食品安全承诺书.doc

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2、严格按照许可证的许可类别和备注从事食品生产经营活动，不超范围经营。 二、健全和落实食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员及专业技术人员，做好对所生产经营食品的查验检验工作。 三、从正规渠道购买食品原料、食品添加剂、食品相关产品，建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不少于二年。不采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 四、不购买和使用非食品原料生产的食品;不购买和使用病死、毒死或者死因不明的禽畜

3、兽水产动物肉类及其制品;不加工和使用超过保质期、腐败变质(如废弃油)等法律法规禁止生产经营的或其他感官性状异常的食品。 五、做好后厨的环境卫生工作。墙壁、地面、屋顶保持清洁;专用密闭容器存放泔水、垃圾，日产日清，流向妥善;把防鼠、防蝇、防虫、防尘的工作落实到位。 六、需要熟制加工的食品做到烧熟煮透，其中心温度不低于70摄氏度，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放，生、熟、半成品工具、用具严格分开使用，标注明显标识，避免交叉污染。 七、凉菜、裱花蛋糕制作符合五专要求，做到专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。 八、严格按照国家有关规定购进食品添加剂，使用符合国家标准规定的使用量，

4、严格做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，有详细的使用登记。 九、严格对餐饮具、接触直接入口食品的工具、容器进行洗刷消毒，消毒后保持清洁，定位存放。不使用未经清洗和消毒的餐饮具。 十、在烹饪后至食用前需较长时间(超过2小时)存放的食品，在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。 十一、从业人员经过健康体检和卫生知识培训，取得健康合格证明后方可上岗。管理人员每日上岗前必须对从业人员进行健康询问，并要求其保持个人卫生，生产经营食品时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。凡是出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 十二、定期组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。 承诺单位(印章)： 年 月 日 以上这篇关于食品安全承诺书为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。关于更多是食品安全承诺尽在：承诺书 推荐食品流通安全承诺书 推荐食品质量安全承诺书 推荐食品经营安全承诺书 推荐乳制品经营安全承诺书 推荐供应商食品安全承诺书 推荐与供应商签订食品安全承诺书