毕业设计原稿.doc

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1、总论随着因特网在全球的迅猛发展,电子商务越来越受到人们的关注,开始渗透到人们生活的各个领域,改变着经济社会的各个方面，电子商务企业迅速崛起,生产企业、零售企业、金融服务业纷纷开展电子商务。网络经济时代的到来，给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在，人们可以足不出户而享受各种各样的服务。俗话说，民以食为天，作为传统的餐饮服务行业正面临着越来越激烈的竞争。如何在强手如林的市场上站稳脚跟并获得利润，是大多数餐饮企业面临的最大问题。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路，伴随着这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。自九十年代以来，美食餐饮业一直是就是人们关注的焦

2、点，餐饮的价廉物美，营养丰富，品种繁多，深受着广大消费者们的喜爱。为了推广我国博大精深的饮食文化，开拓中式快餐的美好前景，建立属于我们自己的快餐品牌形象，在现在正红红火火的洋快餐市场争取更多的客户群，我们看到电子商务在中国的发展前景，决定建立网上营销业务。我们认为开展网上业务能够提升企业的客户服务能力，能服务于企业发展战略，能为企业增加效益。满足顾客的不同需求，挖掘子市场的销售潜力，扩大市场占有率，以提高企业竞争力、树立企业形象，增强用户的信赖，有利于新产品打开市场，降低企业经营风险。为了更好的开展网络营销计划，达到以上目的，开发一套性能优良，功能强大的电子商务系统自然必不可少。“成都美食论坛

3、网”项目策划设计第一章 项目概述（一）项目名称成都美食论坛网何谓“网上订餐”？简言之，就是由网站担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，消费者直接通过网络来预订餐厅座位或房间。订餐者根据菜系、位置、价位等找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数等信息即可，订餐网会在完成预订后通过e-mail或短信告知预订情况。网上订餐不仅对消费者完全免费，还可提供不同程度的折扣。（二）项目背景随着经济的飞速发展人们的生活节奏越来越快。对于紧张的生活而言，人们迫切的希望快捷有效率的生活方式。美国全国餐饮业协会主办的2002年调查报告显示：从餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自跑

4、到餐馆就餐的顾客的人数，占餐馆食客总数的52%。为顾客创造便利越来越成为餐饮业信奉的经营宝典，所以网上订餐越来越普及。现在超市、商场、机关以及写字楼里的工作人员的就餐成为一个非常紧迫的问题.对于传统的餐饮业来说，其地位置至关重要，超市、写字楼、科技市场等人口集中的地方，都是开办快餐的最佳地点，但是那里的地价和房租都非常高，一般的经营者难以承受。更为重要的是，这些地方的餐饮业因为被其广泛的消费群体所吸引，餐馆林立，对于一般的经营者来说，在营业地点上已经没有插足之处了。而网上餐饮不会被地域因素而局限，由于它的成本低廉，在价格上往往是和传统餐饮抗衡的重要因素。由于具有这些得天独厚的优势，网上餐饮的前

5、景是充满希望而美好的。（三）项目目标以推广订餐连锁网络化发展模式的先进管理为主旨，扩大行业的服务对象范围及领域，建立与传统餐饮相适应的专业化、网络化中式快餐的特许经营服务体系，使其在成都市场上有序地发展。首先我们将在成都发展加盟商、增加经营网点，并通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，通过其庞大的计算机网络实现各餐饮连锁网点的协调、统一管理。今后将致力于连锁网络化发展，形成具有新概念的服务网络体系。同时，通过客户开发工作，与其他行业展开更广泛的合作，使快餐服务渗透到诸多行业之中，发挥其行业巨大的作用，在全社会提高行业价值。将规范化，多样化的服务提供给享受网上订餐的消费者，并发展成为拥有信

6、誉良好、庞大、稳定的客户群体。（四）项目内容用“网上订餐”代替传统的“电话订餐”。“网上订餐”的优点：（1）网上订餐集结多家餐饮公司，口味多样饭菜选择范围广。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么” （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（4）老顾客也可以通过网上订餐平台，很容易找自己所爱的食物。（五）项目收益主要收入源自三个方面：一是广告，这也是一般商业网站所不可或缺的收入；第二是餐厅加入网站时所支付的会员费；第三则是向餐厅推荐消费者时收取的费用，如果顾客通过饭统网预定餐厅，网站便会向该餐厅收取一定金额的“返佣”。在这三块收

