旅游业态及其创新研究综述.doc
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1、摘 要 “业态”一词来源于零售业,用以描述零售行业不断发展变化的营业形态。更为准确的把握了旅游业的发展趋势和状态,旅游业态研究已经进入学者们的视野。文章对旅游业态的相关基本理论进行了初步研究, 首先探讨了旅游业态的概念、特征及分类, 然后分析了旅游业态的要素构成、生成机制和发展规律,以及旅游业态的评价指标体系及方法,在此基础上,最后指出了旅游业态创新的基本模式与创新策略。关键词: 旅游业态;要素构成;生成机制;发展规律;创新路径 ABSTRACT With the format development of the theory ,the term “format” is no longer
2、just the retail. When combined with the format and tourism. the new term Travel formats” which is to describe the complexity of the tourism industry development trend is appear. And this paper sorts of related basic theory of tourism is studied.This paper firstly probes the tourism the concept, char
3、acteristics and format, classification, and then analyzes the elements of the tourism format, forming mechanism and the law of development, tourism types of evaluation index system and the method, and on this basis, and finally points out the basic model of the innovation tourism format and path. Ke
4、ywords:Tourism format; Elements constitute; Generating mechanism; Law of development; Innovation path目 录摘 要IABSTRACTII前 言41业态研究的缘起与扩展42 旅游业态的概念、特征及其分类52.2旅游业态的特征52.3旅游业态的分类63.旅游业态的要素构成、生成机制63.1旅游业态的要素构成63.2 旅游业态的生成机制74 旅游业态的评价指标体系及方法84.1旅游业态的评价指标体系84.2旅游业态评价方法105旅游业态创新的基本模式与创新路径1051旅游业态创新的基本模式105.2旅
5、游业态创新路径116 旅游业态创新的一般规律与创新策略116.1 旅游业态创新的一般规律116.2 旅游业态创新的创新策略127 结语14参 考 文 献15谢 辞17前 言当前,我国社会经济发展进入了一个新的历史阶段,旅游业所处的环境和面临的形势正在发生着深刻而重大的变化。中国旅游业已经进入了重大战略调整期,旅游产业的转型升级成为战略调整的重中之重。当前和今后一个时期,促进旅游产业的转型发展和升级换代,实现旅游业又“好”又“快”协调发展,把我国从“旅游大国”建设成为“旅游强国”,是现阶段我国旅游业面临的一个十分重大而迫切的任务。在我国旅游市场体系日趋成熟、旅游产业规模逐步扩大、旅游产业结构更加
6、优化、旅游产业能级不断提升、旅游产业运营机制更为完善的同时,中国旅游业的多样化发展趋势也进一步加强,新型旅游业态也开始相应地大量涌现。它们在原来传统旅游业的基础上经过产业间不断的衍化、融合、演变、创新,进而逐渐成为构建整个“大旅游业”的新生力量和主力军。1业态研究的缘起与扩展“业态” (Type of Operation)一词来源于日本,大约出现于20世纪60年代,主要指“对某一目标市场,体现经营者意向与决策的营业形态”(新经济辞典)。业态一词来源于零售行业,虽然它是日本人首先提出的,但是美国人早在1939年就用“types of operation”表示零售业态在商业统计中的分类了,之后美国
7、人还提出了相关的理论研究。为介绍日本商业,我国从20世纪80年代开始引入“业态”一词,并逐渐在商业中推广应用,1998年6月5日,国家国内贸易部颁布了零售业态分类规范意见(试行),表明该词得到官方的认可。国际学者安士敏、Davidson等纷纷给出相应的解释。“业态”一词在我国推广与应用中,国内不同学者有不同的理解。萧新永(1994)认为“业态是以人为中心、以服务为手段的销售方式”。刘汝驹(1999)认为,“业态指零售业经营的形态。”它不是以商品的特性,而是以行业经营方式,将零售店分为各种形态。李飞(2003)认为“零售业态是指为满足某一特定目标市场需求而形成的零售形态”。蔡文浩(2001)认为
