稻谷加工毕业设计.doc
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1、2012届毕业生毕业设计说明书题 目: 日加工籼稻400吨免淘洗大米生产线设计 院系名称: 专业班级: 学生姓名: 学 号: 指导教师: 教师职称: 2012年 5 月 01 日目 录0 前言 11 设计依据 31.1 设计题目 3 1.2 产品种类 3 1.3 原粮 3 1.4 设计要求 3 1.5 完成设计工作量 32 设计论证 4 2.1 工艺特点论证 4 2.2 设备选用特点论证 4 2.3 设备摆布特点论证 4 2.4 风网设计特点论证 43 设备选择与计算 4 3.1 流量的计算与平衡 4 3.1.1 各工段生产能力计算 5 3.1.2 副产品生成量计算 6 3.1.3 各设备进、
2、出口流量计算与平衡 6 3.2 工艺设备型号、规格确定及数量计算 8 3.2.1 清理工段设备 10 3.2.2 砻谷工段设备 12 3.2.3 碾米工段设备 13 3.3 输送设备型号、规格确定及数量计算 15 3.4 辅助设备型号、规格确定及数量计算 15 3.5 仓容设计计算 15 3.5.1 立筒库仓容计算 15 3.5.2 毛谷仓仓容计算 15 3.5.3 净谷仓仓容计算 15 3.5.4 净糙仓仓容计算 15 3.5.5 配米仓仓容计算 15 3.5.6 成品仓仓容计算 164 风网设计计算 16 4.1 除尘风网设计计算 16 4.1.1 振动筛除尘风网设计计算 16 4.1.2
3、 去石机除尘风网设计计算 16 4.1.3 谷糙分离机、厚度分级机、色选机除尘风网计算 214.2 气力输送风网设计计算 224.2.1 砻谷机谷壳输送风网设计计算 224.2.2 碾米机米糠输送风网设计计算 224.2.3 抛光机米糠输送风网设计计算 245 设备一览表 256 自溜管角度校核表 267 车间总装机容量及单位电耗估算 278 车间建筑面积、建筑体积、占地面积及采光系数 27结论 28致谢 29参考文献 30 0 前言免淘米又称清洁米,不经淘洗就可直接炊煮的大米,英文名“Tasty White Rice”,简称TWR。该米粒面光洁,透明度高,基本不含杂质,食味好。由于炊前不用淘
4、洗,直接可以煮饭,这样可以避免在淘洗过程中干物质和营养成分的流失,还可以节省淘米用水和防止淘米水污染环境。由于目前我国稻谷产后加工技术还处于相对薄弱环节,较之国外发达国家差距较大。随着人们生活水平的提高、粮食消费结构及方式的改变和科技进步,优质稻的开发, 产后的精深加工已成为发展现代化农业及至国民经济的主要内容之一, 如能引进和借鉴国内外的先进技术设备和经验,既可以增加经济效益,同时也具有良好的社会效益。稻谷精深加工前景十分广阔。目前国内外的主要加工技术有以下方面:1.稻谷的精深加工技术(1) 稻谷的分级加工技术大米质量的优劣集中反映在二个方面: 一是稻谷的内在品质;二是大米的加工质量。稻谷的
5、内在品质是第一要素,大米的加工质量是第二要素。稻谷的分级加工技术是指按稻谷籽粒的粒度、容重、结构力学性质等特性的差异,将一批稻谷分成若干个等级,然后根据各等级物料的性质, 采用不同的工艺及工艺参数进行分别加工。包括原粮初清、去石、砻谷前分级、碾白前分级及成品整理阶段的分级,这样不仅可以降低能耗,而且减少碎米增加整米率和副产物的利用率。(2) 着水调质技术因为碾米需要有一个最适水分,糙米的最适水分在14 %15 % ,如低于这个水分,碾米的工艺效果不会最好, 不利于减少碎米和节省碾米动力。着水调质主要在糙米阶段进行, 通过对糙米添加水或蒸汽将糙米表层湿润, 使表皮与内层的结合力降低,并增加糙米表
6、面的摩擦系数,使得碾米时所需压力减小,出米率增加。此外,水分含量过低时加工出的大米的食用品质不佳。为此,糙米进米机碾米前,应进行糙米水分调质处理, 对陈稻和水分低于14 %的糙米更有必要。(3)大米的精碾技术碾米是加工优质精米的技术基础,而精碾的关键技术在于合理地选择先进的精碾主机和精碾工艺。根据碾米机碾白辊材料不同, 碾米机可分为两种不同类型的碾米机:砂辊碾米机和铁辊碾米机。砂辊碾米机通过旋转砂辊和糙米之间的碾削作用去除米粒的外糠层,通常用于头道碾白工序。铁辊碾米机通过米粒之间产生很高的摩擦力而去除糠层, 一般用于末道碾白工序。(4 )大米抛光与色选技术大米抛光是生产优质精致米必不可少的一道
