【葡萄园内套种大球盖菇关键技术研发及产业化项目可行性研究报告】.doc
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1、一、立项的背景与意义葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一 。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉代人张骞引入。葡萄业是一项投入大、见效快、经济效益高的产业。近年来,葡萄产业在我国各省市地区得到快速发展,是新时期广大农村的投资热点。但是,葡萄种植园每年8月份采摘结束之后就空闲下来;同时,在葡萄园管理中,冬季修剪出的葡萄枝条长期以来被随意堆放或焚烧,造成资源严重浪费和环境污染。如何合理利用葡萄种植园的冬春空闲时间并进行葡萄枝条废弃物的生物降解及循环利用,开始成为人们研究的热点。近几
2、十年来,国内外食用菌产业的发展相当迅速,是农业与工业、生产与消费、城市与农村紧密结合形成的新兴产业。食用菌产业的飞跃高效益发展,给现代农业经济快速步入新的生财轨道注入了强劲的动力。新品种的开发,新法栽培模式的创立 ,科技不断进步,销售市场不断拓宽,人们对食品向着高品位营养保健方面追求,这就为新、奇、特食用菌品种带来美好的前景和极具优势发展的平台。大球盖菇又名皱环球盖菇,属担子菌亚门层菌纲伞菌目球盖菇科球盖菇属,是最新崛起的一株璀璨的食用菌新秀,是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一,也是世界粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。其菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,细腻脆嫩,爽
3、滑可口,营养丰富,干菇香味浓郁,有着野生菇的清香适口,营养丰富,维生素含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍, 有预防冠心病帮助消化和缓解精神疲劳和抗肿瘤活性等功效,堪称是色鲜味美,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。目前红花岗区葡萄种植面积已达一万多亩,每年冬季修剪的葡萄枝可达2000多吨,绝大多数被当做薪柴烧掉,将其做为培养大球盖菇的基质,利用葡萄园冬季地空闲栽培大球盖菇,既新颖又有价值,种菇时能把葡萄园翻耕、通沟、地表消毒、除草、施肥等工艺过程都兼做了,兼顾前后作,不误农时。林地更是随时随地四季皆宜。栽培的大球盖菇,既可鲜销又可粗加工,耐贮藏,销路广,可出口,投资时间短,见效快(正常栽培404
4、5天出菇)有利于推广和发展。在生长过程中食用菌与葡萄树各自利用的养分和途径不同,不但互不争夺养分,还能给葡萄树和土地增肥制造养分,种菇后的废料又是优质的有机质肥料,可增加土壤有机质,改良土壤理化性能,提高土壤肥力,实现了用地与养地相结合,促进农业生态良性循环,为农业生产和开发、为果农增收、开辟了一条新的途径,对于创导节约型社会,建立循环、生态、高效的新型农业,均具有非常重大而深远的意义。二、国内外研究现状与发展趋势葡萄枝资源丰富,且纤维化程度高,枝条中含有大量营养成分。葡萄枝作为葡萄种植业的废弃料,可以用作栽培食用菌。2001年张红伟等用葡萄枝屑栽培了香菇,并获得成功;2009年9月,邹丹蓉等
5、利用马陆葡萄枝屑种植杏鲍菇获得成功,且这些杏鲍菇成熟期非常快,长得白白嫩嫩,肥厚饱满,无论产量和品质上都有很大的提升;2010年1月,罗雯娟等利用葡萄枝屑通过不同的培养基配方试验种植平菇获得成功,并筛选出利用葡萄枝屑种植平菇的最佳配方比。培养基是食用菌生长发育的土壤,食用菌的栽培是利用其它产业(如农作物秸秆及其副产品、木屑、工业下脚料等)废弃物为原料制作培养基。随着需求量的快速增长,食用菌生产的迅速发展迫切需要一种质量高、数量大、富含纤维素的食用菌生产原料。长期以来,我国已经开展了大量食用菌培养基的基础性研究,以寻找适用、可行和充足的替代原料。近几年来,受国家保护生态、实行封山育林政策的影响,
6、加快研究开发新的木屑型培养基已迫在眉睫。用葡萄枝屑栽培食用菌不仅能废物利用,开发当地自然资源,缓解食用菌培养基紧缺问题,而且可以减少生产成本,具有推广价值。大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇;1930年在德国、日本等地也发现了野生的大球盖菇;1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培;70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区,逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。90年代末引入我国但未能大规模种植,最近几年大球盖菇是在我国北方林地地区开发推广的新品种,已逐渐成为当地主要农业经济来源之一,但在南方地区种植推广面积受原材料和场地限制则较少。2007
