开发特色优势产品 探索科学发展模式.doc
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1、开发特色优势产品 探索科学发展模式推动黄河三角洲高档肥羔肉产业化经营摘要肥羔生产在世界养羊业中起着越来越举足轻重的作用。黄河三角洲发展肥羔生产具有独特的资源优势。本文总结了山东凯银集团在“黄河三角洲高档肥羔肉产业化开发工程”中,所研究、探索的整体框架、发展模式、开发内容、关键技术、配套措施,产业化经营取得了实质性进展,发展了农业循环经济,初步形成了优势产业带和特色产品,农民增收,企业增效,生态、社会、经济效益显著。关键词肥羔肉发展模式基地建设关键技术综述黄河三角洲有广阔的天然草场和人工草地,气候温和、雨量充足、水草丰盛。与之相连的鲁西、北平原土地辽阔,是山东粮食主产区,农作物秸秆和农产品及加工
2、副产品,产量高,质量好,饲草资源丰富。该地区历史上就是肉皮用绵羊集中产区,饲养国内著名良种小尾寒羊和洼地绵羊,对发展肉羊生产具有得天独厚的区域优势和基础条件。东营市地处黄河入海口,是黄河三角洲主体城市,有天然草场480万亩,人工草地60万亩。每年存栏肉羊60100万只。长期以来,一直靠天养羊,粗放管理,资源优势和效益得不到很好的发挥。2001年在充分调整论证的基础上,市委市府确立了由山东凯银集团承担的以高档肥羔肉为主导产品的肉羊产业化开发工程,几年来在各级政府和畜牧主管部门的大力支持下,经不断探索研究,大胆实践创新,黄河三角洲高档肥羔肉产业化开发取得了显著的成效。1确立主导产品,发展特色畜牧业
3、通过深入调查论证、分析,黄河三角洲养羊生产规模、效益之所以长期徘徊不前,关键是始终没有摆脱传统落后的养羊方式,区域优势没有发挥,特色优势产业没有形成,长期只能靠无偿利用草场资源无序发展养羊,生产大起大落,生产低档次、低价位的羊肉产品,既造成了资源浪费,又严重制约了肉羊生产向高产、高效、优质产业迈进。这也是国内肉羊生产下滑,羊肉市场缺口较大,肉羊产业一直摆脱不了弱势产业的主要瓶颈所在。因此首先确立了肉羊产业化开发的主导方向良种良法配套,实行标准化生产,产业化经营,生产高档肥羔羊肉。据专家论证,发展羔羊肉生产是肉羊产业的最佳选择,肥羔生产在世界养羊业中起着越来越举足轻重的作用,国外养羊大国肥羔肉产
4、量占总羊肉产量的80%以上,美国上市的羊肉94%为肥羔肉。肥羔肉纤维柔软,脂肪适量,营养丰富,味道鲜美,膻味小,易消化,是烤、涮、蒸、煮的上等原料,目前在国际上畅销,价格比大羊肉高30%50%,国内市场更是供不应求,价格高出普通羊肉的1倍以上,大型餐饮企业可接受的价格高达100元/公斤以上,但真正六月龄以内的货真价实,肥羔肉数量少,不能批量均衡供应,形不成产品开发优势,企业望而却步;而生产者也往往不能实现优质优价,生产积极性不高。就今后发展趋势看,一方面市场缺口大,而另一方面生产却逐渐萎缩,这一极不正常现象,必然导致国内肉羊业将有一次大的变革,发展高档肥羔肉势在必行,巨大的市场需求潜力必然带来
5、十分看好的发展前景。立足黄河三角洲资源优势,经反复试验推广,筛选了以杜泊、特克塞尔、无角陶赛特为父本,以小尾寒羊、洼地绵羊和小洼杂交羊为母本的七个杂交组合,分别根据不同地区自然和饲养条件因地制宜进行推广。其后代杂交优势明显,即有父本生长快、产肉多、肉质好的特点,又有适应性强、早熟、产羔率高的母本优势,F1公羊35月龄体重达3045公斤以上,屠宰率达50%,背膘厚度平均0.58cm,生产的肥羔肉排、肉片、羊腿、肉卷、肉串、羊杂等产品,无论烤、涮、蒸、煮,均鲜、嫩、脆、香,国内外市场均十分抢手。养羊户效益大幅度提高,杂交改良已被农民广泛接受和欢迎,规模饲养逐渐兴起。2高档肥羔生产发展模式黄河三角洲
