产品市场出现了产品相对过剩的问题，“菜贱伤农” 现象时有发生， 产品结构趋同、流通领域建设步伐缓慢、零售渠道混乱不畅，产品价格时时上涨，既延迟了人们的消费，又影响了产品价值的实

4、现。鉴于此，如何准确把握市场需求以指导生产，引导供需平衡；如何高效组织果蔬类农产品物流，促成各节点的集成化经营，实现产品流通增值； 如何疏通便捷的下游零售渠道，实现生产与流通的对接，提高流通速度以实现产品价值，就成为非常值得重视和研究的问题， 而构建科学合理的果蔬类农产品供应链即是解决该问题的关键之所在; 1.2.2 控制损耗, 提高流通效率有利于促进国民经济发展和提高人们生活水平。据有关资料报道, 我国蔬菜和水果采摘后平均损耗率高达25% 30%, 这种经济损失每年超过1000 亿元, 不利于农产品在流通中增值, 也影响到农民增收。从价值角度理解, 生鲜农产品损耗不仅包括由于空间场地的温度、

5、湿度不适, 保管不善引起的产品自然物理性变质和顾客对产品进行翻拣、摘除、折断、去皮等实体损耗, 还包括流通过程中附带杂质的顺带位移引发的成本投入、水分散失减重、盗窃丢失、信息失真带来的价差、伪劣产品被查封作废, 以及相应的垃圾处理、环境保护和市场管理费用等价值性损耗。所以控制损耗, 提高流通效率有利于促进国民经济发展和提高人们生活水平。1.2.3“农超对接”见效明显，已经成为未来果蔬流通领域的一种发展趋势； “农超对接”将广大农民和农民专业合作社的果蔬农产品直接采购到大大小小数百家超市，逐渐建立稳定、持续、高效、安全、可持续的果蔬对接体系，打造真正满足百姓需求，让农民得利益、让百姓得实惠的果蔬

6、供应链体系。以物美集团为例,从2008年启动果蔬“农超对接”以来，物美集团与北京、山东、河北、内蒙古、海南、新疆、湖北、湖南、江西、陕西、广东、广西、云南、福建等十几个果蔬主要生产省市的近50家农民合作社和农产品经营体建立了直接或间接的合作关系，建立了联合管理和直接采购关系的特色蔬菜瓜果直采基地。2009年，北京的部分物美店铺实现了果蔬销售额同比递增40%以上，销售毛利同比增加100%以上，果蔬品质大幅度提升、新鲜程度大幅度提升的成绩，这一切的背后，靠的就是不断深入推进的“农超对接”，靠的就是不断取得突破的果蔬供应链变革。2.国内外研究现状以及相关理论2.1 国外研究现状2.1.1研究者C h

7、 o i(1996)等都大力称赞供应链伙伴关系，并分析其带来的诸如资产成本的效率、持续的利润或增长率等诸多优势。但根据Austin (1998)的研究，目前供应链参与企业表现出一定程度的博弈关系而信任与合作，这种博弈关系倾向于破坏供应链效率。接下来的研究集中于探讨影响供应链伙伴关系长期稳定的诸多因素，诸如市场竞争、信任问题、多供应商问题、长期关系问题以及对伙伴关系的影响和决策方法。2.1.2Tsay(1999)指出了供应链契约主要包括的参数，这些参数可单独或相互组合放置在各种供应链契约中。继Lariviere(2001)对简单二级供应链的报童模型批发价格的协调研究之后，众多学者在此模型基础上扩

8、展了研究，根据制造商零售商的相互数量以及订购次数分析了退回策略，提出了关于数量折扣契约和数量柔性契约的研究方向及相关模型。C a c h o n(2000)给出了收益共享契约等。2.2国内现状 国内关于供应链契约的研究还不够深入，较多关注协调层次，激励机制的设计和利益分配等问题。 (1)学者鲍丽（2011）基于组织文化对农产品供应链的协调问题进行了研究，从物质、行为、制度和理念构建供应链文化，促进供应链协调发展。2)学者陈 军,但 斌（2010）基于实体损耗控制对生鲜农产品供应链协调进行了研究，提出减少周期利润以更大幅度降低损耗。3)学者但斌, 陈军（2010） 基于价值损耗对生鲜农产品供应链