7、年,韦文添等在广西等地龙眼园中套种大球盖菇取得了较好的经济和生态效益; 2009年,吴邦仁等利用茭白鞘叶栽培大球盖菇获得了成功;2009年,上海嘉定食用菌种植者利用温室大棚进行反季节栽培,产出的鲜品在元旦春节期间上市,深受消费者的亲睐,投放市场期间就被被消费者认可,且销售量高于香菇、平菇、金针菇等。大球盖菇采收后既可以卖鲜菇,也可以通过干制、盐渍、制成罐头等方法进行销售,有利于延长产品的销售时间和提升产品的附加值。三、项目实施主要内容、技术关键与创新点、预期目标1、项目实施的主要技术内容、适合在红花岗区利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种大球盖菇的菌种引进与筛选。、利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种大球
8、盖菇的培养基的配方优化。、利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种大球盖菇各个生长阶段的栽培条件优化:主要是栽培时间、栽培方式、温度、湿度等外部条件对出菇产量的影响,摸索和总结利用葡萄枝屑种植大球盖菇的实用技术标准、利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种大球盖菇对葡萄园的生态影响。主要通过观察和比较出菇量与葡萄园葡萄产量及病虫害的关系。、利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种大球盖菇栽培技术体系的建立与产业化示范点的建设。2、解决的关键技术、菌种引进与筛选;、培养基的配方优化;、栽培时间、栽培方式、温度、湿度等外部条件;、相关质量标准的修订及操作规程的制定完善。3、技术工艺路线本项目主要完成菌种的引进和筛选、葡萄枝条的
9、收集和粉碎培养基的配比选择、大球盖菇栽培过程各个阶段生长条件的控制、观察葡萄园内套种大球盖菇对葡萄园葡萄的生长影响、农村小规模的示范栽培及应用推广等系列试验。葡萄枝条粉碎与其它原料以一定比例混合大球盖菇培养基的配方优化堆料发酵大球盖菇菌种的原种扩繁栽培场地整理接种发菌温、湿度等的调节覆土出菇管理采 收产品深加工项目实施的技术路线图4、创新点利用剪伐的葡萄枝屑作为培养基在葡萄种植园内套种栽培高品质的大球盖菇。5、项目的技术来源,合作单位情况,知识产权归属情况项目技术是项目单位自主研发,拥有自主知识产权,相关技术正在申请专利。6、预期技术经济目标、技术指标、筛选出适合在红花岗区利用葡萄枝屑在葡萄种
10、植园内套种栽培且高产的大球盖菇优良菌种12种。、选择并确定利用葡萄枝屑栽培大球盖菇的培养基的最佳配方。、建立适合农村规模化利用葡萄枝屑栽培大球盖菇技术操作规程。、在红花岗区建立3个以上利用葡萄枝屑在葡萄种植园内套种栽培大球盖菇的生产示范点,每个种植规模达到100亩以上,并通过示范种植在农村进行推广。、发表论文12篇。、经济指标项目主要技术经济指标表序号名称单位指标说明1项目总投资(含全部流动资金)万元4701.1建设投资万元331.6 其中:基本预备费万元26.69 其中:涨价预备费万元1.2建设期利息万元2.631.3流动资金万元138.2铺底流动资金万元2营业收入(含税)万元13503营业
11、税金及附加万元9.55增值税万元86.874总成本费用万元1089.585利润总额万元250.876所得税万元62.727税后利润万元188.158财务盈利能力分析8.1财务内部收益率(所得税前)%51.62财务内部收益率(所得税后)%40.008.2财务净现值(所得税前)万元702.03ic=18%财务净现值(所得税后)万元487.918.3项目投资回收期含项目执行期2年静态投资所得税前年2.63静态投资所得税后年3.008.4总投资利润率%40.038.5投资利税率%73.899清偿能力分析年9.1财务比率9.2借款偿还期年不含建设期10盈亏平衡点%18.26四、应用或产业化前景与市场需求
12、大球盖菇,俗称粗腿菇,益肾菇,彩云菇,懒汉菇,是国内最新崛起的一株璀璨的食用菌新秀,是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一,菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,细腻脆嫩,爽滑可口,营养丰富,干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效,堪称是色鲜味美,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。大球盖菇以极佳的口感品味及丰富的营养,被消费者所接受和认可。目前该产品在国内的大中小城镇成为销售的抢手货,销售量超过了常规品种的平菇、香菇、金针菇。国内市场除鲜销外,真空清水软包装加工厂,速冻加工厂更急需
