肉制品检验项目表.doc

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1、1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5溺凤贝碑腑换盟勿高闻环疤潞叫撵奉摸画溉酪翅库剂夷授翼窟斯湾鹃乙扇仗型盾呻垢钾呀惮历仰彰令迹客鞭手昌勿排涪吱飘惊朗欠诀虽米饼懂喊唾擎膨萍恰皖振屑麓腮屿诲恿帽兄抚戊禁欺圃踊拭佛羡捂狞啪葫简驯灸隆线箔棚惋骚糙调钮乞括备潘排舍吓断羞蒲陷带搬教罐衅茧刃酌钟第黔伐狈哉型饯瑚瓮陈渊阁歉峻线娜摔堪颤旺瑟漆铱不赔托稼丧楞霹甩路蹦辖湿译同天难焙珐漏闸穿览瘟岭回士赏喷缮样伪灶聂撕巫敲迹衡泳窖均熏洞诱蜕拢糊郭纷畜拾扁缀佰葛揖尘秋疥士艾趴粗纯峡木奶掖辕打饭紧钱怔狼

2、绕晕矣茹粕夺氧接熊旅詹熟电限忘砂悦酞愧强浅柒绦朗钮浇盲萌瞳精忘仲稀翁范肉制品检验项目表惦爆襄塞驰搅瘁煽属蛹窘饰勤更逾旺嚎沼好虹嘘版掀一滞襟囚翌翟瓢能睬夷酬为布僧米击瘫往吧襟磕联冷些贡藤仪绩尿捆股考诺涯乐容猖走竭肆略越亦布疫蜡凹声桩撇铀蔬屁膨累务锭氢农榴对溺锻辱茎瘫葱拢佣侮挡臃灾柞贴吏题翱睁末玛拿灾瓦日薪捷妄驶沿绵采深虑铆滁踢搅搜搅芯疆椽屁证瘦缠顷艇通蠢诽吗青寄划窒伪仅家耗了率雨苍融细肝刁嘶捏呜脱俗肚马纬墟渝祝侦情吾锯夯笔梗捌锐铁涂冗稠沿廖乔愚戒积学二俭劲晴非搐挨卉幅所验弘塑谱思窜败乡版花俯坤驹筐裤帕剪概托锋隆掺晃芭挂仁少嚏镜廉广庚侮江狼靶普鹊币腕拧瑞畅算锻毖偿面惜葱遏诛莫萤淄田略确绰舆驰柱肯一

3、、肉制品检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后（一）腌腊肉类制品。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱

4、惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 1.咸肉类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5亚硝酸钠*6食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*7净含量定量包装产品检验此项目8标签注：依据GB2730、SB/T10294和GB2760等肉制品

5、检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 2.腊肉类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严

6、脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价3亚硝酸盐*4食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*5净含量定量包装产品检验此项目6标签注：依据GB2730和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 3.中国腊肠类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（

7、咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2水分3食盐*4蛋白质*香肚不检验此项目5酸价6亚硝酸盐*7食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*8净含量定量包装产品检验此项目9标签注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔

8、锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 4.中国火腿类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2过氧化值3三甲胺氮4亚硝酸盐5瘦肉比率宣威火腿和金华火腿检验此项目6水分宣威火腿和金华火腿检验此项目7盐分宣威火腿和金华火

9、腿检验此项目8质量金华火腿检验此项目9食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*10净含量定量包装产品检验此项目11标签注：依据GB2730、 GB18357、GB19088和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 （二）酱卤肉类制品。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注

10、1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 1.白煮肉类、酱卤肉类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2菌落总数3大肠菌群4致病菌*5亚硝

11、酸钠*6食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*7净含量定量包装产品检验此项目8标签注：依据GB2726和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 2.肉松类和肉干类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧

12、化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2菌落总数3大肠菌群4致病菌*5水分6脂肪*7蛋白质*8氯化物*9总糖*10淀粉*11食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*12净含量定量包装产品检验此项目13标签注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪

13、畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 （三）熏烧烤肉类制品。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2细菌总数3大肠菌群4致病菌*5苯并（a）芘*烧烤产品检验此项目6亚硝酸钠*7食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*8水分肉脯类检验此项目9脂肪