8、“零售业态是指零售业为实现销售目的所采取的组织形式和经营方式的总称”。萧桂森(2004)认为“业态是针对特定消费者的特定需求,按照一定的战略目标,有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段,提供销售和服务的类型化服务形态”。比较权威的是国家国内贸易局(2009)给出的概念,他们认为业态是指企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。目前,国内学者对业态的普遍认识是为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。故此,业态是指商业企业(主要是零售商业企业)根据经营的产品重点不同和提供服务的差异,为满足不同层次的消费需求而形成的不
9、同的营业形态,是对零售业店铺的经营形态和售卖方式的统称。2 旅游业态的概念、特征及其分类2.1 旅游业态的概念大众旅游时代的到来,以及之后伴随现代科技的进步和旅游者个性化需求的激增依据旅游者量身定制的旅游产品和服务方式的出现,旅游者组织形态、旅游产品内容和类型、旅游服务方式的不断演变推动着旅游业创新发展。邹再进(2007)指出,旅游业态实际上是对旅游行业的组织形式、经营方式、经营特色和经济效率的一种综合描述,并从在时间和空间维上,指出旅游业态应该从内部机构探讨其结构的合理性和高级化程度,并将之视为包含叶种、业状、和业势三大内容的一个多维复合概念。李太光、张文建(2008)认为旅游业态是指旅游组
10、织为了适应市场需求而进行的内部要素组合方式和经营形式。杨玲玲,魏小安(2009)通过分析业态的含义,认为旅游业态即指旅游企业及相关部门根据旅游市场的发展趋势以及旅游者的多元化消费需求,提供特色的旅游产品和服务的各种经营形势的总和。并进一步认为旅游业态有别于旅游企业的经营形态,而忽略整个行业同其相关行业的发展态势,将影响到对整体旅游业态的把握。除了上述的时空维度和微观角度的概念阐述,还应依据旅游业发展特征,从狭义和广义两个角度来理解旅游业态。狭义来讲,旅游业态指旅游企业为满足旅游市场需求所形成的经营形态,包括旅游企业所提供的产品类型,组织管理方式、行销方式、服务方式等;从广义上讲旅游业态是旅游业
11、及相关行业相互交融、演变、发展而形成的营业形态。2.2旅游业态的特征业态是一个具有时间属性的概念,因其存在时间和成熟度的差异而有新旧之别。Davidson(1976)认为业态具有像人一样的生命现象,即存在一个从生产到消亡的过程,而在每一个不同的阶段,零售业态表现不同的特征。以业态生命周期理论将旅游业态划分为旅游新业态和旅游传统业态。施紫娇(2011)以业态生命划分旅游业态和旅游传统业态。以创新发展划分为旅游新业态。成熟衰退划分为传统业态。旅游新业态产生与成熟的传统业态之上,是对传统业态的一种改进,因而具有创新性和新兴性的特征。张文建(2010)从宏观与微观两个方面分析旅游业态的特征,从宏观可以
12、将旅游业态的特征分为综合性、动态性、独特性三个方面。从具体层面分析, 当今旅游业态的主要特征和发展趋势有: 组织形态的规模化、经营方式的专业化、资源整合的集约化、技术手段的信息化、空间形态的集聚化。贺颖洁,钱莉莉(2011)从旅游业与其他产业的关系角度出发,认为旅游业是一个紧跟时代步伐的行业,体现出所有最新的元素。旅游业的发展离不开网络技术,同时旅游业又是一个无边界产业。因此旅游业态具有时代性,虚拟性与多元性的特征。邹再进(2007)从旅游业态的概念及其与流通产业业态的比较看,由于旅游产业的综合性、复杂性和运行规律的特殊性,其业态表现出有别于一般流通产业业态的特征。即复合性、动态性、特色性。可
13、以看出,国内对旅游业态特征还没有形成一个统一的概念。不同学者从不同角度对旅游业态的特征有不同的侧重点,当前旅游业态的特征也只是针对于旅游业的一般形态提出。今后应注重旅游业态结合新时代背景的新特征。2.3旅游业态的分类中国旅游业正处在一个高速发展、转型成熟的时期, 在供需矛盾的刺激下, 中国旅游业在引进世界先进理念和培育中国特色的基础上, 伴随着经营对象、经营内容、经营方式等变化, 不断的推陈出新, 由此衍生出了许多型的旅游业态。 杨海红(2011)从业态效能角度划分认为旅游业态有四种基本类型。即集聚型(shopping mall 、度假mall 、项目集聚推广中心、旅行社+航空)、专业型(导游