7、入中，广告收入最不稳定；入会费是比较稳定的；“返佣”收入一直 稳步上升。还有其他的收入主要来自加盟分成，网站与加盟企业的分成在10%以下。同时可以依靠用户的评论，吸引消费者，从而吸引更多的餐厅投放广告。此外，还推广积分卡业务，会员凭积分卡到餐馆用餐可享优惠并获积分，可折算现金、礼品或折扣。凭借渠道平台的优势，向餐馆收取佣金，以积分形式返还给会员一部分后，剩下部分就是网站收入。二、项目需求环境分析（一）宏观环境1 网上人口环境： 互联网在我国继续保持着稳定的发展态势。截止到2011年12 月31 日，我国的上网用户总人数为2.35亿人，越来越多的人通过网络获取信息、商品、进行娱乐等活动。互联网已

8、逐渐成为人们生活中不可缺少的重要组成部分。人们对互联网的信任程度也在逐渐上升。2 经济环境： 随着中国经济的不断发展，人民的生活水平越来越高，收入也在不断增加，从而使人们的实际购买力大幅提高。网络营销不仅需要网民，还需要有购买力。良好的经济环境对收入、价格、储蓄以及借贷等十分有益，这也就为企业发展创造了有利的条件。3 技术环境： 当今世界，信息技术日新月异，飞速发展。互联网技术不断提高。Internet应用的三次浪潮的接连推进将使得“网络效应”更加扩张。Internet 应用的第一次浪潮是电子商务的运用。其“网络效应”有：加快产品生产的多样化、制定化和“一对一”的个性化服务、客户满意度指数上升

9、等。Internet应用的第二次浪潮体现在虚拟生产、虚拟结账。所导致的效应是：产品上市速度加快，成本大幅降低，企业适时能力增强。Internet 应用的第三个浪潮是网上教学、网上生活和网上购物，教育和服务更为方便，具有生产效率和人才跨时空访问能力的出现。互联网将深入到企业的每一个神经末梢，在电子商务、网络营销、客户及员工服务、预测虚拟结账、虚拟生产等方面得到广泛应用。4 社会环境 电子商务作为一个历史并不久远的新兴行业，得到了政府的关注和大力支持。特别是北京申请2008 年奥运会成功后，这一行业对奥运经济的贡献逐步显现，更是为行业的发展提供了良好的政治氛围。（二）微观环境在成都，互联网上注册的

10、具有一定规模和影响力的网上餐饮网站多于100 家的。现阶段，付款方式为在线支付和线下支付两种。尽管多数餐饮网站虽然也打出了“网上订餐”的招牌，但在订餐中最重要的“支付手段”一项上，基本都要求“货到付款”，即线下支付。而一些网站所谓的“网上订餐”就是在网页上留了一个订餐电话。可以看出，成都的同类网站中还有很大的空缺不完善要弥补。三、项目可行性分析网上餐饮以其天时地利的条件，能够使我们在充满竞争的市场中有一立足之地。其有利条件主要有以下几点：（一）技术可行性分析1、不受地理位置的限制，网上快餐是通过网络的形式完成订餐、送餐、客户服务等业务，大大缩短与客户在空间上的距离，因此不需要选择那些竞争激烈、

11、房租奇高的地方作为营业场所，因此其成本要比传统的快餐店低得多。2、充分利用了网络的优势，能够使客户对美食的品种、价格、配料、风味有充分的了解，配合精美的图片和多媒体效果使客户从感观上对网上快餐有更深入的了解。3、具有其他营销方式所没有的快捷方便，客户可以通过电话、电子邮件、网上订餐系统等多种多样的方式进行订餐洽谈。4、扩大了各餐饮业的业务品种和范围：开设网上营销后，顾客可以进行网上定餐，网上定位，使各餐饮公司的服务类型得到增加，从而增加利润。开设网上营销后，企业的客户量预计比以前增加20%30%，这样就可以使各餐饮公司的营业额上升。5、可以充分利用网络的优势，产生规模化效益，降低营运成本，提高

12、商业竞争力。6、提高服务质量。由于网络营销的开展，公司提供服务将更为全面和周到，这可以直接影响到顾客的满意度，使公司拥有更多的经常使用者。 （二）经济可行性分析经过多年的发展，中国餐饮市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内贸易局的统计资料表明，整个90年代，在国民生产总值(GNP)同比增长7.8%的背景下，中国餐饮业以30%的年递增率迅猛增长。餐饮业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析，到2010年，全球方便食品在整个食品工业中所占份额，将由20世纪90年代的5%提高至13%。而目前方便食品在食品工业中所占比例，美国为20%，中国有3