9、协调进行了研究，构建了一个指数新鲜度衰减函数，在此基础上定量研究两级生鲜农产品的供应量协调问题。2.2.4学者杨金海（2011）基于委托代理理论的视角对于农产品供应链协调机制问题进行了研究。2.3 组织文化的相关类容 许多学者从各个层面对组织文化进行了深入的研究,其中荷兰学者霍夫斯泰德(Hofstede)在组织文化对管理决策影响巨大且被广泛接受。他认为,影响管理活动或管理决策模式的文化层面主要有四个方面:个人主义和集体主义;权利差距;不确定性规避;价值观的男性度与女性维度。2.4 委托代理理论 委托代理理论的主要观点认为：但在委托代理的关系当中，由于委托人与代理人的效用函数不一样，委托人缀求的

10、是自己的财富更大，而代理人追求自己的工资津贴收入、奢侈消费和闲暇时间最大化，这必然导致两者的利益冲突。3我国果蔬供应链供应链失调现状与原因分析3.1 概述我国目前的果蔬供应链也相应的存在以下几个问题：（1）品种多，数量大，但流通渠道单一。我国作为世界果蔬生产第一大国，全年上市品种有数百个，因果蔬生产的地域性和季节性限制，大量果蔬需在全国各地之间调配供应，物流量非常大，但如此庞大的供应量却仅拥有几条非常单一的流通渠道。以牡丹江的西瓜销售为例，主要通过农户水果批发市场、农户产地批发商销地批发商零售终端、农户贩销户销地批发商零售终端，或经过更多中间环节的渠道进行流通。这样的流通渠道基本上是简单地商品

11、运输，而没有牵涉到商品的检验、包装、仓储、配送等环节。（2）果蔬供应链技术落后，损耗大。水果和蔬菜作为鲜活品，如储存保管不当极易变质，甚至腐败而失去其本身商品价值。我国果蔬产品每年的物流量已超过四亿吨，但由于储存、包装、保鲜、管理的整体水平较差，果蔬物流的专业化程度较低，使果蔬产品从采收、运输、存储、批发到分销至消费者手的过程中，物流环节的损失率高达25-30%左右，与发达国家相比，果蔬产品的物流损耗是发达国家的15-25 倍。（3）果蔬供应链的第三方服务缺失。因为水果生产具有一定的季节性，每种水果处于不同的生长期，某一种果蔬旺季，这需要集中果蔬的专门性运输，而我国目前广大农民多数只管生产农产

12、品，而忽视或不会开展流通，在果蔬供应链上缺少专门从事农业物流的第三方物流服务商。这种缺乏专业的第三方物流服务商的问题最后导致了大量的农产品因卖不出而白白损耗掉，“谷贱伤农”的现象就这样又一次发生了。（4）基础设施不健全。我国目前依然属于二元经济社会，农村的基础设施建设处于起步阶段，尤其农村交通网络不够发达，由于资金和农村条件的限制，“村村通”道路的建设因投入不足，道路建设质量大打折扣，道路使用不久就出现路基变形、路面破损、桥梁塌陷等现象。还有些边远山区尚未做到村村通公路，有些地区交通拥挤堵塞，使果蔬物流不能做到物畅其流；加上路况不良，关卡收费等问题都无形中增加了物流成本，加大了果蔬物流环节的经

13、营风险。（5）社会化物流服务信息的意识和手段十分缺乏。信息是现代社会物流发展的核心动力。但由于管理体制的地方保护主义，我国仍未形成统一的物流信息系统。这种现象在农村就体现得更加明显，特别是在农业生产的产前、产中和产后所需的各种运输、储存、加工、销售等方面的物流服务信息很难及时到达农民的手中，从而导致无法开展和扩大社会化物流服务的问题。3.2菜为何如此贵菜贵伤民（1）多级供应商伤不起朝来万通农产品交易市场，二级蔬菜批发商朱有生把圆椒卖给零售菜贩每斤1.6元，记者走访了几个蔬菜零售店，圆椒卖到消费者手里是每斤3块到3.5元，蔬菜从地头到菜市场，经过经纪人、一级批发商、二级批发商、蔬菜零售商四个环节

14、，每斤圆椒从1.2元/斤到1.6元/斤，加价0.4元，而在最后一个环节，菜价陡然增高，到消费者菜篮子价格翻了一番。（2）交警也是“帮凶” 再看经济半小时调查，西葫芦在新发地只卖2.5毛，从五环的新发地运进四环内的岳各庄蔬菜市场，虽然距离不远，再加上来回的搬运费、摊位费，这时每斤西葫芦已经涨到了3毛5左右，涨幅高达30%。在北京市内社区卖菜的菜贩苏生平告诉记者，他们的菜就是在北京岳各庄蔬菜市场批发的，虽然新发地的菜价更便宜，但是他却很少去那里进货，因为拉菜的人都是人货混装的面包车，按照北京市交管部门的规定，人货混装的车辆是不允许上路的，为了躲避交警，他们只能在晚上12点半到凌晨6点之间上路，而这

