4742.茶叶多糖的抗氧化性初步研究 毕业设计手册.doc

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1、学生毕业论文（设计）手册系（学院） 应用工程系 专业班级 生物技术及应用 学 生 学 号 指导教师 序号名称数量备注1任务书12指导记录13中期检查表14答辩资格审查表15论文正文26答辩记录17评审意见表11学生毕业论文（设计）任务书专业班级 生物技术及应用0701 学生姓名 学号 一、拟定题目 茶叶多糖的抗氧化性初步研究二、论文（设计）主要参考文献：1谢明勇,聂少平.茶叶多糖的研究进展J.食品与生物技术学报,2006,25(2)：108-113.2 聂少平,谢明勇,罗珍.茶叶多糖的抗氧化活性研究J.天然产物研究与开发,2005,17(5):549-552.3申明月,聂少平,谢明勇,罗珍.茶

2、叶多糖的糖醛酸含量测定及抗氧化活性研究J.天然产物研究与开发,2007,19(5):830-8334倪德江,陈玉琼,宋春和等.乌龙茶多糖对糖尿病大鼠肝肾抗氧化功能及组织形态的影响J.茶叶科学,2003,23(1):11-15.5倪德江,陈玉琼,谢笔钧等.绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究J.营养学报,2004,26(1):57-60.三、论文（设计）主要内容：为了进一步研究茶叶多糖的抗氧化能力，本研究选取了已纯化并鉴定其单糖组成的茶叶糖蛋白对超氧自由基以及对有机自由基DPPH的清除作用研究。先做不同质量浓度的茶叶多糖对O2-自由基的清除试验，然后做不同质量浓度的茶叶多糖对D

3、PPH的清除试验。分别测出在这两个试验下的抗氧化能力，然后绘图进行比较，从而得出结论。四、论文（设计）进程安排：2009.10.20-2009.10.25 选题，茶叶多糖的抗氧化性研究2009.10.26-2009.11.10 选择茶叶多糖的提取方法及茶多糖对超氧自由基和DPPH的清除试验，确定实验方案2009.11.11-2009.11.18 查阅文献，收集资料，设计实验过程 2009.11.18-2009.11.23 采购实验材料，安排实验日程2009.11.24-2009.12.31 根据设计方案，进行实验流程，样液提取，指标测定2010.01.01-2010.03.20 拟定论文初稿2

4、010.03.21-2010.04.10 论文撰写，总体情况评定2010.04.11-2010.05.15 论文初次修改2010.05.15-2010.06.02 论文再次修改，最终定稿2010.06.03 论文答辩五、论文（设计）工作期限：1、任务书发给日期：2009 年 10 月 10 日2、任务起与止时间：2009 年 10月 10 日至 2010 年 5 月 31日3、人员签名： 学 生： 指导教师： 系 主 任：注：1、该任务书由指导教师填写，任务下达人为指导教师，指导教师和接受任务书学生均应签字。一式两份，一份给学生，一份装入学生毕业论文（设计）资料袋中；2、经系主任审核，此任务书

5、最迟必须在学生毕业论文（设计）开始前下达给学生。2学生毕业论文（设计）指导记录专业班级生物技术及应用0701 学生姓名学 号20077011144选题（题目）茶叶多糖的抗氧化性初步研究时 间指导主要内容记录指导教师签名学生签字2009.10.11-2009.11.22确定论文题目，拟订提纲。2010.3.1-2010.3.15对试验的内容指导老师进行指导2010.4.1-2010.4.30对论文初稿进行第一次指导。主要意见：论文结构较合理，框架合理，语言较流畅。建议正文的内容分析上要加强。2010.5.1-2010.5.15对论文第二次指导。主要意见：修改后的论文质量明显提高，但摘要，正文部分

6、还需要再修改。2010.5.15-2010.5.23对论文第三次指导。主要意见：文章基本可以定稿，但字体、排版等论文格式方面应按照学院要求加以完善。2010.5.31前论文定稿前细节问题指导。注：1、该记录表每生一份，放在指导教师处，在毕业论文（设计）工作结束后作为归入学生毕业论文（设计）资料袋中。2、教师指导学生毕业论文（设计）每生不得少于3次。 教研室主任签字： 2010年5月31日3学生毕业论文（设计）中期检查表专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号20077011144选题（题目）茶叶多糖的抗氧化性初步研究指导教师计划完成时间2010.5.31毕业论文（设计） 进度安排2009年