13、%，许多人都不喜欢这些方便食品，但是又找不到一个快速的订餐平台，所以网络餐饮业的市场潜力巨大。（三）社会可行性分析餐饮业是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使餐饮业产生并兴旺的主要原因由于“餐饮”种类的快速成长与其所来的冲击，再加上餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快，使餐饮业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。因此餐饮业的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国餐饮市场将随着我国经济发展而

14、进入高速发展的阶段。如此快速的发展也是顾客头疼的问题，因为餐饮业的增加让人们有了更多的选择的同时，也开始是迷茫怎么选，太过于玲琅满目，无法了解到各个餐饮店的特色。所以网络餐饮的兴起正满足了人们的这种需求。四、项目总体规划（一）网站目标定位定位于白领人群、比较富裕的人群和其他人群。（1）白领人群：白领人群一般都在办公室上班，都有电脑，据我们调查有超过64%经常订餐。工资：白领工资一般在25004000元。饮食习惯：调查中发现不怎么做和不做的分别是18.89%和6.30%。由此可见，做饭对于大多数白领来说已经不是每日生活的必须，只有少部分白领能够忍受每天的业余时间被大量的交给厨房；工作繁忙因而经常

15、叫订餐，要求所订的食物卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的满足，消费档次较高。点餐频率高，且概率确定。对食物的质量和服务质量要求很高。（2）比较富裕的人群：有一批高端的产品来满足富人的雪球，这种需求是利润的一个来源。成都市的每一个点，每一个美食类型都有一批沉迷者，所以就需要培育一批真正的高端产品。（3）其他人群：经常帮助订餐的，比如，一个公司的秘书，要为老板的饭局订餐，不知道哪里的餐厅好，有什么特色，那里有没有适合贵宾口味的。但是有了我们这个网络平台，他就可以迅速找到适合客人口味的餐饮店，以及餐饮店的特色之处。还有就是一些青年，收入较低，意志不坚强容易沉迷网络游戏，而很难抽

16、身吃饭，与质相比更注重量，档次稍低。电脑订餐概率大。在网吧玩游戏，通过网上订餐也很方便。一般会选择定快餐，价格定位在8元，要求比白领低。（二）网站主体结构规划图（三）网站技术规划传统的美食网站大多是美食做法查阅平台，即供人浏览查阅美食信息，而我们强调的是客户服务和信息咨询平台，意指除了美食信息本身，浏览者（客户）与美食网站之间互动的流程，渠道同样也是重要的建设内容，客户服务和信息咨询平台除了传统的美食做法查阅平台之外，还有美食信息高度关联和便于搜索，智能化的美食知识库，综合性的智能美食搜索引擎，内容和信息浏览个性化，浏览方式人性化，与其他客户接触渠道的整合这些高级特性。作为销售平台具有线上收集

17、客户资料以及线上调查，一对一的广告和产品，促销实时的一对一网上营销的功用。适应显示需求，挖掘潜在需求，刺激新型需求，我们有理由相信，我们的网站将在不断的创新中发展，给广大消费这提供更好的产品和服务，从而使我们摆脱因准备美食带来的烦恼，共同进入方便有效的生活。网站特色：用户可以在网站发布自制的美食路线，由我们向游客是食客们提供信息并反馈。这样双向的信息交流互动，可以开拓更大的市场。名店名企每周推荐一个饭店菜色。网站内容：美食电子商务简介，服务内容，联系方式，会员注册，订单确认，信息保密措施，美食帮助等。服务内容：普通在线，在线反馈，在线客户咨询等等。美食信息建设：按照美食信息的结构来编辑，整理和

18、表现信息，每个美食要素介绍都分为四个级别。概况级：对成都市美食情况的总结性介绍和评价。精选级：按高、中、低、经济型的四个档次分别推荐餐饮，介绍各自的特色。详细级：有关该餐饮店的数据信息，用户可按条件检索查询。补充级：提取帖子中食客们对该美食的体验和评价。服务功能：美食信息的汇集，传播和交流。美食信息的检索和导航美食产品和服务的在线销售，包括预定座位，打折以及积分优惠券等等。发展规划：通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素节省了成本，又通过增加和创造产业未曾提供的元素产品，提升了买方价值，随着时间的延续，优越的价值带来高访问量和订单数量，是成本进一步降低。顾客市场：1.富人盛宴：有一批高端的产品来满