7、工序。通过抛光处理,不仅可清除米粒表面浮糠,还起到使米粒表面淀粉预糊化作用。能较好产生水热作用的抛光机都能达到良好的抛光效果。色选是碾米厂质量控制和质量强化的一道工序, 由此去除黄米粒等变色米和碎玻璃等异色杂质,以提高大米纯度和质量。(5 )复配米加工技术单一品种很难满足人们食用的需要,所以为实现稻米品质的互补,根据消费要求按不同功能,依不同风味,将不同品种、品质、规格的大米按一定比例进行配比,生产出不同特点的复配米投放市场。3 稻谷的深加工技术稻谷深加工是提高稻米附加值提升稻谷资源综合利用的有效措施。世界发达国家通过稻米深加工, 使稻米品种多样化、专用化、系列化,为食品、保健、医药、化工等工
8、业生产提供各种原料产品。(1) 稻壳发电技术由于不可再生能源的不断紧缺,生物能源作为一种清洁燃料及可再生能源已受到高度重视。目前稻壳发电总括起来有二种: 第一条技术路线是利用气化技术、分离技术,将稻壳通过煤气发生炉产生煤气;第二条技术路线基本上与小型煤火电站普遍采用的路线相同,特点在于燃料采用稻壳。(2)米糠榨油米糠作为大米生产中产生的副产物,其中含有一定量的米糠油成分,通过压榨精炼技术可以获得品质较好的米糠油产品,而且所产生油粕可以作为动物饲料的良好添加剂。不但可以实现米糠的深加工提高经济效益,而且还可以保护环境。1 设计依据根据经济预测、市场预测确定项目建设规模和产品方案;根据资源、水文地
9、质和工程条件以及环境保护、城市规划、防震、防洪、文物保护等要求确定厂址;根据投资估算和资金筹措确定全厂布置方案和土建工程量;根据产量、资金、建设标准和相应的技术经济指标确定技术工艺、主要设备选型。1.1设计题目日加工籼稻400吨免淘洗大米生产线工艺设计1.2 产品种类 产品:籼型免淘洗大米1.3 原粮原粮类型:籼型杂交稻;谷壳率:19.8%;容重:567kg/m3;水分:13.8%;出糙率:76.2%;含杂总量:2%,其中稗子200粒/kg,并肩石15粒/kg。1.4 设计要求1产品质量符合国家标准;2原料由立筒库进粮,成品包装发放(5Kg包、10Kg包);3稻壳做饲料,米糠榨油;4车间空气含
10、尘浓度10mgm3,排放空气含尘浓度150mgm3;5工艺先进合理,车间布置美观,操作、维修方便;6设备选型恰当,节约能耗,节省投资;7设计计算方法正确,数据准确可靠;8图纸正确美观,设计说明书规范。1.5 完成设计工作量对本毕业设计课题成果的要求:工艺流程图;各层设备布置平面图;纵剖图;横剖图;主机层地脚洞孔图;风网轴测图; 2 设计论证本设计根据实际生产需要和现有技术条件,结合环保和规划设计要求,设计的基本思想是实现资源的最佳配置利用,达到对稻谷的综合利用,并且在后续处理中,用稻壳进行火力发电、米糠榨油、糠粕制作饲料,各部分的具体实现如下: 2.1 工艺特点论证 由于本设计加工原料采用籼稻
11、,生产产品是品质要求较高的免淘洗米,而且生产能力达到日加工400t籼稻的目标,考虑到生产的实际情况预测、加工品种的搭配以及配套设备的生产能力的条件以及充分利用原料、获得较高产品得率,故选用先进可行且流程线路短、输送设备使用少的工艺流程:清理部分设两道去石、一道筛选;砻谷部分采用砻谷后设谷糙分离的步骤;碾米机后加设两道色选和抛光,然后再通过白米分级和长度分级,使白米达到所需质量标准。而且在成品米后进行配米步骤的操作,既可以使大米营养均衡,有能调高经济效益。2.2 设备选用特点论证 在充分考虑工艺要求和各种设备的规格、性能、技术特性与使用条件,选用性价比较好,而且能够符合本设计要求的设备。 2.3
12、 设备摆布特点论证 工艺流程设计所确定的全部设备,按着工艺生产的要求合理的布置在生产环节内,保证生产的顺利进行。而且在保证自溜角合适的情况下,尽量使设备的摆放整齐、同种设备摆放在同一层,便于操作管理。设备与设备之间留出相应的距离便于设备的操作维修。2.4 风网设计特点论证 由于粉尘主要在装卸过程、输送过程、清理过程、加工过程中产生扩散,在生产车间中根据不同工段不同设备的生产间隔、物料特性分工段进行风网组合。将去石机、砻谷机、碾米机设为独立风网,其余根据工段、风量和风压等进行组合。3 设备选择与计算 3.1 流量的计算与平衡3.1.1 各工段设计生产能力计算1)清理工段设计生产能力确定清理工段生