15、几个小时的时间根本不够跑新发地买菜。（3）运输成本很高油价在涨，而且以后可能还要继续在涨，劳动力的成本在涨，而且以后可能还要继续的在涨，包括这个仓库的租金都在上涨。所以我们也问过，我问过一个跑运输的，我说前一段，那个叶子菜的价格不是下跌了吗？大家都在说这个菜农受到损失，我就问他们，你们为什么不在叶子菜价格下跌的时候，你们赶紧多运一些叶子菜出去呢？他们说：“不敢运，又怕赔了。”因为本来油价就在涨，然后叶子菜又这个价钱又卖不高。专门给蔬菜运输是放行的。（4）输在最后一公里虽然国家已经在高速公路收费站开通了“绿色通道”，专门给蔬菜运输是放行的。但是往往经常遇见这种情况：这个菜田到菜市场，如果是距离有

16、100公里的话，可能前面99公里都是比较畅通的，问题可能是出在最后1公里。最后1公里。张鸿的观察：张鸿（财经频道评论员）：最后1公里就到了城边上了。比如说北京的话，那就到了五环边上，那北京最大的这个蔬菜集贸市场就是新发地，那我们新闻里也看到了，从新发地然后再转一次改到了四环边上的岳各庄批发市场的时候，这个时候有一个增长，这个增长30%，这已经是，他说前边99公里里边幅度比较大的一个了，涨了30%，但是这个最后1公里可能还不是最重要的，最重要的环节是可能到最后的200米，甚至100米。这里面最后这100米还有一个不得不付出的一个成本，就是罚款，就是你到了城里以后，货车不让你继续走，不让你继续走怎

17、么办？这个咱们前两天节目也谈到了，那你一个货车就要分装成很多小面包车，这是违规的，面临罚款，而且小面包车还有一个成本问题，就是说他只能夜里边，偷偷，避免罚款嘛，夜里面偷偷地，1点到6点之间没有人查的时候偷偷地来运，偷偷来运他要算好了，我到这个地方，我到远的地方能运更便宜的菜，但是我回不来了，我只能到近的地方运稍微贵一点的菜，因为我在天亮之前我能回来，否则的话我就陷到里边去了。所以这个时间成本，到最后也都算到了菜价里。3.3 菜贱伤民3.3.1生产布局不合理，许多地区蔬菜种植品种单一（1）内蒙古土豆的尴尬 土豆主要产区内蒙古乌兰察布市，距北京不到400公里，但这里的大批土豆要进京，竟需要到800

18、多公里外的山东寿光市，然后再旅行约500公里进京。外地蔬菜进京，为何舍近求远？在寿光物流园，来自内蒙古的一位客商说，一车土豆直接进京十天半月也卖不完，成本高，拉到寿光市场这里菜品多，买家多，一车土豆两三天就卖了，返程时配上其他高价菜运到北京销售，也有帐可算。记者在寿光采访时遇到一位从江苏运白菜的司机，他说：“白菜在江苏附近卖不上价，所以多绕点路，拉到寿光来配菜，走货快，卖价也能高点。”针对蔬菜倒流现象，中国蔬菜流通协会业副秘书长陈明军指出，一是表明现有蔬菜生产布局不合理，许多地区蔬菜种植品种单一，未形成规模，难以支撑市场发展；二是表明农产品物流规划不合理，且90%的农产品运输依赖公路。物流综合

19、成本高，也是各界热议的焦点。此外，国家信息中心预测部主任范剑平表示，目前我国的物流交通组织方式太落后，运输能力中有40%是空载状态，经常出现的状况是，出去的时候是超载，回来是空载，物流成本要比世界平均水平高12倍。3.2.2生鲜果蔬的储藏和运输基础设施落后又是一个金秋，甘肃省民勤县薛百乡的洋葱获得了大丰收，家家户户的打麦场上堆满了洋葱，然而薛百乡的村民却丝毫高兴不起来，今年又是一个“小年”，新鲜的洋葱一上市便感知到了市场的疲软。与往年相比，今年的葱价很不乐观，再加上上挖洋葱的人工费一年高过一年，许多葱地里的葱都没挖，葱民们都在观望，等待市场回暖。这一现象在全国并不罕见，洋葱这种需求刚性的果蔬产