13、货源,盐渍品、切片干品在国内外市场潜力极大具有很好的市场前景。本项目利用葡萄园冬季地空闲及修剪的废弃葡萄枝栽培大球盖菇,一方面可以将废弃的葡萄枝利用起来,为果农增加收入;另一方面可以减少对国家森林资源的破坏,对保护生态环境具有积极意义。以目前大球盖菇产销方面的情况为例:产量是根据播种时间和利用面积所投料量而定。一般每亩葡萄园冬季修枝可产生400kg的葡萄枝,在空白园区正常季节可投料500010000斤,可收获大球盖菇鲜菇40008000斤。生物效率一般在80100%之间。大球盖菇因为是国际上最常用的十大菇类之一,产品经过深加工可出口。“既可鲜销又可粗加工,耐贮藏,销路广,可出口”。表明在销售封
14、面有着一定的优势和可靠性。一般历年盐渍菇价格都在6000元吨左右。盐渍菇市场形成较早,因开始都是外销为主,现有的市场根据地域和时间不同一般在10元kg左右,鲜菇市场正在逐渐被认识,附近的鲜菇市场包括大城市都尚待开发之中,深具发展潜力,在大众面前还可谓是一株刚刚兴起的食用菌新秀。红花岗区现有葡萄园1万多亩,若能有效利用这些葡萄园冬季空地和废弃的葡萄枝,将形成一个巨大的经济产业。五、现有工作基础、条件和优势、项目单位遵义市同甘葡萄专业合作社成立于2010年3月,注册资本金100万元,由下岗创业者罗英俊租用海龙镇温泉村土地80余亩,遵义县龙坪镇兴隆村土地50余亩,建成海龙温泉葡萄种植园和龙坪兴隆葡萄
15、种植园,以公司加农户的农业产业化经营模式,引导带领当地农民共同发展葡萄产业。本单位基本配套设施良好,已初步具有项目产品化生产的基础。、项目单位始终坚持“科学技术是第一生产力”和“以人为本”的方针,现拥有员工58人,其中大专以上的专业技术人员有9人,占员工总人数的15.52%,研发人员占员工总人数的20.69%,形成了一定的技术开发能力和技术创新能力。从创建至今,一直在积极寻求技术开发合作,与遵义职业技术学院农学系、遵义市农业科学研究所等科研机构建立了良好的合作关系,是实施本项目的强大技术支撑力量。、项目单位自成立以来,对葡萄成功种植已有多年的实践经验积累。目前,拥有育苗基地10多亩,年育苗量1
16、0多万株,果品生产基地110亩,联合生产基地50多亩,成立了1个农民葡萄种植专业合用社、2个葡萄提子种植示范基地。本单位葡萄提子主要优选品种有:南玉、红玫瑰、玉手指、夏天黑、金星、美人指、红地球、芭拉帝、贵妃玫瑰、黑色甜菜、金华玫瑰、金山、维多利亚、温克等38个品种,成为了中国南方地区葡萄种苗和果品生产供应商。、通过项目单位这两年的试验表明:套种大球盖菇的葡萄长势比未套种的好,主要是种菇时实施了葡萄园翻耕、通沟、地表消毒、除草、施肥等工序,有利植株生长,种菇后的废料又是优质的有机质肥料,可增加土壤有机质,改良土壤性能,提高土壤肥力,也促进了葡萄生长。在葡萄的种植过程中,会产生葡萄藤、枝条等各种
17、下脚料,而把它们进行粉碎之后则是有利于食用菌生长的原料;而大球盖菇在生长过程中,会将下脚料进行分解,变成有利于葡萄生长的小分子化合物,借助葡萄设施套种大球盖菇,可以促进这两种不同类产品生长,提高单产,提高单位土地产出效益。、项目单位已作了大量的前期调研及研究开发工作,为实施本项目打下了坚实的基础。六、项目组织方式与人员培训1、组织方式本项目实行总经理负责制,总经理助理协助工作,下设营运部、采购部、生产部、财务部、行政人事部等机构。机构设置的原则是:项目执行机构具应备强有力的指挥能力、管理能力和组织协调能力。机构层次和运作方式能满足建设和生产运营管理的要求。主要经营管理人员的素质适应项目建设和生
18、产运营管理的要求,能承担项目建设、生产运营、偿还债务的责任。机构精减,扁平化管理。工作人员配置少而精,一专多能,一职多用。根据以上原则,本项目管理机构设置方案如下:总经理助理总 经 理营运部采购部生产部行政人事部财务部后勤维护人事专员行政专员会计出纳统计物流中心生产中心研发中心培训部企划部市场开发部2、人员培训产品的质量及品牌的美誉度是与人员的素质成正比的,因此,企业的人员培训是企业经营管理的重要环节。人员培训拟采取两种方式组织进行:、岗前培训所有新员工一律进行岗前培训,岗前培训的主要内容是:岗位技术培训,不合格不准上岗;企业文化培训,把普通员工培训为敬业爱岗的新型工人。、在职培训根据生产工艺
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