4786.燕窝水解工艺对吸湿保湿效果影响的研究 毕业论文设计手册.doc

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1、职业技术学院 学生毕业论文（设计）手册系（学院） 职业技术学院 专业班级 生物技术与应用0701 学 生 学 号 指导教师 序号名称数量备注1任务书12指导记录13中期检查表14答辩资格审查表15论文正文26答辩记录17评审意见表11职业技术学院学生毕业论文（设计）任务书专业班级 生物技术及应用0701 学生姓名 学号 一、拟定题目 燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究二、论文（设计）主要参考文献：1 迟玉杰, 蛋白质水解物的研究与开发J, 食品工业, 2003, 8: 28-31.2 张立华, 表皮生长因子促角膜损伤修复的研究进展J，国外医学眼科学分册, 2004. 6, 8 (3): 168

2、-171.3 李连生, 刘克刚, 姚祝军等. 唾液酸类化合物的合成研究进展J. 有机化学, 2002, 22 (10): 718-734.4 胡雅妮, 李 峰, 康廷国, 燕窝的研究进展J, 中国中药杂志, 2003-11, 11(8):67-70. 5 孙德文, 詹 勇, 许梓荣. 表皮生长因子生理功能的研究进展, 2003, 35 (7): 196-198.6 王慧, 倪坤仪, 王玉. 燕窝中唾液酸的含量测定J. 药物分析杂志, 2006,9 :1251-1253.7 胡国昌, 陈文锐, 陈捷.燕窝及其制品的检测方法J. 食品科学, 1996, 11: 23-33三、论文（设计）主要内容：

3、主要研究内容：水解物质量分析检测表征方法的建立、水解工艺的优化、水解工艺与产品吸湿保湿效果相关性的研究。水解工艺优化研究内容：燕窝粉碎度、酶种类、酶和底物浓度、酶解时间、酶解温度、pH值的影响等。水解工艺与产品效果相关性研究内容：提取物的理化指标和提取物保湿吸湿功能的相关性，从功能方面来直接指导工艺优化。四、论文（设计）进程安排：2009.10.20-2009.10.25 选题，分析燕窝的水解工艺2009.10.26-2009.11.10 设计实验过程2009.11.11-2009.11.18 查阅文献，收集资料 2009.11.18-2009.11.23 采购实验材料，安排实验日程2009.

4、11.24-2009.12.31 根据设计方案，进行实验流程,样液提取,指标测定2010.01.01-2010.03.20 拟定论文初稿2010.03.21-2010.04.30 论文撰写，总体情况评定2010.05.01-2010.05.15 论文初次修改2010.05.16-2010.05.31 论文再次修改，最终定稿2010.06.01-2010.06.04 论文答辩五、论文（设计）工作期限：1、任务书发给日期：2009 年 10 月 08 日2、任务起与止时间：2009 年 10月 08 日至 2010年 06 月 09日3、人员签名： 学 生： 指导教师： 系 主 任：注：1、该任务

5、书由指导教师填写，任务下达人为指导教师，指导教师和接受任务书学生均应签字。一式两份，一份给学生，一份装入学生毕业论文（设计）资料袋中；2、经系主任审核，此任务书最迟必须在学生毕业论文（设计）开始前下达给学生。2职业技术学院学生毕业论文（设计）指导记录专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号选题（题目）燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究时 间指导主要内容记录指导教师签名学生签字2009.11.21-2009.11.22确定论文题目，拟订提纲。2009.11.23-2009.11.30对论文初稿第一次指导。主要意见：论文结构比较合理，层次清晰，语言较流畅。建议正文的第一部分进一步论证，并注意小