20、品集中在同一时间上市，一下将市场平衡打破，使葱价暴跌，使部分期货炒作人员大量抢屯，然后他们将囤积的葱少量高价投入市场，已图牟取取暴利。致使葱价上涨，然而“涨，百姓苦；降，百姓苦”，只有政府出资，建立冷库、购买冷藏车，才能对市场实施有行之有效的宏观控制。4.国际果蔬供应链发展概况4.1 美国果蔬供应链失调的现状美国农业以家庭农场为主， 生鲜农产品物流一半左右通过批发市场来实现， 这些批发市场实现了商物合一，即当前意义上的物流中心， 能减少流通环节， 实现流通增值。如图1-1 所示。大中型农场物流中心物流中心超级连锁超市中小零售商店餐饮业消 费 图 1-1 美国农产品物流模式4.2 日本果蔬供应链

21、发展现状日本农业协会是农产品销售过程中最主要的运作主体， 日本美国农业以家庭农场为主， 生鲜农产品物流一半左右通过批发市场来实现， 这些批发市场实现了商物合一，即当前意义上的物流中心， 能减少流通环节， 实现流通增值。如图1-2 所示。就业协会农 户农 场中央批发市场地方批发市场地方批发市场地方批发市场地方批发市场超 市中心商店集贸超市餐营业消费者 图 1-2 日本果蔬供应链发展现状4.3荷兰果蔬供应链的发展概况荷兰利用欧洲中心的地理优势， 建立了纵向合作一体化的市场运行体系及完善的虚拟农产品物流供应链， 其农产品物流主要以农产品配送中心为主， 积极发展冷链物流， 如图1-3 所示。生产者生产

22、者生产者物流配送中心零售商零售商零售商分割包装加工储藏分类 图 1-3 荷兰果蔬供应链的发展概况5我国果蔬供应链协调问题5.1 基于组织文化的果蔬供应链农产品供应链目前还没有统一定义，但可将其概括为：由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务经销商、消费者等各个环节构成的组织形式或网络结构。供应链管理的关键关键思想是合作、集成和双赢，并建立链条间紧密和互相依赖的关系。根据C h o p r a(2001)等人的研究，影响供应链协调的主要因素包括：冲突程度、不确定性、信息传递障碍。组织间的冲突可能是组织上和文化上的冲突，主要因为不同组织的目标和背景不同造成的；不确定性主要表现为

23、衔接不确定性和运作不确定性，衔接不确定即为供应链成员企业间合作上的不确定，而运作不确定是指组织内缺乏有效的控制机制；信息传递障碍是指需求信息在供应链不同阶段之间传递过程中发生的扭曲，导致订货量的变动性增加，而信息传递障碍的因素又是多方面的。在农产品供应链中，其复杂的成员构成导致冲突程度、不确定性以及信息传递障碍都偏高，所以组织行为和文化因素对供应链的协调影响作用明显。结合上述的农产品供应链流程，农产品供应链中有以下三方面的组织行为与文化的协调：1、农户个体与企业间合作的行为与文化协调；2、农产品供应链上企业间的组织文化的协调；3、政府等事业单位与农民个体和企业间的协调。但是，关于企业间文化的协

24、调研究已经比较成熟了，在此不再赘述，本文将以农户的行为特点为主线，集中研究农户与事业单位以及企业间的组织文化与行为的协调。（一）基于组织文化的农产品供应链成员差异及相应的失调分析分析协调问题，首先要找出其差异。1980年美国管理协会的管理心理学家吉特霍夫斯泰特提出了民族文化的四个纬度，用于研究跨国公司，比较不同国家民族的文化差异。本文借用其模型对农产品供应链上不同群体间的文化行为特点进行分析，比较农产品供应链上的农户、政府及相关政府组织、企业的文化行为特点如下：1）权利差距此处的权利差距可以理解为个体与管理者之间的社会距离，或个体所感知到的社会距离。在当今时代，越高知识层次的人们越能分清工作中

25、的职权和社会生活中的平等之间的区别，这在企业中表现最为明显。而在政府及事业单位中，受到传统体制的影响，人们的行为还是在一定程度上受到权利差距的影响，但是这种差距也在慢慢的缩小。而权利差距相对在农户心理上的影响仍比较明显，突出表现在农户与政府和相关农业组织的合作上：一方面，农户合作意识差，合作行为少；另一方面，农业生产中农户对技术采取保守行为与心理。比如说在我们县，滴灌一直在湖区推广，政府一方面没有积极与农户沟通，使得农民无法克服由于不确定性带来的对与新技术的排斥；另一方面新技术意味更多的劳力投入，所以他们会有意识地阻碍。所以对于组织的构建特别重要，还拿滴灌的推广为例，我县在推广滴灌时还是沿袭了

