[毕业设计职称论文]浅谈食品安全问题及解决对策1.doc

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1、 浅谈食品安全问题及解决对策零九级 五中队 刑侦四班 姓名:丁元勋学号：2009114028摘要：中国当今社会由于科技的高度发展，现代生活水平的提高，食物结构的变化一直在潜移默化地发生着。对于因为冲击而形成的食品问题我们已经不再去过多或重点讨论了。但是我们却面临着在保障营养价值的基础上使用无毒性的问题，面临着经济发展、人口增加对事物的需求供给可持续问题，面临着保障和提高健康水平所产生的食物结构和营养价值取向的新问题，面临着技术进步双面刃的效应影响问题等，因此我们必须高度重视食品安全问题并提出解决对策。食物是人类赖以生存的物质基础，人们一直很关注食物的食用安全性，对其选择也十分谨慎。无论是原始社

2、会还是高度进化文明的今天，每一种事物都是在实验、检验被共识的基础上得以推广和发展的，但随着我国的经济快速发展，人们的物质水平也在不断提高，改善生活质量和对食物健康需求的期望也在提升，因而对食品的食用价值产生了新的理解和要求，食品的安全性问题就摆在我们的面前。尤其是近年来不断发生的世界性食品安全问题，便引发了我们对食品安全问题的深刻思考。这些重大安全事件无一不与食物有关，无一不是食物安全问题。而且也成为世界性的安全问题。我国作为发展中国家，人口数量的基数极大，虽然已基本解决食品数量的供给问题，但是食品数量的需求仍然还在上升。在我国所谓的食品安全即：食品中不应包含有可能损坏坏威胁人体健康的有毒、有

3、害物质或不按因素。不可导致消费着急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生及消费者及其后代健康的隐患，由于老百姓对卫生质量问题产生最直接的感受，所以通常我们所说的食品安全问题也多指食品的卫生质量安全问题。食品安全范围涉及食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。一、 当前我国食品安全存在的主要问题及原因 (1)食品监管体制不顺，职能重复交叉导致执法效能不高; 我国现在的食品监管体制是“以以分段监管为主，以品牌监管为轴。”在实际工作中产生责、权、利脱节，多家食品监管部门由于责权难以明晰，又有部门利益，一方面难免出现重复和交叉监管；另一方面因工作“扯皮”而发生行政行为错位甚至缺位，从而造成“大家都在管，大

4、家都难管”的局面。导致食品安全监管出现盲点和空白点，影响了食品安全执法的整体效率。虽然我国一直在加强食品安全相关方面的建设，但是随着我过与世界交流的不断扩大，食品贸易的全球化，使得我们面临着世界食品安全问题的影响而我国关于这方面的法律法规系统不完善导致执法效能不高。(2)生产经营化境治理滞后食品安全信用度较差;近年来一些不法商家故意不加限制地使用化学制剂或采用不规范的加工工艺及不合格的加工场地制造食品。为数不少的城乡食品加工小作坊和小餐饭店不具备生产经营条件，其加工场所脏乱差，其原料来路不正宗，其经营操作不规范，其内部员工无培训，其产品（餐饮）质量没保证。部分农贸市场设计上，管理和食品安全保障

5、等方面还停留在上世纪八十年代的水准，比如随地杀鸡宰鸭，熟食裸露销售，食品来源不明，质量良莠难辨等问题较为严重。(3)食品安全检测装备分散，难以发挥有效作用；现在的食品安全检测机构和装备分属质检、卫生、药监和农业等部门由于这些部门分别归属“条条”与“块块”，因为有多个“婆婆”，其检测装备的配置与使用缺乏统一规划和要求，使有限的检测资源难为保障食品安全发挥有效作用。一方面有关部门重复投入，食品检测硬件雷同化；两一方面食品检测项目同质化，检测结果互认共享水平较低造成资源浪费。（4）农产品尚未实施有效的安全准入，先代科学中养技能推广乏力；拿蔬菜种植为例，一方面对菜农缺乏应有的培训，尤其在蔬菜灭虫喷洒农

6、药环节上没有实施严格统一的监测和控制；两一方面对生产基地缺乏必要的投入，其建设标准低，质量安全无保障，许多农产品基地缺少技术人员和质量监测设施。（5）部分经营者和消费者食品安全意识淡薄，不能自觉抵制“问题”食品； 在在众多的食品小企业小作坊以及无证食品摊贩当中，多为农民工或城镇待业人员，他们大多缺乏相应的文化水平和技术，没有足够的资金，难以真正顾及食品（餐饮）质量。而对食品安全问题，一边是怨声载道居多，一边是举报投诉甚少，由于粮食消费一次性数量和花销不大，买了问题”食品的一些人往往自认倒霉，不愿意花时间和精力去折腾这些“小事”也有人对食品质量抱有侥幸心态，感觉几十年都吃过来了，并没有吃出什么大