6、高档肥羔肉产业化开发工程以龙头带基地,基地连农户,产加销纵向自成体系,横向紧密联合的模式运行。山东凯银集团为龙头单位,由畜牧经营事业部牵头负责总调度,下设畜牧科技服务公司、山东鲁良优质肉羊科技示范有限公司和清真肉业公司。畜牧经营事业部按照集团总公司的总体规划,制定下达项目的实施计划并组织落实,指导督察各单位工作开展情况,协调各方面关系,在不同的层面,明确任务,分工负责,相互配合,整体推进。畜牧科技服务公司负责产业调研、杂交改良示范站建设和综合配套技术推广等任务。在充分调研的基础上,在肉羊饲养量大,基础条件较好的乡镇(村)建设杂交改良示范站,根据不同区域条件,每站配备23名专业技术人员,饲养10
7、15只良种公羊,采用人工授精技术,下设输精网点,大力推广肉羊生产综合配套技术,上门为农民指导服务,幅射带动养羊户开展肉羊杂交改良和羔羊育肥,示范配种站建站一般有二种形式,一是公司建设,一切人、财、物、收支由公司提供和承担,农民认识并产生效益后,把权属有偿移交给当地专业户经营,公司负责培训技术人员和技术指导,2004年前建站和新开辟的基地建设均为该形式。二是农户租赁或购买良种公羊建站(年租赁费5001000元/只,出售价低于市场价2030%),公司提供技术设备,每个站下设510个输精网点,公司负责提供输精器械和技术培训。几年来,在四个地市11个县市区,共设立示范站51处,输精网点368个,大力推
8、广人工授精、杂交改良、疫病防治、科学饲养等综合配套技术,全面提高科学养羊水平。几年来,共培训农民技术人员572人,2005年共杂交配种20万只,生产13代杂交羊32万只。优质肉羊科技示范公司负责杜泊、特克塞尔、波尔山羊良种繁育和各项新技术、新成果的试验、示范任务,利用胚胎切割、移植、发情控制等快速扩繁技术,结合后裔测定加大选育措施,每年繁育良种2000多只,与东营燕顺、超群良种肉羊公司开展联合育种,每个良种都已选育出23个品系,每年向生产基地和社会提供特一级公羊1600多只。成功进行了不同杂交组合、羔羊育肥、日粮配方饲养等试验,筛选了适合不同地区的最佳杂交组合和配套实用技术,与畜牧科技公司密切
9、配合,相互协作共同建设肥羔生产基地。凯银清真肉业公司负责肥羔收购加工、产品研发和市场销售,建设了年加工肉羊25万只的加工流水线,与肥羔生产基地养羊户签订保护价收购合同,高于市场收购价的40%50%常年收购肥羔羊。为保证产品质量安全,建立推广了HACCP体系和溯源控制体系,与基地建设相互配合,生产安全绿色高档肥羔肉。开发了高档羊肉制品工业化生产技术,研发了保鲜羊肉、风味羊杂、熟制品三大类15个品种,2005年收购肥羔羊10.5万只,生产高档肥羔肉2036吨。围绕示范配种站点,养羊户良种良法配套,发展不同形式的适度规模饲养,建设高档肥羔羊生产基地,在提高效益、降低生产成本的基础上,规模饲养有了较快
10、的发展,繁殖羊群和育肥羊饲养一般推广以下几种形式:在沿海和草场面积大的地区,推广繁殖羊群以放牧为主,补饲为副的方法,羔羊断奶后进行圈养育肥,一般羊群基础母羊4080只,年生产杂交肥羔80150只;在农区养羊草场面积小,但作物秸秆、农副产品丰富,一般分三种形式:一是建立规模场,饲养基础母羊100300只,年生产肥羔200600只,圈养为主,推广以开发利用作物秸秆和农副产品加工利用技术为主的科学养羊技术;二是饲养基础母羊1020只,在田间、沟、崖、滩边放牧为主,年生产杂交羔羊3050只;三是分散零星饲养户,一般每户10只以下,在家庭圈养为主,主要由不能外出打工的半劳力饲养,虽然单户饲养量少,但区间
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