26、以前惯用的招投标的方式，由一个水利公司承包，这样做虽然避免了在推广过程中的材料的浪费，但是同样也带来了一个新的问题下到农村之后村民根本不把你当回事，从而工作阻力很大。如果再推广过程中能对于那些积极响应国家政策的那一部分人给予一定奖励，从而使他们之间产生矛盾，自然有动力支持政府政策。但实施前先要对农民的心态和期望进行调研，使他们真正能“尝到甜头”，另一方面要考虑成本，是当地控制他们的期望，使他们不至于守株待兔。2）不确定性规避此处的不确定规避可以理解为群体中的个体感受到的不确定性和模糊情景的威胁，并试图避免这些情景。政府和企业都有自己的专家团队、咨询顾问，对宏观、微观经济形势有一定的认识，敢于冒

27、风险创造更大的收益，但是基于中华民族的整体保守文化，冒险度仍旧不会太大。而农户受到自身知识能力水平、信息掌控度等多方面的限制，不确定性规避明显很高。表现在：农户的生产消费远大于其生活消费，反映出强烈的后顾心理（这里的后顾心理主要来自于家庭）；土地种植中农民倾向于以粮食作物种植为主，以规避风险。对与建设大型冷库方面可以坚持政府与企业合办的方式共同建立，然后以政府限价出租，由政府监督企业去管理，这样政府既可以节省大量开支，又可以更好地实现对物流的宏观调控力度。加大学校的投资力度无疑是解决这一问题的另一有效途径，但教育不是说与你的投资成正比的，领导者思路很关键，勤工俭学一直是一个很好的政策，让孩子知

28、道劳动的艰辛，但在我们那却变了味，地方财政对于学校投入资金不够导致有些学校将手伸向了无辜的家长。许多学校不重视学生综合素质的发展以及心理健康的培养，致使学生在今后发展中能力得不到全面提升，心理得不到健康发展。从而解决孩子问题，并且通过学校将政府的一些政策传达到农户不失为是一种有效途径。“幼吾幼，以及人之幼”，教育者都能有这样的情怀，江山何愁不稳。3）个人主义集体主义此处的个人主义可理解为团体中的人仅仅关心他们最紧密的家庭；集体主义指有内部群体和外部群体之分，他们期望内部团体来关心他们，作为交换，他们也对内部团体绝对忠诚。中华民族的传统文化更多的倾向于集体主义，但相对来说，农户之间的相互依赖性更

29、强，而政府机构与企业内部成员间的这种倾向则越来越弱。在博弈论的核心提出个人利益最大化往往会导致集体利益的被削弱，但社会上宣扬一种“我为人人，人人为我”的思想会有用但是不太现实，只有通过提高社会福利，使群众能够对政府有更坚定的依赖，从而才能达到社会稳定和经济繁荣。4）男性度女性度在此处，男性度是指在群体中男性优势的价值程度，女性度指在群体中女性价值的优势程度。在当代城市，基本能够实现基于能力的男女平等。而在农村，基于农业劳动生产的需要、家庭承包联产责任制的不完善、养老保险、传宗接代、传统“孝道”的影响，男性度现象仍然比较明显。比如说在我家里，父亲在家庭重大决策上起了决定性的作用，母亲渐渐也习惯了

30、被父亲领导，所以整个家庭的重担也就全部压在了父亲身上，所有决策带来的风险也自然必须由他来承担。5.2 基于委托代理理论谈果蔬供应链的协调委托代理一般是以“第三方物流”的形式出现在公共的视野当中的，现在随着“第三方物流”企业迅速崛起，物流业进入了一个发展的黄金阶段。然而我国的果蔬供应链“第三方物流”物流的发展却令人堪忧。委托代理的关系当中，由于委托人与代理人的效用函数不一样，委托人缀求的是自己的财富更大，而代理人追求自己的工资津贴收入、奢侈消费和闲暇时间最大化，这必然导致两者的利益冲突。人们对于“第三方物流”还没有深入地了解，所以在委托代理中有很多顾虑，故发展“第三方物流”的关键在于建立稳定的信