19、足富人的雪球，这种需求是利润的一个来源。成都市的每一个点，每一个美食类型都有一批沉迷者，所以就需要培育一批真正的高端产品。2.白领乐园：白领人士是成都市的潜在客源，这一批客源支付能力是比较强的。3.大众向往，普通游客和食客的主要一好吃划算为主。五、网站系统的设计（一）系统建设目标设计1、提高成都美食的知名度，树立“成都美食论坛网”的良好形象在快速的经济增长的形式下，成都的美食人们数也数不清，更不用说了解了。通过建立网站，成都人们就可以通过互联网了解到不同风味、不同样式的各种美食，同时也可以将我们的“成都美食论坛网”树立良好的形象。2、将成都的美食推向全世界，让不同地方的人了解成都的美食发挥现代

20、网络技术优势，突破地理空间的局限性，让每一个想吃成都美食的人都能及时吃到。这样不仅服务了成都的人们，也让全世界的人们来了解成都。（二）整体功能模块设计整个网站包括网站前台和后台管理系统。后台管理系统分模块进行管理。按照目前的规划，可指定不同的管理员有不同的管理功能。这样既保证了网站能有效维护，又增加了安全性。（三）网站流程成都市人们在8：0021：00时间段，如感觉自己饿了或者需要订餐，工作又比较忙，这时顾客可以直接登陆我们的网址：。然后就可以在我们的网站里选择和合自己胃口的或者需要定的餐饮。可以按价格收索，也可以按自己兴趣搜索。A 按价格搜索B 按口味搜索详情见我们的订餐系统。顾客把信息通过

21、网络传到点餐中心，信息统计系统后，会有一个提示音响提醒工作人员有订餐信息，电脑自动分析这样的餐饮店是哪几家，然后把餐饮店名和客户地址以地图的形式呈现给工作人员A，工作人员A看地图选出最合适的一家店，然后把信息传给工作人员B。工作人员B通过飞信把订餐信息发给餐饮店（手机信息提示音要很响亮），分钟不见回馈就电话通知。（四）网页设计1、开发平台采用高安全性的Windows2003系统。该系统的结构严谨，运作稳定，执行效率高，已经为世界多数网站使用。而且在Windows2003下开发的代码也可以很方便的移植到其他的Windows产品平台上。2、开发语言1）采用ASP2.0。ASP支持SQLSERVER

22、，Oracle，Sybase，Solid等，以及通用的ODBC和Internet开发中的前沿技术。是最适合于动态网页制作的开发语言之一。2）采用Microsoft的COM+技术，将商业逻辑层被封装为组件。组件又可以分为数据库访问组件和商业逻辑组件：数据库访问组件负责数据库的访问以及和商业逻辑组件的交互；商业逻辑组件封装了整个产品的商业逻辑，并负责和数据库访问组件、表现层的交互。使用COM+技术，很好的确保了系统的可扩展性和稳定性。3、开发数据库采用SQLSERVER2000。SQLSERVER是一个真正的多用户、多线程SQL数据库服务器。SQL是世界上最流行的和标准化的数据库语言。SQLSER

23、VER能够以足够快的速度和灵活来允许您存储纪录文件和图像。4、服务器环境：1）硬件：CPU P3700以上，内存512M以上，硬盘20G以上的硬盘。2）软件：Windows2003、Server、IIS5、客户端环境：1）硬件：普通兼容机2）软件：HTML六、网站经营流程（一）网站经营管理规划管理后台新闻维护新闻维护_查询新闻维护_编辑新闻网站显示动态按照类别显示。提供按照标题和发布时间的快速查询。使用网站动态发布系统，管理员在发布动态的时候，可象编辑WORD文档那样编辑新闻标题，新闻字体等，可随意插入表格及图片。新闻栏目管理系统参数设置当新闻系统与网站会员系统相结合，在发布动态时，可选择是否

24、将此条动态发给所有会员，若选择，则系统自动根据会员所在地区发送不同语言版本的动态信息的EMAIL。通过专业的信息发布后台，管理员可将所需发布的文字信息，非常方便的添加、删除或修改。使浏览者对公司的时事动态起到最大幅度的关注。同时网站会将部分内容于首页同步列出，起到吸引浏览者直接关注的作用。（二）网站管理设计1、网站首页首页是企业网站的第一窗口，决定客户对企业文化第一印象认知度的关键页面，首页的布局和页面风格的设定，对网站整体定位起着决定性的作用。拥有专业而朝气的美工设计队伍，精彩的FLASH矢量动画技术和资深的网站策划工程师。为客户的网站量身定制独有的风格和整体形象结构。2、会员注册网站提供访