6、标题的规范。2009.12.23-2009.12.31对论文第二次指导。主要意见：修改后的论文质量明显提高，但摘要部分还需要再修改。2010.04.02-2010.04.23对论文第三次指导。主要意见：文章基本可以定稿，但字体、排版等论文格式方面应按照学院要求加以完善。2010.06.04前论文定稿前细节问题的指导。注：1、该记录表每生一份，放在指导教师处，在毕业论文（设计）工作结束后作为归入学生毕业论文（设计）资料袋中。2、教师指导学生毕业论文（设计）每生不得少于3次。 教研室主任签字： 2010年 05月31日3职业技术学院学生毕业论文（设计）中期检查表专业班级生物技术及应用0701学生姓

7、名学 号选题（题目）燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究指导教师计划完成时间2010.05.31毕业论文（设计） 进度安排2009年10月30日前，确定论文题目，拟订提纲。2009年11月18日前，完成开题报告。2009年12月31日前，完成实验项目。2010年04月30日前，完成论文初稿。2010年05月30日前，修改和完善。2010年06月04日前，论文最终定稿。毕业论文（设计）完成情况本文作者在上学期离校前已经完成开题报告，确定了论文的基本框架，目前已经完成论文初稿，并且进行了2次修改，态度比较认真。指导教师意见该生前期的论文相关工作中态度认真，成效明显，按照进度安排，论文初稿及时完成。总

8、体上，文章初稿的质量达到合格水平，但在内容形式上和重点问题的分析上尚有欠缺，尚须改进，同意继续完成论文的后续工作。2010年3月20日备 注4职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩资格审查表（由指导教师填写）专业班级生物技术及应用0701学生姓名 学 号选题（题目）燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究规范检查论文（设计）完成情况完成未完成论文字数5899摘要、关键词有无字 数208参与文献（5篇以上）篇数7指导次数（3次以上）次数5指导教师意见该生论文设计手册和开题报告齐全，论文初稿完成后，经认真修改与完善后，已经基本成稿。从定稿内容来看，该论文写作思路清晰、分析比较透彻、组织合理、表达清楚明白。

9、可以进行答辩。指导教师签名： 2010年5月31日5职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩情况记录专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号答辩组长答辩记录人答辩日期2010.06.03答辩小组成员选题（题目）燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究答辩成绩优秀 良好 中等 及格 不及格 未交论文（请在相应选项前打）提问及回答情况记录： Q1: 燕窝中有哪些化学成分？ A1: 燕窝成分复杂，总体上讲，其基本成分为：水分约10，蛋白质50，碳水化合物20，多种氨基酸及胶质、金属矿物元素和多种维生素。 Q2: 燕窝有什么功效？ A2: 燕窝中包含多种生物活性物质，根据药理作用不同，可分为凝血抑制因子、病

10、毒传染力中和剂、表皮生长因子、促细胞分裂物质，它们通过与其细胞膜受体结合及参与细胞RNA的合成，增加物质的转运和糖代谢，刺激人真皮成纤维细胞内胶原酶的活性，影响细胞的代谢、生长和分化。 Q3: 现在具有吸湿保湿功能的天然产物有哪些？ A3: 积雪草提取物，骨胶原蛋白， 香菇多糖，人参皂苷，绞股蓝提取物，壳聚糖，王浆水解产物等。 6职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩评审意见表班级生物技术及应用0701姓名学号论文题目燕窝的水解工艺及吸湿保湿效果的研究指导教师评审意见1、评 语：该论文选题比较有意义。论文通过对酶种类、酶和底物浓度、酶解时间、酶解温度、pH值等对燕窝水解产物产率及吸湿保湿性能的影响，探索最佳的燕窝水解工艺。论文思路比较清晰，数据真实，内容比较丰富，符合答辩要求，同意进行答辩。2、评分建议：中等 指导教师签名2010年6月1 日答辩小组评审意见1、 评 语：论文层次分明，思路清晰，内容完整。答辩过程中能简单明了的讲述论文主要内容，答辩思路清晰，回答问题正确，符合毕业生答辩要求，准予通过。2、评 分：中等 答辩小组组长签名2010年6月4日答辩委员会评审意见1、评 语：2、评 分：中等 答辩委员会主任签名2010年6月7日备注 教务处印制