浅谈瑞昌农产品加工的供应链管理毕业(设计)论文.doc

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1、浅谈瑞昌农产品加工的供应链管理 学生姓名： 学 号： 1236004405426 专业名称： 农业经济管理 学习层次： 专 科 年 级： 12 春 指导老师： 职 称： 中教高级 教 学 点： 瑞 昌 九 江 广 播 电 视 大 学论 文 目 录摘要3一、中国农产品供应链及其现状特点3二、瑞昌农产品供应链及其现状特点5三、农产品供应链管理模式 7四、加强瑞昌农产品供应链管理的对策意见 8五、结合实际提出农产品供应链管理优化的对策9参考资料：10浅谈瑞昌农产品加工的供应链管理 内容摘要 通过分析农产品供应链及其管理模式并结合我国国情提出相应的对策：加大政府支持力度，注重核心企业培育，通过农超对接

2、完善农产品供应链，完善信息共享机制。使得供应链管理引入农业和农业产业化经营为农业产业的发展、农民增收提供了新的思路和途径。 从 20 世纪 80 年代，中国的农业产业化经营发端于山东，二十年来，已经遍及全国。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了变巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业化经营的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，瑞昌农业产业化经营何去何从？农产品供应链管理尚处于发展初期，如何通过农产品供应链管理推动瑞昌农业产业化经营向纵深发展？ 关键字 农产品加工 供应链 三农 物流 瑞昌 一 、中国农产品供应链及其现状特点在一则CCTV报道的“物流：堵在最后一公里”中，记者

3、从菜地、批发市场到城市菜摊追踪蔬菜价格时发现，蔬菜从收购到批发一般加价25%左右，但从批发市场到城内的零售市场，加价往往超过50%，其中少数菜品价格甚至翻倍。农产品从“田间”到“餐桌”的供应过程，一边是低价菜苦了农民，一边是“吃不起”的高价菜苦了市民，物流成本急剧增加的现象，反映了我国农产品供应链管理模式的困境。供应链管理(SCM)是最近全球范围内兴起的一种管理方式。它是利用计算机网络技术对整个供应链系统中的物流、信息流、资金流进行计划、协调、控制和优化，以最小的成本达到最高的客户服务水平。中国农产品加工中存在的问题也可以通过供应链管理来解决。有效的供应链管理必定能够提高竞争力。例如：1、它可

4、以增强企业识别客户需求变化的能力，并提高对客户服务的反应速度，从而提高客户的满意度；2、优化供应链上节点企业的组合，强化响应市场的敏感度；3、有效消除重复、浪费与不确定性，创造低成本的竞争优势；4、强调与供应链上合作伙伴进行战略合作，充分发挥供应链上企业的专长优势， 形成优势互补，增强企业核心竞争力。 整合和完善整个农产品供应链，对于向市场提供优质、安全、廉价的农产品，有着极其重要意义。农产品供应链是基于农产品形成的供应链，是由农业生产资料供应商、农产品种植者、养殖者、加工者、物流服务经销商、消费者等各个环节构成的组织形式或网络结构。它通过前馈的信息流、反馈的物料流和信息流执行农业生产资料采购

5、、农产品及加工品生产、销售，进而把农资供应商、农产品种植养殖者、收购批发商、加工商、分销商、最终消费者环环相扣，连成一体的功能网链结构模式。如图：农资供应商加工商收购批发商农产品种养殖者通过前馈的信息流、反馈的物料流和信息流执行农业生产资料采购、农产品及加工品生产、销售分销商最终消费者中国农产品供应链又有其独特的特点，中国农产品的初级生产是分散的农户经营，每家都按自己的意愿生产，生产的产品不能适应农产品加工企业的要求，而加工企业也不以顾客为中心来进行生产，也在一定程度上限制了先进技术装备的应用，使得农产品最终产品不能适应消费者，缺乏竞争力，而且农产品产值与农产品加工产值比较低。通过对农产品加工