7、10月30日前，确定论文题目，拟订提纲。2009年11月20日前，完成开题报告。2010年02月01日前，完成实验项目。2010年03月20日前，完成论文初稿。毕业论文（设计）完成情况本文作者在上学期离校前已经完成开题报告，确定了论文的基本框架，目前已经完成论文初稿，并且进行了2次修改，态度很认真。指导教师意见该生前期的论文相关工作中态度认真，成效明显，按照进度安排，论文初稿及时完成。总体上，文章初稿的质量达到合格水平，但在内容形式上和重点问题的分析上尚有欠缺，尚须改进，同意继续完成论文的后续工作。2010 年 3月20日备 注4学生毕业论文（设计）答辩资格审查表（由指导教师填写）专业班级生物

8、技术及应用0701学生姓名学 号20077011144选题（题目）茶叶多糖的抗氧化性初步研究规范检查论文（设计）完成情况完成未完成论文字数6832摘要、关键词有字 数187参考文献（5篇以上）篇数12指导次数（3次以上）次数8指导教师意见主要说明论文及相关材料完成情况，是否可进行答辩：该生论文设计手册和开题报告齐全，论文初稿完成后，经认真修改与完善后，已经基本成稿。论文内容能够清楚的描述茶叶多糖清除超氧自由基和DPPH自由基的两个对照试验，能够充分体现该同学的动手能力，能把自己平时所学习的知识运用到论文中来，论文框架结果合理，条理清晰。可以进行答辩。指导教师签名： 2010年 5 月 30 日

9、5学生毕业论文（设计）答辩情况记录专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号20077011144答辩组长答辩记录人陈岭答辩日期2010.6.3答辩小组成员龚恕杨凤杰选题（题目）茶叶多糖的抗氧化性初步研究答辩成绩优秀 良好 中等 及格 不及格 未交论文（请在相应选项前打）提问及回答情况记录：Q1：为什么要选择超氧自由基进行研究 A1：超氧自由基号称为健康长寿的杀手。我们生活在富含氧气的空气中，离开氧气我们的生命就不能存在。超氧自由基化学性质活泼，能够攻击细胞膜上的脂肪酸产生过氧化物，这些物质是毒性很强的一种物质，它会侵害体内的核酸、蛋白质等等而引起一系列的细胞破坏作用，人体内氧自由基积累越多

10、，衰老的进程就越快。而人体的很多疾病都是由于衰老而引起的。所以我们要研究清除超氧自由基的方法，延缓衰老。 Q2：茶叶陈茶和新茶的抗氧化能力的比较 A2：通过文献查找，可以发现不同地区的茶叶种类和茶叶的新，陈程度对茶叶多糖的提取和抗氧化能力都有所不同的。一般情况下，陈茶中的多糖含量比新茶中多，所以陈茶的抗氧化能力比新茶强，因此建议大家饮用陈茶。 Q3：茶叶多糖的抗氧化能力有何特点 A3：茶叶是自古以来深受人们喜爱的一种健康饮品。而茶叶中能够提取较多的茶叶多糖且具有较好的清除能力。所以人们能从平时的饮食中来延缓衰老，而无需特地去购买抗氧化产品。所以茶叶多糖的抗氧化比较经济实惠，且效果好。 Q4：如

11、果重做此次试验，你会如何完成 A4：我将会更加仔细的完成此次试验，注意在前次试验中疏忽的细节。然后仔细研究 怎样的对照试验才能更好的反应出茶叶多糖具有较强的抗氧化能力。同时还会研究下茶叶多糖对其他的自由基是否同样具有清除能力。 6学生毕业论文（设计）答辩评审意见表班级生物技术及应用0701姓名学号20077011144论文题目茶叶多糖的抗氧化性初步研究指导教师评审意见1、评 语：该同学能够认真完成论文，能把自己所学的知识都充分运用到论文当中去。论文内容比较有实用性。通过初步地对茶叶多糖对超氧自由基和DPPH自由基的清除能力进行研究。答辩过程中能够简单的表达论文内容。该学生论文符合专科生论文要求。2、评分建议：中等 指导教师签名 2010年 6 月1日答辩小组评审意见1、 评 语：论文框架结构合理，条理清晰，内容清楚，答辩过程中口齿清晰，思路清楚，能够简单地对论文所研究的内容进行描述。符合毕业生答辩要求，准予通过。2、评 分：中等 答辩小组组长签名2010年6 月 4 日答辩委员会评审意见1、评 语：2、评 分：中等 答辩委员会主任签名 2010年 6 月 7 日备注