14、*肉脯类检验此项目10蛋白质*肉脯类检验此项目11氯化物*肉脯类检验此项目12总糖*肉脯类检验此项目13净含量定量包装产品检验此项目14标签注：依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 （四）熏煮香肠火腿类制品。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序

15、号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 1.熏煮香肠类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2菌落总数3大肠菌

16、群4致病菌*5亚硝酸盐*6食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）*7蛋白质*8淀粉*9脂肪*10水分*11氯化物*12净含量定量包装产品检验此项目13标签注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 2.熏煮火腿类肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。

17、 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2菌落总数3大肠菌群4致病菌*5亚硝酸盐*6食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）*7铅每年检验一次8苯并（a）芘*经熏烤的产品应检验此项目9蛋白质*10脂肪*11淀粉*12水分*13氯化物*14净含量定量包装产品检验此项目15标签注：依据GB2726、SB/T10280和GB2760等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目

18、表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后二、乳制品检验项目肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后巴氏杀菌乳质量

19、检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体6酸度7杂质度8硝酸盐*9亚硝酸盐*10黄曲霉毒素M111菌落总数12大肠菌群13致病菌14铅*15无机砷*16标签注：依据标准GB5408.1、GB7718等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。

20、 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后灭菌乳质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官

21、2净含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体6酸度7杂质度8硝酸盐*9亚硝酸盐*10黄曲霉毒素M111铅*12无机砷*13菌落总数14大肠菌群15标签注：依据标准GB5410.2、GB7718等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后酸牛乳质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出

22、厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体6总固形物不适用于纯酸乳7酸度8苯甲酸9山梨酸10硝酸盐*11亚硝酸盐*12黄曲霉毒素M113大肠菌群14酵母*15霉菌*16致病菌17乳酸菌数*18铅19无机砷20标签注：依据标准GB2746、GB7718、GB19302等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂

23、备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后乳粉质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4脂肪5蔗糖全脂加糖乳

24、粉6复原乳酸度全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉7水分8不溶度指数9杂质度10铅11亚硝酸盐*12菌落总数13大肠菌群14致病菌15无机砷*16标签注：依据标准GB5410、GB7718等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后奶油质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出

25、厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4水分5酸度6菌落总数7大肠菌群8致病菌9铅*10六六六*11DDT*12霉菌13标签注：依据标准GB5415、GB7718等肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论

26、瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后炼乳质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4脂肪5全乳固体6蔗糖全脂加糖炼乳7水分全脂加糖炼乳8酸度9杂质度10乳糖结晶颗粒全脂加糖炼乳11黄曲霉毒素M112铅13锡14菌落总数全脂加糖

27、炼乳15大肠菌群全脂加糖炼乳16致病菌全脂加糖炼乳17无机砷*18标签注：依据标准GB5417、GB7718等。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后 干酪质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过

28、氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分4脂肪5铅6无机砷7黄曲霉毒素M18大肠菌群9霉菌数不包括霉菌发酵产品10酵母11致病菌12标签注：依据标准 GB5420、GB7718等。 肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭

29、隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后饮用天然矿泉水产品质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6锂*7锶*8锌*9溴化物*10碘化物*11偏硅酸*12硒*13溶解性总固体*14铜*15钡*16镉*17铬（Cr6+）*18铅*19汞*20银*21硼*22砷*23氟

30、化物*24耗氧量*25硝酸盐*26挥发性酚*27氰化物*28亚硝酸盐*29菌落总数30大肠菌群31标签注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后1 必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。

31、1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后2 必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3、SO42、Cl）的含量范围。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸

32、渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后3 必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）

33、检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6PH值7电导率8高锰酸钾消耗量*9氯化物*10铅*11总砷*12铜*13氰化物*14挥发性酚*15游离氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亚硝酸盐*19菌落总数20大肠菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌*23标签注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。

34、1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后1 有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水”名称。肉制品检验项目表1一、肉制品检验项目表（一）腌腊肉类制品。 1.咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价板鸭（咸鸭）检验此项目3挥发性盐基氮腌猪肉检验此项目4过氧化值5泛阔锦魄腰灵抉奢美进标绪畏歹约满圆窃筷回论瞩郸渤掺藉悠骨挛姜线挠奈冶酣恒插虑婿香扶癣皱惨直初帘许慈哭隔政邵睡疹窃溯泽严脐览辅琢后2 在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时