6、实行供应链管理。可以克服以上缺点。降低农副产品生产与流通成本，使农民生产的农副产品尽可能实现其价值和使用价值，还可使农村劳动力参与并分享农副产品在物流过程中的增值。从而提高农业生产的整体效益。由于农副产品在生产、流通环节的特殊性，以及中国农民的具体特点，使得中国农产品供应链现状体现出以下主要特征： 1.核心加工企业实力弱小。供应链组织困难经过几年的产业化发展。中国农产品加核心加工企业实力弱小。加工的龙头企业虽然有了很大的发展，但与世界上农产品加工企业相比在市场的影响力、产品类别、产品质量以及客户服务上远远处于不利地位。2.中国市场主体分散严重。由于中国独特的国情使得企业对供应链管理的认识不够。

7、导致农业产业链中的一级供应商也是农产品加工原料的供应者。导致的主要原因是分散经营的农户，市场意识淡薄，总体素质较低，大多如散兵游勇，进人市场存在着无法回避的高昂交易成本。3.物流业发展滞后。物流是供应链中的血液，是把运输、保管、包装、装卸、加工、配送等活动和与之相关联的物流信息作为一个系统来构造、组织和管理，形成完整的供应链，物流与供应链配套的基础设施严重不足，物流不畅就会导致供应链各个接点连接不畅。 4.加工环节薄弱对消费者的需求特点了解较少。农产品的价值取决于深加工的程度，加工环节薄弱对消费者的需求特点了解较少。加工环节薄弱对消费者的需求特点了解较少而中国对农产品的深加工程度较低。从而使农

8、产品加工产值较低。而且加工企业对最终消费者的需求与价格接受能力的信息了解不够，使得产品不能适应消费者的需求，造成产品积压、库存周转率低、库存占用资金量大和资金周转困难，企业最终破产。通过以上农产品供应链现状特点的分析为我们研究中国农产品加工的供应链提供了参考，在仔细分析的基础上建立适合瑞昌农产品及特点的供应链管理模式。二 、 瑞昌农产品供应链及其现状特点为加快瑞昌市推进农业产业化，加快加强农产品供应链建设，市政府采取一系列强有力措施，从财政拿出300万元作为农业产业化专项资金，用于扶持农业产业化发展，加快推进农产品供应链步伐。突出以下特点：1.建基地，以农产品批发商为主导。 为推进农业产业化夯

9、实基础。瑞昌市大力推进农产品基地“十百千”工程，即建设项目111个，其中1个万亩示范区、12个千亩示范片、98个农业示范大户。在具体实施过程中，该市制订了“十百千”工程建设三年总体规划和年度实施方案，并按照“一次规划、分步实施、逐年建设”的总体要求，在三年内建成1个万亩示范区，两年内建成12个千亩示范片，现阶段，南义万亩油菜示范区，范镇菊花、横立山水梨、南阳山药、武蛟莲藕、码头小龙虾、高丰吊瓜、洪下油茶等千亩示范片已初步完成基础设施建设和规模要求，万亩示范区已完成60%以上，千亩示范片已完成80%以上，“十百千”工程逐渐成为该市农技推广和农民增收的示范园。2.壮龙头，以农产品加工商为主导。 为

10、加快农业产业化推波助澜。瑞昌市大力实施龙头企业培育工程，加大引进农业龙头企业力度，增强农业产业化发展后劲。在建的农业项目，推进速度快，质量高。其中瑞昌依美纺织有限公司棉麻纺加工项目合同资金2.8亿元，已完成投资1.4亿元；江西五龙牛业肉牛养殖项目合同资金6000万元，已完成投资3500万元，瑞昌渝瑞实业有限公司山药加工项目合同资金6000万元，已完成投资5000万元，脱水生产车已完工，正在安装设备，山药脱水生产线完成。瑞昌溢香农副产品有限公司合同资金4000万元，已完成投资1800万元，目前一层厂房即将建好，预计年底可完成1栋厂房。截至目前，该市已发展规模以上农业龙头企业49家，其中省级3家，