14、服务公司、租车服务公司、旅游专业服务公司)、整合型(旅游集散中心、工业旅游促进中心)、在线型(携程、艺龙、qunar. com、芒果网)。张文建(2011)在此基础上又归纳出旅游新业态的基本类型。即衍生型(品牌经济型酒店、精品酒店、酒店式公寓),准公共型(旅游集散中心、工业旅游促进中心)。汪燕,李东和(2011)运用市场营销学的新产品理论, 对旅游新业态进行分类。企业的新产品可以分为四类: 全新产品、换代产品、改进产品和仿制新产品。按照市场营销学中的新产品类型, 也可以将旅游新业态分为四类, 即全新型旅游新业态、改进型旅游新业态、换代型旅游新业态和仿制型旅游新业态。学者针通过不同的研究视觉对旅
15、游业态分类也不尽相同,不同业态类型的表现形态是多种多样的,难以用统一的标准来明确划分,旅游业态本身是一个集合的概念, 很难用统一的标准将其严格分类。3.旅游业态的要素构成、生成机制3.1旅游业态的要素构成旅游业态总是围绕这旅游企业及其相关企业相互交融中满足市场的需求,因此,旅游业态的构成要素与旅游业拥有密不可分的联系。曾博伟(2009)等认为,按照旅游学的一般定义,旅游包括食住行游购娱六大要素。围绕这六大要素,形成了不同的产业类型。这些业态既是旅游的必备因素,随着旅游的发展,又正在成为吸引要素。这些要素形态也是旅游新业态发展的主体内容。未来旅游要素领域新业态的发展将成为旅游目的地之间竞争的主要
16、内容。张文建(2011)认为,业态生成机制模作为产业形态, 旅游业态包括业种、业状、业势。而作为一种特殊的商业形态, 它的构成要素主要包括经营模式、盈利模式、管理模式。经营模式是企业如何将自己所有的人力、物力、财力等资源进行有效利用使企业价值不断增长以达到盈利的方式。盈利模式是企业如何向旅游者提供价值及如何将提供的价值转化为利润并持续盈利的方式。管理模式则是特定环境下组织内资源的配置的某种标准形式以及旅游企业的组织架构方式。经营模式、盈利模式、管理模式是旅游业态的三个基本构成要素, 三者共同决定了旅游业的运营能力和发展方向。3.2 旅游业态的生成机制旅游业态的产生是多种因素共同作用的结果, 既
17、有内生性因素, 也有外生性的诱发原因。张文建(2011)认为,旅游新业态产生的动力机制包括五个方面: 一是市场规模的不断扩大。二是旅游需求的不断发展。三是专业化分工的逐步深入。四是现代科学技术的发展。五是政府层面政策法规的不断完善创新和行业协会的有力推动, 它们为旅游新业态的发展提供良好的外部环境。除了以上五种主要力量推动外, 旅游者活动的关联性为业态创新及产业的融合发展提供了客观必然性, 旅游业态创新的程度也反映了旅游活动关联性的紧密程度; 而旅游运行主体的多元性则为旅游业进行业态创新提供了可能性, 旅游业态的创新是由不同的主体来完成的。汪燕,李东和(2011)认为随着大众旅游时代的到来,
18、旅游已经逐渐成为人们生活的一部分。尤其是2007年国家假日制度的调整, 形成的“两大五小”的新的黄金周模式, 更加迎合和刺激了人们的旅游消费需求。因此市场需求变化是对新业态形成的拉力,市场竞争形成对新业态形成的推力。科技进步是新业态形成的有力保障因素。李太光认为旅游新业态的产生是多种因素共同作用的结果,既有内生性原发因素,也有外生性的诱发原因。概括地说,旅游业态创新的动力机制主要包括五个方面:一是市场规模的不断扩大。二是旅游需求的不断发展,多样化、个性化、高端优的旅游需求是旅游韭态产生深层根源。三是社会化大生产条件下的专业化分工建立在市场规模化和社会化基础上的专业化分工与产业化融合为新业态的产
19、生创造了条件并由此成为推动新型旅游企业和新业态出现的最直接动力。四是现代信息网络等新技术的创造和应用,直接或间接的推动了备产业和行业问新陈代谢,成为业态创新的关键因素。五是政府政策法规的不断创新和行业协会的有力推动,为旅游新业态的发展提供良好的外部环境。政府旅游行政主管部门对旅游企业的规制要按照市场化的要求逐步放开,并作出相应的制度安排行业协会更应该充分发挥行业的自主权以更加自觉主动地姿态来为本行业的长远发展和建设进行科学合理的积极引导。旅游活动的综合性和关联性则为业态创新及产业的融合、衍生和分化提供了客观必然性,旅游业态创新的程度事实上也反映了旅游活动综合性和关联性的紧密程度:而旅游运行主体
20、的多元性则为旅游业进行业态创新提供了可能性,旅游业态的创新是由不同的主体来完成的。4 旅游业态的评价指标体系及方法4.1旅游业态的评价指标体系 旅游业态既然客观存在,并且已成为当前旅游企业和特定区域政府参与市场竞争,获取竞争优势和实现可持续发展的一种重要方式,则旅游业态本身的良性发展问题便提上了议事日程。因而,促进旅游业态的良性发展,是区域旅游业获得持续竞争力的基础。而要促进旅游业态的良性发展,首先就必须建立一套符合旅游业态良好标准的指标体系,然后应用一定的方法对区域旅游业态现状进行评价,找出问题与差距,并指明改进和发展的方向。云南财经大学旅游学院分析课题组(2007)根据上述建立旅游业态评价
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