31、任关系。这一方面要求政府和媒体能够起到一个正面引导和信息发布的作用，使广大果农、菜农对于市场的信息有更充分地了解；另一方面委托代理的双方必须签订一些具有法律效用的合同，并且出台一系列的法规和制度规范大家合作双方的行为。当然交易双方应该从长远利益考虑，通过协商和谈判建立一定的默契关系也是可行的。国家为保障粮食产量，在某些地方已经开始试点“粮食银行”，粮农可以先将粮食存入企业粮仓，就是粮农可以根据市场价格的变动，随时要求粮食收购企业支付粮款。其实蔬菜何尝不可以尝试走这一路线，但涉及一个风险分担问题，由于市场变幻莫测,一旦有风险产生就可能导致合作关系的破裂，使得作为自我保护能力比较弱的农民的利益受到

32、损失。从另一方面来看，如果入库产品不能保证其质量，会给存储带来很大的隐患，“一个老鼠害一锅汤”的例子并不新鲜。所以这需要博弈双方有较高的道德素养。5.3 基于“农超对接”谈果蔬供应链物流5.3.1 “农超对接”的定义： 农超对接，指的是农户和商家签订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。5.3.1 “农超对接”的相关政策2008年12月11日，贯彻落实2008年中央1号文件

33、和十七届三中全会精神，积极发展农产品现代流通方式， 推进鲜活农产品“超市+基地”的流通模式，引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社产销对接，中华人民共和国商务部、农业部联合下发了关于开展农超对接试点工作的通知，对“农超对接”试点工作进行部署。通知指出，农产品“农超对接”是减少流通环节、降低农产品流通成本的有效手段，是解决鲜活农产品卖难的根本途径，对建立农产品现代流通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展具有重要的现实意义。到2012年，试点企业鲜活农产品产地直接采购比例达到50%以上，减少流通环节，降低流通费用，并建立从产地到零售终端的鲜活农产品冷链系统。通知要求，各地要以科学

34、发展观为指导，坚持政府引导、市场化运作，坚持因地制宜、试点先行，坚持贸农结合、以商促农为原则，全力做好鲜活农产品“农超对接”试点六项工作：，一是要加强鲜活农产品现代流通设施投入，对部分鲜活农产品试行强制性冷链流通，降低鲜活农产品损耗，保障鲜活农产品质量；二是增强鲜活农产品加工配送能力，建立与农产品生产基地规模及零售规模相适应的物流配送体系；三是提高鲜活农产品经营信息化水平，进一步推广品类管理和供应链管理等现代管理技术，建立鲜活农产品质量可追溯体系；四是培育农民专业合作社自有品牌，增强消费者对农民专业合作社鲜活农产品质量安全信心，促进农民专业合作社鲜活农产品销售规模的扩大；五是调整连锁超市商品经

35、营结构，增加鲜活农产品销售种类，扩大鲜活农产品经营面积，努力提高鲜活农产品销售比重；六是建立农超对接渠道。为超市与合作社搭建对接平台，疏通对接渠道。5.4 以物美集团为例介绍“农超对接”的优势5.4.1 物美的成就作为全国知名的连锁超市集团，物美集团非常重视粮油蔬菜的采购、物流、供应和价格，尤其重视通过“农超对接”，将广大农民和农民专业合作社的果蔬农产品直接采购到物美集团大大小小数百家超市，逐渐建立稳定、持续、高效、安全、可持续的果蔬对接体系，打造真正满足百姓需求，让农民得利益、让百姓得实惠的果蔬供应链体系。从2008年启动果蔬“农超对接”以来，物美集团与北京、山东、河北、内蒙古、海南、新疆、

36、湖北、湖南、江西、陕西、广东、广西、云南、福建等十几个果蔬主要生产省市的近50家农民合作社和农产品经营体建立了直接或间接的合作关系，建立了联合管理和直接采购关系的特色蔬菜瓜果直采基地。2009年，北京的部分物美店铺实现了果蔬销售额同比递增40%以上，销售毛利同比增加100%以上，果蔬品质大幅度提升、新鲜程度大幅度提升的成绩，这一切的背后，靠的就是不断深入推进的“农超对接”，靠的就是不断取得突破的果蔬供应链变革。5.4.2 物美的经验第一，既要进得来、还要留得住。在购销签约过程中，物美的采购都会提醒对方慎重考虑是否有能力满足物美的需求，是否能坚持下去。首先，物美需要合作伙伴将各环节的成本费用透明