11、九江级13家，本市级33家。全年实现销售收入39.5亿元，同比增长22.5%。3.抱成团，大型零售商为主导。 为实现农业产业化提供后盾。瑞昌市通过积极引导，制订政策措施，加大扶持力度，促使农民专业合作社呈现出数量增长快、业务范围广、服务功能凸显的势头，有力地将全市从事种养的农户紧紧地抱成团，极大地提高了他们抵御变幻莫测市场的能力，解决了农户后顾之忧。 其中以南阳、横立山、夏畈、高丰等乡镇为主的山药合作社13家，以洪下、乐园、大德山等乡镇为主的林果业合作社13家，以码头、白杨、武蛟等沿湖乡镇为主的螃蟹、小龙虾合作社9家，以南义、横港、桂林等乡镇为主的生猪合作社9家。同时，范镇绿野生姜、南义利安生

12、猪、九江蓝天吊瓜、横立山惠农山药、横立山香冠水梨、瑞昌金桥土地托管、高丰祥丰小龙虾等合作社还列为九江市100家示范合作社重点打造，采取“合作社+基地+农户”的生产经营模式，与“十百千”工程基地和种养大户连结，建立10个示范基地，极大地增强了合作社的示范带动作用。三 、 农产品供应链管理模式 由于农业所具有的特殊的自然属性，导致了农产品供应链存在资产专用性高、物流要 求高以及市场不确定性较大等几个特点。因此，针对中国的现实状况提出如下主要的农产品供应链管理模式。 待添加的隐藏文字内容11以龙头加工企业为核心的供应链管理模式。在中国农产品供应链系统中，以龙头加工企业为核心的供应链管理模式产者是最薄

13、弱一环。由于广大的农户是分散经营的，农户组织化程度低，在供应链中处于 不对称的弱势地位。因而可以通过以加工企业为核心，通过龙头企业的规划、指导、协调 来提高农民的组织化程度。保证生产活动的稳定性。在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持，减少农户的市场风险。这样同时还能使农产品加工企业在原料的供应上得到保证，形成规模经营。获得规模报酬。不仅能够降低生产成本而且还能够降低供应链 的内部交易成本。这种模式具体可采取“公司+基地+农户”模式，加工企业与农户一般可以通过契约来规定双方权利和义务。这样加工企业成为了供应链上核心节点的位置。供应链管理的主要任务就由农产品加工企业来承担供应链成功的关键

14、取决于加工企业的素质。 2以物流中心为核心的供应链管理模式。由于农产品种类的不同和以往农产品流通以物流中心为核心的供应链管理模式。 以物流中心为核心的供应链管理模式 的惯性。中国农产品又是分散的农户经营，使得农产品加工企业的原材料供应时间、质量、 品种的得不到保证。我们可以通过在供应链上的“零散的代收点” 和“加工企业” 两个 节点之间加上一个物流中心，通过建立农产品物流中心完成供应链系统整合，把农民生产 的分散的农产品集中到物流中心。然后由物流中心再统一配送到各农产品加工企业。通过配送中心还可以对农产品的数量、质量、品种进行管理。采用 先进的电子信息技术辅助农产品交易，配备完善的物流体系和信

15、息平台，使得物流中心成 为连接生产、加工、零售的核心环节。 没有一种模式可以适应任何地方。因地制宜是需要坚持的主要观点。用市场经济的规律引导农民进入产业化。以各类大大小小的龙头企业、农民专业协会构建农产品的复合供应网链是探索的方向。四 、 加强瑞昌农产品供应链管理的对策意见 建立和完善农产品供应链， 加强农产品供应链管理，针对瑞昌农业生产的特点。必须从以下方面来考虑：1完善供应链上各个主体的利益分配机制。农产品供应链管理的利益机制的实质， 就是供应链内部各个成员利益目标的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配机制。是农产品供应链管理的核心，利益是调动内部诸方面的积极性。实现利益平衡、促进