25、问者注册会员端口，公司可以根据优惠政策或其他吸引方式吸引访问者注册会员，访问者只需输入简单注册信息，即可成为“成都美食论坛网”的会员。所有会员的信息资料均存储于系统数据库中，以直观的表格形式呈现于后台，管理员可以很方便的对会员信息进行管理，可以查询、修改、删除会员的信息。会员系统同电子邮件群发系统的结合，能够将公司的最新的动态、活动情报和优惠信息传达给客户，体现会员的优势。会员系统的采用，为公司的市场运作提供真实有效的信息支持。会员注册页面：会员登录页面：会员面板（用户端）：会员管理面板：邮件群发：邮件群发系统是网站管理员与会员沟通以及企业推广产品的工具。网站管理员可选择不同类型的会员群发邮件

26、，邮件内容可以是文本格式，也可以是HTML页面格式，发送邮件还可选择个性化发送，即在邮件中带上该会员的名字，例如：“尊敬的某某”，这样让接收者感觉信是专门为他而发，觉得很亲切，从而对信件内容的排斥就会减少很多。电子邮件地址自主添加、查看、删除电子邮件地址按组管理电子邮件地址名字、Email地址、日期、邮件组检索电子邮件地址按组发送电子邮件发送日志管理，自由查看、删除电子邮件地址添加页面电子邮件地址管理页面电子邮件发送页面电子邮件发送日志页面（三）盈利模式网站信息量大，信息质量高，能获得较高的访问率，以此吸引网络广告。提供网上的交易功能，从中获得收益。目前网上销售的产品和服务主要是饭店预定，打折

27、优惠券等。1.从赞助商和伙伴关系等方面获取收入。2.开设名店名企单元，为加盟我们网站的美食机构提供服务，为他们发布美食产品，我们负责展示推广，让食客从网站上面订购相关的美食和服务，我们通过收取广告加盟费和抽取一定比例的交易费，或是根据食客的访问量进行收费。3.会员费，食客想注册成为我们的会员，就得缴纳一定的年费，而我们则为这些会员提供更多的服务和折扣。（四）网站宣传推广1、名片。主要靠名片宣传，因为名片具有时效性，当白领饿了就会翻开名片上网或电话订餐，且成本低。名片内容包括：我公司的网上优惠制度，订餐网址。2、公司承诺1）让顾客满意2）保证提供的餐饮店是提供健康化的食物，做到网络化的宣传，提供

28、科学化的餐饮搭配。3）高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管 理，使各个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。4）人人为公司，公司为人人。公司就是员工的家，公司有责任使自己 的员工过上幸福生活，员工也应该为这个家付出努力，做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求。3、宗旨4、所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，包装上肯定印有企业名称。5、互联网络：用互联网进行宣传，QQ、邮件、论坛、博客等。6、网站形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。用公司文化

29、，宗旨，奋斗目标影响顾客。运用新闻性、话题性的信息来做议论纷纷的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。七、餐饮网络公司的建设投资预算（一）空间域名域名：200元虚拟主机：3000/年（二）网页设计网站制作：3000元数据库和网页设计:5000元（三）网站推广1. 利用很有名的网站的人气来宣传。在网站相关版块尤其是淘宝网，每天浏览量巨大频繁发表相关的帖子，在帖子的底部签名档附带本站的链接。如果在淘宝网的话，浏览量会更多，但网站浏览量从低到高需要一个过程。2. 在相关户外旅游网站和白领经常光顾的网站发表文章，把美食和旅游，以及白领一族的健康联系起来，可以和点击量高的旅游网站建立友情链接，

30、借助他们的人气来壮大自己，而这些网站对链接的网站质量有较高的要求，一般的网站是无法吸引他们的注意的。3. 在腾讯网论坛发表文章，召集网友建立QQ群，成立QQ广播电台。QQ是当今最流行的聊天工具，网友遍及全国各地，这对于网站收集信息和宣传有很大的帮助。QQ广播电台是最新兴起的一种宣传渠道，而建立电台只需借助软件和一个声麦就可以解决，成本低廉，可以读一些散文，网友的原创故事，播报美食资讯，娱乐快报，介绍特色小吃，播放音乐等，要知道一些文字的东西通过语言表达出来，带给人的感觉是有差异的，可以使人重新找回听广播的日子，找回曾经的快乐。4. 寻找一些成都市超市连锁的实力商家进行合作，可以由他们提供最新的