7、事。 （二）针对我国当前食品安全问题的对策面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局国家工商局和工商部门必须将加大对生产企业、市场商品的监督抽查力度。目前已形成了全国上下重视食品安全狠抓食品安全的良好氛围并取得了许多阶段性成果。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测建立农产品产地环境安全监管体系强化对农业投入品的质量和环境安全管理；建立国家农兽药残留监控制度；建立和规范食品召回监督管理制度，完善食品安全卫生质

8、量抽查和例行监测制度；加快质量电子监管网建设，不断改进监管手段建立严厉的食品监管网络对种植养殖、生产加工、包装、储运、销售各环节实行全过程监管，确保食品安全。 （2）集中整治食品生产加工小作坊严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。 （3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系以国家级食品质检机构和食品安全专家为专业技术支持，对检测结果进行对比分析和评估，形成风险评估报告，对可能造成的危害进行预测，及时发布预警公告。预警系统是应用预警理论和其他数据处理工具，预测模型等来完成特定预警功能的系统。食品安全预警系统可以降低风险

9、、减小损失和避免发生食品安全问题的目的，应用预警理论按照预警的一般流程运行，并针对食品安全的特性而建立的一套预警制度和预警管理系统；同时基于评估报告提出有针对性的控制措施，作为预防重大食品安全事件决策的技术依据，提高国内生产加工环节食品安全风险监测，分析与风险预警的能力和水平。 （4）完善食品相关标准和相关认证进一步加大食品安全标准的制订工作的力度，从而推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程根据我国食品生产加工和流通领域具体情况制订具有可操作性的过度标准后分级标准；建立健全全国统一的食品认证体系，完善认证制度；加快我国食品认证的国际互认进程。 （5）加强食品安全突发事件和重大事故

10、应急体系建设完善食品安全应急反应机制，建立实施食品安全快速反应联动机制，建立食品安全重大事故的督查督办力度，健全食品安全重大事故责任追究制度。 （6）继续开展食品安全专项整治 严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治；继续整顿和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告；全面加强农村食品安全监管工作，全面提升农村食品安全保障能力。 （7）加强进出口食品安全管理建立和完善进出口食品质量安全准入制度，制订科学合理与国际接轨的准入程序；提高进口食品检验检疫的有效性；完善进口食品查验制度；建立完善的进出口食品安全技术法规体系；制订进出口食品质量安全控制规范制订修订与食品检测相关的检

11、验行业标准。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。智联招聘- 欢迎下载资料，下面是附带送个人简历资料用不了的话可以自己编辑删除，谢谢！蒋rong超男 | 已婚 | 1988 年9月生 | 户口：湖南永州 | 现居住于广东深圳-宝安区3年工作经验 | 团员 | 身份证：广东省gz市宝安区51810118613345324(手机)E-mail: 314855817求职意向工作性质： 全职期望职业： 销售业务、销售管理、市场期望行业： 专业服务/咨询(财会/法律/人力资源等)、教育/培训/院校、通信/电信运营、增值服务工作地区： 深圳期望月薪： 4001-60

12、00元/月目前状况： 我目前处于离职状态，可立即上岗职业目标喜欢营销管理类工作，喜欢有挑战的工作，大学四年一直在挑战自己，挑战自己的极限，一直在做营销的兼职，坚信“也精于勤而荒于嬉”一直严于律己，在各方面都要从严要求自己。相信自己总有一天会成功的！只有自己不敢做的，没有做不成的，做销售10分靠天，九分靠人做，市场是人做出来的。 工作经历2013/01 - 2014/04 电脑专卖店 | | 市场主管 行业类别：计算机硬件 | 企业性质：民营 | 规模：20人以下 | 职位月薪：4001-6000元/月工作描述：在各工业区和住宅小区做广告宣传为店铺销售做铺垫，并且为各用户提供售后维护工作。201

13、1/06 - 2012/11 | | 销售主管 行业类别：教育/培训/院校 | 企业性质：民营 | 规模：20-99人 | 职位月薪：2001-4000元/月工作描述：为学校制定招生计划，带领招生专员在各社区以及学校周围做广告（包括粘贴墙体广告，入户拜访宣传）开展招生工作，定期到中小学校门口驻点宣传，联系各学校任课老师开展招生工作。项目经验教育经历2007/09 -2011/06 湖南大学 | 市场营销 | 本科在校学习情况曾获 院校级三等奖 在校实践经验2008/03 - 2010/10 大学生英语周刊衡阳市推销员到衡阳市区域经理 *2008年推销员，在学校新生开学期间向学生和家长推销学生英语报*2009-2010年学生英语报衡阳地区区域经理，负责在衡阳各高校组建团队销售学生英语报，团队培训，团队维护，最后指导团队销售。*2009-2010年。衡阳行动者文化传播有限公司招生代理负责公司在衡阳地区的自考、成人高考、家教培训的招生工作，制订季度招生计划，实行电话营销，接待客户的来访、洽谈工作。到各医院和各事业单位接触式发放传单并且交谈留下有意向人的电话以后回访。并且做出了良好的业绩。培训经历 证书语言能力英语：读写能力良好 | 听说能力良好 专业技能附件附件简历| 简历内容|