16、农产品供应链管理顺利实施的关键。供应链上的各个主体要本着“风险共担，利润共摊” 的原则来进行合作。首先，农产品加工企业要根据市场行情以合同的形式订立最低保护价格。保护价格保障了农民的利益。使他们能够获得比较稳定的合理收益，同时也使农产品加工企业有较稳定的原料来源。其次加工企业可以根据农户提交的农产品的数量。按适当比例把一部分利润返还给农户。这样可以使农户和企业之间的关系变得更加紧密，使加工企业能获得稳定优质的原料供应。2大力发展农产品供应链上的龙头企业农产品加工企业要以市场为导向。集中精力大力发展农产品供应链上的龙头企业农产品加工企业要以市场为导向。大力发展农产品供应链上的龙头企业农产品加工企

17、业要以市场为导向主攻某一市场，实施目标集中战略。企业与供应商和下游销售商之间的关系是供应链的重要连接点。 3调动农户参与农产品供应链管理的积极性。把农户纳入农产品供应链。使农民参与更多的增值环节是促进农民稳定增收的有效措施。通过供应链管理使各家各户按统一的标准对农产 品进行初级加工包装。农民承担较小的市场风险。这样可以大大提高农民参加的积极性，使供应链管理有效地进行。加大与供应链管理配套的基础设施建设力度，搭建农产品物流平台。 4加大与供应链管理配套的基础设施建设力度，搭建农产品物流平台链中是否能合理流动是供应链管理的关键。特别是农产品物流，农副产品流通量很大，对承载这些物流功能的设施要求高。

18、解决好与供应链配套的交通、信息、交易集散地等基础设施问题。五 、 结合实际提出农产品供应链管理优化的对策 1加大政府支持力度；建设大型的物流配送中心、物流园区时既要确保物流中心、物流园区的规模和高效，又要尽量不要造成利益对抗中的资源损耗。税收方面，对物流业做增值税改革。政策方面，可对农产品运输实行绿色通道，节约时间和资金。农村建设方面，加强农村物流基础设施建设，推进城乡物流一体化。2大力培育核心企业；核心企业是供应链的主导力量。作用体现在两个方面：一是整条供应链的信息交换中心，二是物流集散中心。大型连锁超市应成为农产品供应链的核心企业，因为超市在农产品采购方面能做到配送统一化。配送中心的功能齐

19、全强大，拥有先进的信息平台和信息技术以及作为流通终端对包括供应商、合同农户在内的上游部门有强大的控制力。连锁超市规模发展迅猛，已成为农产品连锁经营的典型业态，是生鲜农产品流通的主渠道，逐渐具备农产品供应链核心企业的能力，能够承担核心企业的职责。3通过农超对接完善农产品供应链；农超对接即鲜活农产品“超市+基地”的流通模式。通过促进大型连锁超市与农产品专业合作社对接，实现大型连锁超市与鲜活农产品产地的产销对接。4完善信息共享机制。 构筑“三网合一”新平台，“三网合一”指的是因特网、物联网及农产品物流信息网，通过对这3个网络的建设和整合，构筑农产品供应链管理新平台。在“三网合一”的供应链管理平台上，

20、因特网可构筑在信息高速流转时代的技术平台。通过物联网，企业可以实现对每一种农产品的实时监控。要充分运用农产品物流信息网强化追溯、预警和信息发布，逐步建立起农产品质量安全综合管理信息平台发展现代物流新技术。 参考资料： 1林坚 陈志钢 傅新红 主编：农产品供应链管理与农业产业化经营:理论与实践2007年3月版 2. 张思华 主编：用现代农业物流与供应链管理方法指导现代农业建设 2006年3月版 3. 刘召云 孙世民 王继勇 主编：我国农产品供应链管理的研究进展及趋势 2004年1月版 4王厚俊 主编：农业产业化经营理论与实践 2004年7月版 5赵保佑 张成智 主编：农业产业化经营理论与实践2009年4月版