37、化，物美也会派人到产地调查比较，并随时跟踪服务；其次，为了帮助合作社的产品能每天尽量按照订单量及时送到物美配送中心，并必须保证新鲜和必须的货架期，物美采购会主动建议其送货周期，并根据蔬菜和水果产品的特点对合作社进行采摘和运输计划的辅导；再次，有的供应商为了进入物美，在前几次送货时经常超出能力承诺价格和质量，但物美看中的是其持续供应能力。一旦首车被店铺接受后，未来一定要严格按照首车的标准送货，一旦出现品质第二，共同保证顾客利益是合作的基本前提。在合作中，物美与合作社及农产品供应商经常因为产品价格、产品质量标准出现争议，这时物美会提议双方直接到店铺和到其他超市及批发市场去现场调查，物美的采购会结合

38、市场情况，听取对方的意见后决定是否调整价格策略，但对直接影响顾客利益的质量和规格等问题，一旦超出双方约定范围，供货商将接受处罚。只有双方都从顾客需求出发，合作才能长远。第三，产品标准化、周转快速化。果蔬类农产品的特点就是新鲜，但易损耗。无论采收、储藏、运输、售货、出入库、销售的哪个环节都容易出现大量损耗。只有尽量缩短路途时间和产地时间，才能保证商品在销售时新鲜程度高，损失小。因此，物美集团为了减少中间环节时间，特别是为了减少在收货配送环节的耽误，要求所有送货给物美的产品尽量做到单件重量和包装标准化、规格标准化、质量稳定性好，这样，物美的物流中心在抽检时速度加快，店铺订货也可以按照标准重量的件数

39、订货，减少在拣配时称重的时间。第四，统一配送、无障碍进店。第四，统一配送、无障碍进店。物美为了保证“农超对接”商品的供应链效率，让更多的农民合作社的商品能够无障碍地送到物美各店铺，在北京东北五环投资并启用了6000平米的生鲜物流中心，实现了蔬果统一配送、统一暂存、统一收货，冷链作业。各合作社只需将商品送到物美的配送中心，就完成了向北京三分之一的超市送货的工作。在北京的大多数其他超市还需要供应商自己将商品送到各店，并需要在单店进行验收，这对广大农民合作社希望直接实现与连锁超市“农超对接”来说，几乎是无法做到的。第五，早计划、勤沟通、快调整。每个月下旬，物美的采购都会特别关注“农超对接”的合作伙伴

40、，提前与之沟通下个月的销售计划、促销计划、商品规格、销售策略、送货计划和包装改进计划，有条件的合作社还会到北京与物美的采购一同进行市场调研，彼此了解市场，统一认识。一旦出现天气突然变化、产地供应确实出现问题，或者市场价格大幅度波动，物美采购会协助供应商或合作社调整供应计划，只要来得及，就调整价格策略。去年，因为特别情况双方商议后紧急调整果蔬促销策略的情况几乎每个月都有七、八次。正因为物美在保证顾客利益情况下，尽量站在合作社合作的角度考虑，当遇到产地或市场剧烈波动时，双方共同调低。 第六，相互信任、相互服务。在果蔬类农产品的“农超对接”合作中，任何严谨的协议都无法覆盖实际操作中随时可能出现的问题

41、和争议。这就需要双方本着相互信任、相互服务、相互理解的合作精神去共同商议和处理合作中的问题。事实上，“农超对接”是超市与农户之间的信用对接、组织对接、标准对接和服务对接的过程。物美对纳入“农超对接”的基地合作社在货款支付、销售计划、物流收货等方面都会给予专门的支持，也希望农民合作社在将商品销售给物美的同时，也必须关注销售过程，并提供相应的终端促销服务，不能简单地将商品推给物美就万事大吉了。毕竟，合作社与超市面对的是同一个市场、同一类顾客需求，同一类竞争对手，只有相互支持、相互分担，才能将“农超对接”做大做好建立长效机制的合作模式和途径。争取在2010年，在蔬菜和水果主产区建立10个协议流通的“

42、农超对接”紧密合作基地，在这些示范基地中，实现商品生产过程全程可控制、质量可追溯、产品标准化、物流高效率，使合作1年以上的农民合作社成为物美在该产地的主力合作伙伴，成为针对该类商品在价格和质量上都具有绝对市场竞争力、自身也能获得合理利益的合作伙伴。5.4.3 物美的目标 第一，探索帮助涉农企业和合作社建立长效机制的合作模式和途径。争取在2010年，在蔬菜和水果主产区建立10个协议流通的“农超对接”紧密合作基地，在这些示范基地中，实现商品生产过程全程可控制、质量可追溯、产品标准化、物流高效率，使合作1年以上的农民合作社成为物美在该产地的主力合作伙伴，成为针对该类商品在价格和质量上都具有绝对市场竞