13、产能力时,所需用的毛谷量,一般在毛谷实际用量的基础上扩大10%20%。这是因为,稻谷在清理过程中,由于原粮含杂情况变化很大,如含杂超过设计规定,为了保证净谷质量,除应加强清理过程中的操作以外,还可适当降低清理设备的流量,以提高清理设备工艺效率。故在设计中,有意识的提高清理工段的生产能力,用扩大了1020的余量去计算清理设备的数量。此外,清理设备如有一定的储备余量,就外提前获得净谷创造条件,可以对砻谷工段连续性的正常生产起到一定的保证作用。18.33 t/h式中:Gq 清理工段设计生产能力(t/h); Q 碾米厂日加工稻谷量(t/d)2)砻谷工段设计生产能力 17.96t/h14.30t/h式中
14、:Gg 砻谷工段稻谷处理能力(t/h); x 杂质含量百分率(%); Gc 砻谷工段糙米处理能力(t/h); Kg 稻谷的谷壳率(%)。3)碾米工段设计生产能力12.58t/h式中:Gm 碾米工段设计生产能力(t/h); H 碾减率(%)。3.1.2 副产品生成量计算1)稻壳生成量Gk = GqKg = 18.3319.8% =3.63t/h式中:Gk 稻壳生成量(t/h);Kg 稻谷的谷壳率(%)。2)糠粞混合物生成量Gkx = GcH =14.300.12 =1.72 t/h 式中:Gkx 糠粞混合物生成量(t/h); H 碾减率(%)。3.1.3 各设备进、出口流量计算与平衡1)清理工段
15、设备进、出口流量计算Gqj = Gq = 18.33 t/hGqc = Gq(1-x)=18.33(10.02%)=17.96t/h2) 砻谷工段设备进、出口流量计算与平衡 砻谷机进、出口流量计算与平衡Glj = Gg + Gh = 24.91t/hGh = 6.95t/hGlc = Glj Gk =17.96t/h式中:Glj 砻谷机进口流量(t/h); Glc 砻谷机出口流量(t/h); Gh 回砻谷流量(t/h); X 稻谷中糙米含量百分率(%);(可按0计) Tk 砻谷机脱壳率(%);(籼稻按90%计,粳稻按85%计。) Vo 回砻谷糙米含量百分率(%);(按10%计) 谷糙分离机进、
16、出口流量计算与平衡Ggj = Glc + Ggh = 17.96+6.95=24.91t/hGgc = Gc =14.30t/hGgh = Ggc (35%40%)= 14.3040%=5.72t/h式中:Ggj 谷糙分离机进口流量(t/h); Ggh 谷糙分离机回本机物料流量(t/h); Ggc 谷糙分离机净糙出口物料流量(t/h)。 厚度分级机进、出口流量计算与平衡Ghj = Ghc = Gc =14.30t/h式中:Ghj 厚度分级机进口物料流量(t/h); Ghc 厚度分级机出口物料流量(t/h)。3)碾米工段设备进出口物料流量计算 糙米调质器进、出口物料流量计算Gtj = Gtc =
17、 Gc =14.30t/h式中:Gtj 糙米调质器进口物料流量(t/h); Gtc 糙米调质器出口物料流量(t/h)。 米机进、出口物料流量计算Gmj = Gc = 14.30t/hGmc = Gc(1H)= 14.30(112%)=12.58t/h式中:Gmj 米机进口物料流量(t/h); Gmc 米机出口物料流量(t/h)。 色选机进、出口物料流量计算Gsj = Gsc = Gmc =12.58T/h式中:Gsj 色选机进口物料流量(t/h);Gsc 色选机出口物料流量(t/h)。 白米分级机进、出口物料流量计算Gbj = Gbc = Gmc =12.58t/h式中:Gbj 白米分级机进口
18、物料流量(t/h);Gbc 白米分级机出口物料流量(t/h)。 精选机进、出口物料流量计算Gjj = Gjc = Gmc = 12.58t/h式中:Gjj 精选机进口物料流量(t/h);Gjc 精选机出口物料流量(t/h)。 抛光机进,出口物料流量Gpj = Gpc = Gmc = 12.58t/h式中:Gpj 抛光机进口物料流量(t/h);Gpc 抛光机出口物料流量(t/h)。 配米器进,出口流量 Gpmj = Gpmc = Gmc = 12.58t/h式中:Gpj 配米器进口物料流量(t/h);Gpc 配米器出口物料流量(t/h)。 打包机进,出口流量 Gdj = Gdc = Gmc =
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