31、活动信息这样的商家一般都有网站，通过网友了解各地加盟商的活动，在本站予以免费发布，这样可以实现双赢。用于宣传推广：3000元，用于户内外推广（共六期）。（四）方案报价总计序号 项目 费用（元）1 空间域名 2002 虚拟主机 3000/年3 网站制作 30004 网站推广 30005 设备日常维护费用 20006 数据库和网页设计 50007 网站每年所需费用总计 16200八、公司规划（一）公司规划图（二）公司部门职责划分1、公司简介：董事会成员：曾丽婷、范翔、王丽娜、罗文琼经营团队：爱吃猫团队2、公司运营成败主要由这四大部门决定：2.1信息监管部门：负责及时收集有关顾客的各方面餐饮爱好和订

32、餐的相关信息。负责加盟餐饮公司的相关信息的及时发布。负责顾客与餐饮店交易的统计工作。2.2网站管理部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。需要2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适的餐馆。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆，通过飞信传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见餐馆回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。2.3加盟餐饮店的管理：本部门需要有经验的网络管理人才对餐饮店进行分类、分批的管理，让顾客们在网上的餐饮店快速的找到

33、自己需要的食物以及很好的服务顾客的需求。2.4市场开发部：负责对外的宣传，让网站能够快速进入轨道。负责联系加盟餐饮店和顾客的满意度、对网站的改进建议等信息的收集。经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼。每两个星期都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。九、网站发展趋势（一）项目优势运用网络订餐服务系统，我们可以更好的满足好吃嘴的需求，好吃嘴可以通过会员服务享受更好更多的功能服务，还可以直接通过网络进行餐桌的预定。对于有些餐饮店的老顾客来说，定餐，定位，购买餐券，付账等服务业务都可以通过网络直接完成，省时省力。目前个人订餐的主要目的是方便省事，由

34、于人们越来越注重网络信息，46.2%的人上网为了获取信息，这就为我们的成都美食论坛网网络服务提供了必要条件。目前网上订餐的主要是写字楼中的打工族和IT从业人员，他们具备上网条件，网上订餐对于他们来说，只是他们网络生活的一部分。商务活动频繁的公司非常喜欢网上订宴席，点几下鼠标，即可看到图文并茂的菜单，提前预知客人将吃到些什么，保证了宴会的质量，更重要的是避免了在饭店点菜后为等候而浪费时间。网上订宴席对旅游者用处很大，他们来到一个陌生的城市，不可能跑遍全城去寻找特色店，而在网上，他们则能像当地人一样道出各家店的特色，并根据口味选择是否订餐。成都市内的餐饮行业每年有着近2百万元的市场，而第三方订餐行

35、业的市场份额只占到其中很小一个份额，市场潜力无疑是广阔的，进入订餐行业，是因为于互联网技术革新的财富效应。（二）网站未来趋势我们的目标不是成为餐饮业的“携程”，我们会创出自己的特色，形成自己的模式，成为餐饮业的网上订餐王。让我们的“成都美食论坛网”成为成都人民的社会厨房，并使营养、健康用餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的“成都美食论坛网”。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的连锁集团，与全市人民共同迈进健康饮食的新纪元。参考文献成都中高档餐饮市场分析书川菜是中国四大风味流派之一，发源于古代的巴国和蜀国。历经了春秋至秦的启蒙时

36、期后，至两汉两晋，呈现为形成初期的轮廓。随唐五代，川菜有较大发展。两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入京都，为人所知。晚清以后，逐步形成了较大的风味流派，影响到长江中游和云贵高原等地。近年，川菜已遍及全国各地，一致海外，有“味在四川”之美誉。不过，最正宗的川菜仍在四川，成都也是全国最大的餐饮消费城市之一。1 成都大型餐饮企业经营现状发展趋势1.1 成都大型餐饮店主要集中区域和经营现状经过十多年的发展和竞争，成都餐饮已形成了各具特色的几大口岸和美食街。其中最著名的有川菜经典美食街(羊市街西延线)、乡土火锅美食街(府南新区)、诗圣文化美食街(草堂餐饮娱乐圈)、生态休闲美食街(人民南路南延线)和巴蜀传统

37、美食大街(武候祠大街)等。同时成都中高档餐饮业由西往东呈扇形排列：沙西线（沙湾路西延线）、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈（包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路）、武侯祠大街、双楠美食区、玉林-中华园美食区、科华路-领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。大众美食-沙西线这条美食街兴起，两大因素起着重要作用：成都会展经济的兴起和交大居住区的发展。会展中心就是一座综合性的餐饮娱乐城，里面既有餐厅又有茶楼酒吧以及游泳池等设施，定位在商务和公务消费，其价格中偏上；从会展中心出二环路就到了交大路，新山城菜根香交大店、佳韵川菜、红月居、蓝色港湾、郑连锅等酒楼都是

38、大众化消费的川菜酒楼。此线有每日爆满的夕阳红老菜馆，其大妈红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品倾倒八方食客；故乡缘川菜馆院中有院，小桥流水，还有那川味浓厚的合欢香菇包，脆皮粉蒸肉、江鲢系列菜品；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、滚灯，将川菜、川酒、川茶、川戏之风采一并领略。经典美食-羊西线羊西线美食一条街早已闻名全国，承载了成都餐饮的大部分辉煌，品牌餐饮云集，高中低档纷呈，中餐为主兼有火锅，它还带动了旁边的府南新区火锅一条街的崛起。羊西线上有一批名噪全国的餐饮品牌：银杏、顺风肥牛、南台月、重庆菜根香、福万佳、荣兴苑、快乐老家、红杏、大蓉和、陶然居、巴谷园以及毛家饭店等等。银杏是川菜中餐的顶级品

39、牌，近十年来傲立潮头，羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，红杏酒家是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的典型，大蓉和是将川菜与湘菜融合的榜样；陶然居则是重庆川菜品牌到成都来大获成功的典型；南台月是西延线上历史最为悠久的品牌餐饮之一，其南台月秘制骨等中国名菜和38元一份的宵夜都独具特色。火锅美食-府南新区紧邻羊西线的府南新区两年内崛起了崭新的特色火锅一条街，有近20家大大小小的火锅在此营业，食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、坝坝筵生抠土鸭肠火锅、鲍鱼圣汤火锅、开元和鲜火锅等品牌火锅之外，还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、

40、山珍火锅、美蛙火锅等。文化美食-草堂餐饮娱乐圈草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路以及清江东路等，紧邻杜甫草堂、青羊宫、文化公园和百花潭公园，圈内还有送仙桥艺术城，是蓉城文化底蕴最为深厚的美食圈。琴台故径投入3000万打造之后，处处透出汉风汉韵，路两边的酒楼也更加兴旺。新子云亭饭庄、狮子楼火锅与皇城老妈都是成都十佳餐饮企业，文君酒家、飘雪酒楼各具特色，琴台北京烤鸭与毗河土鲢鱼庄风味独特。芳邻路上有十多家风格各异的主题酒吧，是蓉城新兴的酒吧一条街；青华路上则有谭鱼头、老成都公馆菜、陈麻婆豆腐、金满堂等酒楼；清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门年

41、火锅、金盆地酒楼、重庆盆盆虾等。传统美食-武侯祠大街武侯大道集中了新山城菜根香、石象湖大酒楼、钦善斋、武福源、大唐人火锅等一大批特色餐饮店。其中石象湖大酒楼是省内首个举起生态餐饮大旗的餐饮企业；钦善斋以经营滋补药膳为主；大唐人火锅以怪味兔头出名。外双楠置信逸都也聚集了大量餐饮企业，大卫营蓝色海岸、新王府大酒楼、高丽轩韩国烤肉等。集中美食-美领馆美食区领事馆路是成都餐饮密度最大的地方，这里有魏火锅、快乐老家、玉龙火锅、赵老四九尺鹅肠火锅、合记鲍鱼火锅等风味火锅，有海上海、海上皇、天仁海鲜粤菜馆，有经营杭帮菜的新外滩酒店，有卖东南亚菜的泰国鱼翅馆，还有阳光餐厅、繁华居、大自然河鲜馆、毛哥老鸭汤等川

42、菜酒楼。休闲美食-南延线人民南路上，中日合资蜀丰百菜百味酒楼的蜀丰霸王宴是中国名宴，选用产自日本北海道重达10公斤的鳕场蟹为主料，一桌10万，须提前预定；巴国布衣因曾打响了川菜保卫战的第一枪而荣称川菜第一品牌，其文化进店和品牌包装的手法让川菜绝处逢生。南延线上，近三十家特色火锅在这里迅速兴起，且多是走的园林式生态餐饮之路，典型的有南田水乡、食圣生态园和龙鹰鸭王火锅城等，南田水乡占地200亩，由中国烹饪大师王开发创新的“水乡菜”是全新的菜品系列，据称全是生态菜品，整个餐厅屋顶全是通透的玻璃，屋顶上养殖着鱼虾，俨然在水底世界用餐；占地200多亩的食圣生态园，其野生黄辣丁与靓蛙火锅是双料中国名火锅，

43、生态茶房也是南延线一景；龙鹰鸭王火锅城是全国首家前店后厂的生抠鹅肠火锅，荣获“中国火锅名宴”称号。中档美食-望平美食区望平美食区是成都较早形成的美食区之一，这里有飘香酒楼、锦官驿酒楼、仁和鲶鱼庄等大型的餐饮场所，更多的还是中小型的酒楼。锦官驿招牌菜品有湖南风味的酱椒鱼头、沪上风味的毛蟹年糕和粤式锦官大王蛇等。北渡鱼庄的包公鱼头一鱼三吃，小吃也颇具特色。1.2 成都中高档餐饮市场特点特色餐馆和快餐正作为现代餐饮的两翼并迸发展。从成都前20强餐饮企业经营业态方面看，特色餐馆企业15家；快餐企业有3家。虽然快餐只有3家，但是其中的肯德基和麦当劳却占据了成都餐饮20强的前两位，在经营业绩方面品牌快餐要

44、更胜一筹。成都中高档餐饮市场接近“完全竞争”的市场结构，市场中的竞争者只能是市场价格的接受者。近几年，餐饮业的投资结构、市场结构、企业结构发生了明显的变化。首先，投资结构呈现多元化，各种社会投资成了餐饮业发展的主要力量。如今的餐饮业，仍然是各路诸侯分占一方的局面。成都餐饮企业20强的营业额只占全行业的一小部分，这一市场结构已经接近“完全竞争”市场结构。宾馆餐饮、特色餐馆、品牌快餐等多种业态按各自的市场定位快速增长，大众餐饮消费显示强劲发展势头，中高档餐饮市场呈现多业态特点。成都餐饮20强中宾馆餐饮 2家，特色餐饮15家，品牌快餐 3 家。餐饮业的企业结构呈现集团化趋势。在前20强餐饮企业中，百

45、胜餐饮（成都）有限公司、成都市饮食公司、银杏餐饮等都以集团化形式出现在前20强中，这些企业在成都餐饮业里发挥着龙头的作用。中高档餐饮店快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营。成都餐饮20强中，成都皇城老妈酒店有限公司、宋辉天天渔港、红杏酒家等大批品牌企业作用突出， 其中成都饮食公司高居成都特色餐饮首位，皇城老妈、宋辉天天渔港分列第二、第三位，这些企业对开拓市场、扩大销售都发挥着越来越大的作用。在这样的局势下，这些崭露头角的中餐品牌会挟着他们在餐饮业浸淫多年的优势向旗舰品牌努力。中高档餐饮业的发展与经济发展水平具有强烈的正相关性。在全国餐饮业500强企业中，分布于27个省市

46、，其中广东133家，江苏45家，上海44家，北京43家，山东45家，浙江32家。另外，对各大城市50强餐饮企业的统计中，北京50强企业营业额35.1亿元，上海50强企业营业额33.3亿元，重庆50强企业营业额5.3亿元，广州50强企业营业额28.3亿元，武汉50强企业营业额12.5亿元，杭州50强企业营业额8.1亿元。这些地区的餐饮业增势强劲，增幅很大，这也与这些地区的经济发展有着密切的联系。从成都中高档餐饮的发展历程看，1990年至2000年是成都经济的高速增长阶段，也是成都中高档餐饮业快速发展的时期。1.3 成都中高档餐饮行业竞争分析a) 成都餐饮业在追求特色化经营中，可以说是八仙过海，各

47、显神通。特色经营和竞争主要体现在以下方面：以菜品特色见长。如成都卞氏菜根香，就以自己开发独创的泡椒系列、菜根老坛子泡菜系统的数百道独创菜肴的特色经营来占领市场。以文化特色见长。巴国布衣酒楼以古巴国文化的装饰和菜品特色来吸引客人，并在酒楼外立有“巴蜀鬼才”魏明伦写的美食铭。以装饰特色见长。成都的老房子川菜酒楼，以它营造的水乡居民风情画廊和老房了独创的民间风味菜来吸引客人。周大妈夕阳红老菜馆则以中西合璧的装饰风格，味美可口的周大妈家常菜的特色，名扬蓉城。以经营特色见长。炎黄世家大酒楼，服务人员脚穿旱冰鞋，手执托盘，服务于食客的餐桌旁。它的包间随客人的姓氏而取名为“张府”、“赵府”、“李府”等。红杏酒楼清一色的光头服务