43、争力、自身也能获得合理利益的合作伙伴。第二，探索物美集团自身的“农超对接”认证体系。形成物美集团将主产地、主要商品的主要合作社的生产物流过程纳入“农超对接”合作管理范围的标准化认证体系，使这些基地的农户从与物美合作中真正受益，能够敢于长远投入，共同建设基地。第三，将物美集团的应季主力“农超对接”商品向旗下的全系统超市试点推广，实现集团层面的部分果蔬农产品的跨区域、跨系统集中管理、统一采购、统一供应体系。第四，加强产品终端服务和销售能力，使合作社加入“农超对接”的商品能够在物美集团各店铺宣传出去、充分展示出来，让顾客认知，让顾客接受，使店铺呈现的商品特色化、多样化、差异化，避免过去所有传统超市果

44、蔬经营的“应季商品血拼价格、过季商品充斥台面、滞销商品堆满库房、商品形象天天不同”的局面，让优质商品有良好的形象，让特色商品有很好的宣传，让“农超对接”的合作伙伴能面对面接触广大顾客，物美的员工也能向产地学习，相互促进、相互提升的势头。第五，启动物美安全放心果蔬供应链工程，通过安全放心基地建设和管理，使纳入“农超对接”的基地的生产资料使用、土肥水管理等纳入监管中，使顾客从物美超市采购的商品来源清楚、过程可控、安全放心，既实现农产品保障供应的“人心安”，还必须实现农产品保障品质和安全的“人心安”。物美集团不仅从果类农产品方面取得突破，而且从水产、主食等方面都在探索“农超对接”、“产销对接”等模式

45、。果蔬供应链的变革过程是一个周期长、工作细、边数多、投入大的过程，但只有坚持不懈沿“农超对接”的路子走下去，才能取得百姓受益、农户受益、超市也受益的多赢成绩。 从物美的做法和目标里面可以看出我们可以看出一些当今优秀企业的价值观取向，他们在追求利润的同时也在关注企业的社会责任。其实上这也是一个自然的过程，就像以前的富人救济乡里，当他们的市场占有率达到一定份额之后，他们就可以对市场上的一些行为有一种良好的引导作用，这时候相关法规的出台就显得尤为重要。政府同时应该给予一定的政策支持，使全国物流行业有一个结 论果蔬供应链协调问题不光涉及“三农问题”，更是关系到国计民生的大问题。通过扩展果蔬产品流通渠道

46、；改进果蔬供应链技术，减小其在运输途中的损耗；建立完善的果蔬供应链的第三方服务；健全基础设施(基础仓库)；优化社会化物流服务信息的意识和手段,循序推进地推进果蔬供应链的智能化的进程。虽然在我国建立起一套行之有效的供应链体系从现在看还任重而道远，但作为改善民生的一个重要途径，必须坚定不移地走下去。参考文献1 王庆瑜，李春杰. 从“奥运西瓜”到“廉价西瓜”看果蔬供应链的建立.2 刘永悦，姜法竹. 大宗农产品供应链协调问题分析J.物流科技 2009，年第 12 期. 3 鲍丽. 基于组织文化的农产品供应链的协调问题研究 J.三农问题，2011年06月4 但斌, 陈军. 基于价值损耗的生鲜农产品供应链

47、协调 J. 中国管理科学, 第16卷,第 5 期.5 陈 军,但 斌基于实体损耗控制的生鲜农产品供应链协调 J.中国农民合作社，2010年3月 第3期6 杨金海农产品供应链协调机制问题初探基于委托代理理论的视角 J农村经济与科技， 2009 年第 20 卷第 5 期 总第221期 7许金立，张明玉农产品供应链协同机制研究 J宏观管理，2011年第2 期 . 8林略, 杨书萍, 但斌. 时间约束下鲜活农产品三级供应链协调 J. 中国管理科学, 第19 卷,第3期，2011年6月. 9林丽金，我国农产品供应链的协调机制研究 J宜春学院学报，第32卷，第10期，2010年 10月致谢首先要感谢我的指导老师申风平教授对我的论文的指导和修改，没有老师的谆谆教导我是没有办法作出这样的文章。接着要感谢经管院为大家提供了这么一次毕业论文设计的机会，使我们搜集材料、发现问题、分析问题的能力有了长足的发展，并且对经管类论文的写作能力及技巧有所掌握。我们还要感谢我们的班主任吕英老师在我们论文写作的前前后后所付出的心血。最后还要感谢论文里面所引用到的期刊、论文的作者和CCTV经济半小时栏目组的工作人员的辛苦努力